Ceea Ce Determină Gustul și Calitatea Culturii Cultivate

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Cei doi factori principali care afectează gustul publicului larg

Din păcate, când recoltăm și evaluăm rezultatele muncii noastre de primăvară-vară, nu suntem întotdeauna mulțumiți.

Se pare că totul a fost făcut conform științei: au plantat la timp și au udat și fertilizat uneori, iar morcovii au devenit urâți și neindulciți, sfecla a fost un fel de tare și, de asemenea, evident, nu zahăr, castraveții sunt duri, fără gust și urâți, roșiile sunt aproape fără gust, cartofii se întunecă, iar vinetele sunt amare …

Se pare că nu este vorba doar de însămânțare și plantare în timp util, nu numai de udare - există prea multe lucruri de făcut în complex pentru ca legumele să aibă succes și să fie bine întreținute. Există o mulțime de trucuri aici, să vorbim despre cele mai importante dintre ele.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Pot exista două motive principale pentru care legumele tale s-au născut neplăcute și urâte. În primul rând, semințele de calitate slabă sau semințele unui soi greșit, de exemplu, diferite soiuri de sfeclă sunt foarte diferite în ceea ce privește dulceața lor, cel mai dulce este probabil plat egiptean. De asemenea, soiurile de morcovi, castraveți, roșii etc. diferă foarte mult ca gust. Prin urmare, problema alegerii semințelor ar trebui luată cu toată atenția. Dar acesta este un subiect separat.

În al doilea rând, tehnicile agricole necorespunzătoare pot deveni motivul apariției legumelor de calitate scăzută. Să ne oprim asupra acestui lucru mai detaliat. Dar mai întâi, despre modalitățile generale de îmbunătățire a gustului legumelor.

Pentru a face legumele delicioase

Îngrășămintele cu potasiu sunt de o mare importanță pentru formarea legumelor gustoase. Odată cu deficitul lor, există nu numai o scădere accentuată a randamentului, ci și o deteriorare a gustului și a altor proprietăți ale consumatorilor. De exemplu, cartofii crescuți în sol foarte scăzut de potasiu se sparg cu ușurință atunci când sunt recoltați și dezvoltă umflături maronii adânci și plasturi de tip plută sub piele. Sfecla nu se toarnă deloc, iar exemplarele unice formate au un gust foarte mediocru. Astfel de sfeclă se îmbolnăvește în timpul depozitării și devine, în principiu, necomestibile. Ridichea formează, de asemenea, rădăcini unice, foarte grosiere și cu gust ascuțit etc. etc.

Pansamentul foliar cu îngrășăminte complexe cu microelemente, de exemplu, soluții slabe de Kemira, poate îmbunătăți semnificativ gustul legumelor. Faptul este că plantele care se dezvoltă în condiții de deficit de un fel de nutrienți nu dau fructe atât de gustoase, iar mai multe pansamente foliare adecvate pot îmbunătăți situația. Numărul de astfel de pansamente foliare depinde de leguma specifică, de exemplu, pentru roșii este mai bine să efectuați astfel de pansamente la fiecare 7-10 zile și este suficient să pulverizați cartofii de 2-3 ori.

Un efect și mai mare în ceea ce privește îmbunătățirea gustului este oferit de trecerea de la îngrășăminte convenționale la îngrășăminte cu acțiune îndelungată - APION. Principiul de bază al funcționării acestor îngrășăminte este de a asigura furnizarea continuă a tuturor nutrienților necesari plantelor, ceea ce duce în cele din urmă la formarea fructelor cu un conținut ridicat de vitamine și zahăr și, prin urmare, mai gustoase.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Un efect bun este oferit de utilizarea preparatului „Baikal-EM1” (udându-l de 1-2-3 ori cu o soluție de plante sub rădăcină), care crește conținutul de vitamine și caroten din fructe, ceea ce înseamnă că le îmbunătățește și gustul.

