Proprietățile Vindecătoare Ale Cepei Perene

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Arcuri perene

Sunt apreciați pentru verdeața lor timpurie, bogată în vitamine. Ceapa dulce, nămolul, arpagicul sunt mai puțin afectate de boli decât altele și rămân în sol până toamna târziu.

Majoritatea cepelor perene provin din China, unde au fost cultivate încă din preistorie. Izolarea civilizației chineze a contribuit la păstrarea originalității cepei cultivate acolo.

Ceapa Batun

Ceapa Batun

Batun a venit în Europa de Vest în Evul Mediu și, datorită dezvoltării sale timpurii, este folosit aici în loc de ceapa numită „ceapă de iarnă”. În cultură, este frecvent în multe țări din întreaga lume, în special în China, Japonia și Coreea.

Este deosebit de valoros primăvara, când se simte cel mai mult lipsa de vitamine. În frunzele de batun, conținutul de vitamina C ajunge la 40 mg / 100 g, aproape de două ori mai mult decât la ceapa. În plus, batunul este bogat în fitoncide, caroten, vitamine B1, B2, D, proteine, fosfor și săruri de cupru, precum și fier, mangan, zinc, bor, nichel, molibden, cobalt, brom, flavonoide, fenolcarboxilice și triterpenice acizi, fitină.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Frunzele de batuna se pun în salate, folosite ca garnitură. În bucătăria tătară, ceapa se coace cu ouă, brânză și se folosește ca gustare independentă. Frunzele sunt folosite ca condimente pentru diverse feluri de mâncare (sosuri, okroshka, supe, marinate, salată), pentru umplerea plăcintelor, ouălor, decorarea diferitelor gustări și sandvișuri. Frunzele de batuna pot fi sărate sau fermentate ca varza.

În medicina populară, este utilizat pentru răceli, gripă, gută, reumatism, ca agent diaforetic, diuretic, antihelmintic, hemostatic, analgezic și antiinflamator. Se utilizează pentru ateroscleroză, hipertensiune, gripă, febră, dizenterie, dispepsie putrefactivă și fermentativă, reumatism, gută și chiar pentru prevenirea cancerului. Gruelul făcut din ceapă verde, înfășurat într-o cârpă subțire, se aplică pe rană, care o curăță de puroi, reduce durerea și favorizează vindecarea mai rapidă. Are efect hemostatic. Ceapa Batun este o plantă bună de miere care dă mult nectar.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Arc cu niveluri

Arc cu niveluri

Arcul cu mai multe niveluri este considerat de mulți ca fiind o varietate vivipară a cepei batun. Se mai numește egiptean, vivipar, canadian, cu coarne, catavissa. În ceea ce privește conținutul de substanțe biologic active, acesta depășește alte tipuri de ceapă, dar nu a primit o distribuție suficientă. Este foarte popular în America de Nord și din Canada a venit în Europa în secolele XVIII-XIV.

În ceea ce privește gustul, ceapa cu mai multe niveluri nu este inferioară celei. Frunzele sale conțin până la 11,4% substanță uscată, zahăr până la 20,5% la greutatea umedă, conținutul de vitamina C ajunge la 40 mg / 100 g, în bulb - 71,9; există și caroten, vitaminele B, B2, PP, flavonoide, acizi fenolcarboxilici și terpenici, clorofilă, proteină și o cantitate mare de ulei esențial, datorită cărora frunzele au un gust foarte înțepător. Este bogat în săruri minerale de potasiu, calciu, fosfor, fier, zinc, mangan, cupru, bor, nichel, cobalt, molibden.

Primăvara și începutul verii, mănâncă în principal frunze tinere, suculente, cu un gust mai ascuțit decât frunzele de ceapă, precum și bulbii bazali și bulbii mari. La gătit, se folosește la fel ca ceapa. Activitatea fittoncidă a cepei cu mai multe niveluri este mai mare decât cea a altor specii perene.

