Boli De Varză în Timpul Depozitării, Modul De Conservare A Recoltei

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Ce boli suferă varza în timpul depozitării?

Este important ca fiecare grădinar să cunoască simptomele bolilor culturii stocate de plante, fie că este vorba de culturi de varză, morcov sau rădăcină de sfeclă, tuberculi de cartofi, bulbi de usturoi sau de ceapă, fructe de mere sau de roșii. În acest fel, el va afla ce boli predomină în zona sa și se va putea pregăti pentru următorul sezon de creștere pentru a le întâlni „pe deplin înarmați” și pentru a obține o scădere a prevalenței bolilor.

Un grădinar rar nu plantează varză pe complotul său, deoarece aparține de drept celor mai preferate legume. Valoarea varzei este că conține cei mai importanți nutrienți minerali pentru corpul uman și animal.

Se știe, de asemenea, că în capetele de varză, forma sa cea mai utilizată, există o cantitate semnificativă de apă, varza are și un conținut ridicat de zahăr, există proteine ușor digerabile și substanțe azotate. Din acest motiv, varza stocată este un teren favorabil pentru dezvoltarea cu succes a microflorei patogene și saprofite.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Într-o perioadă lungă de cultivare, un proces de selecție pe termen lung, varza, ca orice plantă agricolă, a pierdut unele dintre mecanismele de rezistență naturală și a dobândit mulți agenți patogeni patogeni ca dușmani. Pentru a menține recolta acestei culturi proaspătă în timpul iernii cât mai mult posibil, crescătorii au dezvoltat o mare varietate de soiuri de varză. Soiuri precum Turkins,

Amager 611 și

Slava 1305, de exemplu, sunt

special concepute pentru 3-5 luni de întreținere.

Durata de depozitare a capetelor de varză își impune propriile caracteristici relației sale cu agenții patogeni ai bolii, care nu poate fi ignorată. Să ne oprim asupra descrierii semnelor unor dintre cele mai dăunătoare și vizibile boli ale acestei culturi.

Cea mai frecventă

micoză (boală fungică) a varzei depozitate este considerată a fi putregaiul cenușiu (botrytis). Agentul cauzal al bolii, un microorganism polifag, este capabil să afecteze recolta multor plante agricole (măr, căpșuni, struguri, roșii, morcovi, vinete și alte culturi vegetale). Infecția fungică sub formă de miceliu în exces se găsește pe teren pe reziduurile de plante din culturile agricole din anii precedenți.

Boala își începe dezvoltarea cu daune mecanice cauzate de capul varzei de dăunători, instrumente în timpul recoltării, transportului și pereților etanși. Se manifestă pe cap de varză până la sfârșitul sezonului de creștere și în timpul depozitării sub formă de mucus (putregai umed de natură non-bacteriană) a straturilor de suprafață ale frunzelor, care, în întregime sau în zone separate, sunt acoperite cu o floare pufoasă de culoare gri. Ulterior, pe capetele de varză bolnave se formează sclerotii mici (adesea de-a lungul venelor) cu dimensiuni de până la 6-7 mm; când sunt tăiate, acestea sunt de culoare maro.

Sclerotia poate fi o sursă perenă de infecție atât pe teren, cât și în depozit. Infecția se instalează adesea pe țesuturile înghețate sau slăbite fiziologic, în special pe capetele de varză crăpate. Infecția este facilitată de absența frunzelor tegumentare verzi. Boala se caracterizează printr-o severitate foarte mare, deoarece în timpul depozitării se răspândește de la un cap de varză infectat la cele sănătoase nu numai în timpul contactului lor, ci și prin aer, prin spori.

Putregai alb(sclerotinoza) poate afecta, de asemenea, un număr mare de crucifere și alte specii de plante agricole. Boala se manifestă pe frunzele exterioare ale capetelor de varză mai aproape de sfârșitul sezonului de creștere (mai ales când apare vreme ploioasă în perioada de recoltare). Putrezind, frunzele devin licoase, între ele apare un miceliu asemănător bumbacului, de culoare albă. Dacă semnele externe ale micozei nu sunt vizibile în momentul recoltării, atunci boala se manifestă activ în condițiile de depozitare, iar capetele de varză putrezesc în câteva săptămâni, transformându-se într-o sursă serioasă de infecție pentru materialul vegetal sănătos. Spre deosebire de putregai cenușiu, scleroți negru plat în putregai alb crește destul de rapid la 2-3 cm.

Afișier

Vânzare de pisici Vânzare de căței Vânzare de cai

bacteriosis Mucusul(putrezirea umedă) varza se notează spre sfârșitul sezonului de creștere sub formă de mucozitate a frunzelor de suprafață (sau chiar a unui cap întreg de varză) și putrezirea miezului butucului. În secțiunea sa transversală, țesutul are o consistență moale, descompusă, cu un miros neplăcut caracteristic, adică deja cu semne tipice ale acestei bacterioze. Agentul patogen este capabil să atace țesuturile plantelor, slăbit sau înghețat, rănit mecanic (de unelte și dăunători), prea copt și crăpat, afectat de alte boli și, de asemenea, pătrunde prin sistemul radicular în butuci. Când un cap de varză bolnav se descompune, se formează o cantitate mare de lichid, care este un distribuitor al infecției bacteriene.

