Rețete De La Grădinari

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Sezon „delicios”

Dovlecei coreeni

5 kg de dovlecei fără miez, 500 g de morcovi - radeți-le frumos pe o răzătoare pentru morcovi coreeni sau pe o răzătoare simplă. Tăiați 150 g usturoi în fâșii înguste.

Marinadă: 0,5 l ulei vegetal, 3 linguri. linguri de sare, 300 g zahăr granulat, 300 g oțet (9%).

Gatiti dovleceii cu morcovi timp de 3-5 minute, amestecand continuu dupa fierbere.

Puneți usturoiul chiar la sfârșitul gătitului. Puneți totul în borcane sterile, sigilați cu capace - și sub pătură. Depozitați oriunde.

Roșii verzi cu usturoi

În partea de jos a borcanului, puneți 2-3 boabe de piper negru, o crenguță de pătrunjel și mărar. Tăiați roșiile verzi. Tăiați usturoiul în felii și rotiți în ardei roșu pe ambele părți și introduceți roșiile în tăietură. Pune-le într-un borcan.

Marinadă (pentru 3 litri de apă): 3 linguri de sare, 1,5 căni de zahăr granulat.

Se fierbe, se toarnă 300 g de oțet acolo, se toarnă totul în borcane și se sterilizează timp de 15-25 de minute.

Salată Veselchak din fasole

Măsurăm legumele mărunțite în borcane de litru: 1 cutie de fasole, spălăm și înmuiem peste noapte. Tăiați ardeii grași în fâșii - 1 cutie, 3 cutii de roșii roșii, 1 cutie - morcov răzuit pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în jumătăți de inele - 300 gr.

Se toarnă 1,5 căni de ulei vegetal, 0,7 litri de apă într-o cratiță, se adaugă 3 linguri. linguri de sare (fără diapozitiv), 1 pahar de zahăr granulat.

Pune totul într-o cratiță, gătește până când fasolea este moale. Se pune în borcane sterilizate și se sterilizează timp de 15-20 de minute.

Tamara Yakimtseva, grădinar, membru al clubului Flora

Jeleu de coacăze negre

3 pahare de apă, 7 pahare de zahăr granulat. Se dizolvă zahărul din sirop, apoi se toarnă 11 pahare de coacăze (spălate și uscate) în el, se aduce piesa la fierbere și se fierbe timp de 15 minute.

Opriți gazul, adăugați restul de zahăr - 7-8 pahare și, amestecând, dizolvați-l. Jeleul este gata. Poate fi ambalat în borcane sterilizate. Bucura-te de masa ta!

Anna Anatolyeva, Norilsk

Condiment necoapte

1 kg de agrișe verzi necoapte, 1 lingură de zahăr (pe borcan), 200 g de mărar, 300 g de usturoi.

Treceți totul printr-o mașină de tocat carne, amestecați, aranjați în borcane sterile. Păstrați la rece. Mănâncă ca tartă pe un sandviș sau servește ca supliment la felul principal.

Săgeți de usturoi murat

Săgețile de usturoi (tocmai au apărut, nu grosiere) se pun într-un borcan, se apasă bine, se adaugă câteva căței de usturoi acolo (altfel nu va exista miros caracteristic de usturoi). Se toarnă apă clocotită peste. Când apa se răcește, scurgeți-o și umpleți-o cu saramură, adăugând umbrele uscate de flori de mărar (doar fără semințele formate, altfel va exista un gust diferit), semințe de muștar. Sterilizați borcanul timp de 10 minute (până când culoarea săgeților de usturoi se schimbă). Rulează.

Saramură: pentru 1 litru de apă - 1 lingură. lingură de sare, 1,5 linguri. linguri de zahăr, 1 frunză de dafin (pe cutie), boabe de piper negru (5-7 buc. pe cutie), piper murat (3-5 buc. pe cutie), cuișoare (3-7 buc. pe cutie).

Gem de mere

Tăiați merele cu un miez decojit (nu tăiați pielea), cântăriți și tocați. Aspectul acestei mase va fi neatractiv, dar după fierbere gemul va căpăta o culoare chihlimbar. Acoperiți cu zahăr - 600-700 g zahăr pentru 1 kg de mere rase. O puteți lăsa să stea pentru a dizolva zahărul. Apoi dă foc. După fierbere, reduceți focul. Gatiti timp de 30-40 de minute la foc mic, mentinand o fierbere constanta. Se amestecă continuu cu o lingură de lemn, altfel se va arde. Este mai bine să folosiți vase de aluminiu pentru gătit. Se pune în borcane când este fierbinte. Închideți borcanul cu un capac după ce dulceața s-a răcit. Păstrați la rece. Această gemă poate fi utilizată nu numai pentru ceai, ci și ca umplutură pentru plăcinte, deoarece nu se întinde peste aluat și nu curge peste margini.

Olga Rubtsova, grădinar

Legume murate

Pentru un borcan de trei litri: 8 căței de usturoi, 2 cepe mari (tăiate în 4 bucăți), mărar (ierburile și umbrelele sunt mai bine înflorite), 2-3 buc. rădăcini de pătrunjel,

4-5 roșii, varză timpurie (soiurile medii și târzii nu vor funcționa) tăiate în bucăți mari, castraveți.

Puneți toate acestea într-un borcan și turnați marinată fierbinte: pentru 1,5 litri de apă - 4 linguri. linguri (cu o lamelă) de zahăr, 2 linguri. linguri (fără diapozitiv) sare. Se toarnă deasupra 0,5 căni de oțet.

Sterilizați un borcan cu legume timp de 15 minute. Rolați-vă - și sub huse. Se dovedește a fi o gustare uimitor de gustoasă.

Ardei cu miere

4-5 kg de ardei dulci (curățați). Marinadă: 250 g oțet, 300 g ulei vegetal rafinat, 300 g zahăr, 1 lingură. o lingură de sare (fără diapozitiv), 1 lingură. lingură de miere, 2 litri de apă.

Scufundați ardeiul dulce tăiat felii sau fâșii în marinada care fierbe (în mai multe treceri). Gatiti 5 minute. Se pune fierbinte în borcane, se rostogolește - și sub învelitoare.

Adjika

5 kg roșii (jupuite), 1 kg. morcovi, 1 kg de ardei dulce, 1 kg de mere Antonovka.

Treceți toate acestea printr-o mașină de tocat carne, fierbeți la foc mic timp de 3 ore (puteți chiar 1,5), amestecând constant. La sfârșitul gătitului, adăugați 500 g usturoi (piure printr-o presă de usturoi), 4 linguri. linguri de sare (trebuie să gustați sarea), 1 cană de ulei vegetal rafinat, 1 cană de zahăr, 0,5 căni de oțet (9%), 1-2 păstăi de ardei iute (măcinat într-o mașină de tocat carne).

Puneți adjika preparată fierbinte în borcane sterile, înfășurați - și sub pătură.

Aleftina Efimova, grădinar

Fotografie de Olga Rubtsova