Rețete Momordica

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Citiți partea anterioară. ← Proprietățile vindecătoare ale Momordica

Momordica în gătit

Soiul Momordica Japan Long

Iată câteva dintre rețetele Momordica pe care le realizăm:

După cum știți, momordica este foarte amară. Dar numai fructele coapte sunt amare, așa că le mâncăm tinere și verzi. Semințele, pe de altă parte, sunt dulci când sunt coapte. Amărăciunea poate fi îndepărtată puțin într-unul dintre moduri: puneți fructele în apă rece timp de câteva ore sau în apă sărată sau turnați apă clocotită peste ea.

Sărăm, murăm, facem salate, oțet și condimente pentru carne, adăugăm la feluri de mâncare prăjite și înăbușite, toate rețetele de vinete sunt potrivite pentru prepararea sa. Fructele tinere pot fi conservate. La gătit, este folosit și pentru stropirea prăjiturilor și a fursecurilor.

Momordica este folosit pentru prepararea diferitelor băuturi: lichioruri, lichioruri, vinuri, tincturi. Tinctura se face cu alcool (vodcă) și ulei rafinat. Fructele sunt tăiate, turnate cu vodcă sau alcool. Insistați timp de două săptămâni într-un loc întunecat.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Momordica murată

Tăiați fructele spălate și puneți-le în borcane. Adăugați usturoi, mărar, mazăre, hrean sau frunze de coacăz negru. Se toarnă apă fiartă, se lasă să stea 20-25 de minute, apoi se scurge, se fierbe și se toarnă din nou în borcane timp de 20 de minute. Se scurg din nou, se adaugă 1 lingură la borcanul de 1 litru. o lingură de sare, 1 lingură. o lingură de zahăr, 1 lingură. o lingură de oțet, se fierbe - se toarnă și se rostogolește.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Momordica prăjită

Avem nevoie de sare, unt, făină, un ou și, desigur, fructul verde momordica. Fructele mele, tăiați capetele, tăiați în bucăți de 1,5-2 cm grosime, adăugați. Se înmoaie în făină și ou și se prăjește într-o tigaie bine încălzită până se rumenesc. Se servește ca fel de mâncare separat cu orice sos sau ca garnitură pentru carne.

Momordica umplute

Luăm orice carne tocată și facem totul ca pentru umplerea piperului. Se curăță semințele de momordika, se toarnă cu apă clocotită, se răcește și se umplu. Fierbeti in putina apa sau sos.

Gustare Momordica

Veți avea nevoie de fructe verzi, apă, sare, făină, turmeric (opțional), ulei vegetal pentru prăjire. Tăiați Momordica în inele. Umpleți cu apă și presărați generos cu sare. În timp ce inelele plutesc în saramură, încălziți uleiul într-o tigaie. Înmuiați momordica în făină. Se prăjește pe ambele părți (ca dovleceii). Scoateți din tigaie și puneți-le pe câteva șervețele pentru a colecta excesul de grăsime. În timp ce momordica „se odihnește pe șervețele”, pregătește sos de maioneză-usturoi, acoperă fiecare felie. Rezultă ceva de genul „limbă Momardyuk”. Delicios!

Momordica prăjită cu ouă

Spălăm momordica verde, tăiem fructele pe lungime în două părți și le curățăm de pe interior. Apoi tăiați-l în felii și prăjiți-l până se înmoaie într-o tigaie cu ulei încălzit. Condimentați-l cu sos de soia. Spargeți câteva ouă într-o tigaie și amestecați totul bine. Ținem tigaia pe foc până când ouăle sunt fierte.

O altă rețetă pentru momordica umplută: spălați fructele tinere, apoi tăiați-le în inele de 3-4 cm înălțime. Scoateți interiorul cu o furculiță. Gătit carne de porc tocată. Înmuiați tăiței chinezi (Wun-sen) în apă rece. Pentru a nu vă deranja prea mult, puteți lua tăiței instant și înmuiați-i. Amestecați împreună carnea de porc tocată, tăiței chinezi, morcovii râșiți fin și condimentați întregul amestec cu sos de pește.

Apoi umpleți inelele Momordica cu amestecul și puneți-le într-o cratiță. Umpleți cu apă și puneți la fiert. Gatiti pana cand momordica este frageda. Când fierbeți, adăugați un cub de supă de pui și puțină țelină mărunțită în apă. Gustați și adăugați încă ceva sos de pește, dacă aveți chef.

Valery Brizhan, grădinar cu experiență

Fotografie de