Cultivarea și Utilizarea Anghinarei De Ierusalim

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Circumstanțele de mediu, situația din economie și agricultură, starea de sănătate a populației - toate acestea ne fac să revenim cu toții la studiul experienței creșterii topinamburului.

Familia noastră a început să crească anghinare din Ierusalim din momentul în care nepotul meu s-a întors acasă după ce a participat la lichidarea accidentului de la Cernobîl. S-a întors cu Ordinul lui Lenin pe piept și cu o doză completă de expunere la radiații. Atunci ne-am amintit de experiența japonezilor, care, după exploziile nucleare din 1945, au folosit trei componente importante pentru a restabili formula de sânge - fructe de mare, ouă de prepeliță și … anghinare din Ierusalim.

De atunci, prepelițele japoneze locuiesc în casa noastră, iar anghinarea de Ierusalim crește în grădină. De mai bine de douăzeci de ani, familia noastră crește, prelucrează și folosește anghinarea de Ierusalim.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Valoarea economică a anghinarei de Ierusalim

Anghinarea de Ierusalim este una dintre culturile cu cel mai mare randament, care crește pe aproape orice sol, cu excepția mlaștinilor sărate. Anghinarea de Ierusalim nu are un conținut egal de nutrienți și substanțe medicinale. De exemplu, în centrul Rusiei, înălțimea anghinarei de Ierusalim atinge trei metri înălțime, recolta în prima zonă cultivată din regiunea Moscovei a ajuns la 70 de tone de masă verde și 27 de tone de tuberculi.

Din Ierusalim, tuberculii de anghinare au extras industrial de două ori mai multă fructoză decât zahărul din sfecla de zahăr sau trestia de zahăr. În Brazilia și Germania, un alcool de calitate destul de înaltă se obține prin distilare, care servește ca aditiv la benzină pentru a reduce emisiile de tetraetil plumb. Tulpinile de anghinare din Ierusalim sunt utilizate în industria celulozei și a hârtiei la fabricarea hârtiei și a cartonului. Brichete din tulpini uscate de anghinare din Ierusalim sunt folosite drept combustibil.

Anghinarea de Ierusalim este cea mai valoroasă cultură furajeră. În Rusia, în anii 30 și 50, hectare de teren au fost însămânțate în ferme și rezerve de vânătoare pentru a hrăni locuitorii pădurilor - marale, mistreți și iepuri de câmp. Acum, în țările vest-europene, câmpurile însămânțate cu anghinare de Ierusalim sunt folosite pentru pășunat și îngrășat porci.

Pentru creșterea în parcele de grădină, este important ca, cu o îngrijire minimă, anghinarea de Ierusalim să dea o recoltă mare, să nu se teamă de îngheț, aproape că nu suferă de secetă și fără reînnoirea plantărilor poate crește într-un singur loc până la 10- 12 ani.

În climatul nostru, rădăcinile de anghinare din Ierusalim se coc până la jumătatea lunii octombrie, când grădinile sunt în mare parte recoltate. Și dacă, totuși, nu ați săpat anghinare din Ierusalim în toamnă, atunci iernează calm în pământ. Puteți să-l dezgropați la începutul primăverii și să stați în depozit cât aveți nevoie pentru o utilizare constantă în timpul iernii.

În Rusia pre-revoluționară, anghinarea de Ierusalim a fost răspândită într-o mare măsură în Siberia, Ural și Asia Centrală. NI Vavilov în anii 30 a fost inițiatorul introducerii noilor sale soiuri. Cu toate acestea, de la mijlocul anilor 30 până la mijlocul anilor 80, anghinarea a fost uitată nemeritat. Nu a devenit niciodată o cultură larg răspândită, cum ar fi floarea soarelui sau cartoful. Și numai datorită oamenilor de știință ascetici a fost posibil să se păstreze pentru țară o colecție varietală de anghinare din Ierusalim la stația Maikop din VIR.

Dar de ce a scăzut atât de mult interesul pentru anghinarea de Ierusalim? S-a dovedit că poate fi cultivat numai în afara rotației culturilor. La fel ca zmeura, se răspândește în toată zona grădinii. Atrage și rozătoarele. Rădăcinile extrase în formă brută sunt dificil de depozitat și, prin urmare, cultura recoltată trebuie procesată rapid. Dacă lăsați anghinare din Ierusalim în pământ pentru iarnă, rozătoarele pot mânca jumătate din culturile de rădăcină. Din păcate, nu există metode ecologice dezvoltate de control al rozătoarelor. În plus, anghinarea de Ierusalim este o legumă laborioasă în procesarea culinară.

