Ce Determină Gustul și Calitatea Culturii Cultivate - De Ce Cresc Legumele Nestandardizate - 3

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Ceea ce determină gustul și calitatea culturii cultivate

Navă și ridiche

De ce cresc legumele rădăcinoase?

Apariția culturilor rădăcinoase strâmbe și urâte în aceste culturi este direct legată de boala chilei lor, pe de o parte, și, pe de altă parte, cu o pregătire necorespunzătoare a solului. Pentru a proteja plantele de chile, trebuie să respectați cu strictețe schimbarea culturilor și să semănați napi cu ridichi numai pe sol cu aciditate neutră.

În același timp, nu ar trebui să economisiți pe cenușă: în acest caz, „nu puteți strica terciul cu unt”. Într-adevăr, cu cât este mai multă cenușă, cu atât culturile de rădăcină sunt mai gustoase și mai fine. În ceea ce privește solul, în niciun caz nu trebuie folosit gunoi de grajd proaspăt la pregătirea crestelor, deoarece nici napul și ridichea nu îl tolerează în principiu și nu formează culturi normale de rădăcini în acest caz. Cea mai bună opțiune este utilizarea compostului complet pregătit.

Ca și în cazul altor culturi de rădăcini, schimbările în aprovizionarea cu apă pot afecta negativ culturile de rădăcini, care de obicei se sparg în acest caz. Lipsa apei duce la formarea unor culturi rădăcinoase urâte, dure și complet necomestibile.

De ce napul este lipsit de gust?

Temperatura optimă pentru creșterea navelor este de 15 … 18 ° C. La temperaturi mai ridicate, gustul legumelor rădăcinoase devine mult mai grosier.

În niciun caz gunoiul de grajd nu trebuie adus sub nap, chiar parțial putrezit. În acest caz, va deveni urât și va avea un gust extrem de mediocru.

Nu trebuie să uităm de udare - cea mai mică secetă va avea imediat un efect negativ asupra calității culturilor de rădăcini.

Utilizarea humusului și a dozelor mari de cenușă poate îmbunătăți semnificativ gustul napilor.

Cum să evitați golul în napi?

Îngrășămintele organice proaspete nu trebuie aplicate pe napi. După aceste îngrășăminte, rădăcinile devin goale, își pierd gustul și sunt slab depozitate.

Pentru a face ridichea gustoasă

1. Este imposibil să se aplice îngrășăminte organice într-o formă netulburată (gunoi de grajd, excremente de pasăre), deoarece acestea reduc calitatea păstrării și calitatea culturilor de rădăcini. Ridichea devine apoi urâtă și are un gust extrem de mediocru. Mai mult, culturile de rădăcină se vor dovedi a fi muște de varză complet perforate.

2. Ar trebui să fie plantat la timp, altfel ridichea se va transforma în culoare, iar rădăcinile vor deveni aspre și necomestibile.

3. Este imperativ să controlați gradul de umiditate al solului. Lipsa udării deteriorează brusc calitatea culturilor de rădăcini și crește „aroma” neplăcută. Cu o lipsă de umiditate a solului, culturile rădăcinoase devin dure, amare și ușor fără sapă. Cu fluctuații semnificative ale umidității, acestea se pot sparge.

4. Nu cruța ridichea de cenușă, care îmbunătățește semnificativ gustul culturilor de rădăcini.

5. Nu întârziați la recoltare: legumele rădăcinoase vechi de ridiche de vară sau culturile de rădăcini de iarnă care au căzut sub îngheț devin improprii consumului. Recoltată la timp, ridichea se dovedește a fi densă și suculentă, nu se crapă, iar cea de iarnă va fi păstrată perfect până în primăvară.

6. Păstrați solul sub plante libere. Ridichea este foarte sensibilă la crusta solului. Pentru a vă salva de o astfel de muncă după fiecare udare sau ploaie, este bine, desigur, să mulciți culoarele. În acest scop, coaja zdrobită, rumegușul, așternutul de frunze sunt destul de potrivite.

