Asmăţui

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Chervilul - o planta pentru gurmanzi - este inca o planta verde rara in gradinile noastre, folosita ca condiment, precum si in salate, omlete, sosuri si in medicina populara.

Acum, când grădinile de legume sunt acoperite cu un strat subțire de zăpadă, a devenit dificil să găsești acolo ceva verde și vitaminic. Ieri, după ce am scotocit în patul grădinii, am găsit frunze verzi ajurate sub zăpadă. A fost chervil - un adaos excelent la vinaigrette.

Chervilul (Anthriscus cerefolium) este o plantă anuală a familiei de țelină sau umbrelă. Este cunoscut în mod popular ca morcov, pătrunjel sălbatic, buteniu, gustare, zhurnitsa, couper sau kupyr. Și totuși există multe nume diferite pentru el, în fiecare domeniu - al său.

Manualul grădinarului

Pepiniere de plante Magazine de produse pentru căsuțe de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Această plantă moale elegantă are o aromă delicată care combină mirosurile de anason și pătrunjel. Nu tuturor le place mirosul de anason, dar dacă încercați chervil în salate, mai ales cu castraveți, în supe, inclusiv ciuperci, în murături, în adăugiri la garnituri, la pește, fasole, legume și ouă, atunci începeți să vă placă și chiar foarte înalt. Sunt aromate cu brânză de vaci, brânză, unt, maioneză. Merge bine cu cartofi fierți, pilaf, carne de porc, păsări de curte. Vechii greci erau foarte pasionați de carnea de struț sub o pălărie din chervil verde, iar când orzul perlat a început să intre la modă cu ei, au adăugat și chervil la felurile de mâncare din acesta.

Țăranii ruși au băut odată vin de kupir, au fost tratați cu tincturi de kupir și i-au mâncat tulpinile. Nu au fost nevoiți să-l semene în grădină, deoarece kupyrul în sălbăticie stăpânește râpe, pajiști umede și păduri, unde este încă găsit.

Această plantă nu crește sălbatică în regiunea noastră. Da, și în grădinile noastre, nu este răspândit, pentru că puțini îl cunosc. Dar cel care știe nu se desparte de ea. Pentru că aceasta este o plantă uimitoare. Frunzele sale conțin vitamina C, caroten, rutină, săruri minerale, substanțe proteice, ulei esențial. În medicina populară, chervilul este utilizat pentru indigestie, pentru stimularea sistemului digestiv, pentru vânătăi, erupții cutanate. Este recomandat în mesele dietetice pentru afecțiuni hepatice și renale.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Chervil este capabil să decoreze cea mai festivă masă. Frunzele sale ajurate delicate sunt foarte frumoase și elegante. Există o particularitate a consumului său: este tăiată și servită pe masă chiar înainte de utilizare, astfel încât aroma delicată să nu dispară - aceasta este pentru adevărații gurmanzi. Chervilul este deosebit de bun într-o companie de mai multe ierburi, de exemplu, sărate, cimbru, dragoste. Chervil nu este recoltat pentru o utilizare viitoare. Nu este uscat, fiert sau prăjit, deoarece își pierde aroma. Doar proaspăt!

Chervil, după ce a cultivat, a început să ofere mult mai multă verdeață, iar aceste verdețuri au devenit mai moi și aroma mai moale. De la strămoșii sălbatici, el a moștenit o mare rezistență și rezistență la frig. În ciuda trecutului sălbatic relativ recent, el este foarte sensibil la tehnologia agricolă, iubește îngrijirea. În grădini de legume, el preferă locurile calde, iluminate. Crește bine la umbră parțială, chiar aproape la umbră. Nu-i place sălile reci, solurile înundate și dense. Cu un exces de umiditate în sol, devine galben, ba chiar poate muri.

Sol

Chervilul crește pe orice soluri neacide, dar pe soluri ușoare și fertile oferă randamente semnificativ mai mari din cea mai delicată verdeață. Tufișurile arată ca niște bile verzi cu un diametru mai mare de 20 cm. Solul pentru însămânțarea chervilului trebuie săpat pe o baionetă lopată, o găleată de compost trebuie adăugată la fiecare metru pătrat al patului de grădină și îngrășământ mineral complet, în conformitate cu instrucțiuni pentru acest îngrășământ.

Semănat

Prima însămânțare se face la începutul primăverii, imediat ce zăpada se topește. Puteți semăna în teren deschis sau puteți semăna într-o seră. Semințele sunt îngropate în sol la o adâncime de 1-1,5 cm, dar nu le puteți acoperi deloc cu pământ, ci doar le rostogoliți. Pentru o mai mare comoditate la plecare, este mai bine să semeneți în rânduri cu o distanță de 30-40 cm între ele. Pentru început, este suficient să semănați câteva plante pentru un test: brusc nu vă place. Răsadurile apar în 10-15 zile. Când plantele ating o înălțime de 5 cm, acestea sunt subțiate, lăsând decalaje de 15-20 cm între plante.

Îngrijire

Chervil este foarte receptiv la îngrijirea lui. Iubește când buruienile din jurul său sunt scoase, solul este slăbit și udat, mai ales pe vreme uscată. Fără udare, verdele este uscat și dur. Verdele suculente și fragede se obțin numai cu o cantitate suficientă de umiditate.

Recoltare

Chervilul crește și se dezvoltă rapid. Deja după o lună și jumătate, frunzele bine dezvoltate pot fi smulse din plante, la două luni după însămânțare, le puteți tăia complet la rădăcină. Nu vor mai crește din nou. Plantele netăiate înfloresc rapid cu umbrele albe, frunzele lor devin galbene și grosiere. Ei trebuie lăsați pentru semințe. Se coc bine în chervil în regiunea Leningrad. Sunt alungite, când sunt coapte, sunt negre. Acestea rămân viabile 3-4 ani.

Culturi repetate

Pentru a avea întotdeauna verzi proaspete pe masă, însămânțarea trebuie repetată la fiecare 20-30 de zile. În același timp, culturile de vară - iunie și iulie - ar trebui făcute în locuri mai umbrite, astfel încât plantele să nu înflorească mai mult și să păstreze tot farmecul gingășiei. Dacă unele dintre plantele însămânțate timpuriu rămân cu semințe în sol, se vor înmulți prin auto-însămânțare. Exemplarele care au crescut toamna reușesc deseori să ierneze. Unele semințe apar de obicei la începutul primăverii. În ultimii doi ani, când toamna este foarte prelungită, toate semințele germinează toamna. Anul trecut, o pălărie imensă de verdeață strălucitoare a crescut în grădina mea - chiar pentru masa de Anul Nou.