Cuprins:
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53
Există aproximativ o duzină de tipuri de varză, dar la noi, cea mai răspândită varză este varza, în primul rând varza albă, deși și varza roșie este cultivată, dar mult mai rar. Capetele mari de varză cu frunze verzi și albăstrui suculente se găsesc la sfârșitul verii în multe grădini și zone suburbane.
Ca produs alimentar, varza albă este utilizată pe scară largă proaspătă, fiartă, înăbușită, murată, murată și, de asemenea, sub formă de suc.
Cu toate acestea, din cele mai vechi timpuri, oamenii au observat proprietățile medicinale ale acestei legume obișnuite și au fost utilizate în mod eficient în medicina populară.
× Manual de grădinărit Pepiniere de plante Magazine de produse pentru căsuțe de vară Studiouri de amenajare a peisajelor
Ce fel de plantă este aceasta și ce explică toate proprietățile sale benefice?
Varza (Brassica oleracea) este o plantă bienală cu frunze cărnoase foarte mari, aparținând familiei Varză sau Cruciferous. În primul an, formează un cap dens de varză, format din numeroase frunze suculente. Anul viitor, dacă plantați un ciot de varză în grădină, acesta va da o tulpină de flori, iar până în toamnă se vor forma păstăi cu semințe din inflorescențe.
În scop alimentar, varza folosește frunzele care formează capul varzei. Și în scopuri medicinale în varză, frunzele acestei culturi sunt, de asemenea, utilizate în principal. Se disting prin compoziția lor bogată. De exemplu, în ceea ce privește conținutul de vitamina C, varza depășește lămâia și, în plus, vitaminele A, B1, B2, B6, P, D, K, precum și vitamina U și alte vitamine se găsesc în ea.
Varza conține caroten, enzime, minerale - potasiu, calciu, fosfor, sulf, oligoelemente - aluminiu, zinc, fier, mangan. Frunzele de varză conțin zaharuri bazice - glucoză ușor solubilă, fructoză și zaharoză, proteine, fibre, grăsimi, acizi pantotenici și folici.
În medicina oficială, varza albă sau mai bine zis sucul său a început să fie utilizat în mod activ în a doua jumătate a secolului trecut, când studiile au arătat că varza proaspătă conține o substanță anti-ulcer - vitamina U. Acum se obține sintetic, acest medicament se numește clorură de metil metionină sulfoniu. Este o formă activată de metionină. Se prezintă sub formă de pilule.
Acest medicament stimulează vindecarea deteriorării membranei mucoase a tractului gastro-intestinal și, de asemenea, reduce secreția gastrică, are un efect analgezic. Se utilizează pentru ulcerul gastric și ulcerul duodenal, pentru gastrita cronică cu funcție secretorie normală, scăzută și crescută a stomacului, pentru gastralgia. Se ia pe cale orală, după mese, la 0,05-0,1 g timp de 30-40 de zile. Contraindicații - hipersensibilitate la medicament.
Efecte secundare - reacții alergice, greață, vărsături.
Cu toate acestea, observațiile clinice ale pacienților au arătat că utilizarea acestor tablete are un efect mai mic decât utilizarea sucului de varză proaspătă, deoarece sucul de varză albă are și proprietăți bactericide, bacteriostatice, fungicide. Iar fitoncidele prezente în varză au un efect antibacterian asupra bacteriilor dăunătoare, de exemplu, asupra microbacteriilor tuberculozei.
S-a constatat că vitamina U îmbunătățește metabolismul mucoasei gastrice, crește rezistența sa la factorii dăunători. În prezența unui ulcer, accelerează procesele de regenerare a țesuturilor. Această vitamină are un efect pozitiv asupra motilității gastrice, activității de evacuare motorie a intestinului, un efect benefic asupra florei intestinale.
× Panou de anunțuri Pisici de vânzare Cățeluși de vânzare Cai de vânzare
Suc de varză pentru ulcer peptic
Practica a arătat că atunci când se prescrie aportul de suc de varză într-o formă caldă, o jumătate de pahar de 2-3 ori pe zi la pacienții cu ulcer gastric și ulcer duodenal, după o săptămână, durerea a dispărut complet sau a scăzut, starea de sănătate s-a îmbunătățit, vărsături, greață, arsuri la stomac, constipație s-au oprit, ulcerele au început să se cicatriceze. Și dacă pacientul a urmat dieta prescrisă, atunci într-o lună și jumătate ar putea să-și revină.
S-a remarcat și efectul pozitiv al sucului de varză în tratamentul bolilor hepatice, de exemplu, în hepatită. Ca urmare a unui astfel de tratament, pacienții au avut mai puțină durere în zona ficatului și au crescut apetitul.
Sucul de varză îmbunătățește metabolismul lipidic și are un efect pozitiv asupra pacienților cu ateroscleroză coronariană. Utilizarea vitaminei U este eficientă în tratamentul eczemelor, psoriazisului, neurodermatitei.
În medicina oficială, varza este recomandată în alimentația medicală și dietetică. Este inclus în dieta pacienților cu gută, colelitiază.
Deoarece varza conține o mulțime de săruri de potasiu, se recomandă includerea acesteia în meniul proaspăt, precum și sucul și vasele din această legumă pentru boli de inimă și rinichi, deoarece aceste produse stimulează diureza (excreția de urină).
