Rețete De Dovleac De Halloween

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Fiecare țară își pregătește mâncărurile preferate de dovleac de Halloween. De exemplu, în Tunisia, un piure picant de dovleac cu ulei de măsline și oțet, usturoi, semințe de chimion și coriandru este servit ca gustare. În Maroc, piureul de cartofi este condimentat cu miere și scorțișoară și se toarnă peste pui. În Italia, în Mantua, delicioasele tortellini sunt umplute cu dovleac, iar în Cremona, puteți gusta un risotto excelent de dovleac. Turcii prăjesc felii de dovleac foarte subțiri și le servesc cu iaurt simplu. Au și un desert de dovleac în sirop cu nuci tocate și smântână groasă etc. etc. Ne vom opri asupra unor rețete interesante.

Fonduta de branza in dovleac

1 dovleac mediu, 2 linguri l. ulei de măsline, 1 ceapă tocată mărunt, 1 cățel de usturoi tocat, 1 chili roșu tocat mărunt, 200 g ciuperci tocate, 150 ml vin alb uscat, 1 lingură. l. făină de porumb amestecată cu 1 lingură. l. apă, 3 crenguțe tocate de salvie, 600 g brânză rasă, 150 ml smântână, salvie tocată pentru decor.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Tăiați vârful dovleacului și lăsați-l deoparte. Curățați interiorul dovleacului de semințe și fibre. Frecați în interior cu sare și piper și periați cu jumătate de ulei. Așezați într-un vas de cuptor și coaceți timp de 45 de minute.

Încălziți uleiul rămas într-o tigaie, adăugați ceapă, usturoi și chili, prăjiți timp de 3-4 minute. Adăugați ciuperci și gătiți timp de 3 minute. Se adaugă vin, se fierbe. Se ia de pe foc, se amestecă cu făină, ierburi și brânză. Se amestecă până se topeste brânza; se adaugă smântână.

Se toarnă amestecul în dovleci, se presară cu salvie tocată. Serviți cu pâine și folosiți linguri pentru a răzuie pulpa de dovleac.

Dovleac umplut cu carne de porc și legume

Tăiați capacul unui dovleac mare și curățați-l de semințe. Se prăjește 300 g de porc, tăiat în bucăți. Se întinde 1 morcov. Pune totul într-o cratiță. Adăugați 1 ardei gras roșu, tăiat în fâșii și 1 ananas (proaspăt sau dintr-un borcan, dar apoi în propriul suc). Se amestecă totul, se sare, se adaugă puțină apă și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Transferați totul în dovleac, acoperiți cu folie, puneți-l într-un cuptor rece la temperatură scăzută și păstrați-l acolo timp de aproximativ două ore. Se servește pe masă direct în dovleac.

Risotto cu dovleac

2 linguri. l. ulei de măsline, 1 ceapă, curățată și feliată subțire, 700 g fiecare dovleac, curățat și tăiat cubulețe, 350 g orez pentru risotto, 1 linguriță. coriandru măcinat, 200 ml vin alb, 600 ml bulion fierbinte de legume, parmezan ras.

Curățați dovleacul. Tăiați capetele de pe ambele părți, tăiați în jumătate cu un cuțit ascuțit, curățați semințele cu o linguriță, aruncați. Apoi curățați și tăiați carnea în cuburi.

Încălziți uleiul într-o cratiță mare, adăugați ceapa și dovleacul. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 20 de minute, pana cand legumele sunt aproape fragede.

Adăugați orez și coriandru măcinat. Se amestecă 1 minut, până când fiecare orez este acoperit cu ulei. Adăugați vin. A fierbe. Reduceți căldura, gătiți, amestecând ocazional, până când lichidul este absorbit.

Adăugați o pătrime din bulionul fierbinte, gătiți, amestecând ocazional, până când tot lichidul este absorbit.

Continuați să gătiți, adăugând bulion fierbinte un sfert la rând, amestecând din când în când până când tot lichidul este absorbit. Se condimentează cu sare și piper. Se servește imediat, presărat cu brânză rasă.

Plăcintă cu zahăr de dovleac

Pentru aluat: 225 g făină simplă, 1/2 lingură. l. sare, 25 g zahăr, 115 g unt rece nesărat, tăiat în bucăți, 1 gălbenuș de ou, puțină apă cu gheață.

Pentru umplutură: 700 g dovleac proaspăt, tăiat felii ca un pepene verde, 3 ouă bătute, 115 ml smântână dublă, 100 g zahăr brun, 1/2 lingură. l. scorțișoară, 1/2 lingură. l. ghimbir măcinat, 1/2 lingură. l. mazăre dulce, 1/2 lingură. l. sol și.

Pentru a face aluat: Combinați făina, sarea, zahărul într-un robot de bucătărie. Adăugați unt și tocați până când amestecul seamănă cu pesmetul. Adăugați gălbenușul și bateți până când aluatul se omogenizează. Este posibil să aveți nevoie de apă rece ca gheața, dar nu exagerați. Scoateți aluatul, înfășurați-l în folie și puneți-l la frigider timp de 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Tăiați dovleacul în bucăți mari, scoateți semințele. Se coace la cuptor 45 de minute - 1 oră, până se înmoaie. Când se răcește, răzuieți pulpa și macinați până la omogenizare.

Măriți temperatura cuptorului la 190 ° C. Întindeți aluatul pe o suprafață ușor făinată, transferați-l pe o formă redusă, rotundă, de 22 cm. Din aluatul rămas, puteți tăia frunze pentru decorare și lăsați-le deoparte. Acoperiți și congelați până este momentul să coaceți.

Faceți umplutura. Într-un castron, combinați piureul de dovleac cu ingredientele rămase până se omogenizează. Se toarnă într-o formă pregătită cu aluat și se coace în cuptor timp de aproximativ 50 de minute, astfel încât umplutura să se prindă.

În același timp, coaceți frunzele de aluat pe o foaie de copt pentru decorare timp de 10-15 minute. Lasă tortul și frunzele să se răcească. Combinați niște zahăr pudră cu apă și folosiți-l pentru a atașa frunzele de marginile tortului. Serviți așa sau cu frisca.