Motivele Eșecurilor La Murarea Castraveților

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

„Enciclopedia castraveților”. Partea 4

Conserve de castraveți

Una dintre cele mai populare opțiuni pentru conservarea castraveților - murarea - nu este posibilă pentru toate gospodinele. Din anumite motive, castraveții murați nu le place să stea în picioare și să explodeze, iar gospodinele acuză atât castraveții înșiși (se crede pe larg că castraveții de salată explodează), cât și sarea. De fapt, nici una, nici cealaltă nu sunt cauza exploziei.

Castraveții de salată pot fi murați (eu personal am recurs la asta de mai multe ori, când, din cauza unor circumstanțe nefavorabile, castraveții de murat nu erau suficienți). Și sarea nu are nimic de-a face cu ea - trebuie să cumpărați sarea pe care se concentrează rețeta adaptată și pur și simplu pentru că o lingură (care este utilizată în rețete ca măsură) conține cantități diferite de sare grosieră și fină. În general, toate rețetele sunt date, de regulă, pe bază de sare grosieră.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Să ne oprim asupra motivelor eșecurilor la decapare și vom lua în considerare nu numai motivele exploziei, ci și motivele pentru care nu sunt suficienți castraveți gustoși și crocanți, ceea ce este, de asemenea, relevant.

Principalele motive pentru eșecurile la murarea castraveților

1. Castraveții mari, crescuți nu vor fi niciodată crocanți sau gustoși, deci cu cât este mai puțin murat, cu atât mai bine.

2. Este mai bine să nu murați castraveții de salată - este posibil (în stadiul de zelenți) să-i faceți sărați ușor. Dacă le-ați murat (adică, desigur, zelenți), atunci va trebui să vă împăcați cu faptul că mijlocul castraveților murați va fi gol și nu vor zdrobi ca castraveții murați.

3. Dacă castraveții nu au fost clătiți suficient de bine, iar cele mai mici caneluri de pe suprafața lor trebuie spălate bine cu o cârpă, atunci aceasta este o garanție completă că bidoanele vor exploda. Strict vorbind, acesta este singurul motiv pentru explozii, al doilea poate fi doar absența sării în saramură, dacă ați uitat să o puneți.