Modul De Conservare A Legumelor: Dezinfectarea și Ventilarea Instalațiilor De Depozitare, Depozitarea Legumelor

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Îmbunătățirea păstrării cadourilor de vară

Majoritatea locuitorilor de vară și grădinarilor nu au ocazia să păstreze cultura cultivată pe teren în timpul iernii. Prin urmare, în ultimii ani, s-a practicat din ce în ce mai mult depozitarea cadourilor verii în subsoluri și beciuri. Din păcate, după cum arată practica, din cauza mai multor erori în depozitarea culturilor cultivate, ponderea de deteriorare a fructelor și legumelor ajunge adesea la 50%.

În același timp, pot spune acest lucru, pe baza experienței mele și a experienței multor vecini în grădinărit, este posibil să se evite pierderile mari de recoltă. Este important doar să se efectueze cele mai importante trei măsuri: dezinfectarea depozitelor, asigurarea ventilației în acestea și, de asemenea, respectarea tuturor cerințelor pentru depunerea fructelor și legumelor pentru depozitare.

× Manual de grădinărit Pepiniere de plante Magazine de produse pentru căsuțe de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Dezinfectarea depozitului

Înainte de a-l efectua, este necesar să se facă o curățare temeinică a depozitului, în timpul căreia să fie îndepărtate din el toate resturile produselor de anul trecut, solul, nisipul și alte resturi care se acumulează inevitabil pe podea și în colțuri. De asemenea, ar trebui să curățați bine rafturile și recipientele uzate. Dezinfectarea subsolului sau pivniței ar trebui să înceapă cel târziu cu 2-3 săptămâni înainte de începerea încărcării cadourilor de vară. În acest caz, este foarte important să se decidă în prealabil asupra alegerii unui dezinfectant, deoarece recomandările disponibile sunt destul de contradictorii. De exemplu, atât eu, cât și ceilalți locuitori de vară și grădinarii de pe parcelele lor preferăm să nu folosim, de exemplu, cuprozan, tsineb și alte preparate recomandate datorită faptului că nu au fost suficient testate de practică, iar în depozit vor fi fie legume și fructe care vor merge ca hrană pentru familiile noastre. De obicei, ne limităm la substanțe de var, pe care le folosim în trei variante în tratamentul instalațiilor de depozitare:

1. înălbitor dizolvat în apă la o rată de 300-400 g pe găleată;
2. aceeași soluție de var, dar cu adaos de aproximativ 100 g pe găleată de sulfat de cupru;
3. var var dizolvat în apă caldă cu o rată de 2-3 kg pe găleată.

Deoarece fumurile de tei sunt dăunătoare, după procesare, trebuie să părăsiți imediat magazinul și să îl păstrați în astfel de condiții timp de cel puțin trei zile, cu o ventilație bună.

Din păcate, unii locuitori de vară și grădinari nu dezinfectează rafturile și recipientele uzate. Cea mai bună opțiune pentru un astfel de tratament este spălarea cu o soluție fierbinte de sodiu 5%.

Știu, de asemenea, că unii proprietari de depozite dezinfectează subsolurile și beciurile fumigându-le cu dioxid de sulf. Înainte de a efectua o astfel de prelucrare în magazin, toate fisurile și găurile sunt mai întâi sigilate, iar apoi blocul de sulf sau blocurile de sulf sunt aprinse pe o foaie de metal sau pe un palet. După aceea, depozitul este închis etanș timp de două zile, după care este bine ventilat și toate rafturile și recipientele sunt văruite cu o soluție de var care conține sulfat de cupru. Consumul de sulf nu depășește de obicei 100 g la 1 m³. Aș dori, de asemenea, să menționez că o astfel de dezinfecție poate fi efectuată numai dacă gazul sulfuros este exclus de la intrarea în locuință și, de asemenea, numai dacă nu există structuri și produse metalice în cadrul de depozitare sau în rafturile rafturilor - atunci când sunt expuse la sulf, sunt supuse coroziunii severe.

× Panou de anunțuri Pisici de vânzare Cățeluși de vânzare Cai de vânzare

Ventilație de depozitare

După cum recomandă experții, majoritatea legumelor trebuie păstrate la 2-5 ° C și 90-95% umiditate. Ventilația este concepută pentru a menține acești parametri în limitele specificate. Pentru a face acest lucru, nu este deloc necesar să recurgeți la conductele de evacuare sau conductele recomandate în literatura specială. După cum arată practica, ventilația poate fi utilizată fie printr-o gaură în pivniță (Fig. A), fie cu ajutorul unor dispozitive simple încorporate în acoperire și care reprezintă o bucată de furtun, tub sau un pachet de tije conectate (Fig. B).

Depozitare (Figurile A și B)

În primul caz, orificiul din pivniță este acoperit cu un grătar, acoperit cu o pătură veche sau haine vechi. În ambele ramuri, aerul umed care se acumulează în pivniță este eliberat în exterior, din cauza căruia umezeala excesivă din pivniță dispare și probabilitatea formării de îngheț sau gheață în aceasta scade. Dacă este necesară creșterea umidității în pivniță, atunci recurg la o anumită suprapunere a orificiului de evacuare în primul caz și la o scădere a grosimii materialului de acoperire în cel de-al doilea caz.

În ceea ce privește subsolurile, umiditatea din ele este reglată prin deschiderea sau închiderea parțială a dopurilor din conductele de perete. În depozitul meu, reglez umezeala în mod diferit: pun o cutie de nisip umed în depozit (dacă aerul este prea uscat) sau o cutie de var rapid (dacă aerul este prea umed). Pentru a controla umiditatea, este foarte util să achiziționați și să utilizați orice dispozitiv: higrograf, higrometru, psihrometru sau altele.

Depozitarea produselor

Depozitarea în comun a fructelor și legumelor în subsoluri și pivnițe nu este de dorit. Din experiența mea, de exemplu, merele, atunci când sunt depozitate cu legume, capătă un gust și o aromă distorsionate. Prin urmare, eu, la fel ca mulți alți grădinari, practică depozitarea fructelor și legumelor într-un pachet.

În primul caz, în acest scop, folosesc cutii de lemn, a căror fund, pereții și capacul le acoper cu hârtie de ambalat, stropind fructele cu rumeguș sau așchii. Acest lucru vă permite să păstrați fructele de bună calitate, previne ofilirea prematură a acestora și prelungește durata de valabilitate. Înfășurăm anumite tipuri de fructe cu hârtie, fără a folosi rumeguș și așchii.

Dar grădinarii experimentați și locuitorii de vară depozitează tot mai des culturile de rădăcini nu în vrac, ci în saci cu trei straturi cusute din bucăți de lutrasil uzat. În același timp, pentru a îmbunătăți siguranța culturilor rădăcinoase, acestea sunt fie presărate cu un amestec de nisip (50%), puf de var și cenușă (50%), fie sunt pulverizate cu un „sorbent„ Ogorodnik”ecologic la magazin.

În concluzie, aș dori să menționez că, așa cum au arătat mulți ani de experiență, atunci când se efectuează aceste măsuri simple, siguranța fructelor și legumelor crește în medie de 1,5 ori, în același timp prelungind termenul de valabilitate cu 2-3 luni.

Citește și:

• Regulile de depozitare a recoltelor de cartofi
• Cultivarea și păstrarea usturoiului de iarnă
• Cum se păstrează bulbii gladiolului și tuberculii daliei până în primăvară