Sparanghel - 2000 De Ani Pe Masă

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Să reînvie planta de sparanghel uitată în Rusia

Sparanghelul este o cultură cu cea mai largă distribuție și cea mai bogată istorie. De mai bine de 2000 de ani, omul consumă această plantă pentru hrană. Cu două secole înainte de era noastră, Cato a citat un tratat - o descriere a tehnologiei agricole, apropo, această descriere este destul de relevantă pentru astăzi.

Acum este dificil să se stabilească patria exactă a sparanghelului, există doar presupuneri pe baza cărora este estul Mediteranei, deși argumentele în favoarea sudului Rusiei și chiar a Poloniei sună destul de convingătoare.

Inițial, atenția a fost acordată sparanghelului numai datorită calităților sale medicinale, iar în Grecia antică această cultură a fost chiar îndumnezeită. Ramurile de sparanghel au fost folosite pentru a decora ținutele nou-căsătoriților; se credea că o ramură de sparanghel simboliza o lungă călătorie de familie. Se știe în mod fiabil că sparanghelul a început să fie cultivat ca plantă comestibilă în Roma antică. Multe descrieri ale acestei plante au fost păstrate în lucrările multor oameni de știință și naturaliști romani de atunci. Romanii antici venerau în special efectul tonic al sparanghelului, ei, cinstind această cultură, făceau amulete, așezau acolo particule de sparanghel și le purtau la gât.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Sparanghelul a fost răspândit în Egipt, dovadă fiind numeroasele imagini de pe sarcofagele faraonilor egipteni. La sfârșitul secolului al XVI-lea, sparanghelul a început să fie cultivat în Germania și Franța și vândut la prețuri destul de ridicate, destinate în principal oamenilor bogați. Sparanghelul nu a fost mai puțin apreciat în Rusia. În prezent, în țara noastră, nu există niciun interes pentru această cultură, din păcate, încă. O apariție destul de rară de sparanghel în grădină.

Mai degrabă, este cunoscut de noi ca ceva rar, îndepărtat și nu foarte comestibil, adesea doar decorativ. Sparanghelul nostru este utilizat în principal ca parte integrantă a buchetelor. Utilizarea sparanghelului ca decor este o prostie, deoarece cultura are cea mai bogată compoziție, conține asparagina de aminoacizi esențiali (de unde sparanghelul propriu-zis și-a primit numele - sparanghel). Lăstarii verzi și tineri ai plantei conțin caroten, multe vitamine, dintre care cele mai multe sunt B ₁, B ₂, C, PP, precum și sulf. Sparanghelul, datorită conținutului său scăzut de calorii, este foarte rapid absorbit de corpul uman.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Caracteristici ale culturii

Pe lângă proprietățile sale vitaminice, calitățile sale economice sunt, de asemenea, importante. Planta de sparanghel este rezistentă la frig, deci crește bine aproape peste tot - atât în sud, cât și în nord, este foarte posibil să obțineți randamente bune. Plantele de sparanghel iernează ușor și deja la începutul primăverii, în 45-60 de zile, pot da o recoltă bună de lăstari tineri. Recolta de sparanghel este cel mai vechi produs alimentar din grădină sau îl puteți face chiar mai devreme aplicând forțarea în perioada de toamnă-iarnă.

Sparanghelul în sine este o plantă perenă aparținând familiei de sparanghel, care atinge o înălțime de doi metri și are un rizom caracteristic, tulpini centrale și începuturile viilor lăstari. Sparanghelul este o plantă destul de solicitantă, în special în ceea ce privește structura solului și fertilitatea acestuia, crește bine pe solul lut și nisipos, care este adesea bogat în substanțe nutritive și îi place solurile profund cultivate. Sparanghelul nu tolerează solurile acide, apariția apropiată a apelor subterane, cu toate acestea, deficiențele de umiditate pot fi și ele dăunătoare. Chiar și cu o lipsă de umiditate pe termen scurt, lăstarii pot crește fibroși și pot căpăta un gust amar.

