Căpșuni în Creștere și Physalis Peruvian

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Acest fizic dulce

Berry Physalis Harvest

În anii 80 ai secolului trecut, semințele de physalis comestibile au apărut pentru prima dată în vânzarea noastră. Physalis este o plantă din familia Solanaceae care a venit la noi din America de Sud. Grădinarii erau deja familiarizați cu frumoasele felinare portocalii ale physalisului decorativ al grădinii, dar, de fapt, au aflat pentru prima dată că există și un physalis comestibil care produce fructe - fructe de padure ascunse într-o cutie.

Physalis comestibil poate fi vegetal, uneori este fructe de padure. Toți grădinarii au încercat să crească aceste noutăți în paturile lor pentru a aprecia ei înșiși meritele acestei curiozități.

Manualul grădinarului

Pepiniere de plante Magazine de produse pentru căsuțe de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Physalis vegetal

Au fost activi în special în cultivarea fizalelor vegetale (Physalis philadelphica) - o plantă originară din Mexic, pentru care este numită și roșie mexicană. Formează fructe destul de mari, tehnici simple de cultivare. Revista noastră a scris recent despre aceasta (vezi „Physalis - creștere în grădină și aplicare” →).

Cu toate acestea, foarte repede, majoritatea grădinarilor l-au abandonat. În ciuda simplității cultivării și a randamentului bun: în forma sa brută, este insipid și aromat, în comparație cu roșiile noastre preferate; gemul și compoturile făcute din el sunt prea dulci, iar în marinată castraveții noștri sunt mai gustoși. Și grădinarii, după ce și-au satisfăcut curiozitatea, și-au pierdut interesul pentru ea. Deși în fiecare publicație dedicată acestei culturi, ei trebuie să scrie că merită să fie cultivată în paturile noastre.

Deoarece este extrem de util, în plus, este singura legumă cu proprietăți gelifiante. Odată am făcut din el gume minunate. Acum crescătorii noștri au obținut numeroase soiuri excelente de fizale vegetale. Sunt fructuoase, rezistente la frig, nu se îmbolnăvesc. Semințele sunt întotdeauna la vânzare.

Berry physalis

Cel de-al doilea tip de physalis comestibil este Physalis de boabe din America de Sud. Sunt inferioare speciilor de legume în ceea ce privește randamentul, dar au un gust și o aromă rafinate. Cu toate acestea, necesită mai multă căldură. Semințele acestui fizal germinează la o temperatură nu mai mică de + 20 ° C.

În condițiile regiunii noastre, puteți cultiva două soiuri de boabe physalis: stafide physalis, este, de asemenea, căpșuni (Physalis pubescens) și physalis peruvian (Physalis peruviana). Dau nume latine intenționat, deoarece pe pungile cu semințe de ambele tipuri, ele scriu de obicei același „stafide physalis” sau „căpșuni”. Și numai pe spatele sacului de semințe, numele latin este dat cu litere mici. În practică, se dovedește mai târziu că aceste două specii sunt diferite.

Berry physalis căpșuni sau stafide

Acest tip de physalis este numit astfel pentru aroma plăcută a fructelor și fructelor sale dulci mici. Planta este anuală, subdimensionată (30-35 cm) sau mijlocie (50-70 cm), puternic ramificată cu ramuri târâtoare sau semi-ridicate. Frunzele și tulpinile sunt puternic pubescente. Spre deosebire de mexican, physalis de căpșuni se auto-polenizează. Aceasta este o plantă de scurtă zi.

Cu orele lungi de lumină, sezonul său de creștere este întârziat. Randamentul este de 0,3-0,5 kg per plantă. Acest fizal oferă fructe suculente de chihlimbar cu o greutate de 2-4 g, destul de dulci, cu o ușoară acrișoare, gust și miros ușor de ananas sau căpșuni. Spre deosebire de mexican, boabele nu au un strat lipicios. Prin urmare, pot fi consumate direct din tufiș scoțând capacul. Specia se distinge prin cultivarea sa nepretențioasă, coacerea timpurie și o perioadă lungă de depozitare pentru cultura recoltată.

