Cimbru Obișnuit - Plantă Perenă Medicinală și Picantă

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

O plantă picantă de cimbru, utilizată pe scară largă în medicină și gătit

Cimbrul (Thymus vulgaris L.) este o plantă perenă medicinală și picantă. Se mai numește rozmarin, tămâie, cimbru, plantă Bogorodskaya, precum și parfum de lămâie, piper de porc, muhonal, jhadobny. Denumirea științifică a genului „timus” provine din cuvântul „thymos” tradus din greacă înseamnă „tărie”, „spirit” - prin efectul său stimulativ. Cimbrul era apreciat chiar și între vechii egipteni, greci și romani. De la ei, s-a răspândit cultivarea și utilizarea cimbrului.

Vechii egipteni îl foloseau pentru îmbălsămarea cadavrelor. Cimbrul care se strecura în Grecia antică era foarte popular. Vechii greci au dedicat această plantă zeiței Afrodita și i-au sacrificat-o: iarba a fost arsă într-un foc de sacrificiu. În Grecia antică, Muntele Hymethos era renumit pentru mierea sa uimitoare, pe care albinele colectate din cimbru creșteau în cantități mari pe versanții săi. Această plantă a fost venerată de greci ca personificare a muncii grele. În Evul Mediu, imaginea crenguțelor de cimbru înconjurate de albine era o decorație preferată a eșarfelor cavalerești. Chiar și în vremea păgânismului, strămoșii noștri aruncau mănunchiurile acestei plante în foc în timpul sacrificiilor - fum parfumat (tămâie) urca spre cer, indicând că sacrificiul era acceptat de zei. Printre slavii din perioada păgână a istoriei lor, această plantă a fost aruncată și în foc în timpul sacrificiilor. În Europa Centrală, această plantă a apărut în secolul XI d. Hr. e. datorită călugărilor.

Era renumit pentru proprietățile sale aromate printre strămoșii străvechi ai slavilor. Au apreciat foarte mult gustul și proprietățile medicinale ale cimbrișorului. Principalii furnizori de cimbru în prezent sunt: Spania, Bulgaria, Austria, țările din Africa de Nord, Rusia, Moldova, Ucraina. Cimbrul de cea mai bună calitate provine din Franța.

× Manual de grădinărit Pepiniere de plante Magazine de produse pentru căsuțe de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Valoarea cimbrului

Toate tipurile de cimbru au o aromă puternică foarte plăcută. Planta conține până la 12% ulei esențial, a cărui parte principală (20-40%) este timolul - o substanță bactericidă rară similară cu mentolul, precum și carvacrol, terpene - cimen, borneol, linalol, pinen, cingiberină. În plus față de uleiul esențial, triterpenele se găsesc în plantă - acizi ursolici și oleanolici, flavonoizi și tanini.

Cimbrul este o plantă de miere minunată, așa că există întotdeauna o mulțime de fluturi, albine și bondari lângă ea. Planta este folosită ca un condiment, care este cosit înainte de înflorire. Cimbru proaspăt și uscat este folosit ca condiment pentru salt-fry, sosuri, pește murat, legume și salate.

În plus, este folosit ca maghiran la prepararea vaselor din mazăre și fasole, la castraveții și muratele de murat, la fabricarea diferiților cârnați. În Spania, Grecia, Turcia, uleiul esențial de cimbru este utilizat pentru decaparea măslinelor.

Utilizarea cimbrului în medicină

Cimbrul este utilizat ca agent expectorant și bactericid pentru bronșită și boli ale căilor respiratorii superioare sub formă de infuzie sau extract lichid. Ajută la dizolvarea mucusului.

În industria farmaceutică, cimbru este utilizat pentru prepararea de siropuri, extracte, decocturi, ceaiuri medicinale. Un ulei esențial se obține din plantă, care este utilizată pentru fabricarea diferitelor preparate - apă pentru clătirea gurii, pulberi și paste dentare, săpunuri medicale, medicamente pentru tuse și pentru întărirea și calmarea sistemului nervos central. Extractul său face parte din medicamentul „Pertussin”, prescris pentru bolile tractului respirator superior, însoțit de tuse, cu tuse convulsivă.

Cimbrul este folosit ca expectorant și dezinfectant pentru bronșită, bronșiectazie, pneumonie (sub formă de decoct sau infuzie de plante); pentru răceli, infuzia este adesea preparată dintr-o cantitate egală de plantă de cimbru și rădăcină de marshmallow. În medicina populară, cimbrul este utilizat pentru o digestie slabă, ca diuretic și întăritor al stomacului, precum și pentru tuse, dureri în piept, insomnie. Se recomandă să beți infuzia înainte de mese pentru a îmbunătăți digestia, în special cu formarea crescută de gaze și balonarea în intestine, precum și cu hemoroizi.

În exterior, planta este folosită pentru aromatizarea băilor pentru bolile asociate metabolismului și sub formă de comprese și loțiuni - ca agent de vindecare a rănilor și pentru bolile oculare. Cimbrul este utilizat pentru dezinfectarea membranelor mucoase ale gurii, faringelui, faringelui, în caz de boli fungice ale pielii, în special epidermofitoza, ca antihelmintic și pentru suprimarea procesului de fermentare în intestin. Ca diaforetic, beți imediat un pahar de infuzie fierbinte îndulcită. Pentru gripă, boli respiratorii acute, răceli, cimbru se prepară ca ceaiul și se ia fierbinte cu o linguriță de miere. Funcționează foarte bine dacă este băut deja în pat înainte de culcare.

Cimbrul este eficient ca calmant al durerii și sedativ pentru durerile de cap, insomnie, sciatică și nevralgie. Ca iritant extern și calmant al durerii - pentru miozită, artrită, radiculită (sub formă de comprese dintr-o perfuzie puternică), pentru leziunile inflamatorii și ulcerative ale mucoaselor gurii, clătiți gura cu un decoct sau perfuzie și pentru ulcerele, rănile, abcesele și inflamația pleoapelor, aplică loțiuni. Pentru bolile nervoase, reumatismul, erupțiile cutanate, băile se fac din infuzie de plante de cimbru la o rată de 50 g de iarbă pe găleată de apă clocotită.

× Panou de anunțuri Pisici de vânzare Cățeluși de vânzare Cai de vânzare

Utilizarea cimbruului la gătit

Cimbrul are o aromă plăcută puternică, gustul său este ascuțit, puternic picant, amar.

Cimbru dă un gust plăcut felurilor de mâncare și favorizează o digestie mai bună. Este recomandabil să adăugați cimbru la toate felurile de mâncare grase: cartofi prăjiți în untură, la ouă amestecate, umpluturi de carne și supe consistente. Cimbru îmbunătățește aroma salatei de fasole, linte și mazăre și cartofi. Funcționează bine pentru sosurile ușoare.

Cimbru este un condiment afumat popular, care se potrivește bine cu porc și miel, pateuri, ciuperci, brânză de vaci, vânat și brânzeturi. Într-o cantitate foarte mică, se adaugă la pește prăjit, ficat, măruntaie și vițel. Cimbrul proaspăt și uscat este folosit la castraveții și muratele de murat. În doze mici, intră în supe de legume și carne, în doze mari - în preparate din pește și pește tocat. La prăjirea peștelui, acesta este rulat într-un amestec de panificație și cimbru (1: 2). Cimbru poate fi presărat pe brânză.

Citește și:

Cimbru: cultivare, proprietăți medicinale și culinare