Cuprins:
Video: Fasole De Lobia Africane Pentru Preparate Georgiene
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53
Dacă ați fost la un restaurant decent, cu preparate din bucătăria georgiană, ar trebui să știți ce este lobio - un fel de mâncare de fasole cu un pansament aromat picant. Fiecare amantă caucaziană care se respectă știe că pentru un lobio real este cel mai bine să cumperi un lobia adevărat.
Mergeți de-a lungul unui rând de fasole, de exemplu, în Sukhumi. Ce fasole nu sunt acolo! Vă rugăm să rețineți că, spre deosebire de noi europenii, diferite soiuri de fasole nu sunt amestecate aici, deoarece soiurile diferite de fasole se comportă diferit în timpul gătitului. Deci, există diapozitive multicolore la soare: alb mic, alb mare, negru, roșu, patat și luminos (cel mai scump). Există, de asemenea, fasole turcească și cele mari, plate, cu pete. Și iată ce ne interesează - lobia reală.
Manualul grădinarului
Pepiniere de plante Magazine de produse pentru căsuțe de vară Studiouri de amenajare a peisajelor
Aceasta este una dintre cele mai vechi plante alimentare. La urma urmei, toate fasolea și fasolea turcească sunt plante extraterestre. Europenii i-au cunoscut abia după descoperirea Americii. Dar Lobia este originar din Africa de Est. Este crescut pe scară largă în India, Indochina, Africa. Denumirea latină pentru lobia este „dolichos”, care înseamnă „lung”. Aceasta se referă la lungimea plantei în sine.
Deci, ce este lobia? Să începem cu semințele. Se deosebesc foarte tare de fasole - sunt mai mici, aproape sferice, clopotul este înconjurat mai întâi de un alb, apoi de o pată mai închisă, de obicei negru sau negru-maro. Culoarea semințelor în sine este bej sau maro roz, uneori alb sau aproape negru.
Lobia crește în subtropici, prin urmare iubește foarte mult căldura și soarele. Chiar și în Georgia, nu se coace peste tot. Și în centrul Rusiei, este plantat numai de răsaduri și deloc de dragul semințelor. Aici, nimeni nu are nici o idee că această plantă frumos înflorită este o legumă. Până de curând, semințele de lobia nu puteau fi cumpărate decât de la femeile în vârstă din bazar. Numele „lobia”, „dolichos” nu sunt cunoscute aici, dar există propriile lor, nu mai puțin exotice - liliac cret, zambil cret, fasole zambilă. Frunzele Dolichos sunt similare cu fasolea obișnuită; în același mod, pedunculii lungi cu flori de dimensiuni medii (1-1,5 cm) se dezvoltă din axilele frunzelor.
Culoarea florii este clară din nume - liliac, zambilă. Sunt liliac, roz-liliac, uneori violet, într-o perie densă. Mirosul este puternic, plăcut. Planta alpinistă Dolichos, utilizată pentru decorarea verandelor, foișoarelor, balcoanelor, genelor de la 1,5 la 3 metri lungime. Preferă soarele, ferit de locurile de vânt și solul slab, destul de umed. Dolichos este foarte frumos și păcat că este puțin cunoscut. Din răsaduri, el se dezvoltă în mod normal chiar și în Siberia. Pe lângă semințele mature, pe care aproape sigur nu le veți aștepta, fructele sale verzi tinere sunt consumate, sunt de dimensiuni medii - 4-8 cm lungime, agățate sau lipite orizontal. Sunt recoltate tinere și moi, fierte și utilizate pentru diferite tipuri de lobio și supe.
Toate tipurile de fasole și fasole pot fi folosite pentru a face lobio. Pentru toate leguminoasele, cu cât semințele sunt depozitate mai mult, cu atât fierb mai rău. Cele proaspete pot fi gătite imediat, în timp ce cele uscate sunt pre-înmuiate în apă timp de câteva ore și gătite în aceeași apă fără sare. Dacă apa a fiert, puteți adăuga apă clocotită, dacă adăugați apă rece, semințele de leguminoase se vor întări și nu vor fierbe niciodată. Din același motiv, nu sunt sărate până la sfârșitul gătitului. Lobia gătește mai repede decât fasolea sau mazărea.
Și la sfârșitul rețetei: fierbeți păstăile verzi în apă sărată timp de aproximativ cinci minute, aruncați-le într-o strecurătoare. Apoi prăjiți-le în ulei vegetal, adăugați morcovi tăiați mărunt, ardei grași, dovlecei și vinete. Puneți totul într-o cratiță mică în straturi, presărați ierburi și condimente. Se toarnă peste sosul de roșii fiert și se fierbe timp de 5-10 minute, acoperit. Servit rece. Este foarte gustos, gătește-l - nu vei regreta! Vara, sosul poate fi înlocuit cu felii de roșii proaspete, colorate.
Valery Brizhan, grădinar cu experiență
Recomandat:
Rețete Pentru Preparate Din Legume și Fructe Pentru 8 Martie
În mai puțin de o săptămână vom sărbători sărbătoarea noastră preferată de primăvară - 8 martie. Bărbații din zilele noastre au o mulțime de probleme asociate cu găsirea unui cadou original, achiziționarea unui buchet pentru o mamă, soție, fiică … Dar bucuria iubitului lor va fi și mai mare dacă alesul ei în această zi poate pune o masă festivă , decorându-l cu mâncăruri de casă. Sperăm că printre ele vor fi preparate pregătite conform rețetelor oferite de dvs. pe această pagină. Nu sunt
Fasole De Sparanghel în Creștere, Rețete Din Fasole De Sparanghel
De la an la an cresc fasole de sparanghel pe parcela mea și nu mă bucur nespus: sunt frumoase, gustoase, sănătoase, vindecătoare și fertilizează solul. Această boabă de rinichi este o cultură termofilă, dar crește bine și aici, oferind recolte abundente de fasole necoaptă ( omoplați )
Rețete Pentru Preparate Originale Folosind Legume Pentru 8 Martie
Pentru bărbați în cinstea sărbătorii femeilorOferim jumătății puternice a umanității rețete originale de mâncăruri delicioase care vă vor surprinde și încânta dragii pe 8 martie."Pește în iaz"Se fierbe un cartof mare într-o uniformă, se curăță și se rade pe o răzătoare grosieră, se adaugă ulei din șprot, se amestecă, se pune într-un bol de salată. Tăiați șproturile în două părți
Rețete Pentru Preparate Originale Pentru Anul Nou
Se apropie cea mai iubită vacanță de copii și adulți - Anul Nou! În acest moment, toată lumea așteaptă minuni, împlinirea dorințelor și, într-o noapte magică de Anul Nou, toată lumea vrea ca masa sa festivă să fie nu numai abundentă, ci și să fie servită cu pricepere și să creeze o dispoziție pentru oaspeți și gospodării.În primul rând, să încep
Rețete Pentru Preparate Vegetale Pentru Iarnă: Adjika, Lecho, Ardei Umpluți, Roșii Marinate
Gospodinele de la dacha au acum cel mai stresant moment: recoltează legume, fructe și fructe de pădure cultivate în condiții meteorologice dificile și pregătesc provizii pentru iarnă. Sperăm că multora le vor plăcea rețetele sugerate de cititorii noștri