Ciuperci De Pădure - Galbenele și Ciuperci

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

O persoană se obișnuiește repede cu lucrurile bune. Răsfățați de minunile pădurii de anul trecut, culegătorii de ciuperci cu coșuri uriașe se grăbesc spre locurile râvnite, spre desișul dens și pajiștile însorite. Și seara, doar ridică din umeri dezamăgiți - nu există ciuperci. La ora zece seara, stând pe o platformă feroviară sub curenții înclinați de ploaie, am devenit martor involuntar al unui dialog destul de tipic - viitorul profet în camuflaj cu un aer important difuza despre situația de mediu nefavorabilă, emisiile la centrala nucleară, lipsa ionilor negativi din apa de ploaie. În discursul său de foc, se pare, totul a sunat - totul, cu excepția adevărului …

Randament de ciuperci

Fluctuațiile anuale ale randamentului ciupercilor sunt destul de naturale. Acest lucru se aplică nu numai numărului de corpuri fructifere (ciupercile, după cum ne amintim, nu au fructe în sensul tradițional al acestui cuvânt), ci și compoziției speciilor. Există ciuperci care apar doar o dată la câțiva ani! Am observat o astfel de natură ciclică în Phaeolepiota aurea, o ciupercă mare și frumoasă. Dar acest lucru se aplică și ciupercilor mai familiare. Nu cunoaștem toți factorii care afectează activitatea miceliului; în cuvintele clasicului, „știința nu este încă în cunoaștere aici”. Probabil că nu sunt doar condițiile meteorologice - temperatura, umiditatea, iluminarea; mecanismul este mult mai complex. Ciupercile nu urmează doar schimbările meteo - au și un „program” suplimentar. Oamenii au observat această caracteristică cu mult timp în urmă.

Cepul, de exemplu, apare în mod abundent o dată la cinci ani, ciuperca de miere îi face plăcere culegătorilor de ciuperci o dată la trei ani, în timp ce galbenele, potrivit lui Yu. G. Semenov, rodesc după un model mai complex - cinci ani roditori sunt urmate de cinci cele cu randament redus. Există ciuperci care apar la fiecare patru, șase, șapte ani!

Desigur, dacă o secetă, un frig sever sau o căldură fără precedent cade într-un an rodnic conform „programului intern”, coșurile noastre vor rămâne goale. Pe lângă toate cele spuse, există o explicație mai simplă care se află literalmente la suprafață. Pentru a înțelege esența, este suficient să ne amintim de vremea din ultimii trei ani.

Anii 2001 și 2002 s-au remarcat prin temperaturi ridicate în iunie și iulie, precipitații scăzute, toamnă răcoroasă și iarna care vine brusc. Acest lucru este, de asemenea, important - miceliul ar trebui să se retragă bine dezvoltat, pregătit. Cu alte cuvinte, timp de doi ani, corpurile fructifere pur și simplu nu au putut apărea în număr semnificativ.

Dar vara anului 2003 a fost complet opusul! Vremea a fost 100% „ciupercă”, iar anul a fost doar o recompensă pentru cei cărora le place vânatul liniștit. Literal, tot ceea ce ar fi putut să se târască la suprafață, nimeni nu se aștepta la o asemenea abundență de ciuperci, atât în cantitate, cât și în compoziția speciilor. Ne amintim că „ciuperca” obișnuită cu capac și picior este doar unul dintre organele unui organism complex, apărând literalmente pentru câteva zile și chiar nu în fiecare an. Ciupercile în sine trăiesc în podeaua pădurii sub forma celor mai fine filamente albe numite miceliu. El nu moare pentru iarnă așa cum pare; ciuperca este un organism peren. Miceliul crește, se dezvoltă, consumă substanțe nutritive din sol, intră într-o interacțiune complexă cu rădăcinile copacilor. Și când vremea o permite, în toată splendoarea ei arată lumii „ciupercile” noastre obișnuite - corpuri de fructe,servind pentru producerea a milioane de spori prin care se multiplică ciupercile. Dar puterile miceliului nu sunt nelimitate! După un randament fantastic anul trecut, miceliul trebuie doar să se odihnească și să câștige putere. Aceste cuvinte confirmă pe deplin coșurile noastre goale.

Chanterelles

Cu toate acestea, un cules de ciuperci atent nu va fi niciodată dezamăgit. Anul acesta ne face plăcere cu galbenele (Cantharellus cibarius) - bine-cunoscute tuturor, ciuperci portocalii strălucitoare cu un miros caracteristic de fructe. Ciuperca este populară chiar și în țările europene, unde oamenii sunt, în general, sceptici față de tot ceea ce crește sălbatic. În plus față de gustul său excelent, oamenii de știință au observat o activitate anticanceroasă pronunțată în spatele chanterellei. Un fapt interesant este că este aproape imposibil să găsești o galbenă vierme - larvelor de insecte nu le place o ciupercă parfumată, lăsându-ne intacte familiile vesele portocalii.

