Cum Se Cultivă Varza Chineză

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Varza chineză (Brassica pekinensis) merită atenție

Varza din Beijing este un tip de varză chineză. Adesea în etichetele de preț se numește așa - varza chineză. Varza din Beijing împodobește rafturile magazinelor noastre pe tot parcursul anului și diferă, din păcate, de departe de un preț modest. De ce este atât de scumpă? Răspunsul, aparent, constă în faptul că această varză este importată. Dar este foarte posibil să o creștem în țara noastră.

Întreprinderile noastre agricole cultivă varză albă și roșie, iar recent chiar și varza Savoy a apărut la vânzare. Ele pot fi găsite destul de liber în departamentele de legume și la un preț foarte accesibil. După cum a arătat practica, nu este atât de dificil să crești varză din Beijing.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

De mai bine de zece ani plantez varza albă de diferite perioade de coacere în paturile mele, încercând, desigur, să aleg soiuri rezistente la chilă. În acest timp, am fost convins că un randament ridicat de varză poate fi obținut numai cu o îngrijire bună. Și atunci este foarte posibil să oferiți familiei varză proaspătă, sos de salată, varză murată și chiar așa-numita firimitură de frunze verzi pentru toată iarna.

După ce am decis să iau o pauză de la cultivarea varzei albe, deoarece acum este din abundență în rețeaua de distribuție, am început să mă gândesc: ce o poate înlocui în paturile mele? Am ales varza din Beijing. Am primit semințele acestei varze în magazin, deși nu înțelegeam cu adevărat acest lucru, ci mai degrabă conform principiului: ceea ce au vândut, l-am luat. Am cultivat răsaduri de varză chineză într-o seră și le-am plantat în luna mai într-un pat de grădină bine condimentat cu humus.

Varza creștea foarte viguros și părea destul de sănătoasă. Dar în iunie, dintr-o dată, au aruncat cumva brusc pedunculii și apoi au înflorit galben, ca toate celelalte culturi crucifere. Desigur, am fost complet dezamăgit, întrucât mi-am dat seama că nu voi avea varză din Peking în acest sezon. Anul următor am cumpărat o altă varietate de varză din Beijing. Rezultatul este exact același. Aș putea folosi doar frunze de varză pentru fermentarea coreeană. După aceea, a venit înțelegerea că și aici totul trebuie făcut nu de la zero, ci pregătindu-se, cumpărând semințe din soiurile potrivite.

Mai devreme, în anii '80, se credea că semințele de varză din Beijing, precum semințele de salată, ar trebui să fie semănate în pământ deschis, dar nu la începutul primăverii, ci în prima jumătate a lunii iulie. Apoi, în publicațiile horticole, au scris că aceasta este o cultură a unui sezon scurt de creștere și a unei zile scurtate.

Pentru a crește o astfel de varză, ar trebui să alegeți un loc însorit protejat de vânt. Varza de Peking are un sistem radicular slab, deci are nevoie de sol fertil bogat în materie organică. Această varză este semănată în rânduri cu o distanță de 40 cm între ele; 4-5 semințe sunt de obicei așezate în cuiburi situate la o distanță de 30-40 cm una de cealaltă. După răsărire, răsadurile sunt subțiate, lăsând cele mai puternice plante din cuib. Cultivarea acestei varze prin răsaduri nu s-a practicat până acum, deoarece după plantarea ei pe teren deschis, plantele aruncă în principal lăstari înfloriți, pe care i-am observat în paturile mele în primii doi ani de creștere a acestei varze.

Se credea că varza de la Peking ar trebui cultivată ca recoltare după alte culturi de legume, cu excepția varzei, în primul an după aplicarea gunoiului de grajd. Această varză are propriile sale caracteristici atunci când este cultivată. De exemplu, este mai susceptibil la atacul dăunătorilor și bolilor decât varza albă. Și datorită sezonului de creștere destul de scurt, varza de la Peking are nevoie de fertilizare destul de intensă, precum și conopidă, cultivată pentru recoltare în toamnă. Numai pansamentul de vârf nu trebuie făcut în septembrie, deoarece alimentația abundentă în acest moment poate afecta negativ stabilirea unui cap de varză.

Când se cultivă varză Peking în câmp deschis, capul său este potrivit pentru utilizare deja în 40-50 de zile, dar formarea sa finală are loc aproximativ în 50-60 de zile. Toți cei care au cultivat varza din Peking ar fi putut observa că capetele sale de varză sunt libere, alungite, de până la 40 cm înălțime, în aparență seamănă mai probabil cu capete de varză, decât cu capete de varză. Frunzele ei sunt fragede, fragile și foarte gustoase. Această varză conține proteine, zaharuri, săruri minerale și vitamine, în principal vitamina C.