7. Pentru a face rădăcinile mai fragede, plantele sunt spud în perioada inițială de umplere a culturilor de rădăcină. Opțiunea ideală este atunci când hilling-ul este combinat cu pansament suplimentar suplimentar, folosind sol de humus în acest scop, deoarece până atunci puteți avea deja suficient humus din acest an prin compostarea buruienilor eliminate în prima jumătate a verii în creste în vrac ridicate. folosit pentru cultivarea culturilor verzi.

8. Evitați să vă loviți de chilă, care afectează puternic negativ gustul ridichiului. Strict vorbind, din punctul meu de vedere, nici măcar o ridiche ușor afectată de chilă nu ar trebui consumată. Mai mult, trebuie remarcat un punct important: chiar dacă ridichea s-a îmbolnăvit după formarea unei culturi normale de rădăcină, gustul acesteia se va deteriora imediat brusc. Devine lemnos și fără gust.

Ridiche

De ce legumele de rădăcină sunt mici și urâte?

Acest lucru poate fi la fel ca și din cauza deteriorării chilei și într-o plantare densă, când plantele se vor umbri reciproc (acest lucru va duce la trăgători de plante și, ca urmare, la fructe urâte și necomestibile). Subțierea, chiar și operativ, poate să nu dea rezultatele dorite. plantele umbrite încetează imediat să crească și chiar și în cazul unei rarefacții puternice, rădăcinile nu se vor umple. În plus, la cea mai mică uscare din sol, rădăcinile se vor opri din umplere, vor deveni grosiere și fibroase.

Legumele rădăcinoase se crapa

Motivul acestui fenomen este udarea neuniformă. Ridichea se referă la plantele care reacționează foarte puternic la cea mai mică uscare din sol - cu udarea ulterioară, rădăcinile se vor sparge cu siguranță.

Culturile rădăcinoase putrezesc

De regulă, acest lucru se întâmplă dacă curățarea întârzie. Trebuie să recoltați ridichi în timp util și selectiv, selectând acele culturi de rădăcini care au atins dimensiunea maximă.

Ridichea preferă să crească pe soluri libere, fertile și neutre. Pe solurile acide, este puternic afectată de chilă și, natural, nu dă recoltă.

Legumele rădăcinoase sunt prost depozitate

Pentru a menține cultura recoltată mai mult timp, trebuie să îndepărtați ridichile dimineața după udarea de seară, tăiați blaturile (dar în niciun caz nu tăiați rădăcinile), spălați-le și trimiteți-le în compartimentul inferior al frigiderului într-o pungă de plastic deschisă.. Leguma recoltată în acest mod este perfect conservată timp de până la 7 zile. Ridichea care nu a fost udată în prealabil se va stoca foarte puțin și va fi flasc.

În niciun caz nu ar trebui să întârziați la recoltarea ridichiului, deoarece legumele rădăcinoase devin bumbac și fără gust.

În principiu, ridichile sunt plante foarte rezistente la frig. Poate tolera o scădere temporară a temperaturii până la -1 … -2 ° C. Și plantele adulte - chiar și până la -3 … -4 ° C. Cu toate acestea, expunerea prelungită la temperaturi scăzute poate degrada calitatea culturilor de rădăcini.

Daikon

Fructe aspre, mici și strâmbe

Motivul apariției culturilor de rădăcini grosiere, mici și curbate sunt:

• soluri argiloase - daikon crește bine numai pe soluri fertilizate, bogate în humus, ușoare, nisipoase;
• boala plantelor cu chila;
• culturi îngroșate.

Pentru a face legumele rădăcinoase gustoase, trebuie să țineți cont de factorii de mai sus și să adăugați o cantitate mare de cenușă sub daikon.

De ce putrezesc culturile rădăcinoase?

Acest lucru se întâmplă atunci când plantele sunt deteriorate de bacterioza mucoasă, care se întâmplă cel mai adesea în zonele joase care nu se usucă bine după ploi. Poate că acest lucru se întâmplă și cu udarea excesivă.

