Cultivarea și Soiurile De șalote

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Ceapa ocupă, probabil, locul central în gătit. Puteți iubi sau nu iubi orice altă legumă și, prin urmare, mâncați în fiecare zi sau doar ocazional.

Aproape nici o rețetă clasică pentru cele mai variate bucătării din lume nu poate face fără ceapă: de la supe la plăcinte! Vreau să vă povestesc despre cultura mea preferată din galaxia numeroaselor arcuri - șalotul aristocrat.

Și nu degeaba este considerat un aristocrat - șalotii sunt fragedă, suculentă, aromată și gustoasă. Este apreciat în special de gurmanzi: se crede că șalotii nu îneacă gustul delicat al altor produse.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Șalotii sunt foarte asemănători cu ceapa, dar mai mici. Dar sunt perfect depozitate! Și ceea ce este important, formează mulți lăstari - într-un cuib, se formează până la 30 de bulbi și mai mult. Frunzele de șalotă sunt mai subțiri decât cea a cepei, sunt de un verde aprins, cu o lungime de până la 20-40 cm, fragede și parfumate și cât de bune sunt în salate! Principalul lucru este să nu fii nepoliticos mult timp. O altă caracteristică distinctivă a șalotilor este maturitatea timpurie: după plantare, crește rapid, după 25-30 de zile verdele poate fi tăiat, iar bulbul în sine se coace în 70-80 de zile (cu 20-30 de zile mai devreme decât ceapa).

Randamentul șalotilor este ridicat. Verdele poate fi recoltat până la 5 kg / m² și becurile până la 3 kg / m². În plus, becurile sale sunt rezistente la frig. Se pot îngheța și, după dezghețare treptată, germinează de parcă nu s-ar fi întâmplat nimic.

O calitate importantă a șalotilor este capacitatea de a se depozita bine: nu se usucă, nu germinează la temperatura camerei, se află fără probleme până la recolta nouă. Această ceapă are o perioadă adormită, dar scurtă, de aceea este foarte convenabilă pentru forțarea iernii și a primăverii devreme. Și dacă șalotii sunt plantați în pământ în toamnă, în primăvară verdele său va fi gata de utilizare cu 10-15 zile mai devreme decât ceapa verde. Dacă plantați șalote în iulie-august, o recoltă minunată de verdeață se coace toamna (cu ceapă un astfel de număr este puțin probabil să funcționeze).

În condițiile climatului nostru, primăvara plantez șalote cât mai devreme posibil: dacă numai pământul se încălzește puțin. Când solul este suficient de umed și rece (8-10 ° C), are loc o creștere intensă a rădăcinilor, care depășește creșterea frunzelor. Plantarea târzie este nedorită: solul devine uscat și cald, drept urmare creșterea frunzelor va depăși creșterea rădăcinilor, adică plantele vor începe să sufere din cauza lipsei de apă și substanțe nutritive. În acest caz, bulbii devin mai mici, nu se coacă bine (se obține o mulțime de "gât gros", crește probabilitatea de deteriorare a larvelor mustei de ceapă). Plantele de șalotă formează o rozetă mare de frunze verzi, deci au nevoie de o iluminare bună.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Distanța dintre rânduri trebuie să fie de 30-50 cm, între plantele pe rând de 10-20 cm (cu cât materialul de plantare este mai mic, cu atât densitatea de plantare este mai mare). Puteți crește șalotii într-un model de 20x20 cm sau 30x30 cm. Pentru șalotii mai mari, tăiați în mai multe bucăți. Deci, dintr-o ceapă mare, tăind „coada” și împărțind-o în părți, puteți obține până la 10 unități de plantare, din care vor crește trei până la patru familii mari cuibărite de până la 150-170 de grame.

Plantez bulbii la o adâncime de 5-6 cm, astfel încât să existe un strat de sol la 2-3 cm deasupra lor. Plantarea prea puțin adâncă poate duce la bulbii care se ridică din sol (în special pe solurile grele). Dacă materialul de plantare este adâncit, noii bulbi nu se vor coace bine și vor începe să se micșoreze. Cum să ai grijă de șalote? Este imperativ să slăbiți solul din jurul plantelor, evitând formarea crustei. Desigur, apă și furaje în prima jumătate a sezonului de creștere. Pansamentul superior în iulie este ineficient (azot - dăunător).

În primele zece zile ale lunii iulie, puteți efectua raționarea bulbilor din cuib. Pentru a face acest lucru, trebuie să scuturați cu grijă solul de pe plante și să îndepărtați complet (împreună cu ceapa) 2-3 ramuri, lăsând 2-3 lăstari (bulbii vor deveni mai mari).

Îndepărt șalotele după ce s-au depus frunzele. Nu trebuie să amânați timpul de recoltare, randamentul nu va crește de la acest lucru și calitatea păstrării bulbilor va scădea. Frunzele se usucă de obicei bine și pot fi împletite sau nu tăiate cu foarfece, ci pur și simplu îndepărtate cu degetele și pliate într-o cutie în grătar. Șalotele se păstrează cel mai bine la 0 ° C sau + 1 ° C și 60-70% umiditate relativă. Dacă trebuie să păstrați șalotă caldă, este mai bine să o pulverizați cu cenușă sau cretă.

Cultivând șalote de mulți ani, am reușit să colectez doar șase soiuri din această ceapă interesantă. Vreau să le spun cititorilor puțin despre ei.

O varietate interesantă și foarte productivă s-a dovedit a fi Sorokozubka - becurile sale sunt alungite până la 10-12 cm, formează un cuib mare de 5-7 becuri, culoarea solzilor moi este purpuriu deschis, cele exterioare sunt maro- Violet. O varietate cu rezistență ridicată la iarnă și durată lungă de depozitare.

White Queen este un soi alb cu fructe mari, cu un număr mare de bulbi în cuib, becuri rotunjite-alungite cu solzi albi aurii și pulpă dulce albă strălucitoare, cu proprietăți medicinale.

Soiul Kubansky - becurile sunt destul de mari, rotunjite-alungite, de culoare maro-violet, multi-cuibărite.

Soiul Starorusskiy este un bărbat chipeș roșu, cu bulbi mari multi-muguri de formă rotundă alungită, are solzi suculenți, cu o culoare ușor purpurie.

Soiul Kuban Kvochka - becuri mari de până la 150 de grame sau mai mult, de formă rotundă cu solzi maronii, suculenți, de culoare alb-violet. Formează un cuib destul de mare de până la 15 bulbi, asemănător unei găini cu pui. …

Credincioși în vârstă - becuri de până la 70 de grame cu un număr mare de cuiburi, becuri rotunde alungite, de culoare galben-maroniu, cu pulpă albă suculentă.

Există, de asemenea, o varietate foarte interesantă de iarnă de ceapă cu gust dulce în colecția mea de ceapă - Ellan. Îl plantez cu o sevka în același timp cu usturoiul de iarnă și ceapă. Bulbii acestui soi, cu tehnologie normală de cultivare, câștigă în greutate peste 300 de grame. Ceapa este dulce, fără miros puternic, poate fi consumată fără pâine, ca ridichi. Așadar, îl consumăm în al cincilea an în fiecare zi, iar gripa ne ocolește.

Citește și:

Ce sunt șalotii