Utilizarea humatelor (îngrășăminte humice și preparate humice) poate îmbunătăți și calitatea produselor - legumele vor deveni mai gustoase, sănătoase și mai frumoase. Acestea vor conține mai mulți nutrienți biologic activi, care sunt benefici pentru oameni, iar conținutul de impurități dăunătoare va scădea. În plus, aceste legume se vor păstra mai bine.

Și ultimul punct important: trebuie să recoltați la timp, de exemplu, cartofii coapte sunt mai gustoși decât cei necoapte. Morcovii și sfecla devin, de asemenea, dulci la sfârșitul sezonului de creștere, în timp ce ridichile, castraveții și vinetele, dimpotrivă, nu ar trebui niciodată supradozate. În același timp, roșiile coapte pe tufișuri se dovedesc în mod natural mult mai gustoase decât cele care au fost recoltate în verde. În general, fiecare plantă are propriile legi.

Dovlecel

De ce putrezesc ovarele?

La udarea cu apă rece (sub 22 … 25 ° С), decăderea în masă a ovarelor tinere și suspendarea dezvoltării plantelor sunt inevitabile.

De ce dovleceii sunt aspri și fără gust?

Aceasta este, de fapt, toate dovleceii coapte. Prin urmare, este mai bine să folosiți ovare tinere cu lungimea de 15-25 cm. În plus, acest moment este determinat și de caracteristicile soiului - în general, după depozitare, dovleceii dintr-un număr de soiuri pot fi tăiați doar cu un topor (cuțitul nu va lua).

De ce nu sunt păstrate fructele?

Poate că tocmai ați plantat o varietate greșită de dovlecei - fiecare soi are propria perioadă de valabilitate. În general, dovleceii sunt mult mai bine depozitați decât dovleceii obișnuiți.

Pentru ca dovleceii să fie păstrați pentru o lungă perioadă de timp, este important să nu creșteți atât fructe mari, cât să le lăsați să se coacă - pentru a dobândi culoarea, forma și scoarța lemnoasă tipice soiului, care nu poate fi presat cu unghia.

Vânătă

De ce cresc fructele de vinete?

Principalele motive pentru apariția fructelor mici de vinete:

- un procent mic (mai puțin de 8%) din conținutul de humus și, ca urmare, o nutriție slabă a plantelor;

- textura grea a solului, în care rădăcinile vinetelor se sufocă în sensul literal al cuvântului;

- udare neregulată, permițând uscarea stratului superficial și a rădăcinilor situate prea aproape de suprafață;

- iluminarea slabă a ambelor plante în general și a inflorescențelor lor;

- polenizare de slabă calitate a florilor din cauza condițiilor meteorologice nefavorabile.

De ce sunt amare fructele?

Cu cât fructele sunt mai tinere, cu atât sunt mai gustoase și mai fragede. Dacă fructul începe să-și piardă strălucirea inițială, înseamnă că este prea copt. Când este prea copt, gustul se deteriorează semnificativ.

Cartofi

Apariția tuberculilor urâți

Cartofii sunt foarte pretențioși în ceea ce privește fertilitatea solului. În ceea ce privește eliminarea nutrienților, doar câteva culturi de legume pot concura cu aceasta, cu excepția castraveților și conopidei. Solurile argiloase plutitoare, grele, în care se formează tuberculi mici și urâți cu lipsă de aer, nu sunt foarte potrivite pentru aceasta. În același timp, în solurile fertile permeabile la aer, furnizarea tuberculilor cu aer și umiditate este semnificativ îmbunătățită și, prin urmare, practic nu există tuberculi urâți.

Dar, din păcate, acesta nu este singurul motiv pentru apariția ciudățenilor în familia cartofilor.

Schimbările frecvente de temperatură în timpul sezonului de creștere ale plantelor duc, de asemenea, la creșterea inegală a tuberculilor, care capătă o formă urâtă.

