Ridichea în Creștere

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Cum să crească rădăcini gustoase și sănătoase de ridiche în paturile de grădină

Într-un mic sat siberian în care mi-am petrecut copilăria și adolescența, primăvara, într-un câmp din apropiere, locuitorilor din zonă li s-au alocat terenuri pentru grădini de legume. Și în fiecare an într-un loc nou. Parcele erau mici - 3-4 acri. Spre deosebire de toți vecinii noștri și alți grădinari, am semănat în fiecare an niște sfeclă pe parcela noastră, iar restul zonei era ocupat de ridiche. Și au existat motive întemeiate pentru asta.

Nu era departe de sat un lagăr de prizonieri. Și, trecând pe lângă grădini de legume după lucrări agricole sau după tăiere, au săpat cartofi cu mâinile, au scos morcovi și varză din pământ. Mai puțin des scoteau sfeclă, dar nu atingeau niciodată ridichea. Țiganii hoți în mod natural dintr-o tabără mare de la marginea satului nu au rămas în urma prizonierilor.

× Manual de grădinărit Pepiniere de plante Magazine de produse pentru căsuțe de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Anii postbelici au fost dificili, flămânzi și ridichea a fost cea care ne-a ajutat foarte mult familia. A fost cu noi, s-ar putea spune, pentru primul curs, și pentru al doilea și pentru al treilea. Adesea, eu și sora mea am început să ne plângem mamei: spun ei, ne-am săturat de ridiche (nu degeaba există o zicală în viața de zi cu zi: „M-am săturat de mai rău decât o ridiche amară!”). Și am auzit întotdeauna același răspuns: „Mănâncă acum o ridiche amară, dar mai târziu, când vei crește, viața va fi dulce”.

Și, într-adevăr, eu și sora mea, obișnuiți să mâncăm ridichi amare în copilărie, nu mai puteam fi surprinși de vreo amărăciune, nici la propriu, nici la figurat. Desigur, ca adult, am fost departe de a folosi în mod activ această legumă, dar vechiul obicei (în acest caz, pentru copii) s-a păstrat până în prezent. Prin urmare, avem întotdeauna un loc pentru ridiche în grădină.

Caracteristici ale culturii

Ridichea (Raphanus) este un ulei vegetal bienal (ulei de semințe), o plantă furajeră din familia cruciferelor, care formează rădăcini mari comestibile, cu gust amar și miros înțepător. Semănatul sau ridichea de grădină este larg răspândită, dintre care soiurile sunt cultivate în mod obișnuit în grădinile de legume sub denumirea de ridiche comună.

Deoarece ridichea este o legumă bienală, în primul an se formează o cultură de rădăcină cu o rozetă de frunze disecate, în al doilea - lăstari și semințe înflorite. Florile sunt roz, violet, roșu, violet-roșu, mai rar galben pal. Fructul este un păstăi care nu se extinde. Florile sunt polenizate în principal de albine.

Ridichea este o legumă rezistentă la frig, iubitoare de umiditate. Răsadurile tolerează o scădere a temperaturii până la -3 ° С, plantele adulte - până la -6 ° С.

Ridichea este un adevărat depozit de substanțe nutritive. Conține 1,58% zaharuri, 1,92% proteine, 1,55% fibre și, în special, multă vitamină C - 8,3%. În plus, această legumă este bogată în potasiu, calciu, sulf, magneziu. În ceea ce privește conținutul acestor substanțe, ridichea neagră ocupă primul loc printre culturile de legume.

Ridichea promovează în mod activ formarea sucurilor digestive în organism, crescând astfel apetitul. Doar ridichea și hreanul sunt capabili să curețe ficatul și rinichii, să dizolve pietrele. În medicina populară, este utilizat ca agent diuretic și coleretic, precum și ca un inhibitor al tusei.

× Panou de anunțuri Pisici de vânzare Cățeluși de vânzare Cai de vânzare

Tipuri și soiuri de ridiche

Ridichea este împărțită în două tipuri principale: vara și iarna. Perioada de coacere a soiurilor de vară este de 30-60 de zile. Acestea includ soiuri de maturare timpurie destinate consumului de vară: Delicatessen, Sudarushka, Odessa 5, Kitayskaya, Margelanskaya. Dintre acestea, aș selecta două soiuri: Odessa 5 și Sudarushka.

Odessa 5 este un soi de maturare timpurie, potrivit numai pentru însămânțarea de vară. Perioada de maturare este de 30-45 de zile. Greutatea fructelor 50-100 grame. Leguma rădăcină are o pulpă suculentă, albă, gustoasă. Dar este stocat prost.

Sudarushka - acest soi este destinat consumului de vară, perioada de coacere este de aproximativ 40 de zile. Greutatea medie a fructelor este de 50-60 grame, are un gust ridicat.

Soiurile de ridichi de iarnă au devenit mult mai răspândite, incluzând soiurile de coacere la mijloc și târziu pentru consumul de toamnă și de iarnă. Acestea includ: rotund negru de iarnă, rotund alb de iarnă, Graivoronskaya, localitatea Artashat.

Negrul rotund de iarnă este cel mai comun soi. Perioada de maturare a culturii rădăcinii este de 110-120 de zile. Acest soi are două avantaje evidente față de altele: randament ridicat și termen de valabilitate lung. În plus, are calități medicinale și gustative bune. Pielea legumei rădăcină este neagră, cu o suprafață netedă sau canelată. Pulpa este albă, de gust blând, destul de suculentă.

Iarna rotund alb. Soi de mijlocul sezonului, perioada de coacere - 80-100 de zile. Poate fi păstrat mult timp. Cultura de rădăcină este de formă albă, rotundă-ovală sau rotundă. Pulpa este albă, fermă, suculentă, cu gust mediu ascuțit.

Grayvoronskaya. Grad mediu târziu. Magazinele bine. Perioada de maturare 110-120 zile. Forma culturii de rădăcină este cilindric-conică cu o suprafață canelată. Pulpa este albă, fermă, cu gust picant.

Ridichea japoneză daikon (Raphanus sativus). Aș dori în special să mă opresc asupra soiurilor de ridiche japoneză sub denumirea generală daikon. Această ridiche este principala cultură de legume din țara soarelui răsărit. Câteva sute de soiuri de ridichi au fost crescute de-a lungul unei istorii vechi de secole. Avem că a apărut relativ recent - la sfârșitul secolului trecut.

Cum diferă un oaspete din insulele îndepărtate de ridichea domestică? În primul rând gustul. Pulpa unei legume de peste mări este mai fragedă, mai suculentă, aproape lipsită de amărăciune. Soiurile Daikon sunt mult mai productive, atât în ceea ce privește greutatea totală pe metru pătrat, cât și în culturile individuale de rădăcini.

Am aflat că exemplarele individuale de ridiche japoneză ating dimensiuni cu adevărat gigantice și cresc în greutate până la 20-30 sau chiar mai multe kilograme!? Ridichile soiurilor domestice nu au visat niciodată la astfel de înregistrări. În plus, soiurile daikon au o capacitate destul de mare de depozitare pe termen lung.

Ridichea japoneză poate fi folosită pentru alimente nu numai proaspete, ci și fierte și sărate. Și încă ceva: soiurile daikon conțin mult mai mulți nutrienți. Se crede că ridichea japoneză poate da o recoltă bună chiar și pe solurile argiloase grele, care sunt răspândite în nord-vestul nostru. Cu toate acestea, grădinarii și grădinarii care încearcă să crească ridichi daikon se confruntă cu un fenomen neplăcut: dintr-un anumit motiv, plantele sale, ocolind etapa de formare completă a rădăcinilor, lăstarii și înflorirea. Din această cauză, culturile rădăcinoase devin mai mici și considerabil lemnoase.

Unii cred că motivul acestui fenomen este un sol prost, alții se referă la vreme, iar alții încă nu înțeleg ce se întâmplă cu adevărat. Am găsit o explicație nu foarte convingătoare pe Internet. Iată-l …

Ideea de aici nu se află în unele secrete ale cultivării unei legume japoneze, ci în particularitățile biologiei acestei plante, în principal în reacția sa la durata orelor de zi. La fel ca alte culturi de rădăcini din familia cruciferelor (varză), daikon este o plantă de o zi lungă. Adică, cu o oră lungă de zi (15-17 ore sau mai mult), care se observă în latitudinile noastre nordice vara, formarea organelor generative (flori și fructe) este accelerată și formarea organelor vegetative (culturi de rădăcini)) este inhibat.

