Rețete Pentru Vacanța De La Galina Alekseeva

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Urmând o bună tradiție care există de câțiva ani, oferim cititorilor noștri din ultimul număr al revistei pentru 2008, rețete pentru preparate originale care pot fi pregătite pentru masa de Anul Nou.

Asa de…

Rulou de brânză

400 g brânză moale, 200 g șuncă, 500 g brânză de vaci sărată cu ierburi, piper după gust, 1 pahar de smântână grasă, 1 ardei gras roșu, 2 linguri. linguri de ketchup, 2 frunze de salată.

Tăiați brânza în două, puneți-o într-o pungă de plastic și scufundați-o în apă fierbinte (60 ° C) timp de 10 minute. Așezați bucățile de brânză înmuiate pe o scândură largă și apăsați în jos cu o tăietură deasupra, astfel încât să obțineți două prăjituri subțiri. Se întinde smântână pe primul tort. Tăiați șunca în fâșii subțiri și puneți smântâna. Condimenta. Coat cu ketchup. Puneți brânză de vaci pe al doilea tort, apoi ardei roșu tocat mărunt și frunze de salată deasupra. Puneți al doilea pe primul tort și rotiți totul într-o sul. Puneți ruloul terminat pe raftul din frigider timp de două ore, după care puteți tăia felii subțiri și puneți pe un vas acoperit cu frunze de salată, garniți cu măsline.

„Stropi roșii”

1 cană orez, 250 g șampanie proaspete sau congelate, 2 morcovi medii, 2 ceapă, 1/2 cană afine, pătrunjel, maioneză.

Se fierbe orezul, se rade morcovii, se toacă ceapa. Întindeți morcovii cu ceapă. Tocam marunt ciupercile si le prajim. Apoi combinați totul, adăugați afine (lăsați câteva ciuperci și afine pentru decor), adăugați maioneză. Amesteca. Puneți un vas. Decorează cu pătrunjel, ciuperci, afine.

Salată cu creveți

500 g creveți necojite, 200 g șuncă, 2 castraveți proaspeți, 1 roșie, 100 g brânză, 4 linguri. linguri de maioneza, sare, condimente dupa gust.

Se fierb creveții și se curăță. Tăiați șunca, castraveții, roșiile, șunca și brânza în fâșii. Adăugați creveți. Sare. Adăugați condimente după gust. Condimentează cu maioneză.

Salată de ciuperci cu ficat

200 g ficat de vită, 200 g ciuperci murate, 2 castraveți proaspeți, 2 murături, 3 ouă, 2 ceapă, 1 lingură. o lingură de ulei vegetal, 100 g smântână, sare. Condimente după gust.

Toate ingredientele sunt dimensionate pentru 4 porții.

Se fierbe ficatul si se taie fasii. Tăiați ceapa în inele, prăjiți-o în ulei vegetal. Tăiați castraveții murați și proaspeți, ouăle și ciupercile în fâșii, adăugați ficatul cu ceapă, sare, condimente și condimentați cu smântână.

Salată Lukoshko

Pentru 6 porții veți avea nevoie de:

3 roșii, 200 g carne de vită, jumătate de castravete (luați după gust - proaspăt, murat, sărat), 1 ou, 1 ceapă, 30 g brânză, 10 g unt, 2 linguri de maioneză, gust de sare, condimente.

Se fierbe carnea de vită și ouăle. Se sortează carnea în fibre și se toacă mărunt. Ceapa se toacă mărunt și se sotează în unt. Radeți oul, brânza și castraveții. Combinați toate acestea și condimentați cu maioneză. Tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați pulpa și sarea, umpleți jumătățile cu salată.

Salata de calamar

Pentru 4 porții veți avea nevoie de:

400 g de calmar, 3 cartofi, 2 ouă, suc de 1 lămâie, o

grămadă de ceapă verde, 6 linguri. ulei vegetal, sare, piper după gust.

Pregătiți sosul: tocați mărunt ceapa verde, adăugați ulei, suc de lămâie, sare, piper, amestecați.

Curățați și tăiați calmarul crud în inele. Se amestecă sosul cu calmarul (se lasă 4 linguri de sos), se acoperă și se marinează 30 de minute la temperatura camerei.

Se fierb cartofii și ouăle și se taie cubulețe mari, se adaugă calmarii prăjiți (se prăjesc 5 minute), se amestecă totul și se condimentează cu sosul rămas.

Salată de somon

Pentru 4 porții veți avea nevoie de:

10 g de somon ușor sărat, jumătate de ardei dulce, 1 castravete proaspăt, o

grămadă de mărar, o grămadă de ceapă verde, 2 linguri. linguri de muștar, 1 lingură. o lingură de oțet, 1 linguriță. zahăr, 3 linguri. ulei vegetal, 100 g pâine după gust, sare, piper după gust.

Adăugați oțet, sare la muștar și bateți cu un tel sau o furculiță, adăugați mărar și ceapă tocate mărunt, batând, adăugați ulei.

Tocam marunt somonul, piperul si castravetele, adaugam sosul si amestecam. Împărțiți salata în patru cutii, apăsați ușor și dați-le la frigider timp de 30 de minute. Tăiați patru cercuri din pâine de-a lungul diametrului matrițelor. Întoarceți forma de salată pe cercurile de pâine, îndepărtați-le, decorați.

Macroul sub o haină de blană

Pentru 7 porții veți avea nevoie de:

300 g file de macrou afumat, 1 sfeclă, 2 cartofi, 2 morcovi, 2 ouă, 1 măr verde, 300 g maioneză, sare, piper după gust.

Se fierb sfecla, cartofii, morcovii și un ou. Tăiați mărunt fileul de macrou. Radeți toate legumele fierte și mărul și împărțiți-le în două părți. Așezați în straturi: sfeclă - ou - morcovi - cartofi - măr - macrou - măr - cartofi - morcovi - ou - sfeclă. Înveliți fiecare strat cu maioneză.

Pateu de pui cu ciuperci

O carcasă de pui, 2 cepe, 1 morcov, foi de dafin după gust, sare, boabe de piper, șampon proaspăt - 300 g, unt - 120 g, bulion - 1 oală.

Se fierbe puiul cu legume și condimente până se înmoaie (moale). Tocăm mărunt șampionele și o ceapă și prăjim până se rumenesc. Demontați puiul fiert, tocați-l de două ori, turnați bulionul, adăugați untul la temperatura camerei și amestecați până se omogenizează. Adăugați ciuperci și ceapă. Se amestecă totul bine și se pune într-o matriță, se acoperă matrița cu folie și se dă la frigider peste noapte. Când serviți, tăiați pateul în felii. Se aseaza pe frunze de salata verde si se orneaza. Sunt deosebit de bune pentru decorarea ramurilor murate de sorba.