Stevia, Agastakha (mentă Mexicană), Pătrunjel, Busuioc, Ceapă

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Salate cu frunze și ierburi picante. Partea 3

Menta mexicană - agastakha

Stevia a fost adusă în URSS de academicianul N. I. Vavilov în 1934 dintr-o expediție în America Latină. De secole, indienii din Brazilia și Paraguay au mâncat frunzele acestei plante ca îndulcitor. Au numit-o „iarbă dulce”.

Glicozidele conținute în plantă sunt de 250-300 de ori mai dulci decât zahărul. Stevia este folosită ca îndulcitor în Japonia, SUA, Canada, Asia de Est, Israel. Stevia nu afectează semnificativ cantitatea de glucoză din sânge și din acest motiv este indicată celor care suferă de diabet și diete cu carbohidrați.

În cele din urmă, avem și vânzări semințe de stevia și am încercat să o cultiv. Planta nu este capricioasă. Semințele nu pot fi presărate cu pământ, au fost așezate pe suprafața solului. Am pus cutii de semințe de plastic într-o pungă de plastic și le-am pus sub lumini fluorescente. Semințele au încolțit într-o săptămână. Odată cu apariția primei frunze adevărate, am tăiat stevia într-un ghiveci de flori. L-am ținut acasă pe pervazul ferestrei, deoarece este o plantă perenă iubitoare de căldură care poate crește acasă timp de câțiva ani. Ciupind constant stevia pentru a forma tufe uniforme și frumoase. Desigur, am făcut o greșeală: trebuia să plantez fiecare plantă într-un ghiveci separat. Pe pervaz, planta în lumina directă a soarelui era prea incomodă și era așezată lângă pervaz. Din aceasta, tulpinile plantei s-au întins și nu au format tufe frumoase și luxuriante.

Când stevia a crescut, am gustat o bucată mică din frunză. Într-adevăr, această plantă este mult mai dulce decât zahărul. Am decis să toarnă apă fierbinte peste o frunză mică de stevie. Dar nu am gustat dulceața. Poate că frunza era tânără și nu era suficientă pentru un astfel de volum de apă.

Toamna, am dus ghiveciul cu plante în oraș, am pus oala într-o pungă de plastic (nu am legat geanta, ci am acoperit-o ușor, dar aerul intră acolo) și am pus-o sub lămpi fluorescente. L-am pus într-o pungă pentru a crea puțină umezeală în aerul din jurul plantelor - aerul foarte uscat provine din baterie. Suplimentat 12-14 ore pe zi. Primăvara voi transplanta plantele în ghivece separate și la începutul lunii iunie le voi duce la seră. Stevia a suportat bine iarna. Anul acesta voi încerca să cresc plante cu drepturi depline și să gust frunzele în ceai.

În prim-plan se află menta mexicană.

Jubileul de Aur Agastakha (mentă mexicană sau multicolor mexican).

Semănat semințele acestei plante la începutul lunii martie. Semințele încolțesc repede. Odată cu apariția primei frunze adevărate, am întins răsadurile în vase mici cu fundul retractabil. Păstrat plantele de pe pervaz. În a doua jumătate a lunii mai, a plantat menta în cutii și a păstrat-o într-o seră. La sfârșitul lunii iunie, le-a lăsat într-un loc permanent însorit. Am adăugat gunoi de cai putrezit (cu rumeguș) și compost în patul de grădină. Distanța dintre plante nu este mai mică de 30 cm. Udată pe măsură ce solul se usucă.

Această plantă este nepretențioasă, decorativă pe toată perioada vegetativă. Înălțimea mentei mexicane este de aproximativ 40-50 cm. Frunzele și tulpinile seamănă exterior cu menta, dar nu formează rizomi lungi răspândind în direcții diferite. Culoarea frunzelor este foarte decorativă - sunt de culoare galben auriu, cu un miros aparte.

Pe fundalul altor plante, agastakha se remarca ca o pată galben strălucitor. Poate fi plantat printre flori pentru a lumina compoziția. Va merge bine cu plante perene neînflorite (până la 70 cm) scăzute, cum ar fi ferigi sau gazde cu frunze de culoare verde închis, cu plante cu flori purpurii (ageratum, heliotrop), roșii (tritonia, begonia, anemona, cuișoare turcești, balsam, gălbenele, salvie), albastru (anemonă, campanulă). Florile agastakha mele (înflorite în primul an de însămânțare) sunt de o culoare liliac moale. Dar există plante cu flori albe, albastre, lavandă și roz-portocaliu.

La plantele tinere, mirosul frunzelor nu este foarte plăcut, iar după înflorire, când frunzele devin mai dure, apare o aromă plăcută. De asemenea, florile plantei miroase frumos. Nu mi-a plăcut ceaiul din frunze tinere, iar ceaiul din frunze de toamnă era foarte aromat. Frunzele pot fi adăugate compoturilor făcute din fructe de padure proaspete, mere și fructe uscate, la jeleu, gemuri și conserve. De asemenea, ceaiul răcit din frunzele preparate poate fi adăugat la produsele de patiserie. Cred că frunzele pot fi adăugate și la preparatele din carne.

Pătrunjelcu frunze (cu frunze simple și cretate) Cresc și prin răsaduri, semințele sale germinează foarte mult timp în grădină și se dovedesc adesea să fie acoperite de buruieni, sunt dificil de detectat ulterior, ceea ce face dificilă buruienile. Pătrunjelul, însămânțat primăvara în creste, crește doar până la jumătatea lunii iulie și vreau să mănânc verdeață tânără în primăvară, așa că de mulți ani la rând semăn semințe de pătrunjel pentru răsaduri la mijlocul lunii februarie. Le stropesc cu pământ. Odată cu apariția primei frunze adevărate, plantez câte o plantă la un moment dat într-un ghiveci mic cu fundul retractabil. În martie scot ghivecele pe balconul vitrat. La începutul lunii aprilie, plantez mai multe plante în seră, astfel încât verdele să crească mai devreme. Restul răsadurilor le plantez la sol deschis la mijlocul lunii mai și le acoper cu spinbond, astfel încât frunzele plantei să nu ardă la soare, iar nopțile să fie încă reci. Trag Spunbond la începutul lunii iunie. De îndată ce pătrunjelul poate fi mâncat în câmp deschis, îl scot din seră și îl transfer cu o bucată de pământ în pământ deschis, astfel încât să nu ocupe spațiu prețios. Plantez cele mai mici plante în ghivece de flori și le pun afară până în toamnă. Apoi îi duc la balcon și mănânc pătrunjelul până la Anul Nou.

Plantez unele dintre plante între flori scăzute perene. Plantez pătrunjel cu frunze buclate câte o plantă la un moment dat în centrul unui ghiveci mare, iar de-a lungul marginilor semăn o gypsophila anuală simplă (sau o plantez cu răsaduri) cu flori albe. Ciupesc gypsophila în stadiul inițial de creștere la tufiș. Un astfel de ghiveci arată foarte elegant, iar culoarea verde a pătrunjelului se potrivește bine cu micile flori albe de gypsophila. Ramurile sale atârnă de ghiveci când cresc. Frunzele de pătrunjel creț conferă acestei compoziții o aerisire. Pe măsură ce tufișul crește, smulgem frunzele inferioare de pătrunjel pentru a-i limita ușor creșterea și îl cultivăm de dragul verdii. Am încercat să adaug crenguțe de astfel de pătrunjel buchetelor cu flori în loc de verdeață, dar, din păcate, pătrunjelul nu stă într-o vază - se ofileste repede, ceea ce este păcat - este o plantă foarte decorativă.

Busuiocul este o plantă foarte solicitantă pentru tehnologia agricolă. Preferă solurile bogate în humus. Este o plantă foarte termofilă. Semăn semințe la mijlocul lunii februarie pentru răsaduri. Presărați semințele cu pământ. După apariția răsadurilor, le scufund în comprimate de turbă și când apar rădăcini mici din plasă, plantez fiecare astfel de tabletă, îndepărtând plasă într-o oală mică separată cu fundul retractabil. Țin răsadurile sub lămpi fluorescente, iluminare suplimentară 12 ore pe zi. De îndată ce temperatura crește peste + 15 ° C pe balconul cu sticlă, transfer busuiocul acolo.

Când plantele ating o înălțime de 6-7 cm, ciupesc punctul de creștere astfel încât să se tufă. Pun punctul de rupere al creșterii la salate. Când lăstarii laterali cresc 4 frunze, le ciupesc și eu. Așa formez busuioc înainte de a planta răsaduri. Plantez tufișuri bine formate la mijlocul lunii mai într-o seră în cutii de flori și le pun în culoare. Deci cresc până la sfârșitul toamnei.

Am tăiat o parte din lăstarii plantei și o usuc. Măcin busuiocul uscat într-o râșniță de cafea și o păstrez în borcane de sticlă închise (pentru a păstra aroma). Am adăugat busuioc uscat la salatele proaspete de legume și conferă o aromă specială salatei proaspete de varză. De asemenea, folosesc busuioc uscat în preparatele din carne fierbinte. Adaug busuioc proaspat la salate.

Primăvara trecută am descoperit un alt tip nou de busuioc - lămâie (aromă de lămâie). Frunzele sale au un miros plăcut de lămâie și sunt bune în ceai. Frunzele uscate nu își pierd aroma și nu miroase a fân ca multe ierburi.

După culegere, voi planta mai multe plante în ghivece de flori și le voi duce acasă la balcon în toamnă pentru a prepara ceaiul cu această plantă mai mult timp. Nu mi-a plăcut busuiocul de lămâie din salata proaspătă de legume.

Frunzele de busuioc conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale care au efect bactericid și cresc tonul general. Are un conținut ridicat de săruri minerale, vitamine A, C, P, grupa B.

Busuiocul purpuriu este foarte decorativ și poate fi cultivat ca plantă ornamentală. Un astfel de busuioc poate fi plantat la flori mici, cu flori albe, galbene, roz. Dar, în acest caz, pentru a nu strica calitățile decorative, va fi necesar să nu-l folosiți pentru alimente. Dar după sfârșitul înfloririi acestei compoziții, busuiocul purpuriu poate fi tăiat și uscat - aceasta este o plantă iubitoare de căldură și în august va fi inconfortabil să crească în câmp deschis.

Usturoi, ceapă perene

și măcriș pe film

ArcCresc pe o pană de mulți ani. Soi preferat - Parada. Frunzele sale sunt suculente, nu ascuțite. Îl semăn devreme primăvara într-o seră de-a lungul marginii grădinii, crește mult timp, iar la începutul lunii mai plantez puieți de roșii și castraveți în centrul crestelor. Se coace când primele seturi de ceapă verde au fost deja consumate. A doua însămânțare se efectuează în a doua jumătate a lunii august în seră, după ce am scos roșiile. Crește până la începutul lunii octombrie și crește până la îngheț. În primul rând, toamna, folosim ceapa verde cultivată într-o seră din răsaduri pentru hrană, deoarece acestea nu pot fi supraexpuse în grădină - frunzele devin grosiere. Iar ceapa crescută din semințe este ultima care mănâncă. Am încercat să plantez semințele acestei ceapă primăvara pentru răsaduri. Dar acest tip de ceapă nu este potrivit pentru creșterea răsadurilor. Puteți să-i semănați semințele vara, dar nu avem nevoie de aceasta - alte tipuri de ceapă cresc vara.

Întotdeauna se pune întrebarea în fața grădinarilor: cum să păstrezi frunzele verzi ale diferitelor plante pentru o lungă perioadă de timp. Am aceste plante depozitate timp de două săptămâni și rămân proaspete și suculente. De îndată ce smulg frunzele plantei, le spăl imediat (fiecare frunză separat), le scot din apă și le așez într-o pungă de plastic, astfel încât plantele să nu fie aglomerate, umflați punga, legați-o și păstrați-o in frigider. Când scot cantitatea potrivită de frunze, umfl din nou punga și o leg. Punga va conține dioxid de carbon, pe care plantele trebuie să-l respire și vor avea suficientă umiditate care rămâne pe frunze.

Mâncând aceste plante valoroase, nu numai că întărim sistemul imunitar, dar nu acumulăm kilograme în plus în corpul nostru. În loc de o garnitură pentru mâncăruri din carne, prepar salate din legume proaspete cu adăugarea de diverse salate și ierburi. Acest lucru este util mai ales pentru persoanele de peste 40 de ani.

Salate cu frunze și ierburi picante

• Partea 1: Salate cu frunze Lollo Bionda, Frillis, andive

• Partea 2: Varză și nasturel, muștar, rucola, pătlag de ren, spanac, biet elvețian

• Partea 3: Stevia, agastakha (mentă mexicană), pătrunjel, busuioc, ceapă