Rețete De Caprifoi

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Fructele de caprifoi sunt consumate proaspete, dar din ele se fac multe preparate gustoase. Pentru ca fructele de pădure să-și păstreze calitățile utile, acestea trebuie pregătite corespunzător.

Caprifoi, piure cu zahăr: Pentru 1 kg de fructe de caprifoi, luați 1 kg de zahăr granulat. Dacă este necesar, boabele sunt spălate, apoi uscate și frământate până se obține o masă omogenă, la care se adaugă zahăr și se agită. Pentru o dizolvare mai completă a zahărului, amestecul este încălzit până la 50 … 60 ° C, dar nu mai mare. Apoi sunt așezate în borcane de sticlă și închise cu capace din polietilenă. A se păstra într-un loc răcoros.

Gem de caprifoi: prima metodă: 1 kg de caprifoi va avea nevoie de 1,2 kg de zahăr, 1-2 g de acid citric. Fructele de caprifoi se toarnă cu sirop fierbinte (80 ° C) și se lasă 4-5 ore. Apoi gătiți 5-7 minute la foc mic și stați încă 5-8 ore. Aceasta se repetă de încă 2 ori. Se adaugă acid citric înainte de sfârșitul gătitului.

A doua metodă: pentru 1 kg de fructe de pădure - 1 kg de zahăr, 1-2 g de acid citric. Boabele de caprifoi se toarnă cu sirop de fierbere și se fierb 5 minute, apoi se lasă deoparte timp de 6-8 ore, după care se fierb până se înmoaie. Se adaugă acid citric înainte de sfârșitul gătitului. Gemul are un gust de afine, dar mai picant: mai aromat și mai fraged.

Compot de caprifoi: Pregătiți sirop: pentru 1 litru de apă - 300-400 g zahăr.

Prima metodă: fructele de pădure pregătite se pun în borcane și se toarnă cu sirop de fierbere. Borcanele acoperite cu capace se pasteurizează la temperatura de 85 ° C: borcane de jumătate de litru - 5-7 minute, borcane de litru - 10-12 minute. Apoi o rostogolesc.

A doua metodă: compotul se face fără zahăr. Boabele preparate sunt plasate în borcane și turnate cu suc de caprifoi preparat fierbinte (80 ° C). Se acoperă cu capace, se pasteurizează: cutii de jumătate de litru 10, litru - 15 minute. Băncile se strâng.

Suc de caprifoi: Fructele se spală, se scurg și se zdrobesc. Strângeți sucul, adăugați apă fierbinte în pulpă la o rată de 1-1,5 căni pe 1 kg de pulpă. Lăsați-l la infuzat 30 de minute și strângeți-l din nou. Se combină cu suc stors. Toate sucurile stoarse se toarnă în borcane și se pasteurizează la o temperatură de 85 ° C: borcane de jumătate de litru - 15 minute, borcane de litru - 20 de minute. Băncile se strâng. Înainte de utilizare, sucul este îndulcit după gust cu sirop de zahăr 25%.

Sirop de caprifoi: Pentru 1 kg de fructe de padure - 2 kg de zahar. Sucul proaspăt stors din fructele de caprifoi este amestecat cu sirop de zahăr fierbinte (80 ° C), răcit, pus la frigider timp de 6-8 ore. Apoi, filmul rezultat este îndepărtat și siropul este îmbuteliat. A se păstra într-un loc răcoros.

Vă doresc cultivarea cu succes a acestei plante minunate și sănătoase și bucurați-vă de gustul fructelor sale.