Cultivarea și Păstrarea Usturoiului De Iarnă

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Usturoiul sănătos este plăcut ochiului

Usturoiul este una dintre culturile de neînlocuit. Este cultivată în orice grădină, ceea ce nu este surprinzător, deoarece această plantă este unul dintre condimentele complet unice.

Fără usturoi, multe feluri de mâncare vor părea fade și insipide și nu veți putea face deloc numeroase preparate. Și proprietățile medicinale înseamnă foarte mult, mai ales într-un climat dur, de exemplu, cum avem în Ural.

După cum știți, există usturoi de iarnă și de primăvară. În Ural, mulți grădinari preferă usturoiul de primăvară. De ce? Aparent, sunt ghidați de faptul că acest tip de usturoi este mult mai bine depozitat. Nu voi argumenta, acest lucru este adevărat.

Cu toate acestea, usturoiul de iarnă are câteva avantaje proprii și foarte semnificative. În primul rând, este mult mai productiv (și nu trebuie să-l îngrijiți mai mult decât pentru usturoiul de primăvară) și, în al doilea rând, multe soiuri de usturoi de iarnă sunt împușcate, adică formează bulbi, care sunt un material de plantare excelent și foarte ieftin. Prin urmare, la final, obținem un câștig semnificativ de randament, înmulțit cu posibilitatea de a economisi materialul săditor.

Manualul grădinarului

Pepiniere de plante Magazine de produse pentru căsuțe de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Există, de asemenea, un factor important: decojirea usturoiului mic de primăvară, la drept vorbind, plăcerea este sub medie.

Conform preferințelor sale, usturoiul de iarnă nu se deosebește de usturoiul de primăvară - este fotofil și higrofil, preferă solurile fertile ușoare și tolerează calm înghețurile și multe alte dezastre naturale. Cu toate acestea, usturoiul de iarnă are propriile sale caracteristici ale tehnologiei agricole: este plantat nu primăvara, ci toamna și necesită (poate nu în toate regiunile) adăpost pentru iarnă. Și ca material de plantare pentru acest usturoi, pot fi folosite nu numai arpagic, ci și bulbi.

Caracteristici ale reproducerii usturoiului de iarnă

Există două opțiuni pentru reproducerea usturoiului de iarnă: plantarea cu cuișoare și plantarea cu bulbi de aer formați în inflorescențe (bulbi). Și, de fapt, și într-un alt caz, există argumente pro și contra.

Plantarea dinților

Plantarea cu cuișoare vă permite să obțineți o recoltă de usturoi într-un an. Dacă plantați bulbii, atunci recolta capetelor cu drepturi depline poate fi recoltată, din păcate, numai după doi ani. Cu toate acestea, plantarea cu cuișoare este neprofitabilă din punct de vedere economic din cauza utilizării iraționale a materialului de plantat, deoarece usturoiul de iarnă are adesea cuișoare foarte mari - ca urmare, o parte semnificativă a culturii recoltate merge la plantare. În plus, la plantarea arpagicului infectat cu boli (în primul rând bacterioză), multe plante cad în timpul iernii.

Primăvara, răsadurile sunt rare, frunzele plantelor rămase încep să devină galbene devreme (acest lucru duce automat la o scădere semnificativă a randamentului), iar o parte semnificativă a culturii recoltate se deteriorează în timpul depozitării. În plus, această practică duce la răspândirea infecției. Atunci când plantați cu bulbi, bolile nu se transmit, ceea ce înseamnă că aceasta este o modalitate ușoară de a obține material de plantare absolut sănătos.

De asemenea, nu va fi inutil să rețineți că se formează până la sute de bulbi în fiecare inflorescență (de fapt, numărul variază foarte mult în funcție de soi), ceea ce vă permite să plantați suprafețe mari cu usturoi practic, fără costul materialului săditor.

