Ce Grădină De Legume Fără Ridiche De Iarnă

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Cum să crești o recoltă bună a legumelor tale preferate și sănătoase de ridiche

Astăzi nu veți găsi tot felul de exotice vegetale în paturile grădinarilor entuziaști, dar cel mai adesea nu veți vedea ridichea noastră obișnuită din nord. Dar fiecare dintre noi știa încă de pe vremea școlii că una dintre principalele legume consumate de slavi a fost tocmai ridichea, care a venit pe pământul rusesc din Asia în timpuri imemoriale.

Într-adevăr, în Rusia, ridichea a fost întotdeauna considerată foarte apreciată și nici măcar o singură masă nu ar putea lipsi de ea. Ridichea avea cea mai mare cerere în zilele de post, pentru că permitea diversificarea cumva a mesei - o mâncau cu unt și cvas, și exact așa - tăiată în felii.

Este demn de remarcat faptul că această cultură vegetală s-a bucurat de o binemeritată faimă nu numai în Rusia. De exemplu, inscripțiile de pe piramida Cheops povestesc despre ridiche și ridichea dintre cele trei legume principale (împreună cu sfecla și morcovii) pe care grecii antici au adus-o pe altarul zeului Apollo, iar morcovii erau de tablă, sfecla era de argint, iar ridichea era de aur (adică era mult apreciată mai sus). Ridichea este respectată și în Est, unde a fost inclusă încă de pe vremea acestora, de exemplu, ca componentă de bază în cel mai preferat fel de mâncare al tibetanilor - tocană tsamtuk, care se consumă aproape zilnic.

O astfel de popularitate a ridichiului este destul de naturală, deoarece nu are egal între culturile de rădăcină în ceea ce privește conținutul de săruri de potasiu, calciu și magneziu, vitamine și microelemente. Ridichea conține aproape tot ce este necesar pentru activitatea vitală a corpului - zaharuri, proteine, vitamine, săruri minerale, fibre, substanțe bactericide și multe alte componente valoroase. Mai mult, ridichea este un medicament puternic și este ridichea neagră sau de iarnă (adică cea care a fost cultivată în mod tradițional în Rusia) are cel mai mare efect terapeutic. Prin urmare, această legumă ar trebui să fie în orice grădină, dar cultivarea ei nu este atât de ușoară pe cât pare.

× Manual de grădinărit Pepiniere de plante Magazine de produse pentru căsuțe de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Ridichea preferă …

Ridichea preferă solurile fertile, nu îmbibate cu apă, cu un strat arabil adânc, deci nu strică să adaugi puțină humus, îngrășăminte complexe și, fără greș, cenușă pe creste. Cenușa nu este în niciun caz introdusă în prealabil, deoarece substanțele conținute în ea pe solurile podzolice sunt foarte repede spălate.

Această plantă preferă să crească pe soluri cu o reacție neutră și nu tolerează deloc solurile acide, pe care se îmbolnăvește cu chila. Exemplarele bolnave cu chila nu vor putea produce o cultură, iar culturile de rădăcină cultivate pe ele se vor dovedi a fi necomestibile. Prin urmare, însămânțarea ridichiului după alte plante crucifere (varză, napi), susceptibile la această boală, este inacceptabilă - după crucifer, ridichea este semănată nu mai devreme de 3-4 ani mai târziu. Cel mai adesea, pământul de sub ridiche trebuie să fie calcat în toamnă și, în timpul sezonului de creștere, nu ar trebui să economisiți cenușă, datorită căreia plantele vor fi mai sănătoase și rădăcinile mai delicioase.

Ridichea este o plantă iubitoare de lumină. Prin urmare, numai zone bine iluminate sunt alocate pentru aceasta și culturile îngroșate nu sunt permise. Cu o plantare îngroșată, plantele se întind, iar rădăcinile nu se umple și, cu o lipsă de lumină, ridichea nu formează deloc culturi de rădăcini. Cel mai adesea, însămânțarea se efectuează în formă pătrată conform schemei de 15x15 sau 20x20 cm. O astfel de însămânțare rară, de obicei, se justifică, deoarece rata de germinare a ridichiului este foarte bună (ceea ce înseamnă că toate semințele vor germinați), iar plantele independente se vor dezvolta mai activ chiar de la apariția lăstarilor și vor fi mai puternice.

În ceea ce privește umiditatea, această cultură are nevoie cu adevărat de udare în timp util, iar cea mai mică uscare din sol nu afectează în bine calitatea culturilor de rădăcini. Prin urmare, udarea regulată pe timp uscat este o condiție necesară pentru formarea unei recolte de ridiche de înaltă calitate.