Fructele fizalelor de căpșuni se consumă proaspete, folosite pentru a face gemuri, marmelade, gem, jeleu, compoturi, fructe confiate etc. Physalis de căpșuni uscate seamănă cu stafidele, de unde unul dintre numele sale „stafide”. Chiar dacă nu este special uscat, devine o stafidă după depozitarea pe termen lung în bucătărie.

Am încercat să cresc în grădina mea soiuri fizice de căpșuni ale VIR-ului nostru - Izyumny și Strawberry, precum și soiuri din Anglia și Germania, dar nici gustul, nici aroma fructelor de pădure obținute nu m-au satisfăcut. Dintre toate soiurile încercate, consider că soiul nostru Surprise este cel mai delicios. Acesta este un soi la mijlocul sezonului: durează 120 de zile de la germinare până la maturarea completă. O recoltă bună a acestui tip de physalis poate fi obținută numai într-o seră, dacă este cultivată prin răsaduri.

Vârsta recomandată a răsadurilor este de 35-45 de zile.

La sfârșitul lunii martie, semăn semințe pentru răsaduri, la fel ca roșiile. Înmuguresc într-o săptămână. În zilele înnorate, răsadurile trebuie să fie iluminate, deoarece au tendința de a se întinde, la fel ca verișorii lor de noapte - roșii. În stadiul primei frunze adevărate, răsadurile se scufundă în cupe cu un volum de cel puțin 150 ml. La scufundare, răsadurile trebuie îngropate aproape de cotiledon, fără a le atinge cu aproximativ 1-2 mm.

Când trece amenințarea cu înghețul și solul se încălzește până la + 10 … + 12 ° C, plantez răsadurile într-un pat de grădină, peste care am pus arcuri, le acoper cu lutrasil, deoarece răsadurile se tem de îngheț. Adesea, în acest moment, plantele deja înfloresc cu flori mici de culoare galben pal, cu pete întunecate în centru. Las o distanță de 30 cm între tufișuri. Acest lucru este suficient. Pentru prima dată, am plantat câteva plante pentru comparație într-o seră.

În ciuda vremii calde, tufișurile cresc încet. Cu toate acestea, pare doar așa. Au doar internoduri foarte scurte. Frunzele mici de catifea apar una după alta și în fiecare internod se formează o floare, apoi un capac, în care este ascunsă o boabă mică.

Panou de

anunțuri Pisici de vânzare Cățeluși de vânzare Cai de vânzare

Berry physalis

Este nevoie de îngrijire minimă. Acest physalis nu necesită albine, este o plantă autopolenizantă. Udarea este rară, este rezistentă la secetă. Este util să înlăturăm și să slăbim solul, în timp ce plantele trebuie să fie strânse puțin - atât. Dacă frunzele plantei sunt palide, trebuie să o hrăniți. Nu este necesar să susțineți tufișurile, de asemenea, nu este necesar să formați și să tăiați copiii vitregi. Nu se îmbolnăvesc. Doar visul unui grădinar ocupat.

Fructele se coacă în momente diferite, începând de la cele mai joase. Un fruct copt este atunci când boabele devin galbene sau portocalii, iar „felinarele” devin galbene și maronii. Fructe coapte cad din tufiș. Ar trebui să încercați să le colectați chiar acolo, deoarece melcii și furnicile arată interes pentru ele. Boabele necoapte cad adesea. Acestea trebuie păstrate calde 10-15 zile și se vor coace. În seră, randamentul este, desigur, semnificativ mai mare. Iar boabele sunt mai mari. De exemplu, dacă pe stradă fructe de padure coapte cântărind 2-4 g, atunci într-o seră - 3-6 g.

Întreaga cultură trebuie recoltată înainte de îngheț, deoarece physalis nu le suportă deloc. Acasă, fructele pot dura 4-5 luni. În timp, se usucă și devin stafide dulci. Nu puteți aștepta stafide, dar gătiți o dulceață dulce foarte frumoasă.

Boabele conțin multă pectină, deci sunt sănătoase. Dacă mănânci 12 fructe de padure pe zi, metabolismul tău se va îmbunătăți în curând. Sunt utile pentru colecistite și crampe stomacale și au un efect diuretic. Se recomandă administrarea lor pentru hipertensiune, reumatism. Se prepară un decoct din fructe de padure uscate - 20 de fructe de padure pe jumătate de litru de apă clocotită. Se bea pentru gută, reumatism.

