Cuprins:

Cum Afectează îngrășămintele Calitatea Culturii - 3
Cum Afectează îngrășămintele Calitatea Culturii - 3

Video: Cum Afectează îngrășămintele Calitatea Culturii - 3

Video: Cum Afectează îngrășămintele Calitatea Culturii - 3
Video: Copilirea și cârnirea la cultura de vinete - Ferma Marcoser 2024, Martie
Anonim

Turnând măr, morcovi crocanți …

Alcaloizii sunt substanțe heterociclice care conțin azot, de natură alcalină, cu un puternic efect fiziologic. Acestea sunt sintetizate în cantități semnificative și se acumulează în anumite grupuri de plante agricole. În frunzele de tutun, nicotina alcaloidă (3-7%) se acumulează, care este utilizată pentru fumat, în frunzele lupinului - lupinină, sparteină, lupanină și alți alcoizi (1-3%), care sunt toxici pentru oameni și animale, în hrana animalelor, lupini fără alcaloizi, în scoarța arborelui cinchona - chinina alcaloidă (8-12%), care este utilizată în scopuri medicale, în mac - opiu, morfină, narcotină și codeină - sunt utilizate în medicament.

Alcaloidul cofeina se găsește în boabe de cafea (1-3%), în frunze de ceai (până la 5%), în cantități mici în boabe de cacao, nuci de cola și alte plante. Alcaloizii sunt folosiți pe scară largă în scopuri medicinale. La aplicarea îngrășămintelor, conținutul tuturor compușilor biochimici considerați nu poate fi crescut simultan. Acest lucru nu este necesar. Cu toate acestea, conținutul acestei sau acelei substanțe poate fi planificat și crescut cu ajutorul îngrășămintelor. Mecanismul de acțiune al îngrășămintelor asupra compoziției chimice a plantelor și calitatea culturii depinde de cursul a două procese direcționate în mod opus care au loc la plante. Pe de o parte, aceasta este biosinteza proteinelor și a altor compuși azotați și, pe de altă parte, biosinteza carbohidraților sau a grăsimilor. Ambele procese necesită condiții diferite. Aproape întotdeauna, când procesul de biosinteză a proteinelor este îmbunătățit, acumularea de carbohidrați sau grăsimi scade și invers.

Azotul îngrășămintelor care intră în plante este rapid transformat în aminoacizi deja în rădăcini, din care sunt sintetizate apoi proteinele, acizii nucleici, clorofila, vitaminele, alcaloizii și alți compuși. Prin urmare, condiții mai bune pentru nutriția azotului contribuie la o acumulare mai intensă a acestor compuși în plante. Cu o lipsă de azot, conținutul de proteine și mai ales de compuși azotați neproteici din plante este redus semnificativ. Conținutul relativ de amidon și zaharuri este mai mare. Cu toate acestea, un deficit ascuțit de azot poate provoca o scădere a conținutului formelor mobile de carbohidrați datorită creșterii fibrelor și a altor forme insolubile de carbohidrați. Odată cu introducerea îngrășămintelor cu azot, conținutul de „proteine brute” crește, în timp ce conținutul de carbohidrați scade.

Această scădere se explică prin faptul că în multe etape ale metabolismului azotului (în timpul reducerii nitraților la amoniac, biosinteza aminoacizilor din amoniac, biosinteza amidelor, bazelor azotate, acizilor nucleici, proteinelor și altor compuși) multă energie, care se obține în principal datorită consumului de carbohidrați în procesul de oxidare a acestora. Scheletul de carbon al compușilor azotoși rezultați este, de asemenea, construit în detrimentul carbohidraților sau a produselor de conversie a acestora, ca urmare a cărora, cu o nutriție sporită a azotului, o parte semnificativă a carbohidraților fixați în timpul fotosintezei este cheltuită pe biosinteza compușilor azotati. Astfel, odată cu creșterea nutriției cu azot, conținutul de carbohidrați sau grăsimi din plante scade.

Pentru a îmbunătăți calitatea culturilor agricole, sunt importante și formele de îngrășăminte cu azot utilizate. În special, odată cu nutriția cu amoniac a plantelor, metabolismul se deplasează către acumularea unei cantități mai mari de compuși reduși (uleiuri esențiale, alcaloizi) și, cu o sursă de azotat de azot, crește formarea compușilor oxidați, în principal acizi organici. Fosforul are o influență foarte puternică asupra multor procese biochimice din plante, care este direct implicat în sinteza și descompunerea zaharozei, amidonului, proteinelor, grăsimilor și a multor alți compuși. Prin urmare, sub influența îngrășămintelor cu fosfor, intensitatea sintezei acestora este crescută brusc. Crește și intensitatea sintezei proteinelor sub influența fosforului, dar într-o măsură mai mică decât acumularea zaharozei sau a amidonului. Prin urmare, de regulă,cu o lipsă de fosfor, plantele conțin o cantitate relativ mică de zaharoză și amidon în comparație cu conținutul de proteine, iar când se adaugă fosfor, intensitatea sintezei glucidelor crește.