Această bacterioză este foarte dăunătoare în timpul depozitării, mai ales dacă procesul său infecțios este însoțit de dezvoltarea agenților patogeni fungici. Trebuie adăugat că acest agent patogen este, de asemenea, capabil să infecteze rădăcinile deteriorate mecanic de cartofi, morcovi, sfeclă și alte legume atunci când capetele de varză putrezite vin în contact cu acestea.

Bacterioza vascularăsunt, de asemenea, remarcate pe teren, dar mult mai rar decât bacterioza anterioară, deoarece agentul patogen iubește vremea caldă și uscată. Caracteristica sa este colorarea clorotică și întunecarea venelor frunzelor. Agentul patogen afectează fasciculele vasculare ale frunzelor capului. Cu o tăietură transversală sau longitudinală prin vena centrală sau pețiolul frunzei, punctele negre sau dungile vaselor afectate sunt clar vizibile. Înfrângerea butucului se manifestă sub forma înnegririi inelului vascular. Toamna caldă cu ploi frecvente contribuie la dezvoltarea activă a acestei boli.

În vremea uscată și rece de toamnă, capetele de varză infectate pot fi depozitate cu o infecție bacteriană ascunsă. Din păcate, este destul de dificil să distingi vizual semnele acestei boli de simptome similare la varza cultivată cu un exces de îngrășăminte cu azot (tulburare fiziologică).

Măsurile de control al răspândirii acestor boli infecțioase în timpul depozitării varzei sunt aproximativ aceleași. Înainte de a așeza capetele de varză pentru întreținerea toamnă-iarnă, camera de depozitare este curățată cu atenție și dezinfectată cu dezinfectanți. Când recoltați, transportați și sortați, asigurați-vă că capetele de varză sunt rănite cât mai puțin posibil.

Varza este livrată la locul de depozitare cu frunzele acoperitoare. Ele sunt îndepărtate numai în timpul așezării capetelor. Soiurile cu maturitate diferită sunt păstrate separat unele de altele. Pentru a stopa dezvoltarea bolilor infecțioase ale varzei în timpul iernii, trebuie respectată temperatura optimă. Pentru depozitarea majorității soiurilor de varză alimentară este de 0 … -1 ° C cu o umiditate de 90-95%. Când temperatura crește, procesul de descompunere se accelerează și infecția se răspândește în masa capetelor de varză. Cu cât temperatura este mai mare peste nivelul optim specificat, cu atât este mai mare activitatea agenților cauzali ai acestor boli.

Când apare putregaiul în masa de varză, este necesar să selectați capetele de varză bolnave, să le curățați și, dacă este posibil, să le vindeți în primul rând. Dacă se planifică obținerea semințelor de varză în al doilea an de cultivare, atunci în acest caz butuci (testicule) sunt depozitate numai din capete de varză sănătoase.

Pe lângă bolile infecțioase din timpul depozitării varzei, se remarcă și bolile

neinfecțioase (fiziologice sau neparazitare), care sunt asociate în principal cu condiții meteorologice nefavorabile și cu fertilizarea dezechilibrată în timpul sezonului de creștere al plantelor de varză.

Stratificarea varzeiprovoacă condiții meteorologice nefavorabile care se dezvoltă pentru plantele tinere în prima jumătate a unei veri fierbinți și uscate. În timpul așezării capetelor de varză, unele frunze tinere devin maronii la margini, dar continuă să crească. Ca urmare, straturile uscate se formează în interiorul capetelor de varză datorită unor astfel de frunze. Dacă se respectă condițiile de depozitare pentru capetele de varză bolnave, stratificarea nu afectează grav conservarea unei astfel de varză. Cu toate acestea, odată cu slăbirea proceselor fiziologice, țesuturile frunzelor bolnave sunt expuse în primul rând microflorei bacteriene și fungice patogene și saprofite.

Capete de ceațăse manifestă sub formă de ofilire și descompunere a frunzelor interioare, care este asociată cu depozitarea prelungită a materialului vegetal la temperaturi scăzute -2 … -3 ° C. Acest lucru se datorează faptului că frunzele înghețate și straturile de gheață dintre ele împiedică oxigenul să ajungă în partea centrală a capetelor de varză și procesul de respirație. Cu o structură mai densă, capetele de varză (soiurile

Podarok,

Amager 611) formează mai multe astfel de straturi interioare decât cu una mai slabă.

Pe o notă

• Oamenii de știință au descoperit că, dacă includeți în mod regulat varza în dieta dvs., șansele de a face cancer sunt mult reduse. În plus, este o sursă bună de beta-caroten și vitaminele C și E, iar varza conține fier, calciu și potasiu.
• Indiferent de varză pe care o alegeți, ar trebui să se simtă grea pentru dimensiunea sa, fără picături, cu frunze proaspete.
• Pentru a pregăti varza cu frunze strânse pentru gătit, trebuie să o tăiați în 4 părți, să tăiați buturuga și apoi să o tăiați așa cum este indicat în rețetă.
• Pentru a scăpa de mirosul de varză care provine de la gătitul varzei, adăugați în apă alimente cu miros mai puternic, cum ar fi vin, usturoi sau slănină.