Grădina De Legume Petrovsky Din Strelna A Deschis Multe Plante Rușilor

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Grădina istorică de legume Petrovsky a fost reînviată

În septembrie, magnificul complex palat și parc „Peterhof” și-a sărbătorit cea de-a 300-a aniversare. Pe locul reședinței imperiale de țară fondată de Petru I, se află Muzeul-Rezerva de Stat. Are statutul de obiect național de valoare specială, este la egalitate cu cele mai mari muzee din lume, iar în Rusia ocupă prima linie în clasamentul celor mai vizitate monumente federale.

Peterhof este renumit pentru fântânile sale, care le-au depășit chiar și pe cele din Versailles, după imaginea și asemănarea cu care au fost create. Muzeele, dintre care există vreo douăzeci, nu sunt mai puțin celebre. Una dintre ele este grădina de legume Petrovsky, recreată în locul său istoric - în Strelna, pe teritoriul palatului trecător al lui Petru I. Grădinarul principal al Palatului lui Petru I din Strelna Elena Mihailovna Kuzmenko desfășoară excursii în jurul ei, fascinant povestind despre legumicultura rusească timp de 300 de ani. Adesea, turiștii notează pentru a aplica metode și tehnologii vechi de secole de cultivare a legumelor în grădinile și grădinile lor. Aduc notițele mele, făcute în grădina Petrovsky, în atenția cititorilor revistei, printre care sunt mulți grădinari - adepții lui Petru …

În drum spre grădina de lângă palat, sunt atentă la vazele olandeze din ceramică, decorate cu diapozitive de legume: dovleci de lux, dovlecei, dovleac. Moda pentru roller-coastere a fost adusă în Rusia de Petru I, după ce a avut grijă de ele la Versailles. La rândul său, regele Franței Ludovic al XIV-lea a reluat moda antică pentru toboganele de legume și fructe. Grădinarii moderni ai muzeelor au reînviat o tradiție frumoasă. Când recolta de dovlecei multicolori, în formă neobișnuită, dovlecei, dovleci se coace în grădina de legume Petrovsky, acestea sunt folosite pentru a decora vaze lângă palatul lui Petru I și în Parcul de Jos - lângă Monplaisir, unde sunt păstrate până la îngheț.. Elena Mihailovna spune că olandezii, văzând dealuri vegetale la Monplaisir, i-au luat pentru manechine - sunt atât de incredibil de frumoase pentru oamenii reali. Pentru a descuraja oaspeții, au trebuit să sacrifice un dovleac - să-l taie și să-l dea necredincioșilor să încerce.

Primul pat din grădina de legume recreată a fost așezat în 1999. Și inițial, grădina a fost amenajată în 1711 - în câmpia de sud a complexului palatului. Concomitent cu palatul, s-au pus servicii economice pentru a satisface pe deplin nevoile palatului: iazuri în care se cultiva pești, o grădină de legume, o livadă. Grădina de legume la doar câțiva metri nu a ajuns în iazul Karpiev. Apa sa era folosită pentru udarea legumelor, iar în nopțile de primăvară ceața, care se ridica din iazul care se încălzise în timpul zilei, acoperea grădina cu o pătură, protejând-o de îngheț. Alegând un loc pentru o grădină de legume, creatorii săi au prevăzut că vor exista condiții favorabile în ea. Din nord, paturile sunt acoperite cu o terasă înaltă de 3,5 metri, iar vânturile din nord-vest nu ajung acolo.

Tradiția serviciilor casnice, inclusiv grădinile de legume, este rusă, și chiar stilul francez obișnuit în Grădina Superioară și în Parcul de Jos al Peterhof GMZ nu excludea grădinile de legume, care erau și acolo: în Grădina Superioară era o legumă grădină de culturi picante, în Grădina de Jos era o livadă. Și fiecare reședință avea cel puțin o mică bucată de pământ în care legumele și fructele erau cultivate și servite la masă.

Complexul palatului de lemn al lui Petru I a unit o moșie rusească din secolul al XVIII-lea și o grădină franceză obișnuită. În partea superioară a teritoriului palatului, există părți geometrice stricte, încadrate de afine, în interiorul cărora există plante de covor: frumoase argintii cineraria de mare, albastru ageratum, begonia roz pal, subliniind frumusețea vaselor ceramice olandeze în alb și albastru. tonuri. În ele, ca și pe vremea lui Petru cel Mare, pentru festivalul de toamnă al fântânilor, apar legume din propria grădină.

Grădina de legume Petrovsky reînviată își ocupă suprafața istorică de două hectare. Cultivează culturi cunoscute în epoca pre-petrină (nap, varză, sfeclă, morcovi, măcriș, rubarbă) și culturi care au apărut sub Petru. Conform legendei, Petru I a plantat personal primul sac de cartofi în conacul Strelninskaya. Se crede că de aici cartofii s-au răspândit în nord-vest, dar nu există o confirmare exactă a acestui lucru. Este posibil ca Petru I să fi adus cartofi și să fi încercat să-i planteze și au început să-i planteze în timpul domniei Elisabeta Petrovna - în anii 40 ai secolului al XVIII-lea. Dar putem vorbi în siguranță despre ridichi - împăratul însuși și-a adus semințele în Rusia. Și, de asemenea - salate de salată verde. Toate aceste legume au prins rădăcini pe solul rusesc. Situația este mai complicată cu anghinarea, iubită de Peter în străinătate. Într-una dintre tavernele din Olanda, țarul rus a gustat un anghinare. Mi-a plăcut leguma și el a adus cultura acasă.

