Daikon: Descriere, Elemente Fundamentale Ale Tehnologiei Agricole, Proprietăți Utile

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Ridichea unică japoneză daikon este delicioasă și foarte sănătoasă

Din păcate, rușii sunt în cea mai mare parte indiferenți față de daikon, dar în zadar: pe lângă valoarea alimentară neîndoielnică, daikon are și o productivitate excelentă. Și, în plus, este și o sursă de carbohidrați. Și nu este o coincidență faptul că, în Japonia, de exemplu, nu ia nici măcar al doilea, ci primul loc în ceea ce privește suprafața dintre toate culturile de legume.

Daikon în sine este o plantă cruciferă, este cea mai apropiată față de noi bine-cunoscute ridiche și ridiche, dar diferă fundamental de ele în gustul superior - culturile de rădăcină daikon sunt mult mai suculente, fragede, sunt aproape complet lipsite de picantitate rara. Avantajele daikon includ, de asemenea, un randament ridicat și o calitate a păstrării destul de îndelungată - practic, fără modificări, culturile de rădăcini pot depăși până la trei luni.

Daikon consumat sub formă proaspătă, poate fi fiert și sarea din alimente sunt frunze tinere. Este bogat în săruri de potasiu și calciu, conține fibra de care avem nevoie, substanțe pectinice și vitamina C. Daikon are și proprietăți medicinale, datorită faptului că conține glicozide, fitoncide și substanțe proteice specifice care împiedică reproducerea bacteriilor. Daikon este practic singura legumă, cu excepția ridichiului, care poate curăța rinichii și ficatul și chiar poate dizolva pietre minore. Daikon, din cauza absenței uleiurilor de muștar în compoziția sa, care sunt prezente din abundență în ridichi și provoacă activitate cardiacă excesivă, este recomandat pentru utilizare de către persoanele în vârstă, deoarece nu dă un astfel de efect.

În plus, rădăcinile sale sunt practic singurele dintre toate culturile de legume care absorb un minim de substanțe negative din sol, dacă solul, de exemplu, este contaminat cu ele, acest lucru se aplică și frunzelor daikon. Daikon conține, de asemenea, fructoză, în loc de zaharoză, prin urmare, poate fi bine utilizată în dieta pacienților cu diabet zaharat. În țara noastră, soiurile japoneze și chineze de daikon cresc cu succes, soiurile domestice au apărut deja, de exemplu, soiul colț de elefant este cunoscut pe scară largă de cultivatorii de legume, câștigând o masă de culturi de rădăcini de până la 500-550 grame!

Daikon în sine este o plantă foarte nepretențioasă și poate fi cultivată chiar și pe argilă și soluri grele. Cu toate acestea, el preferă încă ușor și fertil, unde cresc randamente ridicate de culturi de rădăcină de înaltă calitate. Pentru o creștere mai bună a plantelor, este necesar să adăugați îngrășăminte organice, compost, humus în sol. De obicei, se adaugă până la 5-10 kg materie organică, 200 g sulfat de potasiu și 300-400 g superfosfat pe metru pătrat. Dacă solul site-ului dvs. este acid, atunci trebuie adăugat var.

În general, agrotehnologia daikon este simplă. Totul începe cu însămânțarea semințelor (cel mai optim moment pentru însămânțarea daikonului este a doua jumătate a lunii iulie). Se așează pe paturi de 1 metru lățime, semințele sunt semănate, lăsând o distanță între rânduri egală cu 60-70 cm, și între plante la rând - aproximativ 25-30 cm. Semințele sunt semănate în cuiburi la o adâncime de 3 5 cm, de obicei două semințe pe cuib … Răsadurile, de regulă, apar deja în ziua 5-6. Deoarece am semănat două semințe în cuib, va trebui îndepărtată o plantă. Lăsați cele mai dezvoltate, dar dacă au apărut două plante și arată la fel de bine, atunci a doua poate fi pur și simplu transplantată într-un loc nou, de exemplu, în cuibul în care semințele nu au germinat.

Îngrijirea răsadurilor constă în plivire, slăbire și trebuie efectuată de 3-4 ori pe sezon și, bineînțeles, în udare. Daikon îi place foarte mult udarea abundentă. Dacă udarea acestei plante nu este suficientă, atunci rădăcina devine aspră, nu există suculență în ea și se poate sparge. Dacă solurile site-ului dvs. sunt suficient de hrănitoare, atunci nu este nevoie să le fertilizați, dar dacă nu, atunci puteți adăuga pansament superior solului, care este mai bine să se aplice în perioada în care plantele au aruncat două frunze reale.

De obicei, încep să recolteze daikon în 50-70 de zile după însămânțare, depinde de soi și de caracteristicile sale. Pentru a păstra cultura cât mai mult timp, cel mai bine este să recoltați culturile rădăcinoase pe timp uscat. Dacă solul dvs. este ușor, atunci este permis să îndepărtați daikonul pur și simplu trăgându-l de vârfuri, dar pe solurile grele trebuie să transpirați - va trebui să-l sapați cu atenție, altfel puteți rupe recolte lungi. Când dezgropați cultura, așezați-o în pungi de plastic sau pur și simplu în cutii cu nisip, care trebuie apoi instalate într-un subsol cu o temperatură pozitivă scăzută (+ 4 … 6 ° С).

Vreau să atrag atenția cititorilor asupra faptului că această cultură, în ciuda valorii și utilității sale nutritive, are și contraindicații. Daikon, la fel ca ridichea, nu poate fi inclus în dieta dumneavoastră pentru următoarele boli:

• cu ulcer peptic,
• gastrită hiperacidă,
• cu boli ale rinichilor și ficatului,
• pentru gută și boli metabolice.

Cărțile medicale oferă informații destul de contradictorii legate de tratamentul organelor interne ale ridichiului, deci este mai bine să consultați medicul dumneavoastră.