Arcul Altai

Arcul Altai

Populația locală numește ceapa din Altai piatră, munte, sangin, sagono. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de batun sălbatic, ceapă sălbatică siberiană, munți, Kurai, ceapă mongolă, sonchina, sochuna, cheplik, kulcha. Distribuit în Siberia de Vest și de Est, în Asia Centrală, în Mongolia. Poate fi găsit mai ales în Gorny Altai.

Frunzele tinere sunt fragede și suculente și au un gust bun. Gustul bulbilor și frunzelor este plăcut, înțepător; atunci când apar săgețile florilor, acestea sunt rapid grosiere. În anii reci și umezi, calitatea și randamentul frunzelor verzi este mult mai mare decât în anii secetoși. Frunzele tinere se consumă fierte, prăjite și proaspete.

Conținutul de acid ascorbic ajunge la 87,7 mg / 100 g, caroten - 6,8 mg / 100 g, zahăr - 3,2%. Frunzele sale conțin flavonoide, acizi fenolcarboxilici și triterpenici, precum și potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sulf, zinc, cobalt, nichel, mangan, cupru, molibden, bor, brom.

Ceapa Altai este apreciată ca plantă medicinală și meliferă. Pentru vopsirea lânii se folosesc cântare de bec intens colorate.

Arpagic

Arpagic

Arpagicul a fost cultivat în toată Europa încă din secolul al XVI-lea. În sălbăticie, poate fi găsit în văile Alpilor. În Rusia, plantele sălbatice au fost găsite lângă lacul Baikal, în munții Altai.

Deosebit de valoroase sunt frunzele tinere, care au un gust și o aromă delicată, ușor înțepătoare, care este mai subțire și mai nobilă decât cea a cepei. Arpagicul este bogat în vitamina C - până la 100-140 mg / 100 g, caroten - 2,5-5,0 mg / 100 g. Cel mai adesea se consumă proaspăt, adăugându-se la preparatele gata preparate. Acestea sunt aromate cu salate, supe, omlete, carne, preparate din pește și legume, sosuri și sosuri. Frunzele tocate se adaugă la umplutura plăcintei. În unele zone, arpagicul este pregătit pentru utilizare ulterioară - este uscat și sărat.

Verdele sale sunt folosite pentru a preveni răcelile. Stimulează pofta de mâncare și întărește stomacul, face parte din mesele dietetice pentru bolile vezicii biliare, ale sistemului cardiovascular și ale rinichilor. În terapia indiană, arpagicul este folosit ca carminativ, expectorant și diuretic, precum și pentru dizenterie.

Ceapa dulce

Ceapa dulce

Ceapa parfumată mai este cunoscută sub numele de ceapă ramificată, ceapă mirositoare, ceapă chineză, dzhusai, zhusay, sălbatică, usturoi, usturoi de munte sau de câmp. Și-a luat numele datorită mirosului plăcut al florilor, care nu este tipic altor cepe. La condiment, frunzele și inflorescențele sunt folosite pentru hrană. Are frunze fragede, cu o aromă plăcută de usturoi, care sunt folosite pentru prepararea felurilor de mâncare delicioase.

Spre deosebire de alte tipuri perene de ceapă, ienibaharul se caracterizează printr-un conținut scăzut de fibre (1,1-1,8%) cu un conținut relativ ridicat de substanță uscată (până la 18%), zaharuri și proteine. Frunzele sale conțin, de asemenea, o cantitate mare de fitoncide, vitamine și minerale (potasiu, fosfor, fier, mangan, zinc, bor, cupru, nichel, molibden, cobalt), precum și flavonoide, acizi fenolcarboxilici și triterpenici. Comparativ cu alte specii de ceapă perene, frunzele sale sunt cele mai bogate în uleiuri esențiale.

Ceapa dulce este consumată de un sfert din omenire. Se folosește ca condiment condimentat pentru felurile I și II, salate, marinate, pentru prepararea umpluturilor, legume și carne okrosh, gustări. Kârgâzii îl folosesc proaspăt ca aperitiv, iar în sărat se adaugă la salate din fasole mung încolțită și carne prăjită cu legume, la supe cu ridiche. Ceapa parfumată este o componentă indispensabilă a sosurilor complexe kârgâze și a jocului prăjit. Kazahii pun ceapă dulce în salate de ridiche, ridiche, legume de primăvară, se adaugă la gustările reci din plămânii umpluți, creierele sub maioneză.