Există încă unul și foarte semnificativ - înfrângerea cartofilor prin boli virale și fungice. Semne ale acestor boli: răsucirea și încrețirea frunzelor, schimbarea culorii lor de la verde la verde-gălbui, plantele în creștere, uneori moartea lor, formarea unui număr mic de tuberculi mici și urâți. Dintre toate aceste seturi de boli, urâtul tuberculilor este cauzat în primul rând de înfrângerea plantelor de către ciuperci din specia Solarium, ceea ce duce automat la creșteri urâte ale tuberculilor, apariția unor creșteri tuberoase în partea inferioară a tulpinii și stoloni, care conțin mici cavități umplute cu spori.

Și, în plus, trebuie amintit că în niciun caz tuberculii urâți și tuberculii cu semne de degenerare nu trebuie folosiți pe semințe. În caz contrar, recolta nu mai poate fi recoltată.

De ce nu sunt toți cartofii gustoși?

Gustul cartofilor depinde nu numai de soi, deși, desigur, contează. Cartofii delicioși se obțin numai dacă plantele au condiții bune de creștere și dezvoltare. Nutriția are, de asemenea, o mare importanță. Dacă există o deficiență în sol a unor elemente, cartofii gustoși nu pot fi cultivați. Cu toate acestea, în niciun caz nu trebuie aplicat gunoi de grajd proaspăt sub cartofi, deoarece calitatea tuberculilor crescuți se deteriorează foarte mult: devin apoase și insipide.

Indiferent cât de importante sunt îngrășămintele, surplusul lor afectează gustul într-un mod extrem de negativ. De exemplu, un exces de îngrășăminte cu azot afectează negativ nu numai randamentul, ci și gustul tuberculilor: astfel de tuberculi conțin mai puțin amidon și, prin urmare, sunt mai puțin gustoși.

Dimpotrivă, tratamentul pre-însămânțat al tuberculilor cu „Bulba” oferă o creștere a amidonului și a vitaminelor din cartofii crescuți.

Îngrășămintele cu potasiu sunt de o mare importanță. Odată cu deficitul lor, există nu numai o scădere accentuată a randamentului cartofilor, ci și o deteriorare a gustului și a altor proprietăți ale consumatorilor. Potasiul din îngrășămintele folosite pentru cartofi trebuie utilizat numai sub formă de sulfat de potasiu, nu clorură de potasiu. gustul tuberculilor în acest caz este îmbunătățit, iar conținutul de amidon din tuberculi este mult mai mare.

Tratamentul (dubla pulverizare este suficient) cu medicamentul „Two Harvest” care a apărut pe piață îmbunătățește și gustul tuberculilor.

Și ultimul punct important. Trebuie să aveți grijă de coacerea completă a cartofilor. Tuberculii coapte devin mult mai gustoși. În Ural, pentru a obține cartofi coapte, trebuie să vă limitați doar la soiuri timpurii și mediu-timpurii și să tăiați suplimentar vârfurile cu două săptămâni înainte de recoltare, astfel încât cel puțin în acest mod nu complet natural, să accelerați maturarea cartofi.

De ce pe rădăcinile cartofului apar pete deprimate asemănătoare ulcerelor? Aceasta este o dovadă că cartoful este afectat de o boală fungică, crusta. Se dezvoltă într-o mare măsură atunci când cartofii sunt crescuți permanent pe soluri calcaroase, precum și atunci când gunoiul de grajd proaspăt este aplicat direct la plantarea tuberculilor. Agentul patogen rămâne în sol timp de 6-7 ani.

Pentru a scăpa de crustă, cartofii trebuie așezați într-o rotație a culturilor nu mai mult de 6 ani mai târziu în același loc. Plantarea trebuie efectuată numai cu tuberculi sănătoși, preîncălziți și germinați.

De ce crapa cartofii?

Cartofii crescuți într-un sol foarte scăzut de potasiu se sparg ușor atunci când sunt recoltați și se acoperă cu adâncituri maronii adânci și plasturi de plută sub piele. În plus, crăparea cartofilor poate fi rezultatul udării neregulate.

Citiți partea 2. De ce roșiile se sparg, castraveții se amar și sfecla - cu barbă →