Rețete De Rădăcină De Ovăz

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Citește și: Rădăcina de ovăz în creștere

Proprietățile rădăcinii de ovăz

Consumul regulat de produse din culturi de rădăcini și frunze de rădăcină de ovăz contribuie la funcționarea normală a corpului uman, deoarece sunt bogate în nutrienți, vitamine, săruri minerale, în special zaharuri - 2,5-3,0% în frunze și 13-15% în culturi de rădăcini, substanțe pectinice, caroten (frunze).

O valoare deosebită pentru pacienții diabetici este inulina polizaharidică - aproximativ 1% în frunze și până la 6% în rădăcini.

Rădăcina este utilizată sub formă de decocturi pentru a îmbunătăți digestia, apetitul, ca coleretic. Având în vedere valoarea nutritivă și medicinală ridicată a frunzelor și a culturilor rădăcinoase ale rădăcinii de ovăz, în țările dezvoltate este utilizată pe scară largă în alimente sub formă brută și procesată.

Pentru semifabricate, legumele rădăcinoase curățate și tocate sunt depozitate uscate sau congelate dacă nu există pivniță și nu există unde să păstreze legumele proaspete.

Rețete de rădăcină de ovăz

Rădăcina de ovăz adaugă condimente la conservele și este folosită ca condiment pentru supe. Salatele se prepară din frunze tinere sau frunze decolorate primăvara, adăugându-le ulei vegetal, suc de lămâie, usturoi.

Sandwich cu frunze de rădăcină de ovăz

Întindeți pâinea (de preferință neagră sau cu tărâțe) cu unt, puneți frunzele (de preferință decolorate) și deasupra o jumătate de ou fiert. Sare, condimente după gust.

Salate de legume rădăcinoase

1. Legumele rădăcinoase curățate se freacă pe o răzătoare grosieră, se adaugă aceeași cantitate de morcovi rasați, aproximativ 1/5 din această cantitate de legume rădăcină rasă de pătrunjel sau țelină. Se amestecă totul, se condimentează cu ulei vegetal, smântână, maioneză după gust. Salata este condimentată cu suc de lămâie, garnisită cu mărar, pătrunjel, țelină, busuioc, coriandru etc.

2. Fierbeți legumele rădăcinoase spălate în apă acidificată cu oțet, tăiate felii, condimentați cu maioneză, presărați pătrunjel și coriandru.

3. Coji de legume de rădăcină crude, tăiate în fâșii sau tăiați pe o răzătoare grosieră, adăugați castraveți sau ierburi de castraveți (1: 1), care pot fi înlocuiți cu morcovi sau mere. Condimentați salata cu ulei vegetal, suc de lămâie, sare, smântână, maioneză, chefir sau iaurt.

„Stridii” vegetale

Legumele rădăcinoase curățate se pun în apă acidulată timp de 10-15 minute și apoi se transferă într-o tavă de smalț, se toarnă cu apă clocotită, un vârf de zahăr, sare după gust și se fierb până se fierbe într-un recipient sigilat. Legumele rădăcinoase fierte se taie, se pun într-un castron de salată, se toarnă cu ulei vegetal și se presară cu pesmet. Se servește cu pește sau carne.

Garnitură de legume rădăcină cu ou

Puneți legumele rădăcină fierte și tocate într-o tigaie, turnați peste ouă bătute, presărați cu ceapă tocată și coaceți la cuptor. Sare, condimente după gust. Se ornează cu ierburi tocate mărunt.

Supă de rădăcină de ovăz

Spălați legumele rădăcină, fierbeți, frecați mai mult de jumătate printr-o sită. Tăiați cartofii curățați în fâșii, puneți-le într-un bulion fiert, fierbeți-le 10 minute. Apoi adăugați morcovii tăiați tocati și după alte 10 minute. - o masa de radacina de ovaz, telina tocata. Sare. La sfârșitul gătitului, adăugați pătrunjelul și restul de legume rădăcină tăiate în cercuri. 1,5 litri de apă sau bulion, 300 g rădăcină de ovăz, 2 cartofi medii, 1 morcov, 1 tulpină de țelină, 1 lingură. o lingură de unt, pătrunjel tocat și sare - după gust.

Supă de piure de rădăcină de ovăz

Legumele rădăcinoase fierte sunt frecate printr-o sită, masa se diluează cu bulion, condimentată cu mărar tocat mărunt, pătrunjel, țelină, busuioc, coriandru. Sare, condimente după gust.

Surogat de cafea

Tăiați legumele rădăcinoase curățate în cercuri, uscați-le și prăjiți-le până se rumenesc, măcinați-le într-un râșniță de cafea. Preparat ca o cafea. Zahar si smantana dupa gust.

Bucura-te de masa ta!