Elena Mihailovna nu poate înțelege cum i-ar fi plăcut țarului un produs care să nu aibă cea mai suculentă butuc de varză (partea sa comestibilă este inflorescențe închise). Poate secretul era în sosul sub care se servea anghinarea? Merită ca grădinarii moderni să cultive această cultură, depinde de ei să decidă, dar mai întâi să ascultăm stăpânul. Elena Mihailovna ne-a condus la un imens pat de grădină cu plante care semănau cu ciulini.

- Anghinarea este termofilă, patria sa este Mediterana, așa că o cultivăm pe o pernă imensă de balegă de cal. Planta necesită o temperatură nocturnă de cel puțin + 15 grade. În natură, o anghinare crește într-un singur loc timp de până la 15 ani, iar în climatul nostru - un sezon. Pentru răsaduri, semințele de anghinare sunt semănate pe 20 ianuarie, iar plantele sunt plantate în pământ după 10 iunie. În ciuda tuturor dificultăților agrotehnice, la periferia Sankt Petersburgului până la mijlocul secolului al XIX-lea, anghinarea a fost cultivată în volume mari și chiar exportată.

Pentru cei care doresc să încerce să crească această plantă, vă spun cum a fost pregătită o grădină caldă pentru aceasta. Pe vremea lui Petru, a fost săpată o șanț cu un diametru de 50 până la 70 cm, în care s-a așezat gunoi de grajd proaspăt și s-au turnat peste el 20 cm de sol, în care au fost plantate răsadurile.

Sub Petru cel Mare, grădina de legume avea un scop pur utilitar - furniza fructe mesei regale. Actualul este decorativ - este o grădină de flori. Combinațiile de plante sunt utilizate pe scară largă în ea. Paturile arată minunat, în care două rânduri interioare sunt ocupate de sfeclă, iar pătrunjelul creț îl încadrează. Varza roșie și varza albă sunt perfect combinate.

Există o mulțime de verbene, una dintre cele mai vechi plante folosite în parcuri. Este colorat în albastru, roz, alb, roșu și galben. Alături de scopul său estetic, verbena a fost folosită ca parfum pentru lenjeria nobilimii. În loc de bușteni, care îngheață în climatul nostru, afine este plantat în jurul perimetrului grădinii. Toamna, „perdeaua” sa verde este vopsită în culori portocalii strălucitoare.

Există o mulțime de varză, inclusiv specii care nu erau prezente sub Peter, dar el ar fi apreciat noutățile când le-ar fi văzut în grădina sa, fiind un inovator celebru. Elena Mihailovna atrage atenția asupra versiunii de legume rădăcină de varză - cohlrabi. În ceea ce privește conținutul de vitamina C, nu este inferior lămâii. Nu întâmplător unul dintre soiurile sale se numește „lămâie nordică”. Apropo, varza este planta preferată a stăpânului, cântecul ei. Ea consideră că această legumă este fabulos de frumoasă. Există multe tipuri și soiuri de varză care cresc în grădină - de la varză albă tradițională până la decorativă. Pălăriile ajurate ale varietății Coral par a fi țesute de un lacier abil. Până în toamnă, când multe plante își pierd atractivitatea, varza ornamentală - violet, roz, care a câștigat strălucirea florilor …

Măcriș, ceapa era culturi tradiționale de legume în vremea lui Petru. De atunci, au apărut noi soiuri de ceapă. Multe salate - de la verde la bronz și cu o formă variată de frunze - ondulată, varză, creț. Plantele sunt combinate nu numai conform principiului contrastului de culoare și formă, ci și luând în considerare o vecinătate favorabilă - compatibilitate reciproc avantajoasă.

Elena Mihailovna împărtășește o rețetă pentru o salată de vitamine numită „Petrovsky”. Strămoșii noștri înțelepți l-au pregătit la începutul primăverii din plante tinere de urzică, visătoare, păpădie, flori de margaretă albă, fără miez galben.

Iarna, munca în grădina istorică de legume nu se oprește: copacii și arbuștii sunt tăiați, răsadurile au fost semănate în sera locală din ianuarie și lucrează în arhivă. Elena Mihailovna spune că au găsit în documentele de arhivă o descriere a unei grădini de căpșuni, care cu siguranță va fi amenajată în grădină. Cititorii pot încerca să construiască unul pe site-ul lor. A fost așezat un pavaj pietruit, un pat a fost turnat în el, pe care au fost plantate căpșuni de grădină. De fiecare parte, au fost lăsate laturile pietrelor mari, care au fost încălzite în timpul zilei și emanate căldură noaptea.

Elena Mihailovna Kuzmenko explică expunerea cuiburilor de case de albine în grădină prin faptul că Petru I a fost și pionierul apiculturii staționare în Rusia. Călătorind în Europa de Vest, a adunat o colecție de 32 de stupi. Erau stupi de paie olandezi, cuști franceze, stupi de sticlă englezi. Când i-a adus la Strelna, țăranii i-au văzut și și-au creat propria versiune a casei de albine - o cutie cuib. Pentru iarnă, casele erau aduse în magazia de bușteni. Există manechine în grădină, altfel albinele nu ar lăsa oamenii să lucreze și să organizeze excursii.

Vara aceasta a fost nefavorabilă din cauza invaziei dăunătorilor. Au apărut toți dăunătorii cruciferi care ar putea apărea. Ne-am luptat cu ei în grădina istorică folosind metode de modă veche, ecologice. Au preparat păpădie, usturoi, i-au lăsat să rătăcească câteva zile, apoi au adăugat săpun de rufe și au tratat plantele cu această soluție.