Proprietățile Magice Ale Răsadurilor Culturilor Leguminoase

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Proprietățile vindecătoare ale semințelor germinate

Cele Proprietățile curative ale semințelor de germinație au fost cunoscute pentru o lungă perioadă de timp. Trei mii de ani î. Hr. în China, apoi slavii antici, știau că la începutul primăverii, când încă nu există plante verzi, este util să consumăm semințe germinate. Strămoșii noștri s-au salvat cu răsaduri vii după avitaminoza de iarnă și și-au extras puterea în timpul lungului post înainte de Paști.

În zilele noastre, în America și în multe țări europene, mugurii sunt folosiți pe scară largă în diferite diete de sănătate, au devenit o parte familiară a dietei persoanelor care duc un stil de viață sănătos. Ele sunt folosite atât ca agent profilactic, cât și pentru vindecare cu anumite afecțiuni. Sunt deosebit de utile copiilor și persoanelor în vârstă, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează, persoanelor cu muncă mentală și fizică intensă și sportivilor.

× Manual de grădinărit Pepiniere de plante Magazine de produse pentru căsuțe de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Valoarea excepțională a semințelor germinate este că răsadurile sunt singurul „aliment viu”. Includerea lor în dietă permite unei persoane să utilizeze în alimente un întreg organism viu care are toate proprietățile biologice naturale și se află în faza de activitate vitală maximă.

În condiții naturale, semințele care germinează în primele zile își încordează toată puterea pentru a câștiga lupta împotriva a milioane de microbi, pentru a forma o rădăcină cât mai curând posibil, pentru a obține un punct de sprijin în sol și pentru a aduce primele frunze la soare. În această perioadă scurtă, o persoană ar trebui să le folosească pentru a obține putere și sănătate dintr-un produs atât de extraordinar.

Semințele încolțite au un potențial energetic extraordinar. Adăugându-le în mâncare, obținem un puternic impuls de vivacitate. Enzimele conținute în răsaduri descompun proteinele de stocare, grăsimile și carbohidrații acestor semințe, ceea ce ne face mai ușor să le asimilăm și continuăm să lucrăm în corpul uman, salvându-i forța internă. Cantitatea de oligoelemente și vitamine crește în timpul germinării de zeci și sute de ori, acestea sunt încorporate în sistemul organic al țesutului viu al plantei, iar asimilarea lor nu afectează negativ sănătatea umană, lucru care poate fi observat atunci când se utilizează multe produse farmaceutice.

În răsadurile de leguminoase, proteinele nu sunt mai mici decât în carne. Sunt valoroase și pentru că pot fi pregătite rapid. Acest lucru vă permite să păstrați vitaminele și alți nutrienți de la distrugere. Este suficient să le fierbeți timp de 3-7 minute sau pur și simplu adăugați la supă și lăsați să fiarbă.

Varza fiecărei culturi individuale, având în compoziția sa un anumit set de nutrienți, vitamine și microelemente, are un efect vindecător specific. Din leguminoase, germenii de soia, fasolea, nautul, linte și altele sunt de obicei folosite pentru hrană.

De Răsadurile de soia are proteine de înaltă calitate și de grăsimi, celuloză, multe de calciu, magneziu, fier, zinc și seleniu. De asemenea, conține fosfor, mangan, fluor, cupru, cobalt, vitaminele C, B1, B2, B3, caroten. Acestea conțin un set complet de aminoacizi solicitați de oameni. Aceasta este o modalitate bună de a preveni formarea calculilor biliari. În plus, mugurii de soia reduc coagularea sângelui și scapă de excesul de colesterol, prevenind bolile cardiovasculare. Acestea normalizează metabolismul, funcția ficatului, au un efect benefic asupra pancreasului, încetinind îmbătrânirea acestuia. Acestea îmbunătățesc funcțiile creierului, ameliorează iritabilitatea nervoasă și oboseala și îmbunătățesc somnul.