Pentru a obține o recoltă de înaltă calitate, este important nu numai nivelul absolut de aprovizionare a plantelor cu anumiți nutrienți, ci și raportul dintre elementele individuale, în principal între azot și fosfor, azot și potasiu, N, P, K și oligoelemente. Prin schimbarea raportului lor, se poate regla în mod vizibil intensitatea și direcția proceselor metabolice și poate provoca cea mai mare acumulare de proteine sau carbohidrați. Potasiul are un efect pozitiv asupra ratei fotosintezei și asupra biosintezei zaharozei, amidonului și grăsimilor din plante. Biosinteza proteinelor cu introducerea unor doze optime de îngrășăminte cu potasiu este, de asemenea, îmbunătățită. Atunci când se compară diverse surse de azot (amoniac sau azotat), efectul pozitiv al potasiului asupra sintezei proteinelor cu nutriția amoniacului este deosebit de vizibil. Nutriția insuficientă a plantelor cu potasiu duce la o slăbire a sintezei zaharozei,amidon și grăsimi, ceea ce duce la o creștere a conținutului de monozaharide.

Cei mai importanți compuși chimici, pentru care sunt cultivate multe plante, sunt zaharoza și monozaharidele. Valoarea nutritivă a multor legume este determinată, în primul rând, de conținutul lor de zahăr. Prin urmare, atunci când cultivați culturi de legume și fructe, este necesar să creați condiții în care se acumulează cea mai mare cantitate de zaharuri. Fiecare kilogram de substanță activă a îngrășămintelor cu fosfor și potasiu asigură o creștere a colectării zahărului cu 10,5-17,5 kg, acești îngrășăminte având cel mai mare efect pozitiv asupra conținutului de zahăr al produselor. În plus, sub influența acestor îngrășăminte, crește și conținutul unui număr de vitamine.

Problema îmbunătățirii calității culturii și a conținutului de grăsime din aceasta, în special în boabele de cătină, semințele culturilor de dovleac, floarea-soarelui și alte semințe oleaginoase, este extrem de importantă. Grăsimile din plante sunt formate din carbohidrați, deci există o relație inversă între conținutul de proteine și grăsimi: cu cel mai mare conținut de grăsimi, cantitatea de proteine din semințe scade și invers. Prin urmare, pentru a crește conținutul de grăsimi din semințe, este necesar să se promoveze acumularea de carbohidrați și, prin urmare, să se mărească sinteza grăsimilor din semințe și să se reducă conținutul de proteine. Îngrășămintele cu fosfor și potasiu au cel mai mare efect pozitiv asupra creșterii conținutului de ulei din semințe. Când se aplică aceste îngrășăminte, conținutul de grăsime din semințe crește cu 2-4%. Îngrășămintele cu azot cresc intensitatea sintezei proteinelor,ca urmare, conținutul de proteine din semințe crește, iar conținutul de grăsime scade.

Prin urmare, azotul are un efect negativ asupra acumulării de grăsime în semințe, în timp ce fosforul și potasiul au un efect pozitiv. Odată cu aplicarea locală a îngrășămintelor pentru culturile agricole, plata pentru o unitate de îngrășământ crește semnificativ. Aplicarea locală a îngrășămintelor cu fosfor în timpul însămânțării are cel mai mare efect pozitiv asupra randamentului și a conținutului de grăsime din semințe. Odată cu aplicarea locală a 10 g de superfosfat, conținutul de grăsime din semințe a crescut cu mai mult de 4%. Îngrășămintele cu azot, atunci când sunt aplicate local, au un efect negativ asupra randamentului și a conținutului de grăsime din semințe, iar sub influența potasiului, cantitatea de grăsime crește semnificativ.

Împreună cu o modificare a conținutului de grăsime din semințe sub influența îngrășămintelor, există o modificare a compoziției calitative a grăsimilor, cantitatea de acizi grași nesaturați crește. Îngrășămintele cu fosfat și potasiu cresc cel mai puternic conținutul de acizi grași nesaturați din ulei. În plus, valoarea tehnică a grăsimii crește, această grăsime se usucă mai ușor și din ea se obține un ulei de uscare și un lac de calitate mai bună.

Îngrășămintele cu azot au un efect semnificativ asupra calității grăsimilor, atunci când conținutul de acizi grași saturați din ulei crește, iar conținutul de acizi nesaturați scade. În conformitate cu aceasta, numărul de iod al uleiului scade sub acțiunea azotului. Astfel, condițiile care determină o scădere a conținutului de grăsime conduc, de asemenea, la o deteriorare a calității sale, iar cu un conținut mai ridicat de grăsime în semințe, calitatea acestuia, de regulă, crește. Sub influența îngrășămintelor, se modifică și conținutul multor alte substanțe din cultură - vitamine, uleiuri esențiale, alcaloizi, acizi organici, săruri minerale, oligoelemente. Odată cu aplicarea corectă a îngrășămintelor (dozele și calendarul optim de aplicare, combinarea corectă a diferitelor forme de îngrășăminte, recoltarea la 30 de zile după fertilizare etc.), conținutul acestor substanțe valoroase în cultură poate fi, de asemenea, crescut pozitiv. T

Astfel, în funcție de condițiile de nutriție minerală, compoziția chimică a plantelor și calitatea culturii pot suferi modificări semnificative. Aici trebuie să aveți în vedere nu numai conținutul de proteine, carbohidrați, grăsimi, solide, fosfor, potasiu, oligoelemente necesare nutriției umane, ci și culoarea, mărimea fructelor, randamentul produselor comerciale din primul sau al doilea gradul, păstrarea calității, gustului, mirosului, adecvării pentru conservare și alți indicatori de calitate specifici culturilor individuale sau scopurilor de cultivare a plantelor. Vom vorbi despre ele mai târziu.

Sperăm că grădinarii și cultivatorii de legume vor găsi utile sfaturile privind managementul calității culturilor. Vă dorim succes!

Recomandat: