Începând Sezonul Cu Ridichi

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Secretele creșterii și utilizării legumelor rădăcinoase suculente și gustoase ale iubitei legume de ridiche

Ridichea este una dintre cele mai de dorit legume de primăvară devreme și este iubită atât de copii, cât și de adulți. Și nu este nimic surprinzător în acest sens, deoarece până în primăvară corpul tânjea după legume proaspete, iar ridichile crocante, suculente și dulci trezesc invariabil apetitul și dorința de a le trimite imediat la o salată.

Dar nu este doar gustul acestei legume. Ridichea este, de asemenea, utilă, deoarece conține o cantitate impresionantă de vitamina C și aproape întregul set de vitamine B (B ₉, B ₆, B ₅, B ₃, B ₂ și B ₁). În plus, conține minerale (calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și zinc), precum și o serie de enzime care îmbunătățesc metabolismul și promovează o mai bună absorbție a alimentelor proteice.

De la vârfuri la rădăcini

În mod tradițional, este obișnuit să-și folosească rădăcinile suculente pentru hrana din ridiche, cu toate acestea, toate părțile acestei plante sunt comestibile și gustoase. Deci, la începutul primăverii, când abundența diferitelor legume și legume este încă departe, este logic să acordați atenție frunzelor tinere (în timp ce sunt încă fragede), care sunt foarte gustoase proaspete în salatele obișnuite și pot fi obișnuite să preparați supă de varză verde.

Varza de ridiche nu este mai puțin gustoasă și utilă - este bună ca supliment vitaminic la salate iarna. Obținerea lor este la fel de ușoară ca decojirea perelor, totuși, pentru aceasta trebuie să aveți propriul material de semințe, dar aceasta nu este o problemă, deoarece semințele de ridiche se coc în mod normal. Pentru a obține răsaduri, semințele sunt înmuiate în apă timp de 12 ore, apoi sunt spălate și răspândite uniform deasupra unui substrat care reține umezeala (sphagnum sau rumeguș) într-o tigaie mică, stropită ușor cu substrat și udată cu apă semințele trebuie să fie întotdeauna umede, dar nu trebuie acoperite cu apă). Când apare prima frunză adevărată, „recolta” este recoltată folosind plantele întregi pentru hrană (înainte de aceasta acestea sunt spălate bine).

Misterele tehnologiei agricole de ridiche

În mod ideal, ridichile ar trebui să fie crocante, suculente, ușor dulci (cel puțin cu siguranță nu amare), delicate (fără fibre grosiere) și nu vierme. Cu toate acestea, din anumite motive, o astfel de ridiche nu crește la toată lumea. Există multe motive pentru aceasta. Pe de o parte, ridichea nu este o cultură atât de simplă pe cât pare la prima vedere, dar pe de altă parte, puricii cruciferi și musca de varză îi sunt foarte parțiale. Prin urmare, pentru a obține un randament garantat de ridiche delicioasă, trebuie luate în considerare o serie de puncte.

1. Ridichea preferă să crească pe soluri neutre fertile - pe soluri acide este puternic afectată de chilă și nu produce recoltă. Prin urmare, sere și focare sunt cel mai bun loc pentru însămânțarea devreme a ridichiului și creste înalte pentru însămânțarea de vară. De ce? Este simplu - ambele opțiuni implică utilizarea multor reziduuri organice la umplerea straturilor inferioare și mijlocii ale crestelor și a solului fertil ca strat superior. În plus față de fertilitate, ridichea este foarte pretențioasă în ceea ce privește aerarea solului. Prin urmare, este necesar să efectuați slăbirea regulată a crestelor și este mai bine să mulciți solul în jurul plantelor, astfel încât să nu creați lucrări inutile pentru dvs.

2. Această cultură aparține plantelor extrem de iubitoare de lumină, prin urmare, ar trebui să i se aloce zone bine iluminate și să nu fie semănate dens (mai des conform schemei: 5-7x15 cm) - cu însămânțare îngroșată, plantele umbresc fiecare altele și, ocolind stadiul formării culturilor de rădăcină, merg la înflorire. În același timp, subțierea, chiar operațională, nu oferă de obicei rezultatele dorite, deoarece la cea mai mică umbrire, plantele încetează imediat să crească și nu mai formează culturi de rădăcini. În sere, însămânțarea pe un singur rând este mai convenabilă, atunci când semințele de ridiche sunt semănate de-a lungul părții interioare a serii într-un rând la o distanță de aproximativ 7-8 cm una de alta.

3. Ridichea este o cultură foarte iubitoare de umiditate și, la cea mai mică uscăciune a solului, rădăcinile acesteia nu se mai umplu. Pentru a reduce numărul de udare, este logic să recurgeți la mulci și la utilizarea activă a materialului de acoperire.

4. Prin natura sa, această cultură este sensibilă la lungimea orelor de zi (pentru o umplere completă a culturilor rădăcinoase, are nevoie de 12 ore de lumină naturală), iar soiurile vechi, cu prelungirea orelor de lumină naturală, ocolesc stadiul culturilor radiculare formarea și trece imediat la înflorire. Prin urmare, timp de mulți ani se obișnuiește în mod tradițional să se semene ridichi doar la începutul primăverii (aprilie-mai) sau în a doua jumătate a verii (sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august). Dar astăzi pe piață, împreună cu soiurile recomandate pentru însămânțarea timpurie a primăverii, sunt oferite și soiuri care sunt potrivite pentru creșterea din primăvară până în toamnă - adică, atunci când alegeți un timp de însămânțare, trebuie să țineți cont de caracteristicile soiului selectat sau hibrid.

5. Ridichea este o plantă foarte rezistentă la frig. Poate tolera o scădere temporară a temperaturii până la -1 … -2 ° C, iar plantele adulte chiar și până la -3 … -4 ° C. Cu toate acestea, expunerea prelungită la temperaturi scăzute poate degrada calitatea culturilor de rădăcini. Prin urmare, însămânțarea timpurie (de exemplu, în condițiile Uralului Mijlociu - aceasta este aproximativ la mijlocul lunii aprilie) este posibilă numai în sere și sere pe sol izolat, urmată de acoperirea suplimentară a plantelor cu folie sau material de acoperire.

Ridichea este o cultură de maturare foarte timpurie - există chiar soiuri care durează 18-21 de zile pentru a forma o cultură. Prin urmare, este logic pentru iubitorii acestei legume să semene ridichi după o perioadă fixă de timp, de exemplu, după 10 zile - atunci teoretic vor putea avea această cultură pe masă de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei. Cu toate acestea, în practică, în cea mai fierbinte perioadă (iulie), este foarte dificil să se asigure o recoltă cu drepturi depline (deși în unele regiuni acest lucru este posibil), prin urmare, în această perioadă este mai înțelept să refuzi ridichii chiar și celor mai încăpățânați admiratori ai acestei culturi. În același timp, este mai profitabil să cultivi ridichi doar pentru consum primăvara și în prima jumătate a verii și apoi să te bazezi pe daikon, care nu este în niciun caz inferior ridichiului și are o recoltă mai semnificativă.

Separat, trebuie remarcat faptul că ridichea este foarte deteriorată de gândacii purici cruciferi și de musca varzei. Puricii pot distruge complet plantele chiar și în stadiul de germinare, iar musca de varză va oferi culturi rădăcinoase vierme. Diferitele remedii recomandate pentru acești dăunători, în opinia mea, sunt ineficiente, consumatoare de timp și incomode din diferite puncte de vedere. De exemplu, polenizarea plantelor cu cenușă, praf de tutun sau diverse amestecuri (muștar uscat și cenușă, ardei roșu măcinat și cenușă) dintr-un purice crucifer trebuie efectuată în mod regulat. Sperierea muștelor de varză cu țelină implică plantarea acestei culturi suplimentare în sere și sere, ceea ce duce la utilizarea ineficientă a zonelor scumpe de seră etc. În general, prefer să protejez ridichile de dăunători numai cu un material de acoperire, care va păstra și umezeala în sol,și va ajuta plantele să se dezvolte mai intens și să protejeze împotriva dăunătorilor.

Dacă ridichea eșuează

Din păcate, mulți grădinari se confruntă cu faptul că ridichea semănată este departe de a fi la fel de strălucitoare și frumoasă pe cât este prezentată pe pungile de semințe, iar gustul ei este departe de ceea ce se dorește. Situațiile de aici pot fi diferite.

De exemplu, culturile mici și urâte de rădăcini se formează din cauza deteriorării chilei sau la plantarea densă, atunci când plantele se umbresc reciproc (acest lucru duce la trăgători și, ca urmare, la fructe urâte și necomestibile).

Culturile rădăcinoase se fisurează din cauza udării inegale. Faptul este că ridichea aparține plantelor care reacționează foarte brusc la cea mai mică uscare din sol și, de regulă, udarea ulterioară după uscare duce la crăparea culturilor rădăcinoase. În plus, la cea mai mică uscare a solului, rădăcinile se opresc din umplere, devin grosiere și fibroase.

Dacă întârzii la recoltare, atunci rădăcinile se vor dovedi a fi bumbac și fără gust și, în plus, pot putrezi. Prin urmare, trebuie să îndepărtați ridichile în timp util.

Cum se curăță și se economisește

Ridichile sunt recoltate selectiv - doar culturi de rădăcină cu drepturi depline, lăsându-le pe altele pentru o creștere ulterioară. În același timp, plantele individuale care au intrat în culoare sunt îndepărtate (mai des cele care sunt încă prezente în culturi), astfel încât să nu umbrească ridichea rămasă în patul de grădină. Este imposibil să întârzii cu recoltarea ridichilor, deoarece plantele intră rapid în culoare.

Pentru a menține cultura recoltată mai mult timp, trebuie să recoltați ridichea dimineața (când este încă rece), iar seara, înainte de recolta dorită, trebuie udată (ridichea nu udată va fi depozitată prost și se va dovedi fii flasc). Din culturile de rădăcini recoltate, vârfurile sunt imediat tăiate (rădăcinile sunt lăsate), apoi sunt spălate rapid și uscate la umbră în vânt. După aceea, legumele rădăcină sunt trimise în compartimentul inferior al frigiderului într-o pungă de plastic ușor deschisă. În această formă, leguma poate fi păstrată până la 7 zile.