Anul Lunii Pentru Grădinar

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Anul lunii pentru grădinar - cum ne-a examinat natura în sezonul de legume din 2013

Chiar la începutul sezonului de vară trecut, noi, grădinarii și grădinarii, schimbăm de obicei opinii. Toată lumea a fost de acord că nu a fost frig aprilie, mai și că nu au existat înghețuri de întoarcere. Arbuști și plante erbacee au înflorit cu două săptămâni mai devreme. La începutul lunii mai, solul era deja copt pentru culturi și plantare.

Tufișurile de agrișe din grădina mea au deja 20-25 de ani, nu mi-au dat probleme mari înainte. Prin urmare, în primăvară, nu le-am acordat atenție. Și brusc, soiul vechi rus a fost acoperit de oidiu. Era deja prea târziu să-l procesăm cu orice, deoarece fructele de pădure erau deja destul de mari - și toate albe de boală. L-am dezrădăcinat. Restul tufelor au fost tratate cu sodă (40 g pe găleată), nu cu săpun, după cum se recomandă, ci cu lapte. L-am turnat cu ochiul. Apoi am cules fructe de padure din aceste tufe.

Legumele s-au comportat și în afara sezonului trecut. Cu toate acestea, eu și toți grădinarii pe care îi cunosc am primit o recoltă bogată de legume, fructe de pădure și fructe. Toată lumea, cu câteva excepții, este mulțumită de sezonul trecut: timp de jumătate de an și-au hrănit familiile din grădini de legume și livezi și au făcut atât de multe pregătiri încât ar fi destule înainte de noua recoltă.

Sfecla mea, ridichi și praz la expoziția Harvest Festival din Palatul Culturii Suzdal

Anul lunii este binecuvântat pentru culturile de dovleac

În trecut, 2013, și acesta a fost anul lunii, cea mai ușoară cale a fost obținerea unei recolte de dovlecei, dovleci, castraveți. Primii mei castraveți crescuseră până pe 31 mai - era un hibrid de Grasshopper F1, iar până pe 15 iunie, castraveții Luck Siberian erau gata. Le-am semănat pe 20 aprilie, apoi au dat roade într-o seră până la sfârșitul lunii septembrie. Dar grădinarii au venit la mine și s-au plâns că în loc de flori feminine pe plantele lor de castravete există doar flori masculine. Acest lucru se întâmplă - au semănat târziu, lumina zilei a devenit lungă, căldura a stat, mai ales în rândul celor care nu ventilau suficient serele. Deci, a existat un eșec de gen - de la femeie la bărbat, dar până la cădere, fructele castraveților s-au îmbunătățit.

Pe un teren nu departe de al nostru, un vecin a crescut castraveți în câmp deschis. Întrucât era cald, ea a pus doar o peliculă pe paturi cu castraveți pentru noapte, care a păstrat arcurile stabilite. Ea nu a închis părțile laterale. Și apoi au ieșit la lumină dăunătorii neașteptați: gaii au ciupit ovarele de castravete în grădină. Dar, în general, nu au existat probleme speciale cu această cultură. Dacă s-a întâmplat ceva, au încercat să-și dea seama pe loc, au identificat erori și le-au eliminat.

Dovleceii au crescut singuri. Erau suficienți pentru hrană vara, iar în toamnă era o cantitate de fructe. Am trei plante care s-au dezvoltat și au rodit pe o grămadă de compost - soiurile de măduvă Kuand și Aeronaut. Am putut să mă aprovizionez cu caviar de dovleac pentru iarnă. Familia noastră o iubește. Anterior, făceam astfel de caviar după o rețetă în care legumele trebuiau mai întâi prăjite, acum le tocăm.

Iată o rețetă de caviar de dovlecei:

• 1 kg dovlecei,
• 1 kg de roșii roșii,
• 0,5 kg de ardei roșu dulce,
• 0,5 kg morcovi,
• 0,5 kg de ceapă,
• 1 pahar de ulei de floarea soarelui
• 1 lingură. o lingură de sare
• 0,5 căni de zahăr
• 1 lingură. o lingură de oțet la sfârșitul gătitului.

