Utilizarea Cicoarei

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Citiți partea 1. ← Caracteristicile tehnologiei agricole și tipurile de cicoare

Forțând witloof

1. Cheltuiți din noiembrie până în aprilie, durata: 20-30 de zile.

2. Un recipient (cutie, ghiveci de flori) cu o gaură de drenaj, înălțime de 35-45 cm.

3. Se toarnă un strat de substrat al solului (turbă, nisip) de 10 cm în recipient, se pun strâns culturi de rădăcini de 15-25 cm lungime egală între ele (tăiate de jos), punctele de creștere ar trebui să fie la același nivel; acoperiți cu sol, apă din abundență. Așezați într-un loc întunecat (acoperiți cu un recipient sau material opac) la o temperatură de 15 … 18 ° C.

4. Recoltarea capetelor de varză lungă de 15-20 cm.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Albirea rozetelor de cicoare

Efectuați cu 15-20 de zile înainte de recoltare.

Pe vreme uscată, ridicați frunzele rozetei spre vârf și legați-o cu grijă; puteți acoperi planta cu un ghiveci de flori inversat (este necesară ventilarea) sau cu un material opac, respirabil. Udați foarte atent.

Dăunători, boli de cicoare

Deoarece tratamentul chimic este aproape imposibil în caz de deteriorare, ar trebui efectuată prevenirea: soiuri de plante rezistente la boli și dăunători; nu plantați plante strâns; observați rotația culturilor; ia în considerare combinația de culturi; îndepărtați plantele afectate la timp; apă cu cumpărare (în perioada inițială - prin stropire, apoi - între rânduri), gulerul rădăcinii și frunzele trebuie să fie uscate.

Boli: putregai cenușiu, mucegai pufos, rugină, picior negru, boli virale.

Dăunători: acarian rădăcină, afide din frunze, viermi de sârmă, lingurițe, melci.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Utilizarea cicoarei

Rădăcinile de cicoare pot fi utilizate pentru prepararea băuturilor (înlocuitor, înlocuitor pentru cafea), pentru obținerea alcoolilor de înaltă calitate, utilizați în medicina populară și în gătit. Frunzele de cicoare au valoare medicinală și nutrițională.

Aproape toate părțile plantei sunt utilizate în scopuri medicinale: rădăcini, frunze, tulpini, flori. Frunzele de cicoare conțin vitaminele A, C și K, vitaminele din grupa B (B ₁, B ₂, acid folic - B ₉), PP (niacină), carbohidrați (inulină), proteine, taninuri, fibre, fructooligozaharide (prebiotice), beta caroten; oligoelemente (potasiu, calciu, fier, sulf, magneziu, fosfor, cupru, mangan, zinc, sodiu, seleniu); intibin (dă un gust amar).

Pe lângă substanțele de mai sus, frunzele de radicchio de cicoare conțin antocianine.

În rădăcinile de cicoare conține microelemente intibină, proteine, pectină, gume, uleiuri, vitamine A, C, B ₂, E, PP, tsikorină, colină, taninuri, acizi organici și carbohidrați, dintre care cel mai important are valoarea inulinei.

Preparatele din cicoare au o gamă largă de efecte terapeutice și sunt utilizate ca antiinflamator, diuretic, coleretic, antimicrobian, astringent, stimulând pofta de mâncare, îmbunătățind digestia, hepatoprotectorul, reglând metabolismul, normalizând compoziția sângelui, vindecarea rănilor, calmant (sedativ), tonic.

În prezent, în unele țări (de exemplu, în Noua Zeelandă), sunt în curs studii în ceea ce privește proprietățile antihelmintice ale cicoarei.

O băutură din rădăcini de cicoare are proprietăți curative, facilitează munca inimii, îmbunătățește digestia, reglează metabolismul, calmează sistemul nervos (ameliorează insomnia și oboseala) și revigorează. Această băutură poate fi recomandată persoanelor pentru care cafeaua este contraindicată, ca un substitut excelent. Culoarea caracteristică și aroma specifică, care amintește de cafea, conferă băuturii chicoreol, care se formează în timpul prăjirii rădăcinilor de cicoare în timpul caramelizării inulinei și fructozei.

În magazine, puteți cumpăra băuturi instantanee gata făcute din rădăcini de cicoare sub formă de pulbere sau sirop cu diverși aditivi (cafea, orz, secară, ovăz, condimente, miere, fructe și fructe de pădure) sau fără ele.