Semănat ridiche

Permiteți-mi să vă reamintesc că există două soiuri de ridiche - vara (care amintește de ridiche în gust) și iarna. Soiurile de coacere timpurie de vară sunt semănate la sfârșitul lunii aprilie sau la începutul lunii mai, iar cele de iarnă - în iunie (în condițiile Uralilor noștri centrali la mijlocul lunii iunie). Dacă termenele indicate nu sunt respectate, atunci 99% din plante vor intra în săgeată.

După însămânțare, crestele sunt imediat acoperite cu atenție cu un material de acoperire, care este necesar atât pentru reținerea umidității, cât și pentru combaterea dăunătorilor.

Plivirea și subțierea

Plantele sunt înlăturate și subțiate cât mai curând posibil, deoarece cultura nu poate fi obținută cu culturi îngroșate. Subțierea poate fi începută în siguranță deja în faza de apariție a frunzelor de cotiledon. Cu toate acestea, este necesar doar dacă semințele pe care le-ați semănat sunt mai groase decât cele recomandate. După subțierea finală, plantele ar trebui să fie la o distanță de 15-20 cm una de cealaltă.

Ridichea de top

Când apar primele 3-4 frunze adevărate, este util să adăugați cenușă sub ridiche, împrăștiind-o direct peste frunze. Dacă solul de pe amplasament nu este suficient de fertil, atunci puteți presăra îngrășăminte complexe în culoare în același timp. Hrănirea în conformitate cu această schemă se recomandă să fie repetată în perioada inițială de formare a culturilor de rădăcini, în același timp ridichea este umflată cu humus, care poate fi considerată hrană suplimentară.

Recoltarea ridichiului

Ridichea de iarnă este recoltată înainte de apariția înghețului (de obicei, avem acest lucru la mijlocul lunii septembrie). Legumele de rădăcină congelate sunt inacceptabile, deoarece carnea culturilor de rădăcini congelate se exfoliază, devine lemnoasă și devine inadecvată pentru consum. Cu toate acestea, trebuie amintit că ridichile de iarnă recoltate prea devreme nu se păstrează bine.

Nu există caracteristici specifice de recoltare a ridichiului în comparație cu alte culturi de rădăcină - acestea doar tăie cu grijă vârfurile cu un cuțit, fără a atinge cultura de rădăcină în sine, și așează culturile de rădăcină timp de câteva ore pentru a se usca, astfel încât solul să cultura rădăcinii se sfărâmă. Este convenabil să folosiți sere în aceste scopuri.

Depozitarea ridichiului

Temperatura optimă de depozitare pentru ridichi ar trebui să fie între 0 ° C și + 1 … 2 ° C. La depozitare, trebuie să vă feriți de umiditatea ridicată, ceea ce duce la apariția mucegaiului alb și, în consecință, la deteriorarea culturilor rădăcinoase. Prin urmare, nu este rău să se ia măsuri standard pentru reducerea nivelului de umiditate, de exemplu, pentru a aranja recipiente cu var rapid, precum și din când în când pentru a privi prin stocuri și a îndepărta culturile rădăcinoase bolnave. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, legumele vor dura calm până în mai.

× Panou de anunțuri Pisici de vânzare Cățeluși de vânzare Cai de vânzare

Pentru a face ridichea frumoasă și gustoasă

Din păcate, când recoltăm și evaluăm rezultatele muncii noastre de primăvară-vară, nu suntem întotdeauna mulțumiți. Ridichea nu face excepție și mulți grădinari refuză să o cultive tocmai din cauza unei culturi de calitate slabă. Într-adevăr, obținerea culturilor de rădăcină frumoase și gustoase ale acestei culturi nu este suficient de ușoară, va trebui să urmați anumite reguli ale „jocului”.

1. Îngrășămintele organice nu trebuie aplicate neabătute (gunoi de grajd, excremente de păsări), deoarece reduc calitatea păstrării și calitatea culturilor de rădăcini. Ridichea în acest caz devine urâtă și are un gust mediocru.
2. Semințele ar trebui să fie semănate la timp, altfel ridichea se va transforma în culoare, iar rădăcinile vor deveni aspre și necomestibile.
3. Este imperativ să controlați gradul de umiditate al solului. Udarea insuficientă deteriorează brusc calitatea culturilor de rădăcini, în timp ce „aroma” neplăcută rară crește. Cu o lipsă de umiditate a solului, rădăcinile devin dure, amare și ușor nămol, iar în caz de fluctuații semnificative ale umidității, se pot sparge.
4. Nu merită să economisiți atunci când aplicați cenușă sub ridiche, deoarece îmbunătățește semnificativ gustul culturilor de rădăcini.
5. Este imperativ să mențineți solul sub plante într-o stare liberă, deoarece ridichea este foarte sensibilă la apariția crustei solului.
6. Plantele nu ar trebui să fie deteriorate de chilă, ceea ce duce la formarea de culturi rădăcinoase lemnoase și insipide.
7. Pentru a obține culturi de rădăcini mai delicate, este recomandabil să înfășurați plantele cu humus în perioada inițială de formare a rădăcinilor.
8. Nu puteți întârzia recoltarea - rădăcinile ridichiului de iarnă care au căzut sub îngheț devin inadecvate pentru a mânca, în timp ce ridichea recoltată la timp se dovedește a fi densă și suculentă, nu crăpă și este perfect păstrată până în primăvară.

Tâlharii de dăunători …

Din cauza dăunătorilor, ridichea destul de nepretențioasă nu crește în multe grădini. Fie recoltele sale dispar din motive necunoscute (de fapt, puricii cruciferi îi distrug curat), fie până la momentul recoltării, ridichea are un aspect atât de mare încât nu se dorește să o luați în mână (acesta este deja rezultatul muncii a mustei de varza).

Lăstarii tineri sunt atacați de hoardele de purici nesăbuși cruciferi, care sunt abundenți în acest moment. Puricii cruciferi sunt activi în special pe vreme caldă și uscată și deseori reușesc să distrugă aproape complet răsadurile de ridiche. Tot felul de remedii populare pentru gândacii de purici ajută puțin. De obicei, pentru a proteja împotriva lor, se recomandă să stropiți răsadurile cu cenușă, tutun sau chiar doar praf de drum în fiecare zi dimineața devreme - acest lucru dă un efect, dar slab. Prin urmare, este mult mai sigur să acoperiți ridichea imediat după însămânțare cu un material de acoperire, care trebuie îndepărtat numai în timpul plivirii și subțierii și pentru o perioadă foarte scurtă. Este necesar să faceți plivirea și subțierea în timpul zilei, când puricii se odihnesc „legal”.

Plantele mai în vârstă sunt supuse invaziei inexorabile a muștei de varză, ale cărei larve provoacă un prejudiciu grav culturilor rădăcinoase, roșind numeroase pasaje în ele. Drept urmare, recolta a dispărut, deoarece este pur și simplu imposibil să folosiți ridiche viermi pentru hrană. Este extrem de dificil să lupți cu musca varzei. Există recomandări de protecție împotriva acestuia pentru a efectua praf regulat cu praf de tutun sau cenușă, doar că nu există prea mult sens din aceasta. Experții Departamentului de Entomologie al TSKHA recomandă o altă metodă de protecție - să îmbraci „gulere” de hârtie groasă pe plantele tinere, care nu este mai puțin laborioasă, deși are sens, deoarece mușca de varză își depune ouăle la sol la chiar tulpina plantei. Prin urmare, pentru a proteja împotriva muștelor de varză (precum și împotriva puricilor cruciferi), un mijloc de control mai simplu și mai fiabil este utilizarea unui material de acoperire.

Ce se poate face din ridiche

De regulă, ridichea de iarnă se consumă crudă la prepararea diferitelor salate, aromate cu ulei vegetal și alte condimente.

Ridichea cu ulei

1 ridiche, 1 ceapă, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 linguriță de oțet, ierburi. Mai întâi, ridichea este curățată și spălată, apoi este scufundată în apă rece timp de 20 de minute. Apoi sunt scoase și uscate cu un șervețel. Frecați pe o răzătoare grosieră. Se condimentează cu ulei, sare și oțet. Se presară cu ierburi.

Salată colorată

2 ridichi, 1 morcov și 1 măr, 2-3 linguri de ulei vegetal, sare, zahăr. Ridichea este spălată și frecată pe o răzătoare grosieră. Tocam marunt morcovul si marul cu coaja. Totul se amestecă și se condimentează cu ulei, sare și zahăr. După 10-15 minute, se servesc pe masă. Această salată cu cartofi fierți fierbinți este foarte bună.

Roșii cu ridiche

250 g roșii și 3 ouă fierte sunt tăiate felii și sărate. Frecați 1 ridiche mare pe o răzătoare grosieră, presărați sare și lăsați să stea timp de zece minute. Adăugați smântână după gust, 2 linguri. linguri de ceapă verde tocată și în cele din urmă adăugați sare. Se toarnă roșiile și ouăle cu acest tip de sos.