Este demn de remarcat faptul că atunci când plantați cu dinții, acestea ar trebui luate numai din capetele sănătoase și mari, deoarece un dinte luat dintr-un cap mare este potențial gata să formeze același cap mare. În acest caz, ar trebui acordată preferință doar dinților exteriori, deoarece dinții interiori formează un randament mai mic.

Dinții sunt plantați la aceeași adâncime de 6-7 cm în rânduri conform schemei de 15x15 cm. Se recomandă plantarea usturoiului cu aproximativ 35-40 de zile înainte de apariția unei ape reci stabile (de obicei de la mijlocul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie, deși calendarul în fiecare regiune este diferit), astfel încât au rădăcinat, dar nu au încolțit.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Semne de bacterioză în usturoi

Bacterioza atinge dezvoltarea în masă în timpul depozitării, deși infecția capetelor apare în timpul sezonului de creștere. La recoltare, prezența unei boli pe capetele usturoiului nu poate fi recunoscută vizual, deoarece cuișoarele în sine nu sunt vizibile sub cântarele de acoperire. Deși unele dintre capetele afectate pot fi încă identificate la examinarea atentă prin nuanța ușor gălbuie a solzilor de acoperire din partea de jos.

Usturoiul afectat are răni sau dungi maronii adânci pe cuișoare. Țesutul dintelui afectat capătă o culoare galben perlat, lobulul devine ușor transparent, parcă înghețat. Usturoiul degajă un miros putrid foarte neplăcut. Usturoiul uscat slab, care are daune mecanice, este cel mai puternic afectat. Depozitarea capetelor în condiții calde și umede îmbunătățește dezvoltarea bolii.

Viitoarele becuri de aer legate de săgeți

Plantarea bulbilor

În ceea ce privește plantarea bulbilor, este teoretic posibilă plantarea tuturor cepelor mici formate și coapte în mod normal. Pentru a le obține, săgețile sunt lăsate pe mai multe plante de usturoi cultivate din cele mai mari și mai puternice cuișoare (pentru fiabilitate, este mai bine să legați săgețile stânga cu panglici strălucitoare, pentru a nu le tăia accidental). Săgețile de la începutul formării lor sunt înfășurate într-o spirală, apoi, pe măsură ce cresc, se îndreaptă.

De îndată ce săgețile se îndreaptă în cele din urmă și se formează dinții și încep să se retragă, plantele sunt îndepărtate, legate în ciorchini mici și atârnate în pod timp de 3-4 săptămâni. În această perioadă, există un flux de substanțe plastice din frunze și tulpini către cap și becuri de aer, care se îngrașă. După ce tulpina s-a uscat, bulbii sunt separați, având grijă să nu le deterioreze carcasele.

Puteți planta bulbii atât în toamnă, cât și la începutul primăverii, cu toate acestea, ambele opțiuni nu sunt perfecte. În timpul însămânțării de toamnă, unii dintre bulbii se pot îngheța, iar unii dintre ei ies la suprafață, ca rezultat, în primăvară este necesar să adânciți din nou materialul de plantare.

Pentru plantarea de primăvară, în caz de nerespectare a condițiilor optime de depozitare (și sunt aceleași ca și pentru seturile de ceapă - depozitare „rece” și „caldă”), nu este întotdeauna posibilă păstrarea intactă a bulbilor până în primăvară, mulți dintre ele se pot usca.

Cu o metodă de depozitare „caldă”, becurile lăsate înainte de primăvară trebuie mutate într-o cameră cu temperatura de 4 … 5 ° C pe lună și jumătate înainte de plantare. Dacă acest lucru nu se face, atunci plantele la începutul lunii august nu vor înceta să crească - vor rămâne verzi și vor crește până la sfârșitul toamnei și, uneori, chiar vor trage. Prin urmare, se vor obține capete de dimensiuni medii, imature, cu dinți mici, care nu prezintă interes nici ca material de plantare, nici pentru consum. Plantele din bulbii răcite înainte de plantare nu mai cresc la începutul lunii august și formează capete dintr-un cuișor rotund mare de până la 3 cm în diametru (așa-numitele cuișoare cu un singur dinte). Din toate cele spuse mai sus, după părerea mea, rezultă că plantarea toamnei este de preferat (eu însumi plantez bulbii numai toamna).

Înainte de plantare, bulbii sunt înmuiați o zi, schimbând apa de 3-4 ori, bulbii plutitori (adică necoapte) sunt îndepărtați. Bulbii sunt plantați la o adâncime de 2-3 cm la fiecare 3-5 cm la rând și cu o distanță de 15-20 cm între rânduri.

Plantarea usturoiului trebuie mulcită cu un strat de humus, care vă permite să le protejați de îngheț în timpul iernii. În regiunile în care înghețurile încep adesea cu un strat de zăpadă nesemnificativ, puteți acoperi suplimentar plantațiile cu fân sau paie. Este deosebit de important să mulci bulbii de plantat - aici stratul de material de mulcire poate ajunge la 5 cm, în timp ce plantarea cuișoarelor este suficientă pentru a mulci cu un strat de humus de 2 cm.

În grădina mea, plantând usturoi obișnuit, mulc cu humus luat din sere și mai întâi mulțim paturile cu bulbi cu un strat de humus, apoi acoper cu un material subțire de acoperire, iar deasupra așez suplimentar un strat subțire de ramuri de molid. Fără a lua astfel de măsuri, becurile îngheață aproape complet iarna.

Îngrijire în timpul sezonului de vegetație

Usturoiul este foarte iubitor de lumină și pretențios la fertilitatea solului, deci este mai bine să nu încercați să-l plantați în zone umbrite și pe terenuri insuficient de fertile.

Usturoiul solicită, de asemenea, o creștere a nivelului de umiditate, în special în timpul germinării cuișoarelor și bulbilor și la începutul creșterii sistemului radicular (cu o lipsă de umiditate, capetele se formează mici), totuși, această plantă nu tolerați poziția apropiată a apelor subterane. Usturoiul nu trebuie plantat într-o rotație a culturilor după usturoi sau orice alte culturi de ceapă, deoarece acest lucru contribuie la o deteriorare mai severă a acestuia de boli (în special, bacterioză) și dăunători.

Agrotehnica usturoiului la plantarea cu arpagic și bulbi este practic aceeași: slăbire, plivire, udare după cum este necesar și hrănire în prima jumătate a sezonului de creștere. Primăvara, imediat după topirea zăpezii, plantațiile de usturoi trebuie fertilizate cu îngrășăminte azotate (presărate cu uree), apoi slăbite și mulci (de exemplu, cu ace sau așternut de frunze).

Mulcirea va reduce semnificativ costurile forței de muncă pentru slăbire, care altfel ar trebui făcută după fiecare udare. Cu regresul activ al verdețurilor, este suplimentar necesar să hrăniți plantele cu o soluție de suspensie și să stropiți cu îngrășământ complex (de exemplu, Kemira) și, chiar la începutul formării capului, să aplicați fertilizant cu fosfor-potasiu. Udarea usturoiului este necesară în mod regulat, iar udarea este oprită cu 20-30 de zile înainte de recoltare.

Săgețile care apar pe usturoiul de iarnă izbucnesc în timp util, iar acest lucru trebuie făcut sub locul de formare a viitoarelor becuri de aer (o astfel de operație vă permite să creșteți randamentul usturoiului). Săgețile tinere rupte pot fi adăugate la o mare varietate de feluri de mâncare, de exemplu, la tot felul de salate și omlete, cărora le conferă un gust unic picant. La începutul verii (când încă nu există capete de usturoi), este de asemenea benefic să folosiți castraveți pentru murare (atât ușor sărate, cât și murate) - nu se dovedește mai rău decât atunci când utilizați usturoi normal.

Merită menționată mai ales o astfel de problemă destul de obișnuită ca îngălbenirea vârfurilor frunzelor de usturoi. Există multe motive pentru îngălbenirea frunzelor - poate fi cauzată de udarea insuficientă, lipsa îngrășămintelor cu azot sau potasiu, precum și daunele cauzate de boli sau dăunători (în special muștele de ceapă). Prin urmare, nu există o singură modalitate de a rezolva această problemă. Cu toate acestea, ca măsuri de prevenire a îngălbenirii, trebuie să acordați atenție regularității și suficientului udării, este recomandabil să rezistați usturoiului la începutul dezvoltării sale sub materialul de acoperire (acest lucru vă va scuti de muștele de ceapă), de asemenea pentru a efectua în timp util pansamente cu azot și potasiu.

Usturoiul recoltat este uscat timp de 7-10 zile

Recoltare și depozitare

Usturoiul de iarnă crescut din arpagic este recoltat cu o îngălbenire puternică a frunzelor (de la jumătatea lunii iulie până la începutul lunii august) - nu puteți întârzia recoltarea, deoarece, când sunt complet coapte, capetele se sfărâmă în arpagic, iar apoi usturoiul se păstrează mult mai rău.

Usturoiul recoltat este uscat direct pe creste (pe vreme uscată) sau în vânt sub un baldachin bine ventilat timp de 7-10 zile. Apoi tulpinile și rădăcinile plantelor sunt tăiate, lăsând cânepă lungă de 3-5 cm și continuă să usuce capetele timp de aproximativ o lună într-o cameră caldă, uscată și bine aerisită.

În ceea ce privește usturoiul cultivat din bulbi (cu un singur dinte), acesta este îndepărtat și atunci când frunzele devin galbene, dar acest lucru se întâmplă de obicei după ce usturoiul este recoltat din cuișoare - în jurul mijlocului lunii august. Nici aici nu se poate întârzia cu recoltarea, de atunci va fi destul de dificil să găsești un singur dinte în pământ (trebuie să amesteci cu grijă solul cu mâna și să alegi un singur dinte). Usturoiul este uscat timp de 2-3 zile la soare și apoi legat în ciorchini (dacă este posibil) sau pur și simplu așezat pe pânză de pânză, uscat în pod și tăiat. Toamna se plantează cuișoare cu un singur dinte - în anul următor fac capete de usturoi mari excelente.

Este recomandabil să depozitați usturoiul în cutii de spalier, așezându-l într-un strat mic (nu mai mult de 20 cm); puteți, de asemenea, să țeseți usturoiul în împletituri de 30-40 bucăți și să le păstrați agățate.

O puteți face și mai ușor: distribuiți usturoiul în pungi mici de pânză (aproximativ la fel ca în care se obișnuiește păstrarea plantelor medicinale uscate) și puneți pungile în dulapul de pe rafturi. Am ales această opțiune pentru mine, cu toate acestea, avem o cameră specială, cu condiții adecvate pentru depozitarea culturilor.

În ceea ce privește temperatura de depozitare, doar o opțiune este posibilă pentru usturoiul de iarnă: „depozitare la rece” la o temperatură de 2 … 3 ° C și o umiditate de 70-80%. În cazul depozitării „calde” (adică la o temperatură de 15 … 20 ° C), usturoiul de iarnă (spre deosebire de usturoiul de primăvară) este slab depozitat. Este posibil să crească calitatea păstrării capetelor cu o metodă de depozitare „caldă” acoperindu-le cu un strat de sare de masă. De exemplu, puteți lua o cutie de colete obișnuită, găuriți în pereți, adăugați un strat de sare, așezați un rând de capete și umpleți-le cu sare deasupra, apoi așezați din nou un rând de capete etc.

Fluctuațiile puternice ale temperaturii au un efect negativ asupra siguranței capetelor de usturoi (acestea se usucă și sunt afectate de boli), deci trebuie examinate periodic, îndepărtându-le în timp util pe cele deteriorate.

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinburg

Fotografie de autor