Și, dimpotrivă, din a doua jumătate a verii, când lungimea zilei scade la 15-13 ore, trecerea la faza de reproducere a dezvoltării (înflorire și fructificare) este întârziată la plantele din grupul de zile lungi și favorabilă se creează condiții pentru formarea culturilor de rădăcini. De asemenea, este necesar să se ia în considerare factorul de temperatură. La o perioadă de însămânțare timpurie, când temperaturile mai scăzute ale primăverii sunt combinate cu o zi lungă, există mai multe plante împușcătoare decât cu însămânțarea de vară.

Selectarea solului

Ridichea este considerată o cultură foarte nepretențioasă. Probabil că da. Dar, pentru a obține o cultură cu drepturi depline, este necesar să alegeți solul cel mai potrivit pentru această legumă. Optimul trebuie considerat un sol argilos sau nisipos cu un strat arabil adânc și o reacție neutră. Solul cu compost și humus contribuie la creșterea randamentului.

Este recomandabil să începeți pregătirea solului pentru ridiche în toamnă. Slăbiți sau dezgropați solul vegetal pentru a reține umezeala și a elimina buruienile cât mai mult posibil. Primăvara, aceste operații trebuie repetate. Nu trebuie aplicate îngrășăminte organice proaspete, deoarece acest lucru duce la o creștere a incidenței culturilor de rădăcini și la o reducere a duratei lor de valabilitate. Folosiți numai îngrășăminte minerale primăvara.

Predecesorii ridichiului pot fi roșiile, castraveții, leguminoasele. Dar nu o puteți plasa după plantele crucifere.

În condițiile climatice din nord-vest, pentru consumul de vară, este necesar să se semene ridiche începând cu 25 aprilie. Pentru toamnă-iarnă - 15-20 iunie (soiuri de iarnă) sau 15-25 iulie (ridiche chineză și japoneză). Semănați semințe pe un pat nivelat. În el, canelurile sunt realizate cu o adâncime de 1,5-2 cm la o distanță de 30-35 cm una de cealaltă. Semințele în caneluri sunt distribuite în cuiburi de 3-5 bucăți. Distanța dintre cuiburile din rând trebuie să fie de cel puțin 15 centimetri.

De îndată ce apar răsadurile, acestea trebuie subțiate, lăsând doar una, cea mai puternică plantă din cuib. Și, dacă este necesar, este necesar să transplantăm plantele în locul celor care nu au apărut, deteriorate sau uscate. După o lună, culturile ar trebui să fie subțiate din nou.

Pentru a obține un randament ridicat de ridiche, este necesară plivirea în timp util, tăierea și slăbirea pământului. În plus, plantele trebuie udate din abundență cel puțin o dată pe săptămână.

Combaterea dăunătorilor

Într-o carte am citit acest sfat: „Pentru a combate gândacii purici cruciferi și musca varzei, culturile sunt pulverizate cu soluție de clorofos 0,1-0,2% la începutul zborului dăunătorului”. Pe baza propriilor ani de experiență, vreau să dau câteva clarificări cu privire la această chestiune.

În primul rând, nu știu de insecte care ar arunca peste frunzele de ridiche. Dacă nu din greșeală, din greșeală. Pentru prevenire, cel puțin o dată pe săptămână, examinați frunzele ridichiului și acest lucru este suficient. În al doilea rând, imaginați-vă că stropiți culturile cu clorofos. Frunzele vor absorbi această otravă și, prin ele, vor intra în cultura rădăcinii. Rezultatul este o ridiche cu clorofos! Nu sună foarte gustos, nu-i așa?

Recolta

Și acum, în sfârșit, a venit timpul mult dorit - timpul recoltării. Pentru consumul de vară, ridichea este recoltată selectiv, pe măsură ce se coace, în 3-4 doze. Pentru consumul de toamnă-iarnă, se efectuează o recoltare completă înainte de apariția înghețului.

Rădăcinile săpate sunt tăiate, sortate și depozitate. Temperatura de depozitare nu trebuie să fie mai mică de + 1oС, umiditatea aerului 90%. Am văzut cum ridichea este bine conservată, presărată cu nisip.

Dacă ridichea s-a ofilit, puneți-o în orice borcan, umpleți-o cu apă de la robinet, astfel încât să fie complet scufundată în apă. Și la frigider 2-3 zile. Nu țineți prea mult timp, deoarece rădăcina poate începe să putrezească.

Citiți următoarea parte. Salate de ridiche →

Ivan Zaitsev, grădinar