Gobo - Brusture De Legume

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Tehnologia agricolă și utilizarea brusturei vegetale

Brusture, el este brusture, dar ce! Am auzit cuvintele argotului „goof”, „brusture” ca sinonime ale apropierii. Dar, de fapt, aceștia sunt termeni botanici care denotă culturi respectate de fructe și legume, respectiv.

Să încercăm să ne abstractizăm de brusture enervantă, brusture (și asta numim noi oamenii brusture). Astăzi vom vorbi despre o varietate specială de brusture, numită gobo în Japonia - brusture vegetală (Arctium lappa L.). Aceasta este o plantă bienală a familiei Astrov (Compositae).

Manualul grădinarului

Pepiniere de plante Magazine de produse pentru căsuțe de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

În primul an, gobo formează o rozetă puternică de frunze și o cultură de rădăcină. Mai mult, rădăcinile brusturei vegetale sunt bărbați plini, iar frunzele și pețiolurile sunt mai moi decât cele ale sălbaticului. Frunzele Gobo sunt pubescente, deci înainte de utilizare sunt opărite cu apă clocotită și zdrobite puternic. Pețiolele sunt curățate de tegument dur, tocate mărunt și folosite pentru prepararea supelor, a ouălor amestecate, a omletelor.

Verdele acestei brusture sunt un depozit de minerale, inclusiv fier deficitar, vitamine și fibre. Frunzele brusturei atât sălbatice, cât și vegetale sunt utilizate în medicină pentru a trata vânătăi, entorse, reumatism etc. Iar rădăcinile de brusture, pe lângă faptul că au un efect coleretic și diuretic, sporesc eliberarea de inulină, care reglează nivelul zahărului din sânge, și eliberarea enzimelor digestive.

Sunt bogate în insulină, care, gătită, se transformă în fructoză, care este sigură pentru diabetici. În plus, rădăcinile de brusture conțin substanțe biologic active, acizi organici, uleiuri care împiedică depunerea grăsimilor. Acestea. este un medicament natural pe bază de plante pentru diabetici.

Uleiul de brusture este preparat din rădăcini de brusture, care a fost folosit de mult timp pentru a întări părul. Acestea, rădăcinile, sunt zdrobite, insistate pentru o zi în ulei vegetal, încălzite încet la foc mic, fără a fierbe, răcite, filtrate. Rădăcinile sunt uscate și apoi măcinate și adăugate în făină. Coacerea beneficiază doar de acest lucru.

În cele din urmă, prima varietate de brusture japoneze - Samurai - a apărut în Rusia. Este o planta bienala. În primul an, formează o rozetă puternică de frunze și o rădăcină suculentă (cultură de rădăcină) de o formă aproape cilindrică, ramificată în partea inferioară. Arată ca un morcov mare: 25-35 cm lungime, până la 5 cm diametru, de obicei cântărind între 150 și 600 g. Este acoperit cu scoarță gri închis, carnea este albă, densă. Rozeta de frunze este pe jumătate ridicată. Frunzele sunt mari, ovate, ușor ondulate de-a lungul marginii, gri-verzui. În al doilea an, plantele înfloresc, formând un lăstari ramificat înălțime de 60-80 cm. Inflorescența este un coș cu împachetări verzi puternice și flori ligulate roz închis.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Agrotehnica burdock gobo

Nu e greu. Semințele de brusture sunt semănate direct în pământ (la transplant, rădăcinile se ramifică puternic) la o adâncime de 1-2 cm. Modelul de însămânțare cu răsaduri proaspete este de 40x60 cm. Timpul de însămânțare este aprilie-mai și înainte de iarnă la sfârșitul lunii octombrie. Creasta este profund cultivată. Pentru săpat, se aplică îngrășăminte organice (nu gunoi de grajd proaspăt) și umplute cu praf de copt (dacă solurile sunt grele), cum ar fi rumeguș, nisip etc. Doze de îngrășăminte minerale - ca și pentru culturile de rădăcină, o atenție deosebită - potasiu. Până la apariția lăstarilor, mențin solul umed. Până când frunzele ating o înălțime de aproximativ 20 cm, grădina este plivită, iar apoi brusturele în sine suprimă buruienile.

În plus față de scopuri medicinale, gobosurile sunt cultivate de dragul frunzelor delicate de salată verde, tulpini și legume rădăcinoase dulci. Vor fi foarte delicioase dacă în primul an vor fi îndepărtate la mijlocul lunii octombrie. Dacă le-ați lăsat pe unele pentru primăvară, trebuie să le scoateți înainte ca pedunculii să iasă, nu mai târziu de mijlocul lunii iunie. Mai multe legume rădăcinoase pot fi lăsate pentru semințe dacă nu există rude sălbatice în apropiere.

Desigur, brusture pentru grădinarul rus este încă o curiozitate. Pe de altă parte, câte produse noi au intrat în utilizarea noastră în ultima vreme? E doar începutul ?! Vom încerca să vă facem cunoștință cu ele.

Între timp, aș vrea să înțelegeți: această viață este a voastră, nu va mai exista alta. Dacă nu încerci ceva, te-ai înșelat. Și atunci, ce proprietar cool nu are produse noi în grădină, în grădină? Nu poți cumpăra asta în supermarket. Iată un domeniu de activitate, un loc de aplicare a abilităților și imaginației culinare.

Rețete Gobo de brusture

Salata pețiol. Tulpinile de brusture sunt spălate, curățate și tăiate cubulețe. Se fierbe 3-4 minute, apoi se toarnă cu apă rece și se îndepărtează fibrele grosiere. Astfel, cuburile preparate sunt congelate, conservate, adăugate la salatele de carne și legume.

Brusture coreeană. Tulpinile de brusture sunt fierte, curățate și păstrate în apă rece timp de aproximativ 5 ore. Apoi sunt uscate, tăiate în inele, prăjite în ulei vegetal, sărate și adăugate cu sos de soia. Ceapa este condimentată cu semințe de susan, usturoi. Apoi toate componentele sunt combinate, amestecate, condimentate cu ardei iute, ierburi aromate, ușor aromate cu zahăr pudră.

Salată de vitamine. Frunzele și lăstarii tineri de brusture, șirini, quinoa de grădină, urzică, păpădie, ciulin de scroafă, smolens, rapiță, sverbig sunt umplute cu apă clocotită, stoarse, tocate mărunt. Ceapa cu adaos de semințe de susan, usturoiul zdrobit sunt prăjite, amestecate cu componentele principale, condimentate cu ardei iute roșu, sare, zahăr pudră, sos de soia după gust.

Vladimir Alekseev, director general al Poisk-Petersburg LLC, candidat la științe agricole