Soiuri de sparanghel

Câteva cuvinte ar trebui spuse despre soiuri. În Rusia, grădinarii își preferă soiurile dovedite: Yield 6, Argenteuil timpuriu, Mary Washington, lăstarii tineri din aceste soiuri sunt vopsite în culoare verde-violet.

Agrotehnologie cu sparanghel

Cel mai bine este să plasați sparanghel pe terenuri cu abundență de humus, deoarece nu este necesar să alocați suprafețe mari pentru această cultură - un teren lângă o grădiniță sau o seră este suficient pentru aceasta. Înainte de însămânțare, semințele de sparanghel trebuie păstrate timp de 48 de ore în apă caldă (temperatura camerei), schimbându-l o dată pe zi - acest lucru le va crește germinarea.

De îndată ce semințele se umflă, acestea sunt împrăștiate în rumeguș și acoperite cu pânză umedă deasupra și plasate într-un loc cu o temperatură de aproximativ 25 … 27 ° C. De obicei, o săptămână mai târziu, apar muguri, astfel de semințe care au eclozat sunt semănate în sol la o adâncime de 2,5-3 cm la o distanță de 20-25 cm între rânduri și 3-5 cm între plante.

Îngrijirea suplimentară a sparanghelului constă în slăbirea solului, aplicarea îngrășămintelor suplimentare sub formă de nămol, îngrășăminte minerale. Imediat după apariția răsadurilor, plantele sunt subțiate, lăsând o distanță de 10-15 cm între ele. Până toamna primului an, răsadurile au deja de obicei 2-3 tulpini și un sistem radicular destul de dezvoltat. Toamna, cu ceva timp înainte de îngheț, este necesar să acoperiți pepinieră cu turbă sau gunoi de grajd putrezit, cu un strat aproximativ egal cu cinci centimetri.

În anul următor, în primăvară, pentru plantare sunt selectate doar plante cu un sistem puternic de rădăcini și cel puțin trei lăstari. Cel mai bine este să le plantați la vârsta de doi ani; în aceste scopuri, răsadurile sunt alese în toamna anului viitor. În acest moment atinge o dimensiune destul de mare. În acest caz, este mai bine să luați plante cu 4-5 lăstari pentru plantare.

În primii doi ani de la plantare, plantele sunt strânse de 2-3 ori, hrănite cu îngrășăminte minerale, iar solul trebuie slăbit. La începutul vieții sale, această cultură se dezvoltă destul de încet, începe să producă produse la doar 3-4 ani de la plantare.

Pentru a accelera oarecum perioada de obținere a unei mase comercializabile, în al treilea an de viață, îngrășămintele se aplică de două ori sub plante, prima dată la începutul primăverii, cu mult înainte ca lăstarii să crească iar a doua oară după tăierea lor. Pe vreme uscată, asigurați-vă că udați plantele. Deși sparanghelul este o plantă rezistentă la iarnă, este totuși recomandabil să-l acoperiți cu frunze uscate, turbă în fiecare toamnă și lăstarii înghețați sau deteriorați de dăunători sau boli trebuie tăiați chiar la suprafața solului și arși.

Vârsta productivă a tufișurilor de sparanghel este de aproximativ 10-15 ani, în timp ce lăstarii tineri sunt de obicei tăiați în luna mai, în fiecare zi, iar dacă primăvara nu este caracterizată de o abundență de căldură, atunci după aproximativ două zile. După recoltare, solul trebuie slăbit, iar cultura se depozitează într-un loc rece și întotdeauna întunecat, la o temperatură de aproximativ 1 ° C. Din păcate, nu se păstrează mult timp.

Ce mănâncă sparanghelul?

Mănâncă lăstari tineri, care au atins o lungime de 18-20 cm și o grosime de aproximativ 1,5 cm, al căror cap este dens și neaflat. Sparanghelul fiert este folosit pentru prepararea de salate, supe și diverse feluri de mâncare. Plantele sunt, de asemenea, conservate și congelate.