Specii Interesante Cu Fructe Mari și Soiuri De Usturoi

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Elefantul alb … crește în grădină

Usturoi, soi de iarnă Elefant alb neîntrerupt

Usturoiul este un condiment foarte popular datorită aromei sale specifice și a gustului său picant, distinctiv. Se folosește la prepararea unui număr mare de feluri de mâncare în bucătăriile multor țări din întreaga lume. În plus, usturoiul este considerat cel mai puternic antioxidant, prin urmare este utilizat pentru prevenirea și tratamentul multor boli.

De peste 20 de ani testăm și cultivăm soiuri interesante de usturoi și ceapă pe site-ul nostru. Căutăm articole noi prin corespondență, precum și le aducem din călătorii.

Drept urmare, adăugăm produse noi la colecție aproape în fiecare an. Acum vreo cinci ani, în timp ce mă relaxam pe coasta Mării Azov, pe piața „spontană”, am văzut o grămadă de usturoi.

Manualul grădinarului

Pepiniere de plante Magazine de produse pentru căsuțe de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

S-a apropiat și a început să examineze marfa. Ar uimi orice grădinar: acestea erau niște capete de usturoi frumoase și uriașe, de mărimea unei portocale, cântărind cel puțin 150 de grame, iar unele chiar au tras 200 de grame! Era perfect alb, dinți mari - 6-8 bucăți fiecare, sunt dispuși radial, ca felii de mandarină.

Am discutat cu proprietarul, care a făcut o evaluare profesională a acestui soi. Se numește Elefantul Alb și aparține formelor de usturoi care nu trag, Artichoke (gât moale) conform clasificării internaționale. Ceapă albă mare, cu 6-8 dinți densi, pulpă cremoasă moale cu un gust semi-ascuțit caracteristic, aromă blândă, foarte apetisantă. Este bun atât în stare proaspătă, cât și la gătit (de exemplu, puteți face supă de usturoi). Avantajele pot fi, de asemenea, atribuite în siguranță rezistenței ridicate la iarnă și rezistenței la fusarium.

Am plantat acest usturoi, așa cum este obișnuit în zona noastră, în ziua Pokrov (14 octombrie). Usturoiul plantat în acest moment reușește să formeze rădăcini puternice și intră în iarnă, ca o iarnă, și nu o cultură podwinter. Usturoiul bine înrădăcinat nu se teme de iarnă, iar primăvara răsare ca o „perie”. Dacă dintele intră în iarnă „fără barbă”, adică fără rădăcini, nici un strat de zăpadă nu-l va salva. Usturoiul are nevoie de șase săptămâni pentru a prinde rădăcini înainte de înghețuri reale, așa că se dovedește că momentul optim pentru plantarea usturoiului de iarnă în țara noastră este în perioada 14-24 octombrie. În regiunile mai nordice, desigur, acest usturoi ar trebui să fie plantat ținând cont de condițiile climatice locale.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Usturoi de elefant în grădină (tânăr)

Un alt elefant ocupă un loc demn în paturile noastre - acesta este un tip interesant de praz (Allium Ampeloprasum) - Usturoi de elefant. În Occident, se mai numește uneori usturoi rusesc, iar la noi se numește rockambole. În primul an, planta formează un singur dinte. Și în al doilea an, plantat cu un cățel cu un singur dinte sau mare, usturoiul Elephant formează un bec cu o greutate de 400-500 de grame.

Planta are o înălțime de până la 1,5 metri. Propagat de dinți, bebeluși și cu o singură dinți. Bebelușii apar în partea inferioară a becului, atașată la partea inferioară a acestuia. Spre deosebire de praz, nu necesită decolorarea picioarelor, dar necesită multă materie organică și umiditate pentru a crește cu succes.

Sezonul de creștere pentru usturoiul elefant, plantat toamna, se încheie la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie (pentru cel plantat primăvara - mai târziu). Scoatem bulbii în perioada de îngălbenire a frunzelor. Curățăm capetele de partea aeriană și cântarele externe. Într-un loc răcoros și uscat, pot fi păstrate până la 8 luni, iar bebelușii mai mult de doi ani. Gustul cuișoarelor este delicat și aroma este mai puțin intensă. În general, cel mai surprinzător lucru legat de această legumă este gustul său neobișnuit, deoarece gustul și aroma bulbilor combină gustul atât al cepei, cât și al usturoiului în același timp. Mai mult, sunt mai puțin pronunțate, ca, de exemplu, în același usturoi sau ceapă. Mai mult, nu au amărăciunea caracteristică a culturilor tradiționale.

Aceste ceapă sunt consumate proaspete, sunt neobișnuit de gustoase sub formă murată, se adaugă ca condimente pentru conservare, precum și în primul și al doilea fel de mâncare. Este, de asemenea, utilizat în salate și ca supliment la sandvișuri. În restaurante, se servește la cuptor sau la grătar. Frunzele tinere și cuișoarele pot fi folosite și în alimente, atât proaspete, cât și după conservare.

Usturoiul elefant conține fitoncide, care au proprietăți bactericide, și antioxidanți, care ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism. Are aproape toate beneficiile usturoiului pentru sănătate. Depozitat bine, fără a germina până la jumătatea lunii aprilie. Păstrarea calității crește dacă capetele sunt ținute timp de 10-15 zile la lumină.

Usturoi de elefant - tulpini verzi

Tehnologia agricolă a acestor specii de „elefanți” practic nu diferă de cultivarea soiurilor de usturoi de iarnă. La începutul lunii octombrie, pe un pat ușor fertilizat, am tăiat caneluri adânci, presăr cu cenușă și superfosfat. Astfel, asigur plantarea usturoiului cu potasiu, fosfor și oligoelemente. Apoi plantez cuișoarele la o distanță de 8-10 cm una de cealaltă, iar usturoiul elefant - la o distanță de 12-15 cm. Fac același lucru cu dinți deosebit de mari și dinți cu un singur dinte. Presar canelurile umplute cu usturoi cu compost și mulci cu ceea ce este la îndemână - paie, frunze căzute și alte materii organice.

De obicei, plantez usturoi la o adâncime de 8-10 cm. Dacă solul este slab, ușor, bogat în materie organică, este mai bine să aprofundați cuișoarele chiar și 15 cm. Iernează mai fiabil și se dezvoltă mai bine. Usturoiului nu îi place solul greu, trebuie să fie ușor și fertil - aceasta este o condiție prealabilă.

Încerc să plantez cele mai mari cuișoare și cele cu un singur dinte, deoarece usturoiul, din păcate, tinde să scadă dimensiunea capului. Dacă plantați un rând de dinți mari și unul de dinți mici unul lângă celălalt, recolta de vară din aceste rânduri va arăta exact la fel. Legea este simplă: dacă doriți să aveți capete mari, plantați dinți mari. Și pentru ca capetele să nu devină mai mici, în fiecare an înlocuiesc până la 30% din sămânță cu un singur dinte, crescut din copii.

Nu scot mulciul primăvara. Experiența pe termen lung a confirmat că solul se încălzește mai lent sub mulci, iar lăstarii de usturoi la începutul primăverii sunt protejați de fluctuațiile bruște de temperatură zilnice. În plus, dacă patul de usturoi este acoperit cu mulci, atunci întreținerea este simplificată - este suficientă doar o plivire.

Usturoi de elefant, recolta

Încă o notă: nu întârziați la recoltarea usturoiului. Dacă se pierde perioada optimă, atunci capetele se pot destrăma și pot fi depozitate prost. Este mai bine să îndepărtați usturoiul cu o zi mai devreme decât două zile mai târziu. Usc usturoiul săpat timp de două săptămâni la umbră, fără a tăia tulpinile. În acest timp, capetele se usucă, iar unele dintre substanțele nutritive din tulpini trec în ele. Apoi am tăiat tulpinile și păstrez usturoiul într-un loc răcoros și uscat.

De asemenea, pe site-ul meu, am reușit să îmblânzesc soiurile de usturoi din alte regiuni. În primii 2-3 ani, aproape tot usturoiul străin oferă o variație semnificativă a randamentului, a timpului de coacere, a rezistenței la iarnă, o parte din acesta moare. Dar, de la an la an, îi selectez cu încăpățânare pe cele mai bune dintre plantele supraviețuitoare, până când obțin rezultatul dorit. Drept urmare, timp de zece ani am „înregistrat” în grădina mea un soi blând, dar capricios, care nu trage, usturoi de iarnă cu fructe mari din Ucraina - împușcarea Boguslavsky și Sophievsky. Îmi plac pentru că iarnă bine și se coc două săptămâni mai devreme decât altele. Un alt soi sudic cu un gust semi-ascuțit și o bună calitate a păstrării adaptat climatului nostru după cinci ani. Acesta este soiul Elegant - 961.

Usturoiul picant din Belarusul vecin s-a amestecat destul de repede în climatul nostru și a început să ofere un randament uniform (fiecare bec de 60 g).

Din călătoriile mele aduc mereu ceva nou, iar acum am o colecție bună de usturoi de iarnă și de primăvară, șalote și altele. Nu mai puțin interesante sunt astfel de soiuri de usturoi precum Vyatsky (Dolkin) și Dobrynya, care au ceapă densă, de dimensiuni medii, acoperită cu solzi cenușiu-violet, cu dungi alungite abia vizibile.

Aceste soiuri sunt, de asemenea, destul de productive și practic nu necesită nicio îngrijire specială. Soiurile Alekseevsky, Losevsky și Titan pot fi numite giganți adevărați; ceapa din aceste soiuri are un număr de cuișoare fluctuând în 4-8 și o greutate destul de impresionantă, care depășește adesea marca de 100 g.

Valery Brizhan, grădinar cu experiență

Fotografie de