Rețete Festive De Masă - Roșii Umplute, Prăjitură Cu Carne, Salate și Cocktailuri

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Rămâne foarte puțin timp până la Anul Nou - o seară fabuloasă, care este așteptată cu nerăbdare nu numai de copii, ci și de adulți. Am decis să oferim selecția noastră de rețete care pot decora orice masă festivă.

Roșii umplute

Se fierb ouăle fierte tare, se scufundă în apă rece și se curăță. Tăiați vârful roșiilor și scoateți o parte din pulpă cu o lingură. Curățați ceapa. Curățați mărul, tăiați-l în sferturi și miez. Tăiați ceapa, mărul, șunca, ouăle și castraveții în cuburi mici. Se amestecă maioneza cu muștar și iaurt, se adaugă ceapă verde, sare și se amestecă și se condimentează umplutura cu acest amestec. Umpleți roșiile cu umplutura finită și acoperiți cu „capace” tăiate. Timp de gătit: 20 de minute.

4 roșii cărnoase, 1 ceapă, 1 măr, 50 g șuncă fiartă, 2 castraveți murați, 3 linguri. l. maioneză, 1-2 lingurițe. muștar, 2 linguri. l. iaurt cremos, 1 lingura. l. ceapa verde tocata, sare.

Opțiuni pentru alte umpluturi:

· Pulpă de roșii + țelină + brânză + măr + maioneză;

· Tăiați brânza și mărul în cuburi + nuci + puțină maioneză;

· Prăjiți șampanie cu ceapă + pui + pulpă de roșii + ierburi după gust;

· Castravete tocat mărunt + măr (puțin) + maioneză bună + creveți;

· Brânză de brânză + unt + verde + piper negru + maioneză (opțional), brânză de vaci;

· Ciuperci murate + brânză + smântână + pulpă de roșii;

Pulpa de roșii tocată + ceapă tocată + mere decojite + castraveți proaspeți + ouă fierte + bastoane de crab + fasole fiartă sau porumb conservat + maioneză.

Salata de Anul Nou

6 ouă fierte, 5-6 cartofi fierți, 2 morcovi fierți, 2 castraveți murați, 1 măr, 1 pahar de mazăre verde, 1 ceapă, 1 cutie de maioneză, 1 păstăie de piper roșu murat, roșii murate, ceapă verde, zahăr, sare după gust.

Curățați legumele, tăiate cubulețe, combinați cu un măr ras pe o răzătoare grosieră, ceapă tocată mărunt, adăugați mazăre verde, zahăr, sare. Condimentați masa cu maioneză și puneți-o într-un castron rotund pentru salate. Tăiați ouăle pe jumătate în jumătate. Frecați gălbenușurile printr-o sită și presărați-le peste salată. Puneți veverițele cu partea convexă în sus, astfel încât fiecare jumătate să indice un număr pe ceas. Tăiați ardeii în fâșii și puneți cifrele romane pe jumătățile de ou din paie. Faceți ceasuri din ardei sau morcovi. Pe marginea salatei, se ornează cu ardei tocați mărunt și ceapă verde, roșii tocate.

Salată Nouă Prinți

Salata include nouă componente:

1. Cartofi fierți 2-3 buc. - taiate cubulete;

2. Castravete proaspăt 1-2 buc. - paie;

3. Brânză importată 200 g - cuburi;

4. ridiche proaspătă 1 legătură - paie;

5. Limbă de vită fiartă 300 g - paie;

6. Salată de varză 3-4 frunze - tăiate;

7. Măsline fără sâmburi 1 cutie - tăiate în 4 bucăți fiecare;

8. Mărar - tăiat în salată și pentru garnitură;

9. Maioneză sau ulei vegetal „fătați” - condimentați.

Nu sare!

Tort de carne

Bateți subțire bucăți de vițel. Tocam marunt multa ceapa, razam branza (si multa). Ungeți forma și puneți-o în straturi de carne, ceapă, brânză, maioneză. Ar trebui să existe cel puțin trei astfel de straturi, dar, în general, cu cât sunt mai multe straturi, cu atât sunt mai gustoase. Carnea se bate foarte subțire până începe să se strecoare, nu uitați să săriți și să piperați fiecare strat. Se coace la cuptor.

