Menta: Caracteristici Biologice, Cultivare, Utilizare în Medicină, Cosmetică și Gătit

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Un cadou de la o nimfă de zână …

Menta este o cultură valoroasă de uleiuri esențiale care a găsit o largă aplicare în medicină și gătit. Botanicii au identificat 22 de specii de mentă în flora domestică. Diverse menta se găsesc pe scară largă și abundent în zona temperată a lumii vechi și noi.

În clasicii ruși, menta de câmp este glorificată în mod repetat - o rudă apropiată a mentei. Este unul dintre cele mai comune și populare tipuri de mentă. Această plantă perenă nu este neobișnuită în zona forestieră. Menta sălbatică se găsește cel mai adesea pe malurile unui râu sau lac, într-o pădure mlăștinoasă și pe malul râului, într-o pajiște inundabilă, de-a lungul șanțurilor, în zonele cu buruieni.

Menta înflorește din iulie până în septembrie cu flori aglomerate de liliac. În dialectele populare, menta de câmp era cunoscută în regiunea Arhanghelsk sub numele de glushak, în regiunea Vologda - menta de fructe (a fost folosită pentru întinerirea merelor învechite), în Vyatchina - perekop. I-au mai spus bezhava, dragolyub, piept (aplicat împotriva tusei și sufocării). Originea sa nu este exact cunoscută.

În forbsul rusesc, tufișurile viguroase de mentă sălbatică sunt vizibile din mai până în septembrie - întreaga perioadă lungă de creștere și dezvoltare a acestei plante minunate.

× Manual de grădinărit Pepiniere de plante Magazine de produse pentru căsuțe de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Mentă

Menta (Mentha piperita L.) se numește menta engleză, menta rece, chill. China și Japonia sunt considerate locul de naștere al mentei. Au fost găsite rămășițe de mentă în mormintele egiptene care datează din 1200-600 î. Hr. Î. Hr. e. Vechii greci credeau că fiecare curs de pădure, fiecare gazon are propria ei zeitate, iar una dintre ele este Menta (Monetărie).

Numele latin pentru mentă - Mentha este dat unei părți a nimfei fabuloase - patroana pajiștilor, cheilor, râurilor și izvoarelor. Potrivit legendei, vrăjitoarea Proserpine a transformat această creatură mitică într-o plantă. Poate că menta este originară din acele locuri.

O excursie în istorie

Pentru mirosul său parfumat, menta din vremurile străvechi se bucura de un respect deosebit. I s-a atribuit capacitatea de a aduce o bună dispoziție. De aceea, patricienii romani, înainte de a se întâlni cu oaspeții, și-au forțat servitorii să frece mesele cu această iarbă parfumată și să stropească holurile cu apă de mentă. Oamenii de știință antici au asigurat că planta are un efect benefic asupra funcționării creierului.

Celebrul istoric roman Pliniu cel Bătrân a purtat în mod constant o coroană țesută din mentă proaspătă pe cap și și-a sfătuit elevii să facă același lucru. Ar fi trebuit să poarte coroane de mentă, deoarece se credea că planta parfumată stimulează energia mentală. Aceasta, ca să spunem cu blândețe, o credință ciudată a persistat până în Evul Mediu, când studenții, imitând pe antici, își puneau coroane de mentă pe cap, mai ales în zilele dezbaterilor de examinare.

Primele informații scrise despre această plantă parfumată se găsesc în textele rusești antice din 1119. În Rusia, pe vremuri, menta era adăugată la o tabără cu tabac, iar cvasul de menta era băut pentru pofta de mâncare înainte de cină. Mentolul calmează durerea, așa că picături de mentă au fost luate pentru dureri de dinți și dureri de stomac. S-au scăldat în bulion de mentă înaintea copiilor scrofuloși. Cataplasmele de mentă au fost utilizate pe scară largă.

Există dovezi că Evdokia Lopukhina i-a plăcut să aburească cu mături, la care a adăugat crengi de mentă. Se pare că planta nu poate fi găsită cu miros de mentă. Și nu o mai recunosc după aspectul ei, ci după mirosul ei. Merită să mirosiți o crenguță cățuită sau să o frecați doar o frunză în palma mâinii, deoarece mirosul plăcut caracteristic acestei plante vă va copleși atât cu mirodenii, cât și cu parfum, și cu o ușoară răceală care nu va fi uitată mult timp timp. Fiecare frunză este o cutie de arome, mereu plină de farmec și farmec.

Un astfel de fapt este remarcabil în biografia mentei. Cu ajutorul mentei, omul de știință englez Joseph Priestley a descoperit că plantele emit un gaz atât de necesar pentru oameni și animale pentru viața lor - oxigen. Omul de știință naturală a organizat un experiment plin de înțelepciune. Luă două borcane de sticlă identice. Sub unul dintre ei a așezat o grămadă de mentă și șoareci, sub cealaltă - niște șoareci. Șoarecii așezați cu plantele s-au dovedit a fi în viață în a opta zi, iar cei care erau singuri au murit în a doua zi.

Menta nu se găsește sălbatică. Acum, în grădini abandonate, poate fi găsit într-o stare sălbatică.

Aceasta este o plantă veche cultivată. A fost cultivat de mult timp în paturi de flori și grădini de legume. Dar acum vreo trei sute de ani era imposibil de întâlnit în natură. Unii cercetători numesc Anglia locul de naștere al mentei, pe vremuri se numea așa - engleza. A fost obținut acolo în secolul al XVII-lea prin încrucișarea a două forme sălbatice (menta apoasă și mentă). Se numea piper.

Principalii producători de mentă sunt Anglia și America de Nord. De asemenea, se cultivă în Franța, Italia, Grecia, Spania, Africa de Nord, Europa Centrală și țările CSI. Menta are un miros extrem de puternic și un gust răcoritor. Această proprietate a stat la baza poreclei ei - chill.

Valoarea mentei

Pentru gustul arzător al frunzelor, este numit piperat. Frunzele de mentă conțin până la 2,5% ulei esențial. Întreaga plantă este foarte aromată, deoarece uleiul esențial de mentă conține până la 50-90% mentol și esterii săi, pellandrenă, pinen, yasmon, piperitonă, mentofuran, acizi tanici și altele, precum și taninuri, flavonoide. Triterpenele, carotenul, hesperidina, betaina se găsesc în frunzele de mentă. Conține oligoelemente: cupru, mangan, stronțiu și altele. Mentolul are un efect dezinfectant, favorizează digestia și stimulează pofta de mâncare. Se utilizează pentru astm, flatulență, tulburări ale tractului digestiv, boli de stomac, nevroze, eczeme, hipertensiune.

Uleiul esențial este extras din menta, care este utilizată pentru nevoile medicinale și de uz casnic. Este de neînlocuit în industria de parfumerie și cosmetologie. Pulberile și pastele de mentă, o serie de soiuri de săpunuri parfumate își datorează, de asemenea, puterea lor răcoritoare acestei plante. O mare parte din acestea se referă la aromele siropurilor, tincturilor, vodkelor și lichiorurilor, în cofetărie - pentru a coace turtă dulce. Nici dați, nici luați, menta este o cultură eroică a uleiului esențial.

Menta este o valoroasă plantă de nectar și din acest punct de vedere este de interes pentru apicultori. Într-o dimineață de vară, în tufișurile de mentă, puteți auzi zumzetul liniștit al albinelor. Mierea de mentă este transparentă, chihlimbară, are un gust plăcut, răcoritor. Singurul păcat este că colecția sa din această plantă este mică.

Menta de câmp, ca și celelalte rude ale sale, nu este potrivită pentru furaje pentru animale. Cantitățile excesive de mentă din fân o strică, îi afectează valoarea nutritivă. Din astfel de fân, randamentul laptelui scade, laptele își pierde capacitatea de coagulare.

Caracteristicile biologice ale mentei

Rizomul acestei plante aromate se târăște - nu este nevoie să pătrundă adânc pe solurile umede. Tulpina sa este joasă, deschisă, poate atinge o lungime de 1 m, cu lăstari pubescenți. Frunzele de mentă sunt rotunde, ovoidale sau alungite, cu vârful ascuțit. Marginile lor sunt zimțate. În față și în partea inferioară, lamele frunzelor sunt pubescente, rareori glabre, cu pețioli scurți.

Dintre toate plantele aparținând familiei labiate, menta are cele mai simple flori. În menta, aceste flori sunt mici, cu cupe în formă de clopot, păroase roșu-purpurii și colectate în jumătăți de vârtej rotunde, formând inflorescențe în formă de vârf.

Menta înflorește din iunie până în septembrie. Menta este polenizată de muște și gândaci.

Menta în creștere

Zona de mentă ar trebui să fie bine luminată. Nu este solicitant pentru sol, dar habitatul său ar trebui să fie umed, chiar umed.

Menta se propagă cu ajutorul semințelor (sunt mici, maronii, păstrează germinarea timp de 2-3 ani) și cel mai adesea vegetativ - prin înrădăcinare de butași și împărțirea rizomilor. Butașii plantați de rizomi târâtoare sunt capabili să formeze lăstari noi.

Menta este recoltată atunci când planta este în floare. Se usucă la umbră și se păstrează mult timp în borcane și cutii închise.

Utilizarea mentei în medicină

Menta este o plantă medicinală valoroasă. Este utilizat în medicina oficială și tradițională.

În farmacologie, menta este utilizată ca mijloc de îmbunătățire a digestiei, împotriva spasmului și greaței intestinale, ca agent coleretic. Uleiul de mentă face parte din validol, diverse picături, prăjituri de mentă, picături de tuse, pudre și paste dinți. Frunzele de mentă sunt utilizate sub formă de infuzie apoasă, ca mijloc de îmbunătățire a digestiei, împotriva spasmelor din intestine, greață. Menta face parte din ceaiurile care îmbucă în gură, băile carminative, coleretice, gastrice, diaforetice, sedative și aromate. Menta calmează arsurile la stomac și eructațiile proaste. Nu e de mirare că spun că este frig în gură, dar încălzește intestinele.

În medicina științifică, menta este utilizată sub formă de preparat de mentol, care este preparat din ulei esențial, precum și sub formă de tinctură și apă de mentă (pentru clătire). Pentru a îmbunătăți digestia, se folosesc frunze de plante. Uleiul de mentă este o parte a medicamentelor cu proprietăți antiseptice, anticonvulsivante și tonice.

În medicina populară, menta este folosită pe scară largă. Este eficient ca sedativ în bolile de inimă și nervoase, ca agent de întărire în caz de pierdere a forței, este utilizat în holeră, reumatism, dureri de dinți, ca mijloc de reglare a tractului gastro-intestinal. Această plantă este utilizată ca agent auxiliar coleretic. Cu un decoct de mentă, diareea a fost ameliorată.

Menta este utilizată pentru hemoroizi, boli feminine și pentru cefalee severe ca agent extern cu acțiune rapidă (sub formă de frunze proaspete). Menta este utilizată pentru rahitism, scrofula (sub formă de tinctură, suc sau decoct pentru băi).

Pentru sângerarea plămânilor este util un decoct de mentă, iar pentru vărsături sângeroase un decoct în oțet.

Medicii bulgari cu miros greu din gură recomandă să vă clătiți gura cu o infuzie de mentă în vin roșu și, în același timp, să luați această infuzie în interiorul unei linguri de 2-3 ori pe zi.

Utilizarea mentei în cosmetică

Menta este folosită mult timp în scopuri cosmetice. Se folosește pentru măști calmante și antiinflamatoare. O lingură de mentă se prepară cu un pahar de apă clocotită, se acoperă cu un capac, se insistă o jumătate de oră și se filtrează. Infuzia rezultată este utilizată pentru a șterge zonele inflamate.

Pentru pielea lăsată, este utilă o compresă de plante fierbinte dintr-un amestec de mentă, floare de tei în proporții egale. O lingură de materii prime se prepară cu un pahar de apă clocotită, se insistă și se filtrează. Șervețelul umezit este ușor stors și aplicat pe față. Păstrați compresa timp de 8-10 minute, înmuiând cârpa în bulionul fierbinte.

Pentru a reîmprospăta o față obosită, faceți o compresă contrastantă de mentă și apă rece. În bulion fierbinte de mentă, umeziți un șervețel și păstrați-l pe față 2-3 minute, apoi aplicați un șervețel înmuiat în apă rece. Procedura se repetă de 2-3 ori.

Pentru pielea uscată, o mască este făcută din mentă uscată preparată (2 linguri de ierburi tocate, se toarnă 50 g de apă și se încălzește). Aplicați masca pe o față curată și păstrați-o timp de 15-20 de minute.

Cu pielea predispusă la acnee, este bine să faceți loțiuni din infuzie de mentă, coadă de cal, șarpe și salvie în proporții egale. Se toarnă o lingură de amestec cu un pahar de apă clocotită, se lasă să se infuzeze și se strecoară. Aplicați lichidul pe o față curată cu un tampon de bumbac.

De asemenea, citiți:

Cum se utilizează menta în scopuri medicinale și cosmetice

Utilizarea mentei în gătit

Ca mirodenie, menta oferă mâncării noastre o aromă răcoritoare, plăcută, care induce pofta de mâncare. În special, verdele său este folosit în preparatele naționale ucrainene, georgiene, armene și azere.

Frunzele de mentă sunt un condiment excelent pentru masă. Frunzele tinere de mentă se mănâncă în salate, okroshka și ca condiment. Un vârf de ierburi aromate tocate sau sfărâmate va adăuga un gust răcoritor oricărui fel de mâncare - carne, pește, făină, legume, fructe. Cvasul de pâine infuzat cu mentă este delicios!

Mentă ocupă un loc special în bucătăria engleză atunci când pregătește sosuri pentru carnea de miel. În bucătăria americană, este folosit pentru a îmbunătăți gustul, sau mai bine zis aroma, a băuturilor mixte făcute din suc de roșii și diverse salate de fructe și legume. În bucătăria arabă, spaniolă, menta este servită ca plantă picantă. În Franța și Italia, se adaugă la diferite amestecuri de condimente.

În uz casnic, se folosesc frunze de mentă proaspete și uscate. Frunzele uscate ar trebui să fie proaspete, verzi frumoase.

Frunzele de mentă sporesc aroma fripturilor, fripturii de miel și puiului. Se adaugă în tocănițe, morcovi, mazăre, fasole și fasole și praz. Într-o cantitate mică, ierburile proaspete pot fi folosite ca aditiv aromatizant în supele de legume, borș, marinate pentru carne, pește, de asemenea, pun ierburi aromate împreună cu brânză în găluște și diverse alte feluri de mâncare cu brânză.

Menta este, de asemenea, utilizată pe scară largă în cofetărie. De exemplu, aproape toată lumea știe aroma turtelor dulci de mentă încă din copilărie.