Cum și Ce Să Fertilizăm Varza

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Despre influența îngrășămintelor asupra calității culturilor de legume

Calitatea legumelor este un întreg complex de substanțe incluse în ele. În culturile de legume, aceasta depinde nu atât de conținutul absolut al acestor substanțe în producție, cât de raportul lor între ele.

Având în vedere varietatea largă a culturilor de legume și rolurile lor diferite în nutriția umană, pentru o caracterizare completă a calității culturilor de legume, primul loc poate fi pus pe conținutul de substanță uscată și apă. Elementele minerale ocupă locul al doilea - potasiu, calciu, fier, magneziu, cupru, seleniu, cobalt, iod și altele.

Pentru multe legume, conținutul de zaharuri, acizi organici, proteine, vitamine, carotenoide și prezența unor substanțe specifice precum uleiuri esențiale (în ceapă, usturoi și alte culturi), taninuri și amărăciune gustativă (castraveți etc.) importanţă.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Raporturile selectate corect de îngrășăminte minerale pot stabiliza echilibrul bioenergetic din plante și pot crește semnificativ conținutul multor substanțe biochimice din ele. Aplicarea unilaterală și accidentală a îngrășămintelor provoacă mai degrabă stres la plante și agită echilibrul metabolismului lor.

Îngrășămintele minerale cresc, în primul rând, conținutul de substanțe uscate, acizi organici și zaharuri, proprietățile organoleptice ale legumelor depind de raportul acestora din urmă. Conținutul de caroten din roșii, morcovi, ardei crește semnificativ sub influența îngrășămintelor azotate și a vitaminei C - atunci când se utilizează potasiu.

Îngrășământul mineral complet crește conținutul de zahăr din varză de la 2,4 la 3,3%, la ardei și vinete - cu 0,1-0,2%, la mazăre verde - cu 0,3, la bulbi de ceapă - cu 0, 4, la morcovi - cu 0,6%. Aceasta este o creștere destul de vizibilă chiar și în gust.

Îngrășămintele organice au, de asemenea, un efect puternic asupra creșterii conținutului de zahăr din legume și asupra creșterii conținutului de substanță uscată din ele. Astfel, conținutul de zahăr din vinete a crescut de la 1,9 la 2,5%, iar la dovlecei - de la 2,3 la 2,9%. Cu toate acestea, în majoritatea culturilor de legume, conținutul de substanță uscată și zahăr crește într-o măsură mai mare odată cu utilizarea îngrășămintelor minerale decât cele organice.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Calitatea legumelor este puternic influențată de îngrășămintele cu micronutrienți: bor, mangan, cupru, molibden, cobalt etc. Pe soluri insuficient prevăzute cu forme mobile de microelemente, tratarea prealabilă a semințelor cu ele, pulverizarea plantelor sau aplicarea pe sol împreună cu alte îngrășăminte minerale a accelerat dezvoltarea răsadurilor de roșii, ardei și alte culturi de legume, a crescut randamentul, a accelerat maturarea și a acumulat mai multe zaharuri, vitamine și elemente minerale în recoltă. Sub influența oligoelementelor, calitățile dietetice și vindecătoare ale roșiilor, ardeilor și culturilor verzi sunt îmbunătățite semnificativ.

Cu toate acestea, odată cu utilizarea greșită a îngrășămintelor, calitatea produselor vegetale se poate deteriora semnificativ. De exemplu, atunci când se aplică numai îngrășăminte organice, calitățile murării castraveților se deteriorează. Acolo unde s-a aplicat gunoi de grajd, castraveții erau moi, fără crăpături, aveau un miros neplăcut și aveau un gust mult mai rău decât castraveții dintr-o zonă care nu era fertilizată cu gunoi de grajd. Conținutul de vitamina C a fost, de asemenea, redus semnificativ atunci când se aplică doze mari de gunoi de grajd. Odată cu aplicarea combinată a îngrășămintelor organice cu îngrășăminte minerale, situația s-a îmbunătățit, iar calitatea fructelor proaspete și sărate s-a îmbunătățit semnificativ.

Utilizarea îngrășămintelor la cultivarea varzei

Varza este una dintre cele mai frecvente culturi de legume, conține de la 5 la 10% substanță uscată, inclusiv 3-5% zahăr, 1,5% substanțe azotate și aproximativ 2% cenușă, bogate în vitaminele C și K.

Compoziția biochimică a varzei este foarte variabilă, prin urmare efectul anumitor tipuri și combinații de îngrășăminte minerale asupra indicatorilor de calitate a varzei se manifestă în moduri diferite. Îngrășămintele cu azot au un efect semnificativ asupra creșterii randamentului; pot crește conținutul de substanță uscată, zaharuri și vitamine din varză. Acest lucru schimbă randamentul produselor standard și siguranța capetelor de varză în timpul depozitării.

