Ceapa, Ceapa și șalotă Din Paturile Noastre

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Ce tipuri de ceapă pot fi cultivate lângă Sankt Petersburg

Ceapă

Arcul era cunoscut oamenilor încă din mileniul II-III î. Hr. Se știe în mod fiabil că ceapa a fost cultivată în zone întinse din Valea Nilului în Egiptul Antic. În Rusia, această cultură este cunoscută încă din secolul X.

Strămoșii noștri, slavii antici, îl considerau cel mai de încredere remediu pentru multe boli. Înțelepciunea populară a împăturit proverbe și ziceri despre ceapă care au ajuns până în vremurile noastre: „Ceapă din șapte afecțiuni”, „Ceapă și băi stăpânesc totul”, „Cine mănâncă ceapă este eliberat de chinuri”. Mâncărurile cu ceapă erau de asemenea foarte frecvente. Cu umplutura de ceapă, au copt plăcinte - ceapă sau ceapă, au gătit o ceapă-okroshka cu ceapă. Și, desigur, ceapa este cel mai popular condiment pentru aproape orice fel de mâncare.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Arc cu niveluri

Există multe tipuri de ceapă și, dacă le ridici cu pricepere pe site-ul tău, atunci acest produs valoros de vitamine nu va fi transferat pe masa ta din primăvară până în toamnă.

De exemplu, la începutul primăverii, chiar și sub zăpadă, cresc frunzele unei cepe cu mai multe niveluri. Plantele sale verzi pot rezista chiar la înghețuri ușoare, astfel încât acest tip de ceapă crește bine în zonele cu climă dură. Arcul cu mai multe niveluri are un aspect neobișnuit (se mai numește cu coarne) - plantele adulte sunt, parcă, structuri cu mai multe etaje.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Arpagic

Tulpinile înflorite ale acestui tip de ceapă se termină cu bulbi aerisiți în loc de flori. Mai mult, după ce a format o „inflorescență” a bulbilor, săgeata înflorită continuă să crească și după un timp stabilește o nouă „inflorescență”. Becurile aeriene sunt potrivite pentru semănat deja la mijlocul verii.

Trebuie remarcat faptul că, în ceea ce privește conținutul de substanțe biologic active (vitamine etc.) și proprietățile bactericide, ceapa cu mai multe niveluri este oarecum superioară celorlalte tipuri de ceapă.

De îndată ce zăpada se topește, înainte de orice altă verdeață, apar germenii fragili de arpagic, dar se îngroașă rapid, de aceea se recomandă tăierea frunzelor vechi, astfel încât tinerii să crească. Acest tip de ceapă este foarte rezistent la îngheț, ceea ce face posibilă creșterea chiar și în nordul îndepărtat. Arpagicul este foarte nepretențios să crească. Este capabil să crească în cele mai proaste soluri, în zone umbroase umede. Numele provine din limba germană Schnittlauch, care înseamnă literalmente „ceapă tăiată” (de aici și denumirea rusă arpagic).

Din cele mai vechi timpuri, arpagicul a fost cunoscut de romani și europeni, dar au început să-l cultive doar în Evul Mediu. Astăzi este destul de popular în Europa. Mai puțin înțepătoare decât verdele obișnuit, arpagicul servește nu numai ca un condiment excelent, ci, datorită culorii lor strălucitoare, decorează și felurile de mâncare. În perioada de înflorire, la începutul lunii iunie, este, de asemenea, un decor al grădinii: inflorescențele sale sunt bile pufoase de culoare violet-albastru, precum stelele sunt împrăștiate peste grădină.

