Dovleacul Butternut (Waltham Butternut Squash) Este O Varietate Uimitor De Gustoasă

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Dovleac dulce cu nuci, cu o aromă excelentă de nuci, untos, dens, portocaliu, se păstrează bine în casă toată iarna

Cine dintre grădinari nu visează să crească ceva nou și super minunat? Și dacă se întâmplă acest lucru, atunci acest eveniment se întâmplă întotdeauna la nivelul unei descoperiri mici, dar.

În vara anului 2008 am fost în vacanță în Grecia. Mergând în jurul valorii de Salonic, eu și soția mea am mers la magazinul alimentar și în departamentul de legume am cumpărat doi dovleci mici de culoare crem deschis, în formă de jumătate de gantere. Era începutul lunii iulie. Casele de dovleac sunt perfect conservate și iarna este timpul să le încercați. Ca întotdeauna, nu am avut timp, iar soția mea a luat ea însăși prima probă. Iată impresia ei: „Yura, când găteam terci de dovleac, ceva m-a distras și am uitat să sare terciul, pe lângă asta, am uitat să adaug zahăr, așa cum fac întotdeauna cu dovleceii obișnuiți cu fructe mari. Dar, gustând terciul, mi-am dat seama că nu era nevoie să adăugăm sare sau zahăr. Terciul era delicios fără el ". Și a mai spus că astfel de terci poate fi consumat fără pâine și, în general, este cel mai delicios dovleac pe care l-a gustat vreodată. „Știi”, a adăugat ea,- doar acest dovleac va fi suficient pentru noi doi la cină."

Studiind istoria acestei tulpini, am constatat că femeia avea dreptate. Dovleacul Waltham Butternut Squash este considerat campionul american al dovleacului pentru gustul său. Acest soi de dovleac butternut, numit Waltham, a fost dezvoltat în 1960 la stația de experimentare agricolă din Massachusetts prin încrucișarea dovlecilor cultivați cu nuci cu dovleci sălbatici africani. Se pare că acest soi de maturare ultra-timpurie, cu o perioadă de la germinare până la recoltare de 85-95 de zile, este cunoscut și cultivat în întreaga lume: în Australia, Africa, Europa, Asia și America și este o sursă de hrană pentru toți cinci continente.

Cum îți place: unul dintre cei mai buni dovleci de nucă din lume - dovleac de nucă, cu o aromă excelentă de nuci, dulce, cu o pulpă uleioasă, densă și portocalie și capacitatea de a rezista toată iarna atunci când este păstrată doar pe podea în coridorul, s-ar putea spune, nu este deloc cunoscut în Rusia? Ca o consolare, putem spune că nuca din Europa a apărut, la urma urmei, relativ recent, și chiar și în Marea Britanie este încă considerată o noutate. Nu același lucru se poate spune despre Argentina, de unde acești dovleci sunt exportați în întreaga lume.

Plantele de dovleac butternut cresc puternic și cu frunze lungi. Numărul de fructe mici, cântărind de la 500 g la 1 kg de fructe, poate fi destul de mare, de exemplu, cu culesul în timp util al fructelor (nu trebuie să păstrați fructele pe tufișuri pentru o lungă perioadă de timp, de când semințele se coc în lor, creșterea fructelor rămase este întârziată) este posibil să se scoată până la 30 de dovleci dintr-o plantă. Fructele necoapte sunt de culoare verzuie, apoi se vor coace în timp ce stau pe podea și dobândesc o culoare bej caracteristică, pur și simplu nu îndepărtați fructele de o zi de coacere a laptelui pentru coacere, nu vor putea coace.

Desigur, este necesar să creștem dovleac de nucă în condițiile noastre (în regiunea Moscovei) prin răsaduri. Plantați semințele în recipiente în jurul datei de 10 mai. Pentru ca semințele să încolțească, trebuie să asigure un teren cald (păstrați vasele într-o seră la încălzire solară sau sub o lampă până în momentul germinării). În pământ rece, semințele sunt smulse din interior. Nu este necesar să le înmuiați. Plantați răsaduri în pământ atunci când amenințarea cu înghețul a trecut în cele din urmă. Unii oameni nu prea cunoscuți confundă acest dovleac cu un dovleac datorită dimensiunilor mici, dar are o tăietură care nu arată deloc ca o dovleac. Acest dovleac cu un „gât gros și drept și un bulb la capăt” are o cavitate mică cu semințe în interiorul acestui „bulb”. Restul corpului dovleacului negru este umplut cu carne portocalie fragedă. Apropo, datorită culorii sale portocalii, nuca este o sursă bogată de antioxidanți.

Nu este greu de ghicit că există o varietate inimaginabilă de rețete pentru prepararea felurilor de mâncare din acest dovleac. Descrierea acestora va necesita, probabil, o secțiune separată a cărții de bucate. În toată lumea, nuca este menționată în rețetele de legume, carne, cereale, feluri de mâncare cu paste, precum și supe, piure de cartofi, sosuri. Este utilizat pe scară largă pentru umplutură. Din ea se fac budinci, prăjituri, produse de patiserie, fructe confiate. În cele din urmă, se prăjește și se fierbe. Eu personal, îmi place prăjit, doar în unt, se dovedește felii cu o crustă ușoară prăjită, se topește literalmente în gură.

Prieteni, am cultivat versiunea greacă a celebrului dovleac american de nucă în suburbiile mele și vă ofer semințele sale. Avantajul fără îndoială al creșterii acestui soi este că nu este polenizat încrucișat cu dovleci cu fructe mari răspândite în Rusia și cu dovleci cu foraj tare, inclusiv dovlecei și dovlecei. Prin urmare, atunci când primiți semințele, aveți grijă la polenizarea încrucișată numai cu soiuri de nucșoară, dintre care nu avem atât de multe în utilizare.

Trimit semințe de dovleac butternut - porționat, nucșoară, lider mondial printre dovleci la gust, precum și semințe de gâscă Lagenaria Speckled cu gât de lebădă, castravete Little Leaf - soiuri din secolul XXI cu frunze mici, fasole de cowpea cu lungimea păstăii de până la 1 m și alte culturi și soiuri rare; răsaduri de struguri, mere, pere din soiuri rezistente la îngheț. Pentru a primi catalogul, trimiteți un plic cu adresa de returnare: 140181, regiunea Moscovei, Jukovski, caseta poștală 135 - către Yuri Valentinovici Petrov.