Lăstarii de fasole au o gamă largă de efecte medicinale. Datorită conținutului ridicat de potasiu, este recomandat pentru ateroscleroză și aritmii cardiace. Este util să le utilizați pentru gastrită cu aciditate scăzută, cu diabet zaharat (efectul hipoglicemiant este asociat cu prezența argininei). Lăstarii normalizează procesele metabolice, au un efect diuretic și antimicrobian. Sunt, de asemenea, recomandate pentru îndepărtarea edemului renal, cu exacerbarea pielonefritei cronice, cu boli de calculi renali, hipertensiune arterială, gută, obezitate.

Varza de naut conține vitaminele B1, B3, B5, biotină, B6, acid folic, vitaminele C și E, din oligoelemente - fier, mangan, siliciu, bor. Sunt deosebit de utile pentru cei care au probleme cu excesul de greutate.

Lintea este cea mai potrivită pentru germinarea leguminoaselor.

Varza de linte poate fi consumată în condiții de siguranță crude. Semințele de linte uscate conțin 24 - 35% proteine de înaltă calitate, 48 - 60% carbohidrați, 0,6 - 2% grăsimi, lecitină. Este o sursă bună de fibre (până la 12%). Valoarea energetică a 100 g semințe de linte (conținut caloric) este de 310 kcal. Semințele de linte sunt bogate în diverse macro și microelemente. Recomandat pentru deficiența de magneziu, fier, zinc, seleniu. Conțin potasiu, calciu, fosfor, bor, fluor, siliciu, sulf, mangan, cupru, molibden. Și, de asemenea, vitaminele B1, B3, B5, biotină, B6, acid folic, vitamina C.

Se știe că cantitatea de vitamina C din răsadurile de linte crește, ca la răsadurile altor leguminoase, de aproximativ 600 de ori comparativ cu semințele uscate originale. Conținutul de vitamine B1, B6, biotină și acid folic crește, de asemenea, semnificativ. Această proprietate face din mugurii de leguminoase o sursă de vitamine de neînlocuit și, mai presus de toate, vitamina C. O porție de semințe încolțite conține aproximativ 75% din aportul zilnic de vitamina C necesar unui adult. Semințele de linte „fortificate” în timpul germinării, care conțin o cantitate mare de potasiu, magneziu, fier, zinc, seleniu, sunt, de asemenea, considerate una dintre cele mai bogate surse de proteine.

Semințele uscate de leguminoase conțin o cantitate mare de inhibitori care blochează defalcarea proteinelor din corpul uman și astfel inhibă procesul de digestie. De aceea, toate leguminoasele, inclusiv lintea, necesită gătirea pe termen lung în timpul preparării lor (substanțele care inhibă digestia sunt distruse atunci când apa este fiartă timp de o oră). În timpul germinării semințelor, aceste substanțe sunt transformate în proteine, care sunt conținute în răsadurile de leguminoase, sunt ușor absorbite, practic fără a provoca flatulență.

Varza de linte conține o cantitate mare de forme ușor digerabile de fier organic și promovează hematopoieza, mărește nivelul de hemoglobină. O cantitate mare de vitamina C face ca varza de linte să fie un produs indispensabil pentru prevenirea gripei și a răcelii în perioada de toamnă-iarnă. Chiar dacă agentul cauzal al infecției a pătruns în organism, boala trece într-o formă ușoară, ca și cum ar fi, pătată și se termină rapid, fără a duce la complicații. Datorită conținutului ridicat de potasiu, aceste răsaduri sunt recomandate pentru ateroscleroză și tulburări ale ritmului cardiac.

Se recomandă adăugarea de muguri de linte în alimente în tratamentul diferitelor forme de anemie, în cazul sângerării crescute a vaselor de sânge, în tratamentul complex al sângerărilor uterine și al pierderii abundente de sânge la femei în zilele critice. Este util să le folosiți pentru prevenirea tuberculozei pulmonare, prevenirea bronșitei cronice și a pneumoniei, după ce am suferit amigdalită și răceli, în tratamentul bolilor sistemului genito-urinar. Acestea asigură metabolismul normal și buna funcționare a sistemului nervos, îmbunătățesc digestia, tratează eczemele și ulcerele de stomac. Recomandat în special copiilor slăbiți și adulților care sunt adesea bolnavi.