Toate legumele trebuie măcinate într-o mașină de tocat carne cu o grătar fin. Se adaugă sare, zahăr, unt. Puneți focul la foc mic, amestecând ocazional. Din momentul fierberii, gătiți 40-45 de minute (dacă roșiile sunt foarte suculente, apoase, atunci mai întâi trebuie fierte separat). La sfârșitul gătitului, adăugați 1 lingură de oțet. Transferați fierbinte în borcane sterilizate, înfășurați și înfășurați până se răcește complet.

Îmi lipsea condimentul din această rețetă și am început să adaug usturoi, o felie de ardei iute, am redus puțin morcovii și am adăugat dovlecei.

Dovleacul a funcționat și în sezonul trecut, dar am avut mai multe întrebări la care nu am găsit încă un răspuns. În timpul practicii mele, am trecut prin multe tipuri și varietăți de dovleci. A fost necesar să ne oprim la una, astfel încât să existe multă caroten, și astfel încât să fie dulce, iar recolta să se coacă în fiecare vară, astfel încât să nu fie mică și nu uriașă. Și am ales acest soi - Tiny. În 2011 și 2012, recolta sa a fost excelentă. Multe fructe s-au copt, dovleacul era dulce și portocaliu.

Îmi amintesc că am tăiat ultimul dovleac al recoltei din 2012 vara trecută. S-a dovedit a fi atât de dulce încât s-ar putea crede - am turnat zahăr în terci. Și era atât de portocaliu strălucitor încât atât terciul, cât și pilaful erau portocalii. Toată lumea își amintește că vara anului 2012 a fost foarte ploioasă.

Sezonul trecut nu au fost ploi abundente în zona noastră. Soiul de dovleac Kroshka a crescut bine, a dat fructe. E timpul să recoltezi. Am numărat 13 bucăți. Ne-am îngrijorat chiar: cum să luăm o astfel de cultură din dacha? Dar doar patru dovleci mari au fost scoși, iar restul au început să cadă din anumite motive, deși greutatea lor era de doar 1-1,5 kilograme.

Când am udat legumele, nu mi-am făcut griji pentru dovleac. Nu l-am udat niciodată pe compost, deoarece coboară până la o adâncime de 5 metri de rădăcini. Și apoi fructele au căzut, cred, de data aceasta lipsa de umezeală afectată, deoarece nu a fost ploaie.

Și am mai avut o întrebare. Când am început să tai dovleacul pentru a-l duce la jumătate din vacanța grădinarilor. Din păcate, sa dovedit a nu fi portocaliu, ci roz pal. Nici nu am dus-o la vacanță. M-am uitat și acolo, pe masă cu recolta, zăcea un dovleac tăiat, adus cineva din recolta lui și, de asemenea, palid. La piețele în care grădinarii își vând recoltele, am văzut și dovleci tăiați. Și nu aveau o culoare strălucitoare. Așa că acum încerc să înțeleg: ce a influențat conținutul de caroten din acesta și de ce mi-au căzut dovleceii în doar 2-3 zile? Cred că uscăciunea solului a afectat aici, dar au existat alte anotimpuri calde și uscate, dar nu am observat un astfel de fenomen atunci.

Mulți resping dovleacul, dar este foarte gustos și sănătos. Familia noastră iubește terciul de dovleac, dar este deosebit de popular -

Pilaf cu dovleac fără carne

Tăi dovleacul în cuburi, îl prăjesc în ulei vegetal, îl pun într-un castron, deasupra este un strat de praz crud tocat, apoi un alt strat abundent - morcovi tăiați pe o răzătoare grosieră. Este necesar să săriți totul, să piperați, să adăugați frunze de dafin și apoi să turnați orez deasupra. Se toarnă conținutul cu apă, astfel încât orezul să fie complet acoperit - și în cuptor.

Puteți face pilaf dulce cu dovleac și praz. Pentru el, dovleacul trebuie tăiat și cubulețe, prăjit în ulei vegetal, acoperit cu praz deasupra (înainte, acesta trebuie să fie și tocat mărunt, și apoi ușor întunecat într-o tigaie în unt). Puneți fructe uscate deasupra prazului. Folosesc mere, pere, gutui, prune, stafide. Pre-turnati apa clocotita peste fructele uscate la abur. Îmi usuc praful și îl folosesc în loc de prune și cireșe. Acoper fructele cu orez, umplu totul cu apă, în care fructele uscate au fost aburite, și în cuptor.

Iar morcovii din anul lunii nu au dezamăgit

Când eram încă la locul meu, grădinarii au început să mă sune, spunând fericiți: „Chiar și eu am un morcov”, „Am un morcov pentru o sărbătoare pentru ochi!” … Tocmai am zâmbit și le-am răspuns: „Anul acesta morcovii ar trebui să fie așa”. Sunt sigur că toți cei care au semănat morcovi în pământ în sezonul trecut, în care exista încă o cantitate de umiditate, nu au pierdut. Apoi a venit căldura, nu a existat îngheț și morcovii au început să crească în mod repetat.

Vara a fost caldă și, deși morcovii sunt considerați o cultură rezistentă la frig, ei sunt mai buni în căldură. Deci recolta a fost un succes.

În grădinăritul nostru, unii au încercat să semene morcovi de două ori. Prima însămânțare cât mai devreme posibil, iar pentru depozitarea de iarnă au fost semănate în iunie-iulie. Îmi amintesc că vara era răcoroasă și ploioasă atunci. Morcovii semănați devreme sunt de dimensiuni medii, în timp ce recoltele târzii sunt chiar mai mici. Și acest lucru este de înțeles: pământul s-a răcit prematur de ploi, nu există hrană pentru plante și nu se furnizează căldură rădăcinilor. Am încercat să acoperim culturile de sus pentru a încălzi puțin plantele, dar acest lucru nu a ajutat, deoarece pământul se răcea deja.

Nu am fost implicat în astfel de experimente și este clar că este posibil ca sezonul de creștere al plantelor să nu fie suficient. Deși în sezonul 2013, s-a dovedit a fi o cultură de însămânțare târzie. Trebuie doar să vă amintiți: dacă morcovii nu au avut suficient sezon de creștere, atunci în timpul depozitării vor germina.

Plantez morcovi în fiecare an în aceeași zonă. Dar dacă în 2012 a strâns din ea o găleată de 12 litri, atunci sezonul trecut - deja două astfel de găleți. Vremea caldă imediat după germinare a jucat un rol aici.

Într-unul dintre anotimpurile din toamnă, un grădinar a venit la mine și s-a plâns că nu primește morcovi. Și știu că crește varză uimitor: fiecare cap de varză, apoi 8-10 kilograme, dar morcovii au eșuat. Și anul trecut, morcovii ei s-au dovedit, de asemenea, mari, chiar dacă au subțiat culturile o singură dată. Culturi de rădăcini înghesuite în rânduri, literalmente strângându-se reciproc. Doi factori au afectat acest lucru. În primul rând, a fost anul lunii și, în al doilea rând, a fost cald din primăvară.

Sezonul trecut, am semănat hibrizi și s-au îmbunătățit soiurile de mokovi News F1, Yaya F1, Losinoostrovskaya și Nantes. Am încercat hibridul News F1 pentru prima dată, pe geantă scria: „Hibridul este extrem de productiv în toate condițiile meteorologice, pe toate tipurile de sol”. Și, într-adevăr, rădăcinile s-au dovedit a fi mari, chiar, dar vremea a fost excelentă.

Folosesc hibridul Yaya F1 de câțiva ani. Formează culturi de rădăcini nu foarte mari, dar uniforme și frumoase. Cresc soiul Losinoostrovskaya de mult timp, dar nu în fiecare an. Uneori nu cresc un sezon sau două, iar apoi mă întorc din nou la el. În cea mai ploioasă și mai rece vară, acest morcov are un gust mai bun decât toate celelalte soiuri. Și sezonul trecut s-a dovedit a fi uriașă, frumoasă. Culturile de rădăcini ale soiului Nantes îmbunătățit au crescut, de asemenea, uriaș, dar nu toate, unele dintre ele s-au dovedit a fi mijlocii și mici. Aici, totul nu depinde de tehnologia agricolă, ci de calitatea semințelor, deoarece toate soiurile de morcovi au crescut pe același pat.