Mielul și carnea de vită sunt fierte și fierte cu el, se face carne tocată pentru găluște și se prepară manti, se prepară diverse feluri de mâncare și legume, fidea. Este utilizat pe scară largă în bucătăria coreeană. Pe lângă frunzele acestei ceapă, se mai folosesc inflorescențe cu aromă ușor de usturoi. Fermentate, adaugă condimente la garniturile. Se folosesc pentru decorarea felurilor I și II, salate, murături, gustări reci.

O cantitate mare de substanțe biologic active în această ceapă crește rezistența organismului la diferite boli infecțioase. În forma sa brută, este util pentru tratamentul aterosclerozei și eliminarea viermilor, promovează secreția sucului gastric. Tincturile alcoolice de ceapă aromatică sunt utilizate pentru tuse și extern pentru reumatism. Sucul este instilat în ureche pentru inflamație purulentă. În rândul popoarelor din est, se crede că are un efect benefic asupra inimii, servește ca un bun antidot pentru mușcăturile de șarpe și insecte și este folosit ca agent hemostatic.

În medicina tibetană, toate părțile plantei sunt utilizate pentru gastroenterită, bronșită, amenoree, neurastenie. În China, se crede că frunzele cepei aromate opresc sângele de vărsături sângeroase și sângerări nazale, iar semințele sunt un agent cardiac, tonic și de reglare al stomacului.

Condimentul este o plantă ornamentală. El este o valoroasă plantă de miere. Poate fi plantat sub tufe de boabe pentru a le proteja de afide și alți dăunători.

Ceapa slime

Ceapa slime

Ceapa slime este cunoscută sub numele de „căzută, mangyr”. Se găsește în sălbăticie în Siberia, Altai, Asia Centrală, Kazahstan și sud-estul părții europene a Rusiei. Recent, este cultivat în zone personale și suburbane. Frunzele nămolului conțin flavonoide, acizi fenolcarboxilici și triterpenici, uleiuri esențiale, glicozide, cumarine, fitoncide, saponine, minerale (potasiu, fosfor, calciu, sulf, magneziu, sodiu, bor, mangan, zinc, cupru, nichel, molibden, cobalt, precum și brom, siliciu, aluminiu, plumb, staniu).

Datorită conținutului ridicat de fier, se numește glandular. Frunzele nămolului conțin o cantitate mare de clorofilă, vitamina C - până la 140-200 mg / 100 g și caroten - până la 2,6-4,0 mg / 100 g, vitamina B1. Becurile sunt, de asemenea, bogate în substanțe plastice și vitamine.

Slime este o plantă alimentară valoroasă. În comparație cu ceapa verde, este mai puțin picantă, are un gust bun și are o aromă ușor de usturoi. Se referă la ceapa de salată. Frunzele sunt folosite pentru hrană în formă crudă, fiartă, sărată, murată și uscată, iar becurile sunt folosite proaspete și conservate. Ca condiment, se servește cu mâncăruri din carne și pește, utilizate pentru prepararea salatelor, okroshka, pentru umplerea plăcintelor.

Ceapa slime are și proprietăți medicinale. Substanțele sale biologic active cresc rezistența organismului la diferite boli infecțioase. Datorită conținutului ridicat de săruri de fier, este util în special pentru anemie. Compușii fenolici conținuți au activitate de întărire a capilarelor, iar acizii triterpenici au efecte antiinflamatorii și vasodilatatoare. În medicina tibetană, nămolul este utilizat ca agent hemostatic, analgezic și antihelmintic. Mama este decorativă în timpul înfloririi. Este o plantă bună de miere.

• Partea 1. Istoricul și utilizarea cepei în scopuri medicinale
• Partea 2. Proprietățile vindecătoare ale cepei perene
• Partea 3. Proprietățile medicinale ale usturoiului sălbatic și ale cepei unghiulare