Rețete Blank Actinidia

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Citiți partea anterioară. ← Formarea și tăierea actinidiei

Reciclarea actinidiei

Actinidia este un produs valoros cu proprietăți nutritive și medicinale. Boabele sale conțin zahăr, care constă în principal din glucoză și fructoză, ușor de asimilat de corpul uman, precum și acizi organici, minerale, pectine și taninuri, vitamine.

Actinidii uscate la soare

Se iau fructe necoapte, dar deja moi, se sortează, se usucă, se presară cu zahăr granulat la o rată de 350 g pe 1 kg de actinidie și se păstrează la o temperatură de 20 ° C pentru o zi. După scurgerea sucului, masa se toarnă cu sirop fierbinte la o rată de 300 g zahăr la 250 g apă la 1 kg masă, încălzită la o temperatură de 80 ° C timp de 7 minute. Siropul este scurs, iar masa rămasă este uscată în cuptor la o temperatură de 80 ° C - 15 minute, la o temperatură de 65 … 70 ° C - 30 de minute, la o temperatură de 30 ° C - 3- 5 ore. Umiditatea actinidiei uscate este de 21-23%. Boabele sunt caracterizate de aciditate scăzută, astfel încât sucul său este amestecat cu sucurile de coacăze roșii, prune de cireșe, cireșe, lămâie și afine.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Gem de actinidie

Rețeta numărul 1. Gem de Actinidia de culoare maro auriu cu miros specific. Fructele sunt acoperite cu zahăr la o rată de 350 g la 1 kg, păstrate la o temperatură de 20 ° C pentru o zi. Sucul se scurge și se conservă. Masa rămasă se toarnă cu sirop fierbinte în proporție de 650 g zahăr granulat și 700 g apă la 1 kg de masă și se păstrează timp de trei ore. După fierbere, masa îmbibată în sirop se fierbe sub un capac închis la foc mic timp de 20-25 de minute. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați zahăr granulat la o rată de 450 g pe 1 kg de masă, amestecați și gătiți la foc mic. Pregătirea gemului este determinată picătură cu picătură pe o suprafață netedă, nu ar trebui să se răspândească. Se pune în borcane și se păstrează într-un loc întunecat, uscat și răcoros.

Rețeta numărul 2. Când sunt gătite corect, fructele de padure nu sunt fierte, ci doar răsucite și ușor întărite. Pentru 1 kg de fructe de pădure, luați 1 kg de zahăr granulat și un pahar cu apă. Boabele preparate se pun în sirop fierbinte și se păstrează timp de 5-6 ore. Apoi gătiți în 2-3 doze până se înmoaie.

Gem din actinidia

Actinidia se toarnă cu sirop de zahăr la calculul lor de 350 g pe 1 kg de masă și se păstrează o zi, siropul este scurs. Masa rămasă este turnată cu apă fierbinte la o rată de 450 g la 1 kg, incubată timp de 3 minute la o temperatură de 80 ° C și apoi frecată printr-o sită. Piureul rezultat se fierbe timp de 10-12 minute, zahărul se toarnă în 500 g pe 1 kg de masă, se amestecă și se gătește până se fierbe până la 40 de minute. Pregătirea este determinată de masa îngroșată, care nu trebuie să se răspândească atunci când este răcită pe o suprafață netedă. Ambalat.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Compot de actinidie

Rețeta nr. 1. Boabele sunt spălate, așezate în borcane, umplându-le cu 2/3 din volum, siropul se prepară cu o rată de 300 g zahăr granulat la 1 litru de apă și borcane se toarnă peste ele, pasteurizate, și închis.

Rețeta numărul 2. Pentru un litru de apă fiartă, luați produse uscate: - 100 g actinidie, 50 g gutui, 50 g căpșuni și 50 g physalis;

- 100 g actinidie, 50 g caise, 50 g mure și 50 g morcovi;

- 100 g actinidie, 50 g piersici, 50 g sirgi și 50 g țelină.

Compot asortat - cu mere, pere, cătină, dar crește concentrația de zahăr la 400 g.

Suc de actinidie

Sucul este stors din fructe uscate într-un mod rece, încălzit într-un vas de email la 80 ° C, turnat în borcane, pasteurizat și sigilat.

Gem din actinidia

Boabele sunt măcinate cu un pistil de lemn într-un castron de email cu o cantitate și jumătate de zahăr. Când masa devine omogenă, gemul este așezat în borcane.

Și, în concluzie, aș dori să reamintesc cuvintele lui IV Michurin: „… putem spune cu încredere că în viitor actinidia va ocupa unul dintre locurile de primă clasă printre plantele fructifere din regiunea noastră”.

Victor Guzenko

grădinar cu experiență, Lida

Fotografie de autor