Grădinarii se plâng adesea că semințele nu au încolțit, trebuie să semene din nou. Testez semințele pentru germinare acasă, chiar înainte de începerea sezonului. De exemplu, anul trecut morcovii din soiul Nantskaya-4 al companiei agricole SeDeK au arătat o rată de germinare de 30%, nu semăn astfel de semințe, dar le arunc fără milă.

Sfeclă uriașă

Nu cultiv niciodată sfeclă prin răsaduri, deoarece această ocupație necesită timp, ceea ce nu este întotdeauna suficient în primăvară. Acei grădinari care cultivă răsaduri spun că, pe lângă plantele destinate plantării, primesc și exemplare sacrificate, ale căror frunze sunt folosite pentru a găti sfeclă roșie. Dar pentru aceasta este foarte posibil să se folosească rădăcinile ultimei recolte. Ei trebuie să fie plantați într-un pat de grădină cald sau în compost. Și vor da afară frunzele de care aveți nevoie. Și apoi din aceste plante la sfârșitul verii sau începutul toamnei, puteți colecta în continuare semințe de sfeclă.

Greșelile sunt făcute de grădinarii care nu privesc sezonul de creștere al unui anumit soi (sunt indicate pe pachete). Acest lucru se aplică tuturor culturilor. Acum se folosesc în principal hibrizi, care se coc în 75-90 de zile. Vor semăna semințe la sfârșitul lunii aprilie-începutul lunii mai într-o seră, iar apoi la sfârșitul lunii iulie-începutul lunii august astfel de sfeclă se coacă. Și nu există unde să-l păstrez. Deci, gospodinele se ostenesc, păstrează culturile de rădăcini coapte în grădină în august și septembrie. Este necesar să studiați cu atenție descrierea soiului pe pungă și să respectați cerințele tehnologiei agricole, atunci nu vor exista probleme.

Sezonul trecut am semănat doar semințele hibridului de sfeclă Pablo F1. De obicei, fructele acestui soi sunt uniforme, nu foarte mari. Sămânțat semințe în grădină pe 5 iunie. Sezonul de vegetație pentru acest hibrid de sfeclă este de 90-110 zile. Aceasta înseamnă că până la sfârșitul lunii septembrie, culturile de rădăcini ar trebui să se coacă chiar și într-o vară rece. Dar vara trecută a fost caldă, nu am avut ploaie până în septembrie. Și în puțul nostru era doar suficientă apă pentru irigare în seră și pentru baie. Am vărsat bine usturoiul, ceapa, morcovii doar o dată pe sezon și am făcut-o în detrimentul plantărilor cu efect de seră.

În mod surprinzător, culturile de sfeclă roșie au crescut la dimensiuni enorme chiar și în aceste condiții. Din câte îmi amintesc, Pablo F1 nu a atins niciodată această dimensiune. O cultură de rădăcină a fost cântărită, a tras 800 de grame pe 1 kilogram și nu a fost cel mai mare fruct. Și sfecla vecinei din soiul Cylindra s-a dovedit a fi prea grea, deși se baza pe culturi de rădăcini de dimensiuni medii pentru a ușura gătitul. Unii ar putea spune că ne-am supraalimentat sfecla. Nu, nu am acordat prea multă atenție sfeclei în acest an, doar le-am înlăturat. Ca întotdeauna, a crescut de-a lungul marginii peticului de ceapă.

În iunie nu a existat îngheț, probabil, culturile de rădăcini au format imediat un sistem de rădăcini bun. Dar ceapa de pe acest pat s-a dovedit a fi mijlocie, erau doar câteva becuri mari. Am împărtășit impresiile mele cu alți grădinari, inclusiv cu cei care au udat în mod regulat paturi de ceapă, dar bulbii lor au fost, de asemenea, în medie.

Ceea ce m-a frapat cel mai mult în sezonul trecut sunt frunzele de sfeclă. Venise vremea recoltării rădăcinilor, iar frunzele sfeclei erau înalte, uniforme, mari, strălucitoare, fără un singur loc. Frumusețea nu trebuie să se desprindă. Multă vreme eu și fiica mea am stat deasupra lor, admirate, ne-am uitat la toate venele, a fost păcat să tăiem astfel de frunze și să le îngropăm în grădină. Prima dată am regretat că nu există cameră. Asta înseamnă o vară uniformă și caldă.

Acum fac cvas din sfeclă, îl beau când tai legumele rădăcină în bucăți mici, așa că tabla este totul în suc, sfeclă foarte suculentă.

Apropo, despre rețete

De obicei, vinaigreta este făcută din sfeclă, borșul este gătit, se prepară diverse salate și fac și cvas din ea. I-am citit rețeta într-un singur ziar ca un remediu util. Nutriționiștii spun că cvasul sfeclei stabilizează tensiunea arterială, prin urmare este recomandat, în primul rând, pacienților hipertensivi. În plus, acest cvas este un adevărat agent de curățare: elimină toxinele, „elimină” tot excesul din intestine și vasele de sânge și, deoarece conține substanța lipotropă betaină în compoziția sa chimică, curăță și ficatul de toxine. Are un efect benefic asupra sistemului nervos, vindecă insomnia și chiar mai bine decât orice limonadă și băuturi, potolește setea. Trebuie doar să observați concentrația acestei băuturi.

Odată am avut o scădere foarte puternică a tensiunii arteriale după ce am luat-o. Acum diluez puțin cvasul cu apă fiartă. Și mai departe. Nutriționiștii acordă atenție faptului că acest cvas conține o cantitate mare de acid oxalic. Prin urmare, nu ar trebui să fie băut de persoanele care suferă de boli de rinichi, boli ale vezicii urinare, urolitiază, artrită reumatoidă și gută. Măcar bea-o mult timp.

Propun o rețetă de cvas de sfeclă, poate cineva va încerca să o gătească.

Trebuie să radeți 1 kg de sfeclă pe o răzătoare grosieră sau să tăiați mărunt.

De asemenea, veți avea nevoie de 3 linguri. linguri de zahăr, 1 linguriță de sare, o

crustă de pâine de secară.

Toate aceste componente trebuie turnate într-un borcan sau o cratiță cu 2,5 litri de apă fiartă, acoperită cu tifon. Insistați căldura timp de cinci zile. Apoi scurgeți și păstrați cvasul în frigider. Îl beau un pahar pe zi timp de o lună.

Nu fi leneș să semeni prazul

Este bine că grădinarii noștri experimentați au învățat cum să crească prazul, deși nu se găsește orice parcelă. Randamentul acestei ceapă pe metru pătrat este de două până la trei ori mai mare decât cel al cepei. Cel mai gros „picior” (partea albă a tulpinii false) se află în soiul Elephant. Nu aveam semințele lui, am cumpărat soiul Gulliver pentru orice eventualitate. Geanta spune: sezon de creștere 110-150 zile, înălțimea plantei 40-50 cm, diametrul tulpinii albite 2-3 cm, înălțimea piciorului 15-20 cm.

Ea a semănat semințe pe 24 martie, a plantat răsadurile fără pică pe patul grădinii, a acoperit-o aproape complet cu humus. Înălțimea plantei (tulpina falsă) sa dovedit a fi de 80-100 cm, frunzele aveau o lungime incredibilă, un fel de pădure densă a crescut odată cu creșterea mea. Partea albă a tulpinii s-a dovedit a avea o lungime de 20-25 cm, diametrul a fost cu adevărat de 2-3 cm, iar la unele plante chiar și 4 cm. Exista soiul Tango, așa că Gulliver îi amintește. Este adevărat, într-o vară rece și ploioasă, soiul Tango nu era atât de ridicat. Folosesc prazul în plăcinte deschise cu ouă și smântână, în pilaf de dovleac, în murături slabe și, de asemenea, îngheț atât cât este suficient până la recolta nouă.

Iată rețete pentru plăcintele mele de praz pentru tinere gospodine:

Deschideți plăcinta de praz. Se poate folosi orice aluat, eu fac drojdie. Blanch ușor prazul tocat mărunt cu unt fierbinte (se toarnă unt fierbinte în ceapă și se amestecă bine). Îl întind pe aluat, îl umplu cu amestecul pregătit (amestec ouă crude cu smântână sau maioneză) și coc.

