Rețete De Ridiche

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Utilizarea ridichiului la gătit

Această legumă rădăcină nu este foarte potrivită pentru gătitul vaselor calde, deși frunzele sale, care sunt foarte bogate în caroten și alte substanțe valoroase, sunt folosite ca supliment vitaminic pentru gătitul supei de varză verde. Cunoscătorii produselor verzi folosesc atât rădăcini, cât și frunze fragede în ridiche. Primăvara se adaugă în supă și salată. Cel mai adesea este folosit ca aperitiv, deoarece ridichiile sunt o bază excelentă pentru delicioase salate de primăvară. De asemenea, este bun pentru prepararea sandvișurilor și chiar a băuturilor. Cel mai bine este să mănânci ridichi înainte de cină, pentru că nu numai că îmbunătățește pofta de mâncare, dar ajută și la creșterea absorbției alimentelor. (Proprietăți utile și utilizarea ridichiului în medicină →)

Din păcate, ridichile nu pot fi păstrate în condiții normale, deoarece culturile de rădăcină se ofilesc rapid, pierzându-și complet gustul. Camerele de răcire sunt o altă problemă: aici pot fi depozitate mult timp. Apropo, frunzele de ridiche pot fi uscate, unii ventilatori le pot păstra chiar și pentru iarnă.

Sandvișuri de ridiche

Este bine să folosiți ridichi pentru a face tartine și pentru a potrivi sandvișuri. Tăiați pâinea brună în felii dreptunghiulare și întindeți untul peste ele. Puneți o frunză de salată deasupra și pe ea - o ridiche tocată frumos, o felie de șuncă sau cârnați. Carnea poate fi înlocuită cu o felie subțire de roșie.

Băutură vitaminică de ridiche

Ridichea - 1 legătură, pătrunjel - 2 linguri, lapte coagulat - 4 căni, sare.

Spălați ridichea tânără, tăiați-o în fâșii subțiri sau tăiați-o mărunt, amestecați cu pătrunjel tocat mărunt și mărar. Se amestecă bine laptele coagulat și se adaugă amestecul pregătit de ridiche și ierburi în timp ce se amestecă, apoi se sare. Serviți imediat băutura.

Băutură de primăvară

Ridichea - 1 legătură, ceapă verde tocată - 10 g, lapte cașat - 2 căni, pătrunjel - 5 g, sare.

Se spală ridichea tânără, se toacă mărunt, se amestecă cu ceapă verde tocată mărunt, se toarnă iaurt rece, se amestecă bine și se adaugă sare după gust. Înainte de servire, băutura poate fi presărată cu mărar tocat mărunt sau frunze tinere de ridiche. Este bine să preparați această băutură la începutul primăverii, când apar primele verdeață.

Brânză de vaci cu ridiche

Brânză de vaci - 100 g, smântână sau lapte - 0,5 linguri, ridiche - 5-6 buc., Pătrunjel sau mărar - 1 linguriță, sare.

Adăugați ridiche tocată și mărar sau pătrunjel tocat în brânza de vaci bătută și amestecată cu smântână sau lapte și sare.

Salată de primăvară

Ridichea - 100 g, salată verde - 100 g, castraveți proaspeți - 100 g, ceapă verde - 1 legătură, rubarbă - 1 pețiol, smântână - 0,5 căni, sare, zahăr.

Tăiați ridichea bine spălată în felii subțiri, tăiați salata cu mâinile sau cu un cuțit, tăiați castraveții proaspeți în cuburi, tăiați ceapa, tăiați rubarba în felii subțiri peste petiole. Se amestecă smântâna, se adaugă sare și zahăr după gust.

Salată de varză cu ridiche

Varză albă - 250 g, ceapă - 1 buc., Castravete - 1 buc., Kefir - 0,5 căni, mărar sau pătrunjel verde - 2 linguri.

Tocați varză proaspătă, piure. Tocam ceapa si castravetele. Se amestecă toate produsele cu chefir, se presară mărar tocat și pătrunjel. Decorează cu ridichi.

Salată de ridiche cu ou

Ridichea - 2-3 ciorchini, ou - 1 buc., Smântână sau maioneză - 0,5 căni, sare.

Spălați ridichea, tăiată felii. Măcinați gălbenușul oului fiert tare, tocați mărunt proteina. Combinați totul împreună, adăugați smântână sau maioneză, sare după gust.

Salată de ridiche cu ou și ierburi

Ridichea - 300 g, ouă - 3 bucăți, smântână - 150 g, țelină sau pătrunjel, sare.

Tăiați ridichea în felii subțiri. Ouă fierte și tăiate în cercuri. Se amestecă ușor totul, se sare și se condimentează cu smântână. Decorează cu ierburi sau o floare de ridiche.

Ridici cu castravete și ceapă verde

Ridichi - 2-3 ciorchini, ceapă verde - 50 g, castraveți proaspeți - 250 g, mărar - 10 g, smântână - 100 g, sare.

Se spală ridichi, ceapă și castraveți, se toacă, se condimentează cu smântână și sare după gust, se presară mărar.

Ridichea cu ulei

Ridichea - 500 g, sare, ulei.

Spălați legumele rădăcină, tăiați rădăcinile și frunzele, lăsând vârfurile pețiolelor, așezate frumos într-un castron de salată. Se servește separat sare și ulei. În concluzie, aș dori să-mi doresc ca fiecare familie să includă mai des ridichi în meniul lor.

Valentina Perezhogina, candidat la științe agricole

Salată de ridiche cu mere și castraveți murați

Ridichea - 200-300 g, mere - 200 g, castraveți (murate) - 100 g, ceapă - 100 g, smântână sau maioneză - 100 g, ierburi - după gust.

Rade ridichile pe o răzătoare fină, iar merele pe o răzătoare grosieră, apoi amestecă-le cu castraveți și ceapă tocate mărunt. Condimentați cu smântână sau maioneză. Se presară cu ierburi.

Salată de cartofi cu morcovi, ridichi și ouă

Cartofi (fierți) - 500 g, morcovi (fierți) - 200 g, ridichi - 300 g, ouă - 4 buc., Maioneză - 100 g.

Fierbeți cartofii cu coajă, coajați și tăiați cuburi. Curățați morcovii, tăiați cuburi și fierbeți. Se clătește ridichea și se toacă mărunt. Se fierb ouăle fierte tare, se curăță și se toacă, se amestecă cu legume, se condimentează cu maioneză.

Salată de porumb și ridiche

Castravete - 1 buc., Ridiche - 1 legătură, ceapă verde - 1 legătură, roșie - 2 buc., Porumb (conservat) - 1 buc., Brânză - 150 g, ulei vegetal, oțet de vin - după gust, sare, piper - gust.

Tăiați castraveții, ridichea, brânza cubulețe mici, tăiați ceapa verde, tăiați roșiile felii, amestecați cu porumbul. Pentru dressing, amestecați uleiul vegetal cu oțet, sare, piper, turnați peste salată, amestecați.

Salată de tofu cu ridiche

Ridichea - 400 g, tofu - 400 g, maioneză - 200 g.

Tofu tăiat (brânză de soia, dacă nu este disponibilă, o puteți înlocui cu brânză Adyghe) tăiată în cuburi mici. Dacă se dorește, se curăță ridichea, se taie fâșii, se sare, se combină cu tofu și se condimentează cu maioneză.

Salată de orez cu ridiche

Ridichea - 1 legătură, măr - 1 buc., Ceapă - 1 buc., Orez (fiartă fărâmă) - 4 linguri, salată (cap de varză) - 1 buc., Ou de prepeliță - 8 buc., Vin alb uscat - 1 lingură, zahăr - 1 linguriță, sare, piper - după gust, maioneză - 2 linguri.

Spălați ridichea, uscați-o, tăiați capetele. Tăiați-l în cercuri subțiri. Spălați mărul, tăiați-l în 4 părți, scoateți miezul, tăiați felii subțiri. Curățați ceapa, tăiată în jumătăți de inele. Demontați salata în frunze, spălați-o, uscați-o bine cu prosoape de hârtie. Tăiați frunzele de salată în fâșii. Se amestecă ceapa cu salată, se adaugă vin, zahăr, sare și piper. Se amestecă, se acoperă cu folie alimentară, se lasă să stea 10 minute. Adăugați orez, măr și ridiche în salată. Se condimentează cu maioneză, se amestecă. Se pune într-un castron de salată. Se ornează cu ouă de prepeliță fierte, decojite și înjumătățite. Salata poate fi servită în cutii porționate, stratificând toate ingredientele.

Salată de ridiche cu ouă

100 g ridiche, 30 g smântână, salată, 1 ou, mărar, sare.

Tăiați ridichea în felii subțiri, sare, condimentați cu smântână. Dacă doriți, puteți adăuga piper, zahăr, oțet. Puneți masa într-un tobogan într-un castron de salată și garnisiți cu felii de ouă abrupte, salată verde, mărar tocat.

Salată de ridiche, castraveți și brânză

2 castraveți proaspeți, o grămadă mică de ridichi, 50 g de lămâie pentru suc, 100 g de brânză, mărar și pătrunjel, sare.

Tăiați ridichile și castraveții în felii mici și stropiți cu suc de lămâie. Pune ridichi într-un castron de salată și castraveți în jurul său. Se condimentează cu sare, se presară cu brânză rasă, pătrunjel tocat mărunt și mărar.

Salată de primăvară

1 buchet de ridichi, 100 g salată verde, 2 castraveți, 2 linguri de ceapă verde tocată, 1 tulpină de rubarbă, 4 linguri de ulei vegetal, sare, zahăr, suc de lămâie sau oțet după gust.

Tăiați ridichile, castraveții și rubarba în felii subțiri, tăiați salata verde și ceapa verde. Se amestecă totul, se adaugă zahăr, sare, se presară cu suc de lămâie sau oțet și se condimentează cu ulei vegetal.

Salată de roșii cu ridiche

Roșii (6 buc.), Ridichi (8 buc.), 1 ceapă, pătrunjel tocat, 2 linguri. l. maioneza si smantana, sare dupa gust.

Tăiați roșiile și ridichile felii, tăiați ceapa în fâșii. Condimentați legumele pregătite cu sare, turnați cu un amestec de smântână și maioneză și presărați pătrunjel.

Salată de ridiche cu ceapă verde

600 g ridiche, 1 pahar smântână, 40 g mărar și pătrunjel, 80 g ceapă verde, sare, zahăr după gust.

Radeți ridichea pe o răzătoare grosieră. Se amestecă cu ceapă verde tocată mărunt și se toarnă peste smântână la care se adaugă sare și zahăr. Presară salata cu ierburi deasupra.

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinburg

Fotografie de Olga Rubtsova