De ce sunt rădăcinile slab depozitate?

Rădăcinile Daikon se rup ușor și devin improprii pentru depozitare. Prin urmare, culturile mari de rădăcini trebuie săpate cu o furculiță de grădină sau cu o lopată și, balansând, îndepărtate cu grijă din sol.

Rădăcinile înghețate sunt foarte puțin depozitate. La început, daunele sunt invizibile, dar în timp, pielea de pe capetele culturilor de rădăcini se ridează, golurile apar în interior, pulpa capătă un gust amar. Prin urmare, acestea trebuie utilizate imediat pentru hrană, până când aceste procese s-au dezvoltat.

Culturile rădăcinoase cu vârfuri netăiate se îndepărtează foarte repede și sunt la fel de prost stocate. Usturoi

De ce nu se stochează usturoiul?

Dacă usturoiul pe care îl cultivați este prost depozitat, pot exista două motive. Primul - aveți usturoi plantat înainte de iarnă, dar în general este depozitat mult mai prost decât usturoiul de primăvară.

Și al doilea - ați îndepărtat usturoiul la momentul nepotrivit: nu puteți culege atât usturoi necoapte, cât și prea copt. Dacă usturoiul este recoltat prea târziu, ambalajele bulbilor prea coapte vor exploda și vor fi depozitate mult mai prost. Și dacă este imatur, atunci într-un astfel de usturoi nu sunt finalizate toate procesele de coacere și, de asemenea, nu se păstrează mult timp.

Gulie

De ce cohlrabi este dur și fără gust?

Sunt multe motive:

• plantele au început să înflorească - tulpina lor crește grosieră și nu mai diferă în gustul subtil și delicat inerent al rahului;
• plantațiile au fost îngroșate - la îngroșare, tulpina crește și gustul său se agravează (în același timp, o plantare rară este, de asemenea, nedorită, deoarece va duce la formarea tulpinilor mari, dar grosiere);
• lipsa umezelii - chiar și cu o lipsă de umiditate pe termen scurt, tulpinile devin mai mici, transformă rapid lemnul și devin complet nepotrivite pentru hrană;
• infecția chilei;
• ai întârziat la recoltare - tulpinile crescute devin insipide, aspre și fibroase.

Această plantă are o caracteristică foarte importantă: tulpinile trebuie să crească continuu. Când solul se usucă, creșterea lor se oprește, iar partea superioară a carcasei se întărește. Dacă, după ce solul se usucă, planta este udată abundent, atunci începe să crească din nou rapid. Ca rezultat, partea tegumentară întărită nu rezistă, iar cultivatorul tulpinii se fisurează. Aceasta înseamnă că se poate putrezi și (sau) este atacat activ de melci. Prin urmare, nu trebuie permisă nici cea mai mică uscare a solului: trebuie să fie constant umedă. Tulpinile putrezite și roase de melci nu sunt foarte atractive și au un gust mai rău. Prin urmare, dacă se produce fisurare, este mai bine să utilizați imediat aceste tulpini pentru hrană, până când gustul și aspectul lor s-au deteriorat în cele din urmă.

Pentru a îmbunătăți aroma tulpinilor de cohlrabi:

• plantați rații numai pe soluri ușoare și bine fertilizate, bogate în organice, neutre;
• hrăniți plantele cu cenușă și bor.

Hrean

De ce hreanul este aspru și lemnos?

Pe solul argilos greu, rădăcinile hreanului se ramifică puternic și grosier, cresc subțiri, dense și cu amărăciune mare. Rădăcinile devin lemnoase chiar și cu o lipsă de umiditate.

Există încă un factor care afectează calitatea rizomilor rezultați - vârsta hreanului. Hreanul este cultivat de obicei nu mai mult de 2-3 ani, altfel cultura rădăcinii devine lemnoasă, ramificată, cu mai multe capete și în formă urâtă. Mijlocul rădăcinilor vechi putrezește adesea. Prin urmare, nu ar trebui să lăsați rizomii săpate mai mult de 2-3 ani.