Plăcintă de praz închisă. Tăiați mărunt prazul, fierbeți ușor într-o tigaie în unt. Adaug ouă fierte și niște orez. Se acoperă cu aluat deasupra și se coace.

Ridichea neagră este gustoasă și sănătoasă

Cu siguranță cresc ridiche pentru că îmi place doar. Corpul o cere pur și simplu la sfârșitul lunii octombrie, noiembrie și decembrie. Ar putea fi folosit mai târziu, dar în condiții de apartament ridichea devine nu foarte suculentă.

Din păcate, din multe motive, grădinarii nu au mai crescut ridiche neagră. Faptul este că în stadiul de cotiledon este adesea complet mâncat de un purice de pământ. Dacă nu mănâncă în acest moment, o va obține în stadiul de 1-2 frunze adevărate mici. Dacă reușiți să salvați răsadurile, atunci ridichea începe să tragă. Dacă săgețile mici în forma lor embrionară pot fi urmărite și îndepărtate, atunci după un timp vor apărea din nou. Se pare că v-ați apărat deja plantele, rădăcinile au început să crească, dar apoi au ajuns melci și melci. Așadar, grădinarii au încetat să crească ridiche neagră - o cultură foarte laborioasă.

Dar încă o cresc. Dar ridichea necesită multă atenție. În fiecare dimineață și seară pulverizez răsadurile, stropesc cu cenușă în timpul zilei sau doar pământ uscat (praf). Trebuie să-l urmăriți până la recoltare, dar ce ridiche drăguță se dovedește! Sucos, dens, mare, greu.

În ceea ce privește tragerea, a început să conducă săgeata abia în ultimii ani, în urmă cu 4-5 ani acest lucru nu era cazul. Există multe motive pentru aceasta, inclusiv cele meteorologice. După părerea mea, nu se potrivesc. De exemplu, în sezonul trecut ridichea a ieșit, dar în 2012, într-o vară ploioasă, nu rece, dar nu fierbinte, a dat și săgeți. Cred că ceva nu este în regulă cu semințele.

În 2013, am cumpărat trei pachete de semințe în diferite magazine. Soiuri de ridiche Negress direcție dată, soiuri de ridiche de iarnă rotund negru, prea zastrelkovalas, soiuri de ridiche Negress, dar într-un pachet diferit - au dat, de asemenea, săgeți. Toate semințele din trei magazine erau de la SeDeK. Se pare că toate semințele provin de la un singur producător, ambalate doar în ambalaje diferite. Semințele de ridiche își păstrează germinarea mult timp, ceea ce înseamnă că vor fi vândute anul acesta, numai în alte pungi.

Iar cartofii sunt delicioși

Dacă credeți că legile biodinamicii, atunci cartofii din anul lunii se dovedesc a fi lipsiți de gust. Toate soiurile pe care le-am plantat primăvara trecută s-au arătat bine. Când au fiert, cartofii s-au dovedit a fi albi, sfărâmicios, gustoși. Cred că s-a dovedit a fi gustos pentru că nu este primul an în care aduc preparatul „ Giant ” de la firma „Fart” sub cartofi.

Vă sfătuiesc să luați în considerare cu atenție acest îngrășământ. Formula nutritivă pentru cartofi este corectă. Când am cumpărat site-ul nostru, acolo era o mlaștină, acoperită de sus cu nisip și pietre. Toamna am îngropat gunoiul de grajd acolo, iar primăvara, la plantarea cartofilor, am folosit „Giant” - l-am adus în găuri. Și au secerat recolta. Asta a fost acum 25 de ani. Acum fac asta: dacă cumpărăm gunoi de grajd, anul acesta nu aplic îngrășământ și în următorii ani îl folosesc din nou.

Fiecare nou sezon aduce câteva surprize, așa că și trecutul ne-a examinat. Și principalul lucru aici este să tragi concluziile corecte.

Luiza Klimtseva, grădinar cu experiență Fotografie de