Medicii recomandă includerea varzei în dieta pacienților cu ateroscleroză, deoarece compușii pectinici conținuți în ea contribuie la neutralizarea substanțelor toxice, la eliminarea colesterolului. În plus, fibra de varză îmbunătățește funcția motorie intestinală.
Persoanele supraponderale ar trebui să includă cu siguranță și varza albă în dieta lor, deoarece conține acid tartric, care inhibă conversia carbohidraților în grăsimi și ajută la obținerea pierderii în greutate.
Iar diabeticii nu ar trebui să uite de varză. În primul rând, ar trebui să fie atrași de varză murată, cu siguranță ar trebui să o includă în meniul lor, deoarece conține mult acid lactic. Ajută la reducerea nivelului de zahăr, susține activitatea pancreasului, normalizează metabolismul și ajută la reducerea greutății. Și, împreună cu acidul acetic, suprimă dezvoltarea bacteriilor putrefactive.
În medicina populară din Rusia, varza albă a fost folosită de mult timp și este acum utilizată pentru a trata bolile stomacului, ficatului și splinei, tulburările digestive și diferitele procese inflamatorii externe. Pentru aceasta, frunzele de varză albă au fost zdrobite și stoarse din suc. Luați-l în jumătate de pahar de 2-3 ori pe zi înainte de mese într-o formă caldă, eventual adăugând miere sau zahăr.
Frunzele suculente de varză proaspătă au fost aplicate întregi pe zonele afectate pentru arsuri, răni, ulcere, eczeme și neurodermatite sau s-a folosit suc proaspăt pentru tratament sub formă de loțiuni. Acest tratament poate ajuta, de asemenea, la ameliorarea sau ameliorarea durerii de artrită și gută. Dacă se aplică o frunză de varză crudă pe cap pentru o durere de cap, aceasta va ușura și durerea de cap.
S-a observat că sucul de varză proaspăt are efecte antitusive, expectorante și emoliente și, prin urmare, vindecătorii populari au recomandat să-l beți pentru bronșită - 1 linguriță de mai multe ori pe zi pentru tuse și răgușeală.
Sucul de varză proaspăt diluat cu apă caldă a fost folosit pentru gargară pentru boli inflamatorii ale gurii și gâtului.
Varza albă a ajutat și ajută la scăderea arsurilor la stomac. Pentru a face acest lucru, se recomandă să beți sucul cald, 100 ml de 2-3 ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de mese.
Și-a găsit aplicarea în medicina populară și saramură de varză acră. Probabil toată lumea știe beneficiile luării acestuia cu un sindrom de mahmureală. Și acest lucru nu este deloc surprinzător, deoarece multe substanțe utile din varză au trecut în acest lichid parfumat.
Se recomandă administrarea saramurii în caz de afecțiuni hepatice, hemoroizi, pentru îmbunătățirea poftei de mâncare. Are proprietăți tonice.
Iar saramura de varză este utilă și cu aciditate scăzută, flatulență și constipație cronică.
Contraindicații
Varza albă are și unele contraindicații. De exemplu, nu se recomandă consumarea sucului cu aciditate gastrică crescută, deoarece stimulează secreția glandelor gastrice, iar aciditatea poate crește în continuare. De asemenea, nu este recomandabil să îl luați pentru colită, enterită, infarct miocardic, diaree. Recepția varzei proaspete este contraindicată în pancreatită. Iubitorii de varză albă trebuie să știe, de asemenea, că mâncarea excesivă crudă poate duce la greață, balonare și greutate în stomac.
Prin urmare, dacă urmează să începeți tratamentul cu suc de varză sau frunze de varză, consultați-vă medicul.
Anatoly Petrov
Fotografie de E. Valentinov
Recomandat:
Varză Albă: Cerințe De Creștere și Dăunători Principali
Atunci când alegeți un loc pentru plantare, trebuie avut în vedere faptul că varza de toate tipurile nu-i place foarte mult solurile acide. Deoarece pe ele este cel mai adesea afectată de chilă (chila este formarea de creșteri și umflături pe rădăcini), care determină putrezirea și prăbușirea sistemului radicular al plantelor
Despre Soiuri și Hibrizi De Varză Albă
Imediat voi face o rezervare că voi oferi o descriere a acelor soiuri și hibrizi pe care îi cultivăm pe site-ul nostru. Preferăm hibrizii olandezi în alegerea unui soi, deși plantăm și câteva soiuri rusești
Soiuri De Varză Din Beijing, Varză Chineză și Varză Japoneză
Din păcate, varza din Asia de Est este slab distribuită printre grădinarii noștri, dar în zadar: aceste legume delicioase sunt destul de nepretențioase pentru a crește, rezistente la frig și pot deveni o sursă a primelor vitamine verzi
Cum Se Folosesc Fructe și Semințe De Dovleac în Scopuri Medicinale și Culinare
A fost odată în Rusia, dovleacul era un produs alimentar recunoscut și utilizat pe scară largă. Era prezentă atât pe masa celor săraci, cât și în meniul celor bogați. Mai târziu, s-a preferat alte culturi, în special cartofii. Păcat, deoarece dovleacul este un produs dietetic de neînlocuit, util pentru o varietate de boli
Cum Se Utilizează Menta în Scopuri Medicinale și Cosmetice
Menta este o valoroasă plantă medicinală utilizată în medicina oficială și populară. Din cele mai vechi timpuri, menta a fost folosită în scopuri cosmetice