Medicină Populară și Gătit Nasturtium

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Nasturtium în gătit

Suntem obișnuiți cu nasturțiul ca plantă ornamentală, deci este dificil să ne imaginăm ca un condiment alimentar. Este nevoie de mult timp pentru a vă acorda și a vă obișnui. Deși toți iubitorii de flori știu că semințele de coastă necoapte pot fi folosite pentru a face un fel de mâncare care să aibă gust de capere (acestea sunt mugurii florali ai unui mic arbust care au suferit o prelucrare specială).

Vara trecută, o vecină înspăimântată a venit să fugă la mine și mi-a spus că tocmai a luat un prânz delicios, adăugând muguri de nasturțium la feluri de mâncare, deci dacă se întâmplă ceva … Nimic nu s-a întâmplat, vecinul este viu și bine vecinii din zonă au semănat semințe de diferite soiuri de nasturtium în scopuri gastronomice. Vara, toți am mâncat nu numai nasturțium, ci am făcut și preparate din el pentru a ne simți ca niște gurmanzi iarna.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Așa se nasc fanii noștri mâncăruri noi din grădină sau din grădina de flori. Dar nasturțiul a fost mult timp apreciat în străinătate ca plantă picantă. De exemplu, în Anglia, frunzele sunt folosite pentru salate și sandvișuri, iar toate gospodinele pregătesc oțet cu gust picant din florile sale. Și acest lucru nu se datorează foametei naționale. Nasturtium este un condiment de vară gata preparat.

Toate părțile capriciului se caracterizează printr-un miros și gust picant deosebit, care amintește vag de creștet. Ciupeste putin. Din obișnuință, un gust specific poate părea neplăcut. În patria sa, nasturțiul este o plantă alimentară importantă. Acolo mănâncă vârfurile de lăstari, frunze, fructe, flori, semințe. Gurmanzii spun că florile și frunzele culese dimineața devreme, când conțin cea mai mare umiditate, sunt mai gustoase. Florile pot fi păstrate la frigider într-o pungă de plastic timp de două zile. Frunzele nu sunt depozitate, devin galbene, deci trebuie consumate imediat ce sunt smulse.

Celebrele „capere” sunt preparate din semințe de nasturțium după cum urmează. Presărați semințe verzi tinere cu sare și lăsați-le într-un castron de email pentru o zi. În acest timp, amestecați de mai multe ori, astfel încât să fie toate sărate uniform. Apoi semințele sunt puse în borcane mici, turnate cu oțet de 6% și lăsate timp de două săptămâni. Apoi oțetul este scurs, iar semințele sunt turnate cu o marinată proaspătă cu condimente, ca și pentru castraveți. În loc de oțet, folosesc perii de boabe de coacăz roșu - cu ochiul, aproximativ o treime dintr-un pahar pentru două borcane de maioneză.

Există o altă rețetă pentru „capere”: se toarnă 200 g muguri de flori (sau muguri, flori) cu marinată. Compoziția sa: luați 1 lingură pentru 1 litru de apă. lingura de 6% otet, 50 g zahar, 2 lingurite de sare, piper si frunza de dafin. Aduceți totul la fierbere și răcoriți. Sunt folosite pentru îmbrăcarea sunătoarei, murăturilor, supelor, marinării din ele - pentru borș.

Puteți face o salată de nasturțium. Pentru 200 g de cartofi, luați 100 g de frunze de nasturțium (sau 50 g de flori), 2 ouă, 2 linguri. linguri de smântână, mărar și sare. Se fierb cartofii, se curăță, se taie cubulețe. Tocam verdeata, sare si amestecam totul. Puneți felii de ou fiert deasupra și condimentați cu smântână. În general, toate părțile de nasturțium, cu excepția rădăcinilor, pot fi adăugate la oricare dintre salatele noastre.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Suntem tratați cu nasturțium

Recent, medicina a devenit interesată de nasturțium. Se pare că uleiurile esențiale din plantele de nasturți au un efect bun asupra pacienților cu insuficiență cardiacă cauzată de ateroscleroză. Atacurile de angină pectorală scad.

Nasturtium conține fitoncide, caroten. Datorită prezenței sulfului, acesta are proprietăți tonice și tonice. O infuzie de frunze este utilizată ca purificator de sânge și ca expectorant pentru bronșită, ca laxativ și pentru inflamația ganglionilor limfatici.

În medicină se folosesc aproape toate părțile plantei: tulpini, frunze, flori și fructe. Acestea conțin multe săruri minerale de fier, proteine, vitamine, în special vitamina C.

În medicina populară, nasturțiul - toate părțile sale - este utilizat ca remediu pentru pietrele din vezică. Frunzele proaspete se aplică pe tăieturi, abcese, vânătăi, dacă nu există frunze de pătlagină la îndemână. Ajută - am încercat și eu. Pentru a obține materii prime medicinale, frunzele colectate în timpul înfloririi sunt uscate.

Infuzia se prepară după cum urmează: nasturțiul uscat se toarnă cu apă clocotită (20 g pe pahar de apă), insistat timp de 30 de minute. Bea 3 linguri. linguri de 3-4 ori pe zi. O altă versiune a infuziei: 10 g de frunze se toarnă cu 1 litru de apă clocotită, insistată 30 de minute. Bea o jumătate de pahar de trei ori pe zi.

Un decoct de frunze și flori este pregătit într-un raport de 1:10. Se beau 2-3 linguri. linguri de 3-4 ori pe zi. O altă versiune a bulionului: 30 g de masă verde de nasturțium se toarnă într-un litru de apă clocotită și se pune într-o baie de apă timp de 15 minute. Se răcește, se filtrează, se adaugă apă fiartă la volumul original. Luați o jumătate de pahar de trei ori pe zi - pentru urolitiază, cu bronșită - 1 lingură. lingură de trei ori pe zi. Dacă un decoct de frunze este frecat în scalp, atunci părul cade mai puțin și crește mai activ.

Pentru întărirea rădăcinilor părului, se face o loțiune specială: 100 g de flori, frunze sau semințe de nasturțium, 100 g de urzică proaspătă și 100 g de frunze de bușteni (dacă o putem obține, altfel vom face fără ea), se toarnă jumătate de litru de alcool, se lasă 15 zile. Infuzia este filtrată. Frecați-l în mod regulat în scalp cu o perie fermă. Procedura întârzie formarea petelor chele.