În ultimii ani, nu am semănat physalis de căpșuni pentru răsaduri. Acum se reproduce activ prin auto-însămânțare. În fiecare an scot plante în exces în seră. De asemenea, cresc pe grămada de compost și pe toate paturile unde am pus compostul. Recolta din fiecare tufiș este mică, dar în total este suficient să mănânci multe fructe de padure coapte.

Berry Physalis peruvian

Patria acestui tip de physalis este Peru, așa cum sugerează și numele său. Aceasta este o specie foarte termofilă și iubitoare de lumină, prin urmare este rar cultivată în parcele de uz casnic și numai în sere. Sub adăpostul filmului, înălțimea unor soiuri de physalis peruviene ajunge la 2,5 metri. De la un metru pătrat, puteți colecta de la 0,4 la 1 kg din fructele sale. Fructele pot atinge o masă de 3-9 g. Randamentul scăzut al fizalelor peruviene este compensat de valoarea nutritivă ridicată a fructelor sale, care conțin multe vitamine, oligoelemente și pectine.

Fructele acestei specii se disting prin pulpă suculentă strălucitoare sau maro-portocalie, care ca gust și miros seamănă cu un amestec de căpșuni sălbatice cu ananas. Fructele necoapte pot fi coapte, dar fructele coapte pe o tufă au cel mai bun gust. Calitatea păstrării fructelor fizalis peruviene este scăzută, astfel încât acestea sunt recoltate pe timp uscat și asigură-te că acoperirea lor se usucă. Boabele de physalis peruviene se consumă proaspete, sunt folosite pentru a prepara gemuri, gemuri, compoturi.

Odată ajuns la o expoziție de produse vegetale finlandeze, printre toate verdeața frumoasă, am văzut o grămadă de fructe strălucitoare pline de aur de mărimea unei alune mici. Au emanat o aromă divină - un amestec de căpșuni sălbatice cu ananas, incomparabil mai puternic decât aroma căpșunilor fizali. Finlandezii mi-au explicat că este Physalis peruvian. Li sa permis să adulmece, dar nu să încerce sau să ia o boabă pentru semințe. Physalis peruvian a devenit visul meu.

Și acum am avut noroc: într-unul dintre hipermarketurile recent deschise, am găsit printre toate fructele de peste mări o cutie mică umplută cu fructe de padure strălucitoare și portocalii familiare în dulapurile lanternei. Parfumul nu poate fi descris cu un stilou. Da, aceștia sunt prietenii mei din expoziția finlandeză! Costul ridicat nu m-a oprit, dar am extras semințe din fructe - foarte gustoase, dulci și acrișoare. Le-am semănat în ultima zi a lunii martie. De asemenea, a semănat semințe de physalis peruviene cumpărate de la un magazin de semințe. După 10 zile, amândoi au urcat împreună, au deschis curând cotiledonele și au eliberat frunze cu pubescență puternică. Și aici a devenit clar că semințele cumpărate și cele extrase din fructe de pădure sunt una și aceeași plantă, adică physalis peruvian.

Este mai termofil și mai puțin coacent decât stafidele fizale. Se mai numește physalis brazilian, supă columbiană de pește, topano venezuelean - în funcție de locul de cultivare.

La sfârșitul lunii aprilie, cupele cu răsaduri, unde erau cele mai puternice plante, acoperite cu muguri, au fost duse în seră pentru întărire. Gerul care s-a întâmplat într-o noapte i-a ucis. Deci sunt rezistente la îngheț. Trebuie să ținem cont de acest lucru în viitor. Mai multe plante mai slabe, care la un moment dat nu au fost duse în seră și au fost în casă în timpul înghețului, au trebuit utilizate pentru cultivare ulterioară.

La începutul lunii iunie, când pământul din seră s-a încălzit, i-am plantat în seră. Au început imediat să crească viguros, fiecare frunză nouă devenind mai mare decât cea anterioară. Frunzele sunt de culoare verde închis, catifelate, frumoase, în formă de inimi. Am avut doar timp să le hrănesc - la fel ca roșiile - și să le ud. Pe vreme caldă, frunzele s-au ofilit, a fost necesar să se uda intens, abundent.

