Cuprins:

Rețete Interesante și Delicioase De La Grădinari Experimentați. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya
Rețete Interesante și Delicioase De La Grădinari Experimentați. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

Video: Rețete Interesante și Delicioase De La Grădinari Experimentați. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

Video: Rețete Interesante și Delicioase De La Grădinari Experimentați. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya
Video: De ce n-am știut această rețeta mai înainte? Cea mai delicioasă rețetă cu carne și cartofi! 2024, Martie
Anonim

Astăzi avem rețete de la un rezident de vară cu experiență, Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

Farmecul primului verde

Îmi place să pregătesc salate de primăvară. La începutul primăverii, când ne este dor de toți verdeața proaspătă care a crescut sub soare, este plăcut să veniți în grădina dvs., unde zăpada s-a topit recent. Prin iarba ofilită de anul trecut din colțurile calde ale grădinii, urzicile tinere încep să se spargă de la sol. Din ea vom face o salată.

O fac așa:

Trebuie să alegeți lăstari tineri de urzică groasă de mărimea unui deget mic. Se spală și se usucă pe un prosop. Tocăm mărunt urzica împreună cu frunzele tinere presate pe tulpină. Se adaugă ou fiert tocat. Sare, amestecă totul. Condimentați cu ulei de floarea soarelui sau de in. Cei cărora le place mai ascuțit pot adăuga maioneză sau smântână. Sau amândouă.

Salata merge bine cu cartofi fierți fierbinți, pește fiert sau prăjit. Sau doar ca gustare, pentru că urzicile au multe proteine vegetale. „Gustare pentru iubitorii de recreere culturală în natură” - așa numită această salată prietena mea - un iubitor de călătorii prin păduri cu un rucsac pe umeri.

Puțin mai târziu, un tânguit tânăr, cea mai urâtă buruiană pentru un grădinar, va ajunge la soare. Aceasta este cea mai sănătoasă legumă sălbatică! Conține vitamine și este, de asemenea, un antiseptic excelent. El, ca urzicile, merge la salata verde.

O fac așa:

Colectez frunze de vis tinere, încă nu desfăcute, cu pețiole suculente, le spăl, le usuc, le tai. Adaug lăstari de tarhon tăiați în aceleași părți - în acest moment apar deja în grădină. Bucăți de pui alb sau carne de porc slabă intră în această salată. Dacă nu există carne, puteți pune un ou fiert tocat. Sareați toate acestea, condimentați cu ulei de floarea soarelui sau maioneză, ador un amestec al ambelor. Dacă apar muguri de oregano, adaug și oregano.

Am un fel de mâncare preferat de primăvară:

Se fierb cartofii decojiti de marime medie. Puneți-l într-un tobogan pe un vas plat, presărați sare. În cuptor, încălzit acum două ore, greblați cărbunii și puneți vasul cu cartofi acolo 2-3 ore. Cartoful se usucă, acoperit cu o crustă galbenă parfumată.

Pregătiți un loc pentru o sărbătoare viitoare: luați o bancă joasă, puneți-o la soarele primăverii lângă o grădină cu ceapă verde - arpagic, batun sau cu mai multe niveluri - ceea ce este mai atractiv astăzi. Fii confortabil pe această bancă. Pune un prosop pe genunchi, pune un vas cu un cartof destul de fierbinte pe el. Luați cu voi o felie de pâine neagră presărată cu ulei de floarea soarelui și presărată cu sare grosieră. Cu o dorință puternică, puteți pune bucăți de hering pe pâine - cu toate acestea, acesta este deja un lux. Nu uitați să luați și agitatorul de sare.

Și așa, așezat la soare cu o felie de pâine în mână și cartofi dulci pe genunchi, smulgeți penele de ceapă din grădină, înmuiați-le în sare și mâncați toate acestea cu plăcere, ascultând ciripitul rândunelelor pe cer.

În tinerețe, o astfel de gustare a avut loc într-o poziție ghemuit. Acum este mai convenabil - pe o bancă.

Se întinde pe pâine

Îmi place să gătesc amestecuri de uleiuri pentru sandvișuri.

Dacă adăugați legume, ierburi aromate, mirodenii în unt, le mărunțiți toate și le bateți bine cu un blender, veți obține un amestec de unt mai gustos, mai mult și, probabil, mai util pentru un sandviș.

Amestecurile de uleiuri sunt preparate din unt înmuiat, care nu este încălzit la foc, ci pur și simplu menținut cald pentru o vreme. Iată câteva rețete de primăvară pentru aceste amestecuri.

Ulei verde. Tăiați pătrunjelul verde fără tulpini, mărunțiți, adăugați sare și amestecați bine cu unt, adăugând suc de lămâie. Pentru 100 g de ulei - 15 g (2 linguri cu o lamelă mică) de ierburi, suc de lămâie - după gust - aproximativ 1 linguriță.

Ulei pentru conservarea tinereții. Principala componentă vitaminică a acestui amestec este o buruiană ineradicabilă - păduchii de lemn. Conține o cantitate mare de vitamina E, care încetinește îmbătrânirea noastră. Este pur și simplu imposibil să mănânci păduchi de primăvară sub formă de salată din cauza gustului ei neplăcut. Acest gust nu se simte în amestecul de ulei.

Fac acest amestec așa: fierbeți un ou, măcinați gălbenușul cu unt și muștar gata preparat, tocați mărunt proteina, amestecați totul, adăugați păduchi de lemn tocați mărunt, sare. Pentru 100 g de ulei - un pahar de păduchi de lemn tocat, 2 linguri. linguri de muștar, 1 ou. O opțiune bună se obține fără ou, dar cu doi căței de usturoi zdrobiți.

Coacăze pe rinichi, care în plăcerea aromei sale nu vor ceda nici măcar coniacurilor adevărate. Rețeta a fost odată împărțită cititorilor de V. A. Soloukhin în A treia vânătoare. De mai bine de 40 de ani, această băutură a fost „coniacul” de primăvară preferat în compania noastră forestieră. Iată rețeta în forma în care a sugerat Vladimir Alekseevich.

Colectați mugurii de coacăz negru într-o sticlă de vin cu un strat de două degete pe jumătate de litru de vodcă. Mugurii ar trebui să fie doar izbucniți, cu un mic con verde de viitoare frunze. De obicei colectez acești muguri după tăierea de primăvară a tufișurilor de coacăze. Tăiați ramurile cu muguri, dacă încă dorm, pot fi puse într-un borcan cu apă și păstrate acasă, așteptând să se spargă și să înceapă să înflorească.

Umpleți sticla cu rinichi cu vodcă, înșurubați dopul. Se înmoaie în întuneric timp de trei zile, scuturându-l din când în când. Încordare. Rezultatul este o tinctură de culoare chartreuse și aromă incomparabilă. Nu puteți supraexpune - băutura va începe să piardă culoarea și aroma. Consumați imediat, fără reziduuri, deoarece depozitarea nu este bună pentru băutură. Este mai bine să faceți astfel de porțiuni, astfel încât să puteți utiliza imediat fără urmă.

Dacă faceți o băutură pe muguri care nu au izbucnit încă sau pe muguri puternic înfloriți, veți obține un gust complet diferit, de o calitate incomparabil mai proastă.

Este bine dacă ciupercile sărate au fost conservate pentru o gustare de anul trecut. Dacă nu, atunci toate salatele de mai sus cu o felie de pâine neagră sau sandvișurile cu amestecuri de unt vor merge.

Bucura-te de masa ta!

Recomandat: