Cuprins:

Pelin Tarhon și Pelin Medicinal
Pelin Tarhon și Pelin Medicinal

Video: Pelin Tarhon și Pelin Medicinal

Video: Pelin Tarhon și Pelin Medicinal
Video: PELIN 10 beneficii ale ceaiului de pelin Artemisia absinthium Livada Bio e 53 2024, Martie
Anonim
Sagebrush
Sagebrush

Se spune că pelinul este o plantă amară. Așa este, dar nu toate. Conform legendei, era o parte a ambroziei, în viziunea grecilor antici - mâncarea zeilor, care conținea nectar, ar fi trebuit să fie, așadar, parfumată, ușor picantă, dar nu amară.

Această idee s-a reflectat în denumirea generică latină pentru pelin - erau dedicate zeiței grecești a vânătorii, Artemis, al cărei nume a apărut din cuvântul grecesc antic - artemes - sănătos. Numele rusesc nu a apărut deloc din cuvântul „câmp”, ci a venit din cuvintele „foc” (flacără), „arsură” (în sensul de a arde) și a fost dat plantelor pentru gustul lor arzător și arzător. Pelinul aparține subfamiliei Asteraceae din familia Asteraceae. Există mai mult de 400 de specii din lume, dar doar 14 cresc în Rusia Centrală și chiar mai puțin în regiunea Leningrad - doar 7.

Și doar patru pelin îi pot interesa pe grădinari ca plante aromate picante. Unele dintre ele sunt cultivate sau se află în stadiul de domesticire, în timp ce altele sunt rugate să fie cultivate. Deci, deși se spune că pelinul este o plantă amară, totuși, cele mai promițătoare condimente sunt cele care au o aromă puternică, dar în care, cu rare excepții, amărăciunea inerentă acestui gen este slăbită.

× Manual de grădinărit Pepiniere de plante Magazine de produse pentru căsuțe de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Toate speciile de pelin luate în considerare sunt, în multe privințe, similare din punct de vedere extern - sunt erbacee perene, cu o înălțime de până la 125-150 cm, arbuști ramificați din familia Asteraceae (Compositae) cu un puternic rizom ramificat, lemnos; frunze superioare lanceolate inferioare și întregi pinate. Să luăm în considerare aceste tipuri.

Pelin de tarhon

Sagebrush
Sagebrush

Sinonime - tarhon, tarhon, iarbă de dragon etc. (Artemisia dracunculus L.) este cel mai faimos dintre pelinul picant. Mulți grădinari nici măcar nu bănuiesc că această plantă picantă este un adevărat pelin. Patria ei este Siberia de Sud. În sălbăticie, se găsește în toată jumătatea sudică a Rusiei până în Extremul Orient. Crește de-a lungul malurilor râurilor, în zonele joase ale stepei, pajiști, landuri. Ca plantă aromată picantă, este cunoscută de mult timp, încă din primele secole ale erei noastre, a fost introdusă în cultura din Siria. Este posibil ca ea, în mintea vechilor greci, să fi fost o parte integrantă a ambroziei. Este cultivat pe scară largă în Europa, SUA, foarte iubit în Caucaz. Crescut în Rusia încă din secolul al XIX-lea.

Înălțimea tufișului este de până la un metru și jumătate. Florile sunt mici, albicioase sau gălbui, colectate în coșuri mici, dar numeroase. Nu se găsește în natură în nord-vest, dar crește bine în cultură. Diferă în ceea ce privește rezistența la secetă și rezistența la iarnă, rezistă înghețurilor până la -30 ° C. Nu îngheață nici măcar în ierni cu puțină zăpadă. Tolerează bine înghețurile de primăvară și toamnă. Pelinul tarhon este exigent la lumină.

Iubește solul fertil, fertil, bogat în humus, în special carbonatul, dar conținutul de ulei esențial atunci când este cultivat în astfel de condiții scade. Solurile ar trebui să fie proaspete, dar nu îmbibate cu apă, nu tolerează umezeala excesivă. Nivelul apei subterane nu trebuie să fie mai aproape de 1 m. Plantarea începe la sfârșitul lunii aprilie. Frunzele, cu excepția celor mai joase, sunt liniar-lanceolate. Florile sunt albicioase sau gălbui, în coșuri sferice, colectate în inflorescențe paniculate înguste și dense. Înflorește, în funcție de formă și varietate, la 70-140 de zile de la începutul sezonului de creștere.

În natură, se propagă în principal prin semințe, sunt foarte mici, 1000 de bucăți cântăresc 0,2-0,3 g, rămân viabile 3-4 ani, nu se coc în zona noastră. Cu toate acestea, acesta este mai mult un avantaj decât un dezavantaj, deoarece în timpul reproducerii semințelor, aroma plantelor slăbește, iar amărăciunea apare și crește. Formele sălbatice sunt mai puțin gustoase și mai puțin fructuoase.

În cultură, pentru a păstra proprietățile varietale pozitive, tarhonul se propagă de obicei vegetativ - prin bucăți de rizomi, fraieri de rădăcini, împărțind un tufiș, butași verzi; ultimele două sunt preferate. Butașii sunt tăiați la mijlocul lunii iunie 10-15 cm lungime și înrădăcinați în cutii de scufundare sau pe creste într-un amestec de sol liber de humus, turbă și nisip (1: 1: 0,25), apoi acoperite cu polietilenă. Prima dată se udă de 2-3 ori pe zi, temperatura este menținută la 15-17 ° C, ventilată periodic. Înrădăcinarea are loc după două săptămâni. În prima decadă a lunii august, acestea sunt plantate pe loc și udate abundent.

× Panou de anunțuri Pisici de vânzare Cățeluși de vânzare Cai de vânzare

Locul de aterizare este pre-fertilizat. Tarhonul este plasat conform schemei 60x60 sau 50x70, poate fi și mai dens - 40x40 cm, dar dacă nu îl creșteți spre vânzare, atunci pentru o familie este suficient să aveți unul sau două tufișuri. Îngrijire - pansament de vârf cu îngrășăminte minerale complexe, 3-4 cultivări de distanțe între rânduri, 2-3 pliviri în rânduri, udare după cum este necesar. Îmbrăcămintea superioară a plantelor adulte constă în adăugarea anuală de 3-4 kg de humus sau compost, 2-3 linguri de cenușă și 1 lingură de îngrășământ mineral complex sub fiecare tufă; dar nu-i place un exces de îngrășăminte organice, reduce aroma. Tufișurile sunt udate abundent, de obicei la fiecare 10-12 zile.

Poate crește într-un singur loc timp de până la 15 ani, dar, ca cultură aromată picantă, este recomandabil să o păstrați nu mai mult de 4-5 ani, deoarece, în ciuda masei verzi ridicate, calitatea acestuia din urmă în tufișurile vechi scade; devine mai aspru.

Folosind tarhon

Frunzele și lăstarii nelignificați sunt folosiți ca condiment. Au un gust picant și picant și sunt aproape lipsiți de amărăciunea caracteristică a aproape tuturor pelinului, aroma lor seamănă cu mirosul de anason. Tăierea verdelor în plantele anuale se efectuează o dată în august, în plante perene - trei până la patru tăieturi pe sezon, la un nivel de 10-15 cm de sol. O încep când plantele ating o înălțime de 20-25 cm. Planta este bogată în vitamine - conține vitamina C - 70 mg%, caroten - 8,6, rutină - 170 mg%; precum și oligoelemente: cupru, magneziu, cobalt. Ierburile proaspete conțin de la 0,1 la 0,5% ulei aromat de tarhon (uscat 1,65%).

Tarhonul este un bun conservant, prin urmare este utilizat pe scară largă în industria alimentară și conserve. Pe baza sa se fac băuturile „Baikal” și „Tarhun”, face parte din diverse amestecuri de condimente, unele soiuri de muștar. Frunzele proaspete sunt folosite ca gustare sau garnitură pentru mâncăruri din carne, pește și ouă; pune în sosuri, supe, salate, în unele tipuri de brânză. Verdurile tarhon se potrivesc bine cu sucul de lămâie. Se folosește pentru sărarea castraveților, roșiilor, dovleceilor, ciupercilor, înmuierea merelor etc. Se infuzează oțet pe el. Frunzele pot fi uscate pentru uzul viitor pentru iarnă. Ierburile proaspete sunt plasate într-un vas chiar înainte de servire, iarbele uscate - cu 1-2 minute înainte de a fi gata. Rizomii recoltați toamna pot fi folosiți pentru forțare iarna. Tarhonul crește bine într-o oală ca plantă de apartament.

Are o gamă largă de proprietăți medicinale: este utilizat pentru tuberculoză, pneumonie, bronșită, neurastenie, ca tonic, diuretic, laxativ, antiscorbutic, antipiretic, stimulând pofta de mâncare și îmbunătățind digestia. De asemenea, are proprietăți antihelmintice, întăritoare vaso, antioxidante și antitumorale și este indicat în tratamentul gastritei. Decoctul și tinctura prezintă activitate bactericidă și fungicidă.

Soiuri de pelin tarhon

Nu există multe soiuri de tarhon în țara noastră și în lume: Gribovsky 31, rus, Erevan, georgian, Nezhinsky, aromat german, Zhulebinsky Semko (nou soi), francez; acesta din urmă este deosebit de aromat. Nu sunt multe boli și dăunători - este afectat de rugină (mai ales cu un exces de azot și îngroșare); afide, pennitsa leafhoppers, care suge sucuri din lăstari tineri.

Pelinul medicinal

Sagebrush
Sagebrush

Artemisia abrotanum L., sinonime - medicinale, arbust, abrotanum, zeu, lămâie. Ultimul sinonim duce uneori la o anumită confuzie, deoarece o specie de pelin crește în Turkmenistan, care are deja un nume oficial - lămâie. Pelinul vindecător este cel mai parfumat și mai moale tip de pelin. Crește sălbatic în zonele de stepă și pădure-stepă din partea europeană și Siberia de Vest a țării noastre.

Crește de-a lungul malurilor râurilor, în pajiști, pășuni, poieni, margini de pădure. Introdus în cultivare, dar nu există soiuri zonate. În regiunea Leningrad, aceasta este o plantă invazivă, se găsește în sălbăticie sau, mai bine zis, într-o stare sălbatică în grădini și parcuri, foarte rar. Chiar și în cultura din nord-vest nu este răspândită, deși este o cultură aromatică și decorativă foarte promițătoare. Tulpinile sunt drepte, lignificate la bază.

Pelinul vindecător este termofil, sezonul de creștere este foarte lung, aproximativ 200 de zile, prin urmare, în condițiile nord-vestice, nu numai că nu are timp să rodească, ci chiar să înflorească (doar ridicați mugurii). Acest fenomen are, de asemenea, o latură pozitivă - deoarece semințele nu sunt formate, acest pelin din zona noastră nu poate deveni o buruiană.

Fiind rezistent la iarnă, nu este deteriorat de îngheț. Vegetația ei începe la sfârșitul lunii aprilie și durează până la îngheț. Pelinul medicinal a fost cultivat într-un singur loc de mai bine de 10 ani. Solul iubește fertil, bogat în substanțe nutritive. În natură, se reproduce în principal prin semințe. Dar în cultură, se propagă în principal vegetativ: cu butași verzi și straturi arcuate, care sunt fixate în luna mai și presărate cu pământ liber. Până la sfârșitul verii, își iau rădăcinile.

Tăierea este identică cu cea a tarhonului. În prima decadă a lunii august, răsadurile înrădăcinate sunt plantate într-un loc permanent și udate abundent. Locul de debarcare este fertilizat înainte de plantare. Îngrijiri suplimentare - plivirea, slăbirea solului, udarea după cum este necesar. Ca condiment se recoltează înainte de înmugurire și ca materie primă medicinală - în timpul înmuguririi, tăind lăstarii apicali la o înălțime de 40-45 cm de la sol. Uscați la umbră. Materiile prime sunt depozitate în cutii etanșe. Rădăcinile sunt dezgropate la sfârșitul toamnei.

Frunzele și lăstarii tineri au o aromă citrică puternică, înțepătoare și plăcută, aproape lipsită de amărăciune, dar când sunt uscate, dispare complet. Sunt folosite în industria băuturilor alcoolice la fabricarea vermuturilor, lichiorurilor, băuturilor răcoritoare; folosit ca condiment la gătit. Blaturi tinere proaspete se pun în salate, sosuri, supe, carne, carne de pasăre, marinate, oțet; ocazional în brânză de vaci și maioneză. L-au pus și în cofetărie: briose, turtă dulce, plăcinte, în unele tipuri de pâine. Trebuie amintit că pelinul, ca și alte tipuri de pelin, ar trebui consumat în doze foarte mici.

În medicina populară, un decoct și infuzie de pelin este utilizat foarte larg: pentru hemoragia intracerebrală, convulsii, dificultăți de respirație, tahicardie, angina pectorală, boli gastro-intestinale și infecțioase, febră, infecții respiratorii acute, reumatism, amețeli, tinitus, dureri de dinți, sciatică, boli feminine și renale, ca agent de vindecare a rănilor pentru arsuri, degerături, furunculoză, angina pectorală, boli de piele, ca diaforetic, diuretic, reparator și tonic.

Rădăcinile și rizomii sunt folosiți pentru epilepsie și meningită tuberculoasă. În homeopatie, acest tip de pelin este utilizat pentru pleurezie exudativă, tuberculoză a ganglionilor limfatici, anemie, scrofulă, gută, hemoroizi, ca stimulent al apetitului și agent antihelmintic. Se folosește și în parfumerie, este folosit pentru aromatizarea hainelor și respingerea moliilor, precum și a altor insecte. Foarte decorative, deci una sau două plante nu numai că vă vor decora grădina, dar vor servi și bine în celelalte scopuri enumerate mai sus.

Citește și:

Pelinul amar și pelinul comun

Recomandat: