Rețete Delicioase: Orez Dulce (khir), Halva De Gri, Bomboane „Doar Un Miracol”

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Sărbătoarea regală este accesibilă pentru toată lumea

Orez dulce (khir)

Orezul dulce gătit corect nu va lăsa pe nimeni indiferent. Serviți-l la temperatura camerei sau răcit - cu cât khirul este mai rece, cu atât este mai gustos.

- 100 g Orez obișnuit cu cereale scurte

- 0,25 lingurițe cardamom măcinat

- 60 g nuci tocate - alune, migdale sau caju

Treceți și clătiți orezul. Înmuiați-l în apă timp de 25-30 de minute, apoi scurgeți apa. Se fierbe cardamomul și laptele de șofran, se adaugă orezul spălat și se fierbe, amestecând ocazional, la foc mediu timp de aproximativ o oră, până când amestecul seamănă cu smântâna grea. Adăugați zahăr și nuci și gătiți încă câteva minute, amestecând ocazional.

Semola halva

În fiecare stat al Indiei, cuvântul „halva” înseamnă propriul fel de mâncare, care de multe ori nu are nimic în comun cu alții. Suji halawa este un fel de mâncare bengaleză. Este pregătit pentru sărbători și sărbători de familie. Dacă doriți, puteți sări peste condimente și să înlocuiți coaja de portocală cu coaja de lămâie. Sau invers - excludeți portocala, apoi laptele poate fi folosit în loc de apă.

- 0,25 lingurițe fiecare cuișoare măcinate, nucșoară și scorțișoară

- 1 linguriță. semințe de cardamom zdrobite

- 0,25 lingurițe stamine de șofran

- 1/3 cană (50 g) stafide galbene

- 0,5 cană (125 ml) ghee sau unt nesărat

- 1 cană (190 g) gri fin

- 0,25 cani (40 g) migdale, împărțite în jumătăți

Combinați apa cu zahărul, condimentele măcinate, semințele de cardamom, șofranul și coaja de portocală într-o cratiță grea de 2 litri. Se pune la foc mic și, amestecând, se dizolvă zahărul. După adăugarea căldurii, aduceți amestecul la fierbere și fierbeți câteva minute. Se strecoară printr-o sită, se adaugă stafide și se lasă deoparte cu un capac. Încălziți ghee sau unt într-o cratiță mare căptușită cu teflon la foc mediu-mic. Adăugați grișul și, amestecând continuu, gătiți timp de aproximativ 10 minute, până când cerealele sunt umflate și se rumenesc calde. Scoateți tigaia de pe foc. (Pentru a face halva albă, reglați focul la foarte scăzut și prăjiți grisul timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional, până când cerealele se umflă și se rumenesc ușor).

Amestecând continuu, turnați siropul în gri într-un jet subțire. La început, amestecul se va pulveriza, dar în curând, de îndată ce cerealele sunt saturate de umiditate, se vor opri. Puneți oala la foc foarte mic și, amestecând continuu, gătiți până la 10 minute, până când cerealele absoarbe tot lichidul și devin aerisite.

Se servește cald sau cald.

Dulciuri "Doar un miracol"

Atât adulții, cât și copiii adoră aceste dulciuri delicioase. Pot fi depozitate în frigider într-un recipient etanș până la 4 zile.

- 0,5 cani (125 ml) unt nesărat la temperatura camerei

- 2/3 cană (60 g) zahăr pudră

- 1 ¾ cană (220 g) lapte praf (sau după cum este necesar)

- 1 linguriță lapte sau smântână (sau cât de mult aveți nevoie)

Câteva picături de esență aromatică sau 2 linguri. l. Nuci tocate sau Combinați untul și zahărul glazurat într-un castron și amestecați într-o cremă ușoară și aerisită. Adăugați lapte praf și lapte sau smântână (ajustând proporțiile, dacă este necesar) și frământați cu mâinile până când se obține un fudge mediu-moale. Aromați cu esență, nuci sau gem de fructe și amestecați bine. Spălați-vă și uscați-vă mâinile, apoi rulați fondantul în bile netede. De asemenea, puteți rula alune întregi sau alte nuci în ea.