Pastârnac Uitat Nemeritat

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Între timp, „rădăcina albă dulce” are proprietăți de invidiat: hibernează în sol, nu tinde să acumuleze nitrați și este ușor de preparat.

Aș dori să le reamintesc iubitorilor de păstârnac că ar trebui să se gândească la achiziționarea de semințe. La urma urmei, capacitatea lor de germinare nu durează mai mult de doi ani. Pentru încântarea grădinarilor, au apărut două noi soiuri care sunt potrivite pentru gătit și conserve - Barza albă și Inima.

Ca legumă, păstârnacul a fost apreciat în Roma antică, atribuindu-i proprietăți vindecătoare. Legumele cu rădăcină au o aromă aparte și un gust dulce. Se folosesc ca condimente pentru supe, înăbușite și prăjite, în amestecuri de legume uscate, la prepararea caviarului vegetal. Cafeaua se face din rădăcini de păstârnac uscate și măcinate; legumele rădăcină fierte cu hamei se adaugă la bere.

Pastârnacul este o bună plantă de miere și hrană pentru animale și păsări, precum și o materie primă valoroasă pentru medicamente.

× Manual de grădinărit Pepiniere de plante Magazine de produse pentru căsuțe de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Culturile de rădăcină de păstârnac sunt rotunde sau conice, ceea ce este asociat cu adâncimea de prelucrare. Planta nu tolerează apropierea apelor subterane și umezeala excesivă, dar rezistă mai bine secetei solului decât altele, răspunde la calcar. Pe site, păstârnacul se pune după fasole, varză, dovlecei, cartofi. La săpat, este bine să adăugați turbă, humus sau compost (5-8 kg per 1m²) și îngrășăminte minerale (per 1m² - 10 g azotat de amoniu, 30 g superfosfat și 25 g sare de potasiu). Cel mai valoros îngrășământ pentru păstârnac este Kemira universal, fără clor și cu macro și microelementele necesare - 60-90 g pe 1m². Turba acră este cu siguranță var: 1 parte de var la 20 părți de turbă sau 1 parte de cenușă la 40 de părți de turbă.

Semințele de păstârnac sunt puternic emergente: lăstarii apar în 20-25 de zile. Pentru a accelera germinarea, semințele sunt înmuiate în apă caldă timp de 1-2 zile, schimbând-o de 2-3 ori pentru a elimina uleiurile esențiale. De asemenea, puteți recomanda tratamentul termic: scufundați semințele timp de 20 de minute în apă cu o temperatură de 48 ° C, apoi coborâți-le în apă rece timp de 10 minute.

Păstârnacul poate fi semănat în a doua jumătate a lunii aprilie. Rata de însămânțare - 0,6-0,8 g per 1m². Adâncimea de plantare - 2-2,5 cm. Densitatea plasării - 50-55 plante la 1m². Se însămânțează în trei rânduri pe creastă. Până la a patra frunză adevărată, păstârnacul crește foarte încet. Nu poate fi permis să fie asuprit de buruieni. Rata de udare săptămânală este de 10 litri per 1m². În faza de 5-6 frunze, plantele pot fi hrănite cu o rată de 20 g de nitro-amofoska sau Kemir combi la 10 litri de apă. Plecarea se face cel mai bine dimineața sau seara.

Păstârnacul este recoltat la sfârșitul toamnei, săpând rădăcinile cu o furcă, cu atenție, pentru a nu deteriora pielea subțire. Frunzele sunt tăiate la nivelul capului recoltei rădăcinii, iar rădăcinile astfel încât secțiunea transversală să nu depășească 0,5-0,6 cm. Temperatura de depozitare este de la 0 la plus 1 ° C, umiditatea relativă este de 90-95%. Dacă planta este lăsată în sol pentru iarnă, atunci frunzele sunt tăiate în toamnă, rădăcinile sunt îngrămădite. Primăvara, după dezghețarea solului, acestea sunt recoltate înainte ca frunzele să crească din nou.

× Panou de anunțuri Pisici de vânzare Cățeluși de vânzare Cai de vânzare

Iată câteva rețete pentru păstârnac

Pastarnac cu smantana

800-1200 g păstârnac, 50 g unt, 1 lingură. o lingura de faina, 2 pahare de smantana.

Tăiați 800-1200 g păstârnac în bucăți, condimentați cu unt și 1 lingură de făină, diluați cu două pahare de smântână, rumeniti la cuptor sau cuptor.

Ardei umpluți cu legume

Se spală 500 g păstârnac și 300 g morcovi, se curăță, se toacă pe o răzătoare grosieră. Curățați și tocați 200 g de ceapă. Răspândiți toate legumele în ulei vegetal, amestecați totul împreună, sare după gust. Umpleți ardeiul. Se pune în borcane. Se acoperă cu suc în clocot. Pasteurizați, înfășurați.

Pastarnac pentru vita fiarta

600 g păstârnac, 2 pahare de apă, 3 linguri. linguri de suc de lămâie, bulion, sare, 1 lingură. o lingură de făină, 1 lingură. lingura de ulei.

Înmuiați crengi de păstârnac timp de 1 oră în apă rece cu suc de lămâie, tăiați, turnați bulion, puneți 1 lingură de făină, 1 lingură de ulei și sare. Gatiti 1 ora.

Terci de hrișcă cu legume

3 morcovi, 1 sfeclă, 3 linguri. linguri de mazăre verde, 3 roșii, 1 pahar de varză tocată de cohlrabi, 1 pahar de hrișcă, pătrunjel, țelină, păstârnac, sare după gust.

Radeți morcovii și sfecla pe o răzătoare grosieră. Tăiați roșiile felii. Sortați hrișca, spălați-o. În partea de jos a cratiței, puneți primul strat de sfeclă, al doilea - o treime din cantitatea de hrișcă, al treilea - morcovi, al patrulea - din nou o treime din hrișcă, al cincilea - cohlrabi, al șaselea - cerealele rămase, al șaptelea strat - roșii cu mazăre verde. Se toarnă cu apă fierbinte sărată, se fierbe, se fierbe 6-8 minute și se lasă 10-25 minute fără încălzire cu capacul închis. Servind la masă, presărați totul cu pătrunjel, țelină, păstârnac.

Păstârnac la miere

Se încălzește 1 lapte într-o cratiță, se aduce la fierbere. Se fierb 6 păstârnac preparate, tăiate în patru bucăți, timp de 2-3 minute. Scurgere. Transferați-le pe o foaie de copt și stropiți cu 1 lingură de ulei vegetal. Coaceți timp de 25-30 de minute la 2200C până se rumenesc. Înmuiați în două linguri de miere limpede înainte de servire.