Salată „sat”

300 g carne de vită fiartă, 1 cartof mic, 2 castraveți murați mici, sare, piper, 1 lingură. l. smântână, pătrunjel, roșii, muștar.

Tăiați cartofii și castraveții murați felii, condimentați cu sare, piper și smântână. Pentru condimente, puteți adăuga o jumătate de linguriță de muștar. Puneți carnea de vită fiartă, tăiată în felii alungite, scoateți-o pe o farfurie, adăugați o grămadă de salată de cartofi, garniți-o cu o crenguță de patrunjel și roșii mici.

Salată de fasole daneză

200 g hering, 30 g fasole verde și cartofi, 1 ceapă, 150 g maioneză, 10 g oțet, 100 g salată verde, sare.

Se rupe fasolea în bucăți și se fierbe la foc mic până se înmoaie în puțină apă cu adăugarea de oțet și sare. Tocam ceapa. Fierbeți cartofii în coajă, curățați-i, tăiați-i felii subțiri. Tăiați heringul în fâșii. Se amestecă produsele, se pun într-un castron de salată, se condimentează cu maioneză. Decorează cu salată verde.

Vinete prajite cu usturoi rece aperitiv

500 g vinete, 50 g ulei de măsline, 4-5 căței de usturoi, sare.

Tăiați vinetele longitudinal în felii, înmuiați-le în apă sărată timp de 30 de minute (1 lingură de sare la 1 litru de apă), stoarceți-le și uscați-le, rotiți-le în făină și prăjiți-le pe ambele părți în ulei, sare.

Puneți vinetele prăjite pe un vas, presărați cu usturoi zdrobit deasupra, presărați vin alb uscat, puneți-l la frigider timp de 3-4 ore. Se servește rece.

Cartofi umpluți cu creveți

250 g creveți, 250 g ciuperci, 2 linguri făină, 7-8 cartofi, sos, sare după gust.

Fierbeți ușor gâtul creveților într-o cantitate mică de ulei, prăjiți ciupercile proaspete sau conservate tăiate în felii separat. Spălați cartofii de aceeași dimensiune și coaceți în cuptor, răciți-i, tăiați blaturile și îndepărtați cu grijă miezul. Amestecați creveții și ciupercile pregătite cu sos holandez, umpleți cartofii cu masa rezultată și coaceți-i la cuptor până se rumenesc. Se servește fierbinte.

Sos: Se toarnă 4 gălbenușuri de ou crude într-un castron cu fundul gros, se adaugă 50 ml de apă, untul tăiat în bucăți mici (100 g) și se fierbe, amestecând continuu, până se formează o masă omogenă. Apoi se toarnă suc de lămâie (50 ml) și se strecoară sosul finit.

Pulpe de pui umplute

Poate fi servit atât cald, cât și rece. Pentru gătit, luăm picioarele, este important doar ca tăietura să fie uniformă și nu ruptă. Numărul de piese depinde de capacitățile dvs., este mai bine să luați o dimensiune mică, dar mai mare. Clătiți și uscați picioarele. În partea de jos a piciorului, tăiați osul pentru a nu rupe pielea. Apoi, îndepărtați cu grijă pielea, astfel încât să se obțină o pungă. Ne-au mai rămas „picioare fără piele”, acestea trebuie fierte până la jumătate fierte și răcite. Apoi separați carnea de oase și rotiți-o printr-o mașină de tocat carne. Tăiați mărunt și prăjiți ceapa (2-3 bucăți, în funcție de numărul de picioare), puteți adăuga usturoi, condimente, piper, pur și simplu nu exagerați! Se amestecă ceapa cu carnea rulată până se omogenizează. Umpleți ușor această carne tocată în pungi de piele și dați-le forma unui picior (dacă doriți, puteți coase o pungă). Frecați-le cu sare, piper,condimentele și prăjiți până se înmoaie. Vasul este gata!

Somon copt în sos dulce de muștar

2 linguri. linguri de ulei de măsline, 1/2 cană semințe de muștar, 3 linguri. linguri de muștar, 1 lingură. lingură de zahăr, 3 linguri. linguri de apă, 1 linguriță de oțet, 1/4 linguriță de sare (de preferință mare), 1/4 linguriță de piper negru măcinat, 4 fileuri de somon, somon roz sau somon chum, câte 150 g fiecare.