Pe solurile de mlaștină drenate, alimentate moderat cu fosfor mobil și potasiu schimbabil, dozele de 9 g de azot pe 1 m² au crescut conținutul de acid ascorbic de la 17,04 la 22,71 mg%. Cu o creștere suplimentară a dozelor de îngrășăminte azotate la 12-18 g, conținutul de acid ascorbic practic nu s-a modificat. A existat o ușoară creștere a conținutului de substanță uscată - cu 0,07%.

Îngrășămintele cu azot pe fondul îngrășămintelor cu fosfor-potasiu au crescut acumularea de substanță uscată, proteine, azot total și vitamine. Cele mai favorabile condiții pentru obținerea unui randament ridicat și produse de înaltă calitate sunt realizate atunci când se utilizează 12 g de azot la 1 m² sub varză, în timp ce se aplică simultan 9 g de îngrășăminte cu fosfor și potasiu.

O doză crescută de azot de 24 g comparativ cu o doză de 12 g a crescut greutatea medie a capului cu 0,5 kg. Cu depozitarea pe termen scurt (4 luni), pierderea în greutate a varzei a fost aproximativ aceeași. În timpul depozitării pe termen lung (7 luni), greutatea totală de varză crescută pe fondul unor doze crescute de fertilizare cu azot a fost semnificativ mai mică decât greutatea capetelor de varză crescute pe fondul dozelor optime. Un efect nefavorabil al dozelor mari de îngrășăminte azotate (peste 24 g) asupra randamentului produselor comercializabile atât în momentul recoltării, cât și după depozitare.

Diferite forme de fertilizare cu azot au aproximativ același efect. Cu toate acestea, se poate acorda o anumită preferință ureei și azotatului de amoniu. Astfel, când 20 g de uree au fost introduse sub varză pe fundalul îngrășămintelor cu fosfor și potasiu, randamentul capului de varză standard a fost de 7,18 kg pe 1 m² și când s-a aplicat aceeași doză de sulfat de amoniu, a fost de 6,8 kg. Calitatea capetelor de varză a fost aproximativ aceeași în ambele variante.

Îngrășămintele cu fosfați, la fel ca îngrășămintele cu azot, contribuie la o creștere semnificativă a randamentului de varză. Pe solurile de mlaștină drenate, bine prevăzute cu fosfor mobil și potasiu schimbabil, îngrășămintele cu fosfor au crescut randamentul de varză de la 6,30 la 6,76 kg. În același timp, conținutul de vitamina C a crescut de la 18,74 la 20,16 mg%, iar conținutul de substanță uscată - de la 6,96 la 7,15%.

Pe solurile luto-podzolice lutoase, îngrășămintele cu fosfor au crescut randamentul de varză de la 9,52 la 9,94 kg pe m², iar conținutul de substanță uscată, zahăr și vitamina C practic nu s-a modificat.

Îngrășămintele cu potasiu, precum și îngrășămintele cu azot și fosfor, cresc semnificativ randamentul și calitatea varzei.

Randamentul, calitatea și siguranța varzei depind în mare măsură de utilizarea microfertilizantelor, care îmbunătățesc fotosinteza, accelerează maturarea, ceea ce contribuie în cele din urmă la creșterea randamentului, la creșterea conținutului de substanțe uscate, zahăr, proteine și vitamina C În hrana foliară 0,05% - soluția de bor din varză a crescut semnificativ conținutul de substanță uscată, zahăr total și vitamina C.

Rezultate similare s-au obținut prin înmuierea semințelor de varză într-o soluție de bor. Conținutul de zahăr din capul de varză a crescut într-o măsură mai mare sub influența molibdenului, iar zincul a contribuit la cea mai mare creștere a conținutului de vitamina C. Cea mai mare creștere a randamentului a fost obținută atunci când acidul boric, sulfatul de zinc 0,55 g pe 1 m² și amoniul acidul molibdic a fost introdus în sol pentru săpat.1,1 g împreună cu azot, fosfor și îngrășăminte de potasiu N12P9K9.

Pe solurile acide, sub varza albă timpurie, trebuie să se aplice conopidă, broccoli, rață, îngrășăminte de var 400-800 g și gunoi de grajd 6-8 kg / m². Pentru soiurile de varză cu coacere târzie, doza tuturor îngrășămintelor poate fi mărită cu 50%.

Costul de cumpărare a îngrășămintelor este întotdeauna plătit în totalitate printr-o creștere a randamentului. Nu trebuie să economisiți îngrășăminte, precum și sănătatea dumneavoastră. Costul fertilizării pentru varză este de 6-8 ruble / m², iar randamentul aproape se dublează. În consecință, jumătate din randamentul de 3-5 kg / m² în valoare de 36-60 ruble / m² va fi creat prin utilizarea îngrășămintelor. După cum puteți vedea, creșterea randamentului este mai mare decât toate costurile cu îngrășămintele. Prin urmare, plătesc cu dobândă. Profitul din îngrășăminte atunci când crește varză de înaltă calitate poate fi de 29-52 de ruble pe metru pătrat. metru de însămânțare. Pentru fiecare rublă cheltuită pe îngrășăminte, puteți obține întotdeauna cel puțin 4-6 ruble de profit.