Ceapa slime

La mijlocul lunii aprilie sau începutul lunii mai, ceapa de limbă începe să crească. Când smulgeți sau tăiați frunzele suculente, se eliberează o mulțime de mucus, care a fost numele acestei ceapă. Frunzele sale nu sunt grosiere până la sfârșitul toamnei, deci sunt potrivite pentru alimentele proaspete din primăvară până în toamnă. Mai mult, frunzele tinere se formează nu numai primăvara, la fel ca în multe cepe, ci pe parcursul întregului sezon de creștere. Au un gust mai delicat, aproape fără amărăciune, se disting printr-un conținut ridicat de săruri de fier, prin urmare, sunt utile în special persoanelor care suferă de anemie.

Poate că cel mai frecvent tip de ceapă este ceapa. Frunzele și bulbii săi sunt folosiți pentru hrană. Bulbul de ceapă este un mugur mărit. Se compune dintr-un fund (tulpină), primordie, solzi cărnoși și o cămașă - solzi exteriori densa și uscată. Solzii cărnoși superiori se sting și se usucă treptat: planta transferă substanțele nutritive din ele în bulb și le cheltuie pe dezvoltarea mugurilor tineri.

Solzii superiori, consumând rezervele de nutrienți, devin mai subțiri și se transformă, în cele din urmă, în solzi uscați. Cu cât aceste cântare sunt mai mari pe bec, cu atât becurile sunt mai bine păstrate în timpul depozitării de iarnă. În climatul nostru nordic, nu este posibil să se obțină bulbi suficient de mari și culcați, prin urmare, cultivarea cepei pentru bulbi nu este cultivată aici. Dar puteți obține verdeață excelentă plantând răsaduri pe paturi primăvara - ceapă mică crescută din semințe.

Șalotă

Pe paturile noastre, șalotii nu sunt foarte populari și, cu toate acestea, spre deosebire de ceapă, pot da o recoltă bună de bulbi. De la un bec, plantat primăvara, crește până toamna un cuib întreg de 10-30 (până la 40) becuri de dimensiuni medii, cu o greutate totală de până la 0,5 kg, care poate fi păstrat mult timp într-o cameră.

În ceea ce privește compoziția chimică, șalotele sunt similare cu ceapa, dar mai bogate în zaharuri și acid ascorbic. În plus, șalotii conțin mai multe fitoncide decât ceapa, care asigură proprietățile curative ale cepei. Șalotii sunt, de asemenea, crescuți de dragul frunzelor verzi, care pot fi smulse la o lună după plantare și care, spre deosebire de penele cepei perene, nu sunt grosiere în timpul sezonului de creștere.

Ce este atât de minunat la ceapă ca cultură? Este foarte sănătos. Bulbii și frunzele de ceapă conțin substanțe speciale - fitoncide, care au proprietatea de a ucide microbii patogeni. În timpul Marelui Război Patriotic, medicii din prima linie au folosit fitoncide de ceapă pentru a trata rănile purulente care nu s-au vindecat mult timp. Au tratat rănile cu perechi de ceapă proaspăt rasă timp de 8-10 minute.

După primul tratament, numărul microbilor a scăzut de 4-5 ori, iar după două sau trei tratamente, microbii au dispărut complet, iar vindecarea rănilor s-a accelerat de mai multe ori. Se știe acum că fitoncidele de ceapă nu numai că omoară microbii patogeni, ci și îmbunătățesc creșterea și dezvoltarea țesuturilor umane și contribuie la refacerea lor. În plus, ceapa îmbunătățește digestia, deoarece stimulează secreția glandelor tractului gastrointestinal, este un profilactic excelent împotriva gripei, a curgerii nasului și ajută la tuse. Ceapa este bogată în special în vitamina C.

Cerința zilnică pentru această vitamină poate fi satisfăcută rapid cu 80-100 de grame de ceapă verde pe zi. A fost stabilită capacitatea cepei de a reduce nivelul zahărului din sânge și a sucului de ceapă - de a dizolva nisipul și chiar pietrele. De mult timp, produsele cosmetice populare au folosit ceapa ca mijloc de promovare a creșterii și întăririi părului, protejând pielea de riduri.