Cuprins:
Video: Clatite De Cartofi, Clatite Si Clatite
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53
Ce feluri de mâncare gourmet se pot face din cartofi
Sezonul s-a încheiat, recolta a fost recoltată, inclusiv recolta tuberculilor de cartofi - unul dintre produsele preferate ale rușilor. Există mai mult de 600 de feluri de mâncare care pot fi preparate din acesta, dar în viața de zi cu zi, pentru gătit rapid, se descurcă adesea doar cu 8-10 rețete, adesea conform principiului: „Ceva mai rapid și mai simplu”. Mulți gurmanzi numesc clătitele de cartofi, clătitele și clătitele printre alimentele lor preferate.
Toate aceste feluri de mâncare sunt preparate din tuberculi proaspăt rasați, singura diferență constă în componentele suplimentare. De regulă, spre deosebire de clătite, drojdia de pâine se adaugă clătitelor și clătitelor. După părerea mea, clătitele cu cartofi sunt foarte apropiate în compoziție de clătite, dar în prima încercă să introducă mai puține componente și în cantități mai mici; cu așteptarea ca cartofii să predomine asupra celorlalți.
Aceste feluri de mâncare cu cartofi se gătesc cel mai bine în tigăi cu pereți groși. O tigaie nouă sau dacă a fost folosită în alt scop, trebuie aprinsă cu grăsime și sare înainte de coacere și ștearsă cu o cârpă curată. Tigaia folosită la coacerea clătitelor nu trebuie răzuită cu un cuțit. Vasele moderne cu acoperire antiaderentă nu necesită o astfel de pregătire.
Când pregătiți clătite și clătite cu drojdie, trebuie să monitorizați cu atenție umflarea aluatului. Ar trebui să se întindă în strat subțire peste tigaie. Clătitele au o consistență mai groasă (aproape ca smântâna tare): puneți aluatul într-o tigaie încălzită cu ulei, fără a-l vărsa pe toată tigaia. Clătitele sunt mult mai groase decât clătitele, sunt prăjite pe ambele părți.
Există un număr mare de rețete pentru aceste feluri de mâncare și modificările lor. Iată cele mai populare. În primul rând, tuberculii de cartofi trebuie să fie bine curățați și spălați, rasați rapid pe o răzătoare fină și stoarceți lichidul, evitând întunecarea pulpei (să-i numim condiționat din urmă o masă de cartofi).
?
Clatite de cartofi umplute cu oua
Se adaugă făină, sare, piper în masa de cartofi, se amestecă totul și se împarte în prăjituri plate. În mijlocul unui tort plat subțire (nivelat cu o lingură), puneți carne tocată din ouă fierte și tocate amestecate cu ceapă prăjită. Apoi, puteți fie să înfășurați marginile tortului (dați forma unei bile), fie să acoperiți carnea tocată cu un al doilea tort de cartofi; prăjiți pe ambele părți într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit până se rumenesc. Serviți clătitele pregătite cu crăpături prăjite și usturoi zdrobit.
10 cartofi, 2 linguri. linguri de făină, 1 lingură. o lingura de ulei, 60 g slanina, 2 catei de usturoi.
Pentru carnea tocată: 4 ouă, 1 ceapă, 1 lingură. lingura de ulei.
?
Clatite de cartofi umplute cu ciuperci
Adăugați făină, sare la masa de cartofi, amestecați. Clătiți ciupercile uscate, înmuiați-le în apă timp de 2-3 ore, gătiți. Tocam marunt ciupercile fierte (le putem praji usor in ulei vegetal). Tăiați untura (slănină) în cubulețe mici, prăjiți, adăugați ceapa rumenită, 1-2 linguri de bulion de ciuperci (bulion) pentru a face carnea tocată mai suculentă. Puneți masa de cartofi într-o tigaie cu grăsime încălzită, carne tocată deasupra, apoi acoperiți carnea tocată cu masa de cartofi. Se prăjește clătitele pe ambele părți, se transferă într-o oală, se toarnă smântână și se pregătesc în cuptor.
10 cartofi, 2 linguri. linguri de făină, 4 linguri. linguri de smântână sau unt, 1/3 cană de bulion de ciuperci, sare.
Pentru carnea tocată: 30 g ciuperci uscate, 80 g slănină, 2 cepe.
?
Clatite de cartofi umplute cu peste
Se adaugă făină, sare, ou în masă: se amestecă. Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne, prăjiți cu ceapă și ciuperci fierte, apoi adăugați sare, piper, ou tăiat mărunt și amestecați totul. Puneți masa de cartofi în prăjituri plate pe o tigaie fierbinte, puneți carnea tocată pe ele, acoperiți cu cartofi deasupra și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Se pune într-o oală, se acoperă cu ulei și se introduce în cuptor. Presărați vasul finit cu ierburi tocate mărunt.
10 cartofi, 1 ou, 5 linguri. linguri de ulei, ierburi, sare.
Pentru carne tocată: 250 g file de pește, 15 g ciuperci uscate, 1 ou, 2 ceapă, 2 linguri. linguri de ulei, piper.
?
Clatite de cartofi umplute cu carne
Se adaugă făina, oul în masă, se amestecă. Pentru carnea de porc tocată de carne de porc, adăugați ceapă prăjită, sare, piper, amestecați totul. Puneți masa de cartofi cu tortilla într-o tigaie fierbinte, puneți carnea de porc tocată pe fiecare dintre ele și acoperiți cu masa de cartofi deasupra. Se prajeste pana se rumeneste pe ambele parti, se pune intr-un prajitor si se da la cuptor pentru 10-15 minute. Serviți vasul cu slănină prăjită.
12 cartofi, 1 ou, 2 linguri. linguri de făină, 100 g de slănină, 2 linguri. linguri de ulei.
Pentru carne tocată: 400 g carne de porc, 2 cepe, 1 lingură. lingura de ulei, piper.
?
Clătite de cartofi în stil Minsk
Se prajesc clatite din masa sarata. Puneți clătitele terminate într-un cocoș uns, puneți-le cu untură, condimentate cu sare și piper cu adaos de usturoi tocat. Puneți prăjitorul în cuptor pentru 20-25 de minute.
12 cartofi, 2 linguri. linguri de legume și unt, sare.
Pentru carnea tocată: 400 g de porc, 4 căței de usturoi, piper.
?
Clatite de cartofi ecologizate
Masa se amestecă cu ouă, se adaugă o felie de pâine albă, se umezește, se stoarce și se piure cu o furculiță, sare, piper. În masa de clătite, puteți pune puțin usturoi zdrobit, precum și ierburi tocate. Acest amestec se toarnă 1 lingură într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.
8 cartofi, 2 ouă, 1 felie de pâine albă înmuiată și presată (sau 2 linguri de fulgi de ovăz), sare, piper, ulei pentru prăjit, puțin usturoi și ierburi tocate.
?
Clatite de cartofi cu drojdie
Puneți masa într-o cratiță, adăugați drojdie, diluată într-o jumătate de pahar de apă caldă. Apoi trebuie să săriți totul, să adăugați făină (puteți și un ou), amestecați și puneți într-un loc cald (pentru a ridica aluatul). Coaceți într-o tigaie care este foarte fierbinte cu ulei. Se servește fierbinte cu smântână sau unt.
Pentru 500 g de pulpă, 0,5 căni de făină de grâu, 1 lingură. o lingura de unt, ou, sare.
?
Clatite de cartofi cu smantana sau lingonberries inmuiate
Se adaugă făină, sare la masă și se amestecă; prăjiți în ghee sau ulei vegetal, precum clătitele. Se toarnă clătitele terminate cu smântână (laptele poate fi servit separat) sau se servește cu lingonberries înmuiate în propriul suc (se fierbe sucul cu zahăr, fără fructe de pădure).
12 cartofi, 2 lingurițe de făină. 2 linguri. linguri de ulei, sare; smântână sau 200 g lingonberries înmuiate; 3/4 cană zahăr granulat.
?
Clatite de cartofi cu branza de vaci
La pulpă se adaugă făină, brânză de vaci rasă, ou și sare; totul este amestecat și prăjit în grăsime. Se toarnă smântână peste vasul finit.
8 cartofi, 300 g brânză de vaci, 2 linguri. linguri de făină, ou, 4 linguri. linguri de smântână, grăsime, sare.
?
Apropo, clătitele de cartofi sunt considerate alimente destul de satisfăcătoare în zilele de post. Nu am încălcat recomandările propuse pentru prepararea acestor feluri de mâncare, dar nu le vom descuraja de la dorința bucătăriilor de acasă de a le modifica cumva în funcție de preferințele lor personale. În ceea ce privește autorul, următoarea modificare este mai potrivită pentru mine: adăugați o lingură de lapte la masa de cartofi de 8-9 tuberculi (astfel încât să nu se întunece), tocată mărunt și prăjită ușor (separat în ulei vegetal) mediu- ceapa de dimensiuni, tocate 2-3 catei de usturoi, 2 linguri. linguri de făină, ou, sare; a amesteca totul; prăjiți până se rumenesc. Se servește cu smântână.
Când trebuie să gătesc amidon din cartofi, folosesc uneori pulpa rămasă pentru a face clătite de cartofi „fără amidon”, deși nu mai sunt atât de gustoase, iar prima scurgere de apă după spălarea pulpei este pentru supă.
Recomandat:
O Tonă De Cartofi La Suta De Metri Pătrați Este Reală
Majoritatea cultivatorilor de cartofi amatori nu primesc mai mult de 200 kg pe o sută de metri pătrați. Aceasta este o recoltă insultant de mică, care nu acoperă costurile uriașe cu forța de muncă. Dar grădinarii cu experiență știu că o recoltă de cartofi de aproximativ o tonă pe sută de metri pătrați este reală
Soiuri De Cartofi Bielorussi
Soiurile de cartofi timpurii, mijlocii și mijlocii sunt potrivite pentru regiunea Leningrad, deoarece reușesc să obțină o cultură cu drepturi depline de tuberculi la timp și să se îndepărteze de apariția vremii ploioase și a bolii târzii
Soiuri Promițătoare De Cartofi
Cred că multe soiuri de cartofi create de N.M. Gadzhiev și V.A. Lebedeva, sunt soiuri ale secolului XXI. Am crescut multe dintre ele și acum vreau, ținând cont de experiența mea personală, să le spun cititorilor despre ele
Cum Se Fac Clătite De Cartofi și Clătite De Cartofi
Mulți gurmanzi numesc clătite de cartofi, clătite și clătite printre alimentele lor preferate. Toate aceste feluri de mâncare sunt preparate din tuberculi proaspăt râșiți. Ce fel de fel de mâncare va rezulta - depinde de ce componente vor fi incluse în rețetă
Dulceață De Dovlecei, Clătite De Dovlecei
Trei rețete simple de dovlecei: dovlecei prăjiți, clătite de dovlecei și … dulceață delicioasă de dovlecei! Surprinde-i pe cei dragi - ei nu vor ghici niciodată din ce este făcut acest gem