Plantele s-au ramificat, în fiecare furculiță a apărut o floare galben pal cu un „ochi” întunecat. Cu cât sunt mai multe ramuri, cu atât mai multe flori. Florile acestui fizal se autopolenizează, dar nu au dat roade. S-au dovedit, la fel ca soiurile de căpșuni, ca fiind plante de scurtă zi.

Până când au trecut nopțile albe și ziua nu a fost scurtată de câteva ore, florile au plouat pe pământ. Și abia la mijlocul lunii august au fost aprinse primele felinare verde deschis pe plantă. Până în septembrie, fiecare plantă se transformase într-un copac de aproape doi metri înălțime, cu o coroană luxuriantă, ocupând o suprafață de peste un metru pătrat și jumătate în seră. Și nici măcar un fruct copt. Toate vârfurile plantei au trebuit să fie ciupite, astfel încât să arunce puterea în maturarea fructelor.

Cu toate acestea, în locurile în care a fost ciupit, tulpini și frunze noi de catifea, care trebuiau tăiate constant, au încercat să crească cu mare forță. Rareori o astfel de putere se găsește în plante. Pe tulpină, până la prima furculiță, copiii vitregi au crescut puternic, pe care i-am îndepărtat în mod regulat.

În nopțile reci, care erau abundente vara, fructele nu cresceau. Dar la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie, când nopțile au devenit mai calde, fructele au început brusc să se coacă: copertile lor au devenit galbene, fructele de pădure din interior au căpătat o culoare portocalie strălucitoare, a apărut o aromă caracteristică. Felinarele străluceau frumos la soare, era păcat să le smulgem, dar degeaba. Pentru că în curând capacele s-au făcut maronii, iar fructele s-au crăpat. De acum, nu le-am supraexpus pe tufiș și au rămas intacte.

Era posibil să scoateți aproximativ douăzeci de fructe coapte din fiecare tufiș. Mai mult, s-a dovedit că fructele din interiorul capacelor verzi, care abia au început să se însenineze, s-au copt și ele. Fructele au fost cântărite, greutatea lor a fost de 6-10 grame.

Și încă o observație interesantă. Tulpinile fizalisului peruvian sunt foarte fragile. O ramură cu fructe și flori verzi s-a rupt, a trebuit să o pun într-o găleată cu apă afară. După o lună și jumătate de viață într-o găleată, fructele de pe ramură sunt complet coapte, devin parfumate și de gust normal, doar puțin mai mici decât cele cultivate în seră. Deci, este ceva la care să ne gândim. Și este, de asemenea, interesant faptul că pe frunze, chiar și la sfârșitul lunii octombrie, nu a existat nici o pată din nicio boală, niciun dăunător nu a devenit interesat de plantă. Voi încerca să usuc frunzele și să fac niște tinctură sau pulbere din ele pentru anul viitor pentru a combate dăunătorii și bolile altor plante.

Astfel, fructele fizalului peruvian în condițiile regiunii noastre pot fi aduse într-o formă complet comestibilă, dar tufișurile sale ocupă un spațiu de seră prea scump. Prin urmare, fezabilitatea creșterii acestui tip de fizal este discutabilă. Cred că s-ar potrivi celor care au o seră mare și spațioasă. De aceea, atunci când cumpărați semințe, trebuie să acordați atenție numelui latin, care este întotdeauna dat doar pe spatele pungii cu litere mici.

Atât physalis, atât căpșuni, cât și peruviene, pot fi folosite pentru compoturi, gemuri și se pot face din ele tot felul de dulciuri - în regiunile calde, unde este cultivat în cantități mari. Cu toate acestea, în țara noastră, unde aceste boabe nu dau o recoltă atât de mare, este un păcat să le lăsăm să fie procesate. Toate aceste delicatese Physalis sunt alterarea unui produs valoros. Deoarece pot fi depozitate mult timp fără nicio prelucrare termică, păstrându-și în același timp vitaminele. Prin urmare, sunt deosebit de utile crude, chiar și sub formă de stafide.

Rar ajungem la stafide. Dar în ajunul Anului Nou, există întotdeauna o vază cu fructe de padure aurii parfumate pe masa festivă.

Lyubov Bobrovskaya