Mustar De Salată: Tipuri și Tehnologie Agricolă

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Mustață pentru salată

În acest articol, vom vorbi despre muștarul de salată, care este iubit de mulți grădinari - muștar de salată chinezească sau muștar de varză, pentru care este mai convenabil și obișnuit să-l numim. China este patria unui aditiv atât de popular pentru orice salată.

Mustarul de salată este cel mai răspândit ca cultură industrială în țările din Asia de Sud-Est, America, Europa de Vest, este prezent și în Rusia, dar suprafețele de sub acesta sunt încă nesemnificative.

Mustarul de salată și-a luat numele pentru un gust ușor înțepător al frunzelor, care seamănă parțial cu cel al muștarului de masă, care, totuși, este făcut din semințe de plante destul de apropiate de muștarul de salată. Se mănâncă frunzele de muștar de salată, care conțin o abundență de potasiu și vitaminele C și A. Datorită utilității frunzelor, ele au fost folosite de mult timp atât ca agent terapeutic, cât și ca agent profilactic, ajutând la calmarea durerii, favorizând rănile vindecarea și ameliorarea durerii de arsuri.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Sucul de muștar a fost venerat în special în China, considerându-l a fi un antidot. Muștarul în sine este o plantă nepretențioasă și, de asemenea, destul de rezistentă la frig; poate fi cultivată pe tot parcursul anului. De obicei, se cultivă în teren deschis de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei și în sere sau doar pe pervaz - iarna.

Planta crește bine pe majoritatea tipurilor de soluri, dar întotdeauna neutre și destul de umede, mai ales în perioada de formare a frunzelor. În general, muștarul chinezesc este o plantă anuală aparținând familiei de varză. În natură, există un număr destul de semnificativ de diferite forme ale acestei plante, care diferă între ele prin structura de bază a frunzelor, dar doar câțiva au primit în mod meritat cea mai mare distribuție:

• Muștar Sarepta - are frunze în formă de liră care ating lungimi de 30-40 cm și trei perechi de lobi mici, pronunțați în partea inferioară;
• muștar cu frunze late - are un randament ridicat și, prin urmare, este cel mai răspândit. Principalele frunze ale acestui muștar sunt foarte mari, ovale, întregi, verzi, cu pețioli largi puternici. Frunzele sunt cu adevărat mari, aceasta nu este o exagerare, pot ajunge la o lungime de aproape un metru! Acest soi are o formă care formează, de asemenea, o tulpină comestibilă lungă și îngroșată.
• Muștar japonez - formează o rozetă densă dintr-un număr mare de frunze înguste și întregi, cu pețioli subțiri. Acest muștar diferă nu prin mărimea frunzelor, sunt destul de mici, ci prin cantitatea lor și, în consecință, în masă, care depășește adesea 2 kg per plantă.
• muștar buclat - este, de asemenea, decorativ, datorită frunzelor sale buclate și, uneori, chiar buclate. În SUA, acest muștar este răspândit ca unul ornamental, iar varietatea sa, Giant Southern Curly, este deosebit de populară.

Pe lângă binecunoscutele soiuri cu frunze de muștar, există și forme destul de răspândite, acestea formând o legumă mare și rotunjită, ajungând la un diametru de 20 cm și oferind o rozetă de frunze de până la 30 cm lungime. folosit de obicei pentru prepararea murăturilor și a supelor gourmet. Proprietatea pozitivă unificatoare a tuturor soiurilor de muștar de salată este maturitatea timpurie a acestora, deoarece trec doar 30 de zile de la însămânțarea semințelor în sol până la recoltarea culturii formate. Când sunt însămânțați primăvara, formează foarte rapid o tulpină înflorită, de multe ori depășind un metru și jumătate în înălțime.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Și acum, pe scurt despre tehnologia agricolă. Totul începe cu pregătirea solului, constă în slăbirea suficientă și umplerea cu îngrășăminte. Semințele sunt semănate la începutul primăverii sau de mai multe ori, după aproximativ 1-2 săptămâni, pentru a prelungi sezonul pentru consumul de produse proaspete. Cea mai bună metodă de însămânțare este considerată a fi o însămânțare pe rând, la o distanță de aproximativ 25-30 cm între rânduri și la o adâncime de 1-1,5 cm. De îndată ce apar primele frunze, răsadurile trebuie subțiate, lăsând o distanță de cel puțin 10-15 cm între plante. După aceea, însămânțarea se poate alimenta cu îngrășăminte cu azot la o doză de aproximativ 10 g pe metru pătrat.

Este posibil să cultivați muștar de salată în sere sau doar pe pervaz. În acest caz, semințele sunt semănate iarna în cutii joase umplute cu pământ ușor. După aceea, solul este umezit cu apă caldă și acoperit cu hârtie sau un film, care este îndepărtat imediat după apariția primilor lăstari. Uneori plantele deja apărute sunt amenințate de un purice crucifer. Prin urmare, pentru a reduce nocivitatea acestuia, este necesar să se monitorizeze conținutul de umiditate al solului, nu ar trebui să se usuce, dacă este necesar, este necesar să se prăfuiască rândurile de plante cu cenușă. Încep recoltarea după cum este necesar, dar mai des fac acest lucru atunci când plantele ating o înălțime de 10-15 cm.

Frunzele și tulpinile de muștar de salată se mănâncă, frunzele sunt consumate de obicei sub formă sărată sau prăjită, în plus sunt uscate, măcinate în pulbere, care mai târziu este folosită ca condiment pentru preparatele din pește sau carne. Tulpinile de muștar sunt folosite în perioada inițială de dezvoltare, când sunt suculente și moi, tăiate din ele, uscate la soare și apoi plasate în recipiente, presărate cu sare. După aproximativ câteva zile, tulpinile vor da suc abundent, după care se adaugă și se amestecă condimente, amestecul rezultat este o gustare picantă minunată!