Cum Se Identifică Ciupercile Otrăvitoare

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Vara este timpul pentru odihnă, vacanțe, plimbări prin pădure. Culesul de ciuperci a fost mult timp considerat un tip tradițional de recreere pentru orășeni. Avantajele „vânătorii liniștite” sunt cunoscute de multă vreme, zeci de mii de petersburgici merg în fiecare weekend în pădure, înarmați cu coșuri și cuțite. Iar statisticile triste - numărul otrăvirilor cu ciuperci - sună alarmant în fiecare an. Deci, care sunt modalitățile fiabile de a distinge o ciupercă comestibilă de una otrăvitoare?

Răspunsul va fi categoric: există un singur mod cu adevărat fiabil - cunoașterea. Dar există doar o mulțime de concepții greșite cu privire la acest scor. Aceasta este o lingură de argint presupusă a se înnegri și o ceapă albastră și un gust amar neplăcut. Deși este clar că lingura se întunecă din compușii de sulf, becul devine și albastru din motive întemeiate, iar cea mai otrăvitoare ciupercă de pe planetă, toadstoolul pal (pentru ca un adult să moară, este suficient să mănânci jumătate din capac) are un gust neutru dulce. Acestea nu mai sunt nici măcar amăgiri, ci o întreagă mitologie care prezintă un pericol semnificativ pentru cei care cred în ea. Să mergem în ordine.

Nu avem o mulțime de ciuperci otrăvitoare. Cea mai mare dintre acestea este greba palidă (Amanita phalloides), o ciupercă al cărei aspect ar trebui amintit foarte bine. Capacul unei ciuperci adulte cu un diametru de până la zece centimetri este vopsit verzui, dar există și exemplare aproape albe, ciuperca în ansamblu fiind destul de schimbătoare. Dintre semnele obligatorii: un inel filmat pe picior, rămășițele unei cuverturi de pat comune pe sol, o culoare albă pură a plăcilor. Și, în general, fiți mai atenți la toate ciupercile de culoare albă și verde.

Intoxicația cu toadstool este cauza majorității morților „ciupercilor” din Rusia. De câțiva ani încoace, regiunea Voronezh conduce cu încredere în această tristă statistică, unde vizitatori din Caucaz și Asia Centrală sunt otrăviți în principal. O oarecare mângâiere pentru cititorii noștri va fi faptul că pentru regiunea Leningrad grebe palide este o raritate semnificativă, de mulți ani de observație nu am întâlnit-o nici măcar o dată.

Dar avem o mulțime de agarici de zbor. Ciupercile frumoase de culori spectaculoase sunt, de asemenea, periculoase pentru oameni. În primul rând, merită să ne amintim că agaricele cu muște (Amanita) sunt un gen care include zeci și sute de specii de „aspect” complet diferit.

Cea mai faimoasă dintre ele este agaricul cu muște roșie (Amanita muscaria), al cărui tip este familiar tuturor din copilărie. Când este consumat, acesta duce la otrăvire, dar de obicei nu este fatal. Acțiunea alcaloizilor conținuți în fly-agaric seamănă cu intoxicația; o doză semnificativă poate duce la consecințe mult mai triste.

Panther Fly agaric (Amanita pantherina) este, de asemenea, frumos, oferind un capac larg maro-brun.

Dar porfirul (Amanita porphiria) este mult mai mic, dar provoacă și otrăvire atunci când este mâncat.

Avem un singur agaric cu muște comestibil, acesta este un agaric cu muște roz (Amanita rubescens), are un gust dulce neobișnuit de pulpă, care nu place tuturor. O trăsătură caracteristică a ciupercii este carnea care devine roz la tăiere și rupere.

Având în vedere prezența în pădurile noastre a multor ciuperci comestibile gustoase și garantate, nu este rezonabil să umpleți coșurile cu agarici de zbor, chiar și roz. În plus, abilitățile și experiența sunt necesare pentru a identifica cu încredere agenții de zbor, iar o greșeală în acest caz poate fi costisitoare.

Alte ciuperci otrăvitoare se găsesc și în zona noastră, dar economisește că este aproape imposibil să le confundăm cu cele comestibile, dacă aveți cel puțin un minim de observație. Se poate trage o concluzie: nu luați niciodată o ciupercă care nu vă este familiară. În cazul celei mai mici îndoieli, treceți, nu este cazul să vă asumați riscuri.

În ultimii ani, medicii au observat o creștere a otrăvirii cu ciuperci de un tip special, ale cărei victime sunt în principal tineri. Acestea sunt intoxicații cu ciuperci halucinogene. Faptul este că unele ciuperci, atunci când sunt consumate, provoacă otrăviri caracteristice, care provoacă tulburări în funcționarea creierului. Vrei să fii prost, dar să citești cu atenție descrierea aspectului ciupercii, să citești literatură, să te uiți la imagini - nu există timp și dorință pentru asta. Și zeci de specii de ciuperci, inclusiv multe otrăvitoare, cad în stomacul căutătorilor de aventuri dubioase.

Și dacă definiția este corectă, nu este nimic de bucurat - în cele mai populare ciuperci psihotrope din genul Psilocybe, s-au găsit recent substanțe care duc la consecințe ireversibile în cortexul cerebral. Ai nevoie de el?

Evident, nu ar trebui să îți pui nicio chestie urâtă în gură, este mai bine să bei vodcă decentă în companie bună. Cel puțin va fi mai puțin de lucru pentru medici.

În ceea ce privește determinarea încrezătoare a ciupercilor din latitudinile noastre, aici puteți sfătui câteva metode relativ fiabile. În primul rând, uitați-vă la partea inferioară a capacului, unde se află așa-numitul himenofor - stratul purtător de spori. Himenoforul ciupercilor de cap este de mai multe tipuri: sub formă de pliuri, farfurii, spini, tuburi. Tuburile sunt pe partea inferioară a capacului celor mai delicioase și hrănitoare ciuperci - albe, boletus, boletus, unt. Ciupercile necomestibile printre tubulare sunt extrem de rare și, de regulă, au un gust amar. Astfel, este puțin probabil ca ciupercile de acest tip să fie otrăvite.

De asemenea, este relativ sigur să culegeți ciuperci care cresc pe lemn. Otrăvitoare printre ele pot fi, de asemenea, surprinse de dvs., dar toate au un gust amar sau un miros neplăcut. Deci, colectarea de miere de agaric este o activitate destul de sigură. Cu toate acestea, voi sublinia din nou: toate sfaturile ar trebui tratate cu o anumită precauție, iar singurul mod fiabil de a distinge o ciupercă comestibilă de una otrăvitoare este cunoașterea.

Pentru cititorii interesați, pot recomanda autori precum M. N. Sergeeva, L. V. Garibova, G. I. Serzhanina, Yu. G. Semyonov. Publicațiile moderne „ciuperci”, de regulă, sunt ilustrate în mod adecvat, conțin descrieri exacte și detaliate ale speciei. Se întâlnește și literatură străină decentă. În spațiul virtual, culegătorii de ciuperci vor găsi, de asemenea, o mulțime de lucruri interesante pentru ei înșiși.