1. Încălziți uleiul într-o tigaie mică, la foc mic. Adăugați semințe de muștar și amestecați uleiul. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până când semințele sunt umflate și izbucnite de căldură. Scoateți tigaia de pe foc, dar păstrați capacul până când semințele au încetat să se spargă, apoi turnați-le într-un castron.

2. Se toarnă zahărul în aceeași tigaie și se pune la foc mic, astfel încât zahărul să se topească și să se întunece. Se toarnă apă în tigaie și se dizolvă zahărul ars în ea. Se toarnă semințele de muștar cu siropul rezultat, se adaugă muștarul de masă, oțetul, sarea și zahărul. Puneți fileuri de somon în această marinată și dați-le la frigider timp de 20 de minute.

3. Preîncălziți cuptorul sau grătarul. Așezați fileurile de pește pe o foaie de copt căptușită cu folie și așezați ușor semințe de muștar pe fiecare bucată. Se coace la cuptor 5 minute, apoi se acoperă peștele cu folie și se continuă coacerea până se înmoaie.

Vitel cu nuci

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de: vițel - 1 kg; nuci - 1/2 cană; morcovi - 1 buc.; ceapă - 1 ceapă; smântână, vin alb uscat - 1/2 cană fiecare; grăsime, sare, piper roșu și negru - după gust.

Curățați vițelul din filme, clătiți-l și tăiați-l în bucăți mari. Se sare carnea, se prăjește în ulei până se formează o crustă, se pune într-un vas, se piperează, se adaugă felii de morcov și inele de ceapă, apoi se toarnă vinul. Se fierbe într-un recipient sigilat până se înmoaie. Tăiați carnea încă caldă în felii, ungeți fiecare felie cu nuci, măcinate cu câteva linguri de smântână, sare și piper roșu. Frecați ceapa și morcovii printr-o sită, combinați cu sosul care s-a format în timpul fierberii, adăugați smântână, sare, aduceți la fierbere și turnați peste carne.

Se ornează cu orez și conopidă cu unt.

Tort "Dealul Anului Nou"

400 g margarină înmuiată, 1 pahar de zahăr, 2 ouă, 1/2 linguriță. sifon slăbit, 3,5 cani de făină.

Frământați aluatul, împărțiți-l în două. Coaceți 3 prăjituri dintr-o parte și multe bile mici din cealaltă.

Ungeți prăjiturile cu cremă, apoi pe partea de sus, de asemenea unsă, așezați bilele (nu neapărat închise, altfel nu va fi suficient) din ce în ce mai sus - cu un tobogan până când rămâne o bilă. Al lui - până la vârf, fără a uita să-l îmbraci cu crema. Presară deasupra ciocolată rasă. Dacă doriți, puteți presăra și nuci. Lasa tortul sa se infuzeze.

Cremă: bateți 500 g smântână strecurată cu 1 pahar de zahăr, puteți adăuga arome dacă doriți.

Brioșe de nucă de banană

Se cerne 350 g de făină cu 1 1/2 linguriță. praf de copt. Adăugați 100 g zahăr și 1/4 lingură. l. sare. Topiți 115 g unt și bateți cu 2 ouă și 300 ml lapte. Combinați cu două piure de banane, 80 g de ciocolată albă topită și 40 g de nuci. Se transferă în formele de briose și se coace la 200 de grade timp de 20 de minute.

Cocktail "Maimuță obrăznică"

Vodcă - 20 ml, rom alb - 20 ml, suc de portocale - 75 ml.

Combinați ingredientele într-un pahar de amestecare cu gheață și amestecați. Se servește într-un pahar highball.

Șampanie portocalie

20 ml lichior de portocale, șampanie, pentru decor - mai multe spirale de coajă de portocală.

Se toarnă lichiorul într-un pahar îngust de șampanie și se completează cu șampanie. Agățați spiralele de coajă portocalie de marginea paharului.

Cocktail "Padny"

Umpleți un pahar înalt de șampanie la jumătatea drumului cu gheață arsă, apoi, fără să amestecați, turnați: 20 ml rachiu de sheppie, 20 ml rom, 50 ml suc de portocale și 25 ml suc de lămâie proaspăt stors.