Pentru a pregăti băutura, trebuie să pregătiți rădăcinile în toamnă (în septembrie - noiembrie), când părțile supraterane ale plantei au devenit galbene și s-au ofilit. Dezgropați rădăcinile cu o furculiță de grădină, curățați-le bine de pământ, clătiți-le bine în apă curentă rece, curățați-le de tulpini putrede, rădăcini mici, tăiați (tăiate pe lungime sau în cercuri subțiri). Apoi uscați rădăcinile în cuptor până se rumenesc (rădăcinile bine uscate se rup ușor și se sfărâmă), măcinați-le într-un râșniță de cafea. Ca urmare, ar trebui să obțineți o pulbere maro sau gri-maro, care poate fi preparată ca o cafea naturală. Pentru a pregăti o băutură, trebuie să puneți 1-2 lingurițe de cicoare într-o ceașcă, să turnați apă fierbinte, să adăugați zahăr, lapte sau smântână după gust.

Boli pentru care se utilizează cicoarea comună

Indicații de utilizare	Forma de dozare
Boli ale sistemului digestiv: pierderea poftei de mâncare, dispepsie, colită, colelitiază, hepatită și ciroză, scorbut	Decoct (infuzie) de rădăcini, infuzie de flori
Boli ale sistemului excretor (rinichi): nefrită, cistită	Decoct (și tinctură) de rădăcini, infuzie de flori
Boli ale sistemului cardiovascular (îmbunătățesc activitatea cardiacă): hipertensiune, tahicardie, edem	Infuzie de flori, decocturi și infuzii de rădăcini
Boli ale sistemului nervos central: oboseală, insomnie, isterie, iritabilitate nervoasă crescută	Decoct (și infuzie) de rădăcină și frunze, infuzie de flori
Boli ale sistemului sanguin: anemie (anemie), boli ale splinei	Suc proaspăt, decoct de rădăcini și frunze
Tulburări metabolice: deficit de vitamine, gută	Băutură rădăcină, infuzie de flori
Boli ale pielii: erupții cutanate, acnee, furuncule, răni purulente și cronice, ulcere, abcese, eczeme, diateze, calusuri	În exterior sub formă de loțiuni, bulion abrupt, tinctură de rădăcini
Tonic general, revigorant, tonic	Băutură rădăcină

Vase cu cicoare

Mâncărurile cu cicoare joacă un rol important în diferite bucătării naționale: belgiană, olandeză, spaniolă, italiană, greacă etc.

Din păcate, este foarte rar să găsești cicoare pentru salate în magazinele noastre alimentare. Consumul regulat de alimente obținute din frunzele și rădăcinile sale crește pofta de mâncare, stimulează procesul de digestie, îmbunătățește activitatea inimii, îmbunătățește compoziția sângelui și are un efect benefic asupra sistemului nervos.

Cicoarea poate fi folosită la prepararea diferitelor feluri de mâncare, totul depinde de imaginație și de preferințele gustului. Rădăcinile și frunzele de cicoare pot fi consumate fierte, înăbușite, prăjite, coapte, umplute, adăugate la supe, condimente, salate cu vitamine verzi și vină.

Cicoarea poate fi o garnitură excelentă pentru preparatele din pește și carne: fiert în apă clocotită cu sare (15 minute); înăbușit în sos de lapte (smântână); prajit cu ceapa sau usturoi.

Diverse produse se adaugă la felurile de mâncare cu rădăcini și frunze de cicoare: brânză, ouă, șuncă (carne tocată, pateu), pătrunjel, țelină, nuci și alune, mazăre verde sau fasole, sfeclă, morcovi, avocado, castraveți (sărate sau proaspete), condimente (cimbru, salvie), precum și fructe de pădure și fructe (citrice, ananas, piersici, smochine, mere, pere și struguri), care ajută la neutralizarea amărăciunii.

Vasele cu cicoare pot fi condimentate cu maioneză, smântână, sos bechamel, muștar, oțet; salate de fructe (populare în Franța, Belgia) - iaurt.

Pentru a elimina amărăciunea în exces, puteți pune frunze de cicoare în apă rece sărată timp de 30-40 de minute sau înmuiate în apă clocotită timp de 1-2 minute.

Veterinar

Cicoarea este o cultură valoroasă pentru furaje pentru animale domestice și păsări. În hrana industrială pentru pisici și câini, extractul de cicoare se adaugă ca sursă de fructooligozaharide (prebiotice). Cicoarea este, de asemenea, inclusă în amestecurile furajere pentru rozătoare ornamentale.

Cicoarea este o plantă fără pretenții, rezistentă la frig, rezistentă la secetă, cu un conținut ridicat de vitamine, oligoelemente și alte substanțe biologic active. Sper cu adevărat că în viitorul apropiat va primi recunoașterea cuvenită și o distribuție largă în Rusia.