Dar timpul trece. Situația se schimbă. Tunetul de la Cernobîl a lovit. După alți 10 ani, s-a descoperit că leucemia apare la bovine tinere în zonele iradiate, iar după 20 de ani leucemia la oameni, în special la fetele de la 6 la 12 ani, a devenit mai frecventă.

În timp ce anghinarea de Ierusalim, împreună cu alte mijloace, promovează în mod eficient refacerea formulei de sânge atât la oameni, cât și la animale. Crescând în zone contaminate ecologic, anghinarea de Ierusalim aproape nu absoarbe nici radionucleidele, nici metalele grele. Și nu există o producție intensivă de furaje bazată pe anghinare din Ierusalim. Anghinarea de Ierusalim nu este aproape căutată peste tot.

Într-o astfel de situație, există tot mai mulți entuziaști pentru distribuirea și cultivarea anghinarei de Ierusalim. Și cu cât situația ecologică devine mai complicată, cu atât populația țării are mai multe probleme de sănătate, cu atât devine mai populară anghinarea din Ierusalim, iar utilizarea tehnologiei agricole în zone întinse accelerează rentabilitatea costurilor și crește rentabilitatea producției de anghinare din Ierusalim.. În ultimele decenii, atât în țara noastră, cât și în străinătate, s-au efectuat cercetări active asupra proprietăților benefice ale anghinarei de Ierusalim.

S-a constatat că este mult superior cartofilor în conținutul de acid ascorbic, vitamine B, în special fier și siliciu. Cercetările medicale au arătat că utilizarea constantă a perei (topinambur) întărește sistemul imunitar. Medicina orientală recomandă utilizarea anghinarei de Ierusalim în forma sa brută pentru enterită, inflamația membranei mucoase a intestinului subțire, întărește sistemul nervos în timpul stresului prelungit. Este util pentru hipertensiune, boli coronariene, leucemie, ateroscleroză și mai ales diabet. Toamna, tuberculii de anghinare din Ierusalim sunt folosiți pentru tratamentul sezonier al gastritei cu aciditate ridicată.

De fapt, toate părțile acestei plante au una sau alta proprietăți benefice. De exemplu, frunzele și florile sunt folosite ca ceai medicinal, balneologie de baie, hrană nutritivă pentru păsări și animale. Sub formă de fân, fân, însilozat, făină de iarbă sau drojdie de furaje, acestea sunt folosite ca hrană pentru animale.

Tulpinile și florile sunt utilizate în producția industrială pentru fabricarea siropului de fructoză, alcool (etanol), celuloză (hârtie, carton), pentru fabricarea brichetelor de combustibil de uz casnic. Din tuberculi de anghinare de Ierusalim crudi, fierți, prăjiți sau conservați, se produc produse cu valoare biologică crescută și aditivi alimentari.

La pâine, paste, tăiței, chifle, brioșe, fursecuri se adaugă făină de anghinare de Ierusalim, pulberi, concentrate.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Caracteristicile anghinarei din Ierusalim

Ce este această plantă? Anghinarea de Ierusalim (Helianthus tuberosus L.) este o plantă anuală din familia Aster. Unii o consideră perenă datorită faptului că tuberculii rămași în pământ din toamnă încolțesc primăvara și dau o recoltă decentă nouă.

A apărut în țara noastră în secolul al XIX-lea. În regiunile de sud ale Rusiei, anghinarea de Ierusalim este numită nap Volosh, în Kazahstan - „cartof chinezesc” și este folosită ca plantă medicinală, în centrul Rusiei - o pere de pământ.

Tulpina de anghinare din Ierusalim, în funcție de varietate și zona de creștere, are o înălțime de la un metru și jumătate până la cinci metri. Prin structura tulpinii, seamănă cu floarea-soarelui. Numărul de ramuri pe tulpină în diferite soiuri poate fi de la 14 la 30, tufiș - de la 1 la 5 tulpini. Coșul cu mai multe flori de flori galbene strălucitoare al inflorescenței de anghinare din Ierusalim seamănă și cu floarea-soarelui. Diametrul coșului este de la 7 la 11 cm. La soiurile timpurii, numărul inflorescențelor pe tulpină este mai mare decât la soiurile târzii. Fructul de anghinare din Ierusalim este o achenă mică, în care se coc până la 1000 de semințe. Dar semințele de anghinare din Ierusalim se coc numai în sud - în Transcaucaz, în Crimeea și în Asia Centrală.

În partea subterană a tulpinii de anghinare din Ierusalim, cresc numeroși lăstari subterani de stolon, pe care se formează tuberculi. Dacă tulpinile subterane sunt scurte, tufa de anghinare din Ierusalim este mai compactă. Soiurile semi-sălbatice vechi au stoloni lungi. Pe solurile ușoare, tuberculii se răspândesc pe o rază de până la 1,5 metri, iar până în iarna rece pot ajunge la o adâncime de 70 cm, dar în soiurile noi, tuberculii sunt localizați mai aproape.

Forma tuberculilor de anghinare din Ierusalim poate fi foarte diferită - alungită-ovală, fusiformă și mai des în formă de pară. Datorită numărului mare de copii (creșteri), suprafața tuberculului este semnificativ inegală. Greutatea medie a tuberculilor, în funcție de varietate, sol și tehnologia agricolă, este de la 30 la 90 g.

În ciuda faptului că anghinarea de Ierusalim este o plantă sudică, are o rezistență ridicată la îngheț și la frig. Tuberculii din sol nu își pierd germinația nici la -20 ° C. Anghinarea de Ierusalim este o plantă de scurtă zi. În latitudinile nordice, dezvoltarea sa este mai lentă, formarea tuberculilor este întârziată, dar creșterea tulpinilor și a frunzelor este îmbunătățită.

Anghinarea de Ierusalim tolerează bine seceta temporară, dar lipsa de umiditate afectează tuberizarea. În verile secetoase, randamentul va fi mai mare odată cu irigarea. Fertilizarea crește randamentul de 1,5-2 ori. Potasiul este necesar în special pentru anghinarea de Ierusalim, deoarece de câțiva ani ia o mulțime din el de la sol.

Există încă puține soiuri domestice de anghinare din Ierusalim. Soiul Skorospelka este deosebit de interesant pentru climatul nostru. Are plante cu o înălțime de 1,5 metri, ceea ce înseamnă că nu umbresc atât de mult zona. În plus, tuberculii săi se coc 40 de zile mai devreme decât toate celelalte soiuri.

Agrotehnica anghinarei de Ierusalim

Plantația de anghinare din Ierusalim este așezată pe un teren de grădină în afara rotației culturilor, deoarece poate fi cultivată într-un singur loc timp de 10-12 ani. Stratul arabil ar trebui să fie suficient de adânc, reacția alcalină ar trebui să fie aproape de neutru. Este recomandabil să eliberați site-ul de buruieni și să-l umpleți bine cu îngrășăminte organice (10 kg pe m2) și minerale.

La începutul primăverii, tuberculii sunt plantați în mod obișnuit în creste de 18-20 cm înălțime până la o adâncime de 8-10 cm cu o distanță între rânduri de 100 cm și între plante în rânduri - 35-40 cm. puteți utiliza nu numai tuberculi, ci și părți de tuberculi cu un număr suficient de ochi.

Când plantele ating o înălțime de 35-40 cm, este mai bine să re-hilling pentru o mai bună formare a tuberculilor.

Dacă anghinarea de Ierusalim este plantată într-un pat mic, atunci în primăvară poate fi acoperită cu un film. Apoi, lăstarii verzi devin cu două săptămâni mai devreme decât fără film.

Pe un teren de grădină, anghinarea de Ierusalim ar trebui să fie plantată la distanță de spațiile rezidențiale și dependințele, de pomi fructiferi și tufe de fructe de pădure, deoarece soiurile vechi semi-sălbatice cu lăstarii lor pot pătrunde atât în clădiri, cât și în rădăcinile copacilor și tufelor, este destul de deranjant să le extrageți.

Dacă anghinarea de Ierusalim este cultivată pentru hrana animalelor, aceasta este tăiată în timpul înfloririi intense. Pentru porcii de îngrășat, este tocat mărunt și aburit.

Pentru a folosi partea verde a plantelor în scopuri medicinale și alimentare, anghinarea de Ierusalim este recoltată la începutul înfloririi, apoi este uscată într-o cameră umbrită, ventilată.

Depozitarea anghinarei din Ierusalim

Tuberculii curățați de la sol pot fi depozitați într-un depozit neîncălzit în orice recipient la o temperatură de + 2 ° C, înlocuind rândurile de tuberculi cu un strat de mușchi de sfagn.

Cantități mici de tuberculi de anghinare din Ierusalim, spălați și uscați anterior, pot fi depozitați în compartimentul inferior al frigiderului în pungi de plastic bine închise. Tuberculii lent, ușor înghețați sau deteriorați sunt prost depozitați.

Citiți următoarea parte. Rețete de anghinare din Ierusalim →