Ciuperci de miere

Anul acesta există, de asemenea, o mulțime de ciuperci de vară (Kuehneromyces mutabilis). Ciupercile aromate cu picioare subțiri cresc în familii numeroase pe lemn mort. Miere de vară agaric este determinată cu încredere de o pălărie în două culori, ale cărei margini sunt, parcă, saturate cu apă, de un picior colorat caracteristic și un inel filmat. Lățimea părții "umede" a capacului depinde de umiditatea aerului. Probabil, ar trebui să existe acum ciupercile obișnuite de toamnă(Armillariella mellea). În ciuda similarității numelor, aceasta este o ciupercă complet diferită. Apare anual, chiar și în cel mai slab an, puteți găsi câteva ciuperci de toamnă. Aceste ciuperci apar în straturi distincte. În doar câteva zile, ca și când ar fi ascultat o comandă inaudibilă, tot din lemn este acoperit cu coloane frumoase de ciuperci tinere. La o vârstă fragedă ciuperca este cea mai delicioasă; adevărații gurmanzi preferă ciupercile murate cu un capac nedeschis.

Este mai bine să nu colectați deloc ciuperci vechi - ciuperca devine dură, capătă un miros neplăcut. În ciupercile puternice, dar adulte, se colectează doar capacele - sunt mai moi și mai gustoase decât picioarele. Nu este nimic care să-i compătimească - dacă stratul a dispărut deja, atunci vor fi destule ciuperci pentru toată lumea. Adunarea de miere de agaric nu arată ca vânătoarea de ciuperci și amintește de recoltare - până la o sută sau mai multe corpuri de fructe pot crește pe un copac! Și în apropiere sunt copaci, de asemenea, acoperiți abundent cu agarici de miere. O ciupercă cu aspect frumos nu este deloc atât de inofensivă pe cât pare la prima vedere - este cel mai periculos dăunător. Faptul este că, pe lângă copacii morți, miere de agaric se poate așeza pe un copac viu, dar slăbit, ducându-l la moarte în câțiva ani și trăind fericit deja pe unul mort. După ce a consumat complet nutrienții lemnului, mierea agarică alege următoarea victimă …

Metoda de reproducere este de asemenea interesantă. Pe lângă dispute, ciuperca are și un mecanism foarte original - așa-numitele rizomorfe, din cuvântul latin „rhizo”, rădăcină. Miceliul ciupercii miere se îngroașă, formând corzi negre groase, de câțiva milimetri. Lungimea corzilor poate fi de mulți metri. Rizomorfii urcă în trunchiul copacului, pătrund sub scoarță. Uneori, în toamnă, puteți vedea familii de agari de miere la o înălțime de câțiva metri deasupra solului!

În anii nouăzeci ai secolului trecut, experții Serviciului Forestier Federal SUA, privind fotografiile prin satelit ale terenurilor lor, au atras atenția asupra unei zone cu mulți copaci slăbiți și morți. Suspiciunea a căzut asupra unei cunoștințe vechi - o ciupercă, doar zona posesiunilor sale era uimitoare. Un test ADN al miceliului preluat din sute de părți diferite ale pădurii a arătat că acesta este același organism. Cercetările efectuate au dezvăluit detalii senzaționale - în fața noastră se află cel mai mare organism de pe planeta Pământ. Forma complexă a spotului are o suprafață de 1650 de terenuri de fotbal. Vârsta ciupercii, care sa dovedit a fi una dintre soiurile de ciuperci de miere (Armillaria ostoyae), a fost stabilită la 2400 de ani …

Multe ciuperci au o relație strânsă cu copacii. Acest lucru se aplică atât ciupercilor micorizice, cât și paraziților. Această caracteristică se reflectă în nume în sine - căutăm un mesteacăn sub un mesteacăn, pentru aspen mergem la aspen. Ciuperca de miere este surprinzător de nepretențioasă. Peste 200 de specii de plante pot deveni victimele sale, printre care, apropo, nu numai copacii. M. N. Sergeeva, din propria experiență, oferă un exemplu când ciupercile de miere s-au așezat pe bujori de grădină! Au existat cazuri de infectare a tufișurilor de liliac, afine și chiar a cartofilor cu miere de toamnă.

O scuză pentru agaricii de miere va fi că se așează în primul rând pe copaci slabi, bolnavi, acționând ca un fel de ordonanți de pădure. În plus, activitatea economică umană, o abordare nerezonabilă a gestionării naturii, lăcomia și dorința de beneficii de moment provoacă daune incomparabil mai mari pădurilor planetei decât toate ciupercile puse laolaltă. Și totuși - familiile tinerilor agarici de miere sunt pur și simplu frumoase - uitându-vă la o astfel de „ikebana”, puteți ierta o mulțime de paraziți. Care dintre culegătorii de ciuperci nu are bătăi inimii vesele la vederea unei cânepă acoperită cu sute de ciuperci! Aparent, nimeni nu poate prezice data exactă a începutului stratului agaric de miere. Anul trecut, au apărut pe 1-2 septembrie, acoperind tot lemnul peste noapte. Ce se va întâmpla în acest timp - timpul ne va spune.

Dmitry Pesochinsky

Fotografie a autorului