Când am studiat toate aceste informații, nu mi-am schimbat intenția de a cultiva varză din Peking, dar tot nu am vrut să renunț la metoda de creștere a răsadurilor și tocmai în primele etape. Semănatul varzei după recoltarea recoltei anterioare nu mi s-a potrivit dintr-un singur motiv - nu aș putea recolta recolta cultivată, deoarece părăsesc locul în septembrie. Prin urmare, în magazinele de semințe, am început să cer semințe de astfel de soiuri care sunt rezistente la tulpină și înflorire. Drept urmare, am cumpărat varietatea de varză Peking Glass și hibrizii Kudesnitsa F1 și Nika F1.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Când am studiat instrucțiunile privind pungile de semințe, am fost convins că reproducerea a făcut un mare pas înainte în ultimii ani: oamenii de știință au creat soiuri și hibrizi de varză din Beijing care pot da două culturi într-un singur sezon, inclusiv atunci când sunt cultivate de răsaduri. Pur și simplu nu întârziați cu plantarea răsadurilor în teren deschis pentru a evita înflorirea. Acest lucru a fost, de asemenea, tipic pentru semințele soiului Bokal și hibridul Nika F1 pe care l-am achiziționat. Hybrid Kudesnitsa F1 este recomandat pentru creșterea într-o singură perioadă - în prima jumătate a verii. Exact asta am făcut, folosind metoda obișnuită de răsad.

Am semănat semințe de varză pe 1 mai într-o seră de film într-o singură linie și am plantat răsadurile crescute într-un pat umplut cu humus pe 15 mai. În anii precedenți, am cultivat cartofi pe iarba de pe el (le-am spus cititorilor revistei despre această metodă - vezi „Prețul Florei” №7 (138) 2011).

După aceea, terenul, unde obișnuia să devină sălbatic, era acum sfărâmicios și curat de buruieni. După ce am plantat răsadurile în sol umed conform schemei obișnuite, pe care am menționat-o mai sus, am acoperit imediat plantațiile cu un filet subțire pentru a proteja răsadurile de invazia puricilor cruciferi. Trebuie remarcat faptul că adăpostul este într-adevăr foarte eficient. A protejat în mod fiabil aproape toate plantele mele de dăunători, dar frunzele mai multor tufe descoperite după trei zile s-au transformat într-o sită solidă.

Desigur, a fost posibil să se utilizeze metode chimice de combatere a puricilor, de exemplu, pulverizați răsadurile imediat după plantare cu o soluție 0,3% de karbofos sau preparatul Iskra, precum și stropiți gulerul rădăcinii plantelor cu cenușă de lemn sau cărbune zdrobit, dar am vrut să cultiv legume ecologice. Prin urmare, varza mea chineză a fost acoperită aproape întreaga perioadă de dezvoltare până la începutul formării capului de varză și acest lucru s-a întâmplat abia la începutul lunii august.

Mai mult, varza avea suficientă hrană și umiditate pentru tot sezonul, cu toate acestea, ploaia a ajutat aici. Trebuie remarcat faptul că cele două tufișuri de varză din Peking care au rămas în seră după transplantarea tuturor răsadurilor pe paturi în teren deschis, unde nu aveau suficient spațiu, nu au fost atacate de purici și păreau foarte impresionante, dar erau în fără grabă să legăm un cap de varză. Ca urmare, doar frunzele lor trebuiau folosite. Aparent, întârzierea în formarea capului a fost cauzată de temperatura mai ridicată din seră.

De fapt, nu am așteptat formarea capetelor de varză în plantele de varză din Beijing care cresc în grădină. Și și-a pregătit mâncărurile preferate pur și simplu din frunzele suculente în creștere rapidă, care în acest hibrid s-au dovedit a fi ușor înțepătoare atunci când sunt proaspete și complet fără spini după tratament termic.

În faza frunzelor, am fiert Peking ușor în apă sărată și l-am folosit ca garnitură sau, după ce am fiert, am pus varza într-o tigaie și am turnat-o cu un ou și am presărat-o ușor cu brânză rasă. Vreau să spun că a fost foarte gustos, după părerea mea, acesta este doar un fel de mâncare delicioasă.

M-am bucurat de această mâncare pe tot parcursul sezonului estival, iar în toamnă am folosit capetele formate de varză de Peking pentru salate cu roșii, castraveți, ardei grași și ceapă verde (ceapa batun dă o pană tot sezonul), condimentând vasul cu ulei vegetal, smântână sau maioneză. De asemenea, a fost foarte gustos. Când am gătit borș, am folosit și varză chinezească ca pansament în loc de varză albă.

Se știe că varza de Peking este bine păstrată în frigider în pungi de plastic timp de până la trei luni sau mai mult. Pot confirma acest lucru, pentru că și acum am încă o parte din recolta pe care am crescut acolo - capete de varză suculente și fragede, pe care le folosesc treptat pentru hrană. Vreau să le spun cititorilor că varza de la Peking este destul de demnă și poate ocupa în mod util spațiu în paturile voastre. Trebuie doar să te hotărăști.