× Panou de anunțuri Pisici de vânzare Cățeluși de vânzare Cai de vânzare

Pentru germinare se folosesc de obicei linte cu semințe mari (diametrul semințelor 5,5-8 mm). În țara noastră, au fost zonate 10 soiuri de linte cu semințe mari: Vekhovskaya, Vekhovskaya1, Krasnogradskaya 250, Niva 95, Penzenskaya 14, Petrovskaya 4/105, Petrovskaya 6, Petrovskaya Zelenozernaya, Petrovskaya Jubilee, Rauza.

Pentru a obține răsaduri, este preferabil să folosiți soiuri cu semințe de culoare verde, cum ar fi Petrovskaya Zelenozernaya. Pentru a face acest lucru, linte sunt bine spălate și turnate în vase de sticlă, porțelan sau smalț cu un strat de cel mult 2 cm pentru a asigura o germinare uniformă. Semințele pot fi așezate fie pe o cârpă căptușită, fie direct pe fundul vasului. Acoperiți partea superioară cu o cârpă sau tifon și umpleți cu apă la temperatura camerei până la nivelul superior al semințelor.

Puteți presăra semințele chiar pe fundul vaselor și nu le acoperiți cu nimic, dar trebuie să vă asigurați că umezeala rămâne în grosimea semințelor. În acest caz, conținutul trebuie amestecat cel puțin o dată pentru a uda uniform semințele și germinarea lor efectivă. Este recomandat să așezați vasele sau o tavă cu linte într-un loc cald și umbrit, iar în viitor este necesar să umeziți țesătura superioară.

Pentru o zi - două, în funcție de temperatura ambiantă și de calitatea semințelor, apar germeni albi de 3-4 mm, semințele devin moi. Înainte de a le utiliza, acestea trebuie clătite din nou, deoarece există pericolul formării de mucegaiuri pe ele.

Semințele de linte încolțite, adică răsadurile și semințele, se mănâncă împreună. Puteți folosi semințe cu germeni ușor eclozați și chiar semințe umflate pur și simplu pentru hrană (germinarea semințelor nu are loc simultan, iar cele care nu s-au eclozat încă, dar care s-au umplut deja cu sucuri, sunt un produs cu drepturi depline).

Semințele încolțite sau felurile de mâncare din acestea se consumă cel mai bine imediat, dar pot fi păstrate la frigider timp de 3-4 zile la o temperatură de +2 până la + 6 ° C într-un recipient de sticlă închis. Acestea trebuie spălate zilnic cu apă fiartă rece. Pentru a păstra astfel de feluri de mâncare, este recomandabil să adăugați miere și lămâie ca conservanți.

Răsadurile trebuie introduse treptat în dietă. O doză minimă utilă este de 100 g pe săptămână. Se recomandă utilizarea acestei cantități timp de 4-5 zile, folosind muguri dimineața și după-amiaza, o lingură de desert cu 15-20 minute înainte de mese sau cu mâncare, apoi o pauză de 2-3 zile (alimentele sunt energetic foarte puternice, este necesar ca organismul să se adapteze) … După 4-5 săptămâni, porția zilnică poate fi adusă până la 50 g și nu mai este crescută, jumătate din doză este recomandată copiilor.

Lintele încolțite pot fi consumate întregi (mestecate bine) sau adăugate în mâncare. Semințele încolțite și felurile de mâncare din acesta sunt recomandate pentru micul dejun. Este bine să adăugați germeni la terci așezându-i direct pe o farfurie sau fierbându-i timp de 20-30 de minute cu terci. Puteți sări răsadurile printr-o mașină de tocat carne sau mixer (atât singur, cât și cu lămâie împreună cu coaja), puteți adăuga miere, fructe uscate, fructe, nuci după gust. Puteți pregăti diverse salate din legume, ierburi, fructe uscate cu adăugarea de semințe întregi sau măcinate.

Semințele încolțite pot fi utilizate pe scară largă ca hrană pentru animale de companie. Este recomandabil să adăugați răsaduri vii întregi și bătute la hrana pentru pisici și câini, amestecați cu hrană pentru pești de acvariu și păsări de casă. Această hrănire le va îmbunătăți semnificativ sănătatea și calitatea hainei.

Astfel, semințele germinate de culturi leguminoase, îmbogățite în procesul de germinare cu multe substanțe utile, pot îmbunătăți semnificativ calitatea